Curriculum Vitae

Iramaia Bruno Silva Lustosa

Dados pessoaisFormação acadêmica/TitulaçãoAtuação profissionalProjetos de pesquisaÁreas de atuação
IdiomasProdução científica, tecnológica e artística/culturalDados complementaresIndicadores de produção

Dados pessoais
NomeIramaia Bruno Silva Lustosa
Nome em citações bibliográficasLUSTOSA, I. B. S.
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Formação acadêmica/Titulação
2009 - 2011 Mestrado em Saúde Pública.
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Título: PERCEPÇÃO SOBRE O EFEITO DO PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA NA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DAS FAMÍLIAS BENEFICIÁRIAS, EM FORTALEZA, CEARÁ., Ano de Obtenção: 2011.
Orientador: Nadia Tavares Soares.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: Programa Bolsa Família, Segurança Alimentar e Nutr.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Saúde humana e serviços sociais.
2001 - 2002 Especialização em Saúde do idoso. (Carga Horária: 450h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Título: Nutrição e Envelhecimento. Ano de finalização: 2002.
Orientador: Derlange Belizário Diniz.
1999 - 2004 Graduação em Curso de Nutrição.
Título: A Culinária Cearense - Caractererísticas e Valor Nutricional.
Orientador: Derlange Belizário Diniz.
1979 - 1983 Graduação em Administração de Empresas.
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Atuação profissional
Nutrivisa - Revista Nutrição e Vigilância em Saúde.
Vínculo institucional
2014 - Atual Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional:
REVISTA DE NUTRIÇÃO E VIGILÂNCIA SANITÁRIA.
Vínculo institucional
2013 - Atual Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional:
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
Vínculo institucional
2012 - Atual Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente do curso de Nutrição
Outras informaçõesAlimentos1, Alimentos2, Técnicas Gastronômicas, Trabalho de Conclusão de Curso 1 e 2.
CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ, ESTÁCIO, Brasil.
Vínculo institucional
2012 - Atual Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente do curso de Nutrição
Outras informaçõesDisciplinas ministradas: Gastronomia aplicada à nutrição clínica. Técnica Dietética. Trabalho de Conclusão de Curso 1 e 2. Nutrição em Geriatria. Microbiologia dos alimentos. História e antropologia da Nutrição.
Faculdade de Tecnologia Intensiva, FATECI, Brasil.
Vínculo institucional
2009 - 2011 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: COORDENADORA CURSOS DE GRADUAÇÃO, Carga horária: 40
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Vínculo institucional
2007 - 2009 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: PROFESSOR SUBSTITUTO, Carga horária: 40

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Projetos de Pesquisa
2007 - AtualAVALIAÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL de gestantes, nutrizes e crianças menores de cinco anos de idade atendidas pelo Programa de Saúde da Família (PSF) de municípios cearenses com baixo IDHM - validação de um instrumento de monitoramento
Descrição: Descrição: A partir deste trabalho pretende-se disponibilizar um instrumento para avaliar e acompanhar, com indicadores diretos, o impacto das ações de saúde,com enforque na Segurança Alimentar e nutricional materna e de crianças menores de cinco anos de idade,que poderá ser incorporado, em parte na rotina de atendimento e/ou pesquisas locais. Os procedimentos de validação qualitativa e quantitativa do instrumento de informação sobre segurança alimentar e nutricional ocorrerão naqueles municípios identificados com um baixo Índice de Desenvolvimento Humano no Estado do Ceará. A etapa inicial do projeto será realizada com grupos focais das Células Regionais de Saúde - CERES, em reuniões de sensibilização e orientação, na forma de seminários, com o intuito de agregar experiências e conhecimentos que possibilitem adequar, da melhor maneira, o instrumento a ser validado. Na oportunidade, uma discussão sobre a forma como a pesquisa será aplicada e as estratégias para a aplicação do instrumento serão realizadas. Na segunda etapa, serão realizadas oficinas de trabalho em cada um dos municípios, para a avaliação do instrumento a ser aplicado, através da técnica de grupo focal, sendo inseridos alunos do Curso de Nutrição da UECE, previamente selecionados para multiplicar o treinamento de aplicação do questionário. Nessas oficinas de trabalho, deverá haver a participação de representantes dos grupos investigados, para que se possa testar a compreensão das perguntas e palavras contidas no formulário, adaptando conforme as observações apresentadas nessas oficinas. Na terceira etapa, quando da aplicação do instrumento propriamente dito, serão entrevistadas, no período de uma semana, em dois postos que façam atendimento materno infantil. EDITAL MCT-CNPq/MS-DAB/SAS n 49/2005. Proc. 402110/2005-6 (Resolução CEPE nº 3035, de 24 de outubro de 2007)..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Iramaia Bruno Silva Lustosa - Coordenador / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Integrante / Maria Lúcia Barreto Sá - Integrante.
Finaciador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio finaceiro..
2010 - 2014ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E PREVENÇÃO DA ANEMIA EM PRÉ-ESCOLARES
Descrição: Descrição: promover uma estratégia de educação nutricional sobre crianças atendidas em creches públicas de três regiões do Brasil, com ênfase na utilização de produtos regionais agregando valor na minimização da anemia ferropriva. Serão avaliados antes e após o período de intervenção os seguintes desfechos: estado nutricional, anemia, qualidade higiênico-sanitária e nutricional da alimentação fornecida nas escolas.. 
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. 
Alunos envolvidos: Graduação ( 10) / Mestrado acadêmico ( 1) . 
Integrantes: Dionisia Nagahama - Integrante / Maria Lúcia Barreto Sá - Integrante / Iramaia Bruno Silva Lustosa - Integrante / Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Integrante / Helyde Albuquerque Marinho - Integrante / Cláudia Machado C. S. Vasconcelos - Integrante / Maria de Fátima Alves Vieira - Integrante / Lúcia Kiyoko Ozaki Yuyama - Integrante / Derlange Belizário Diniz - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Iramaia Bruno Silva Lustosa - Coordenador / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Integrante / Dionisia Nagahama - Integrante / Márcia Rúbia Duarte Buchweitz - Integrante / Helyde Albuquerque Marinho - Integrante / Cláudia Machado C. S. Vasconcelos - Integrante / Maria de Fátima Alves Vieira - Integrante / Lúcia Kiyoko Ozaki Yuyama - Integrante.
Finaciador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio finaceiro..
2002 - 2004ATIVIDADE FÍSICA E PROMOÇÃO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA IDOSOS: UMA PROPOSTA DE INTERVENÇÃO EM FORTALEZA-CE. Projeto aprovado pelo Edital Ministério da Saúde/Funcap n 003/2002 Resolução CEPE/UECE nº
Descrição: Descrição: O Brasil possui uma política de saúde do idoso teoricamente consistente, mas ainda distante da prática dos profissionais habilitados para lidar com essa problemática e realidade. A falta da inclusão de atividade física regular orientada e de educação nutricional demonstra a lacuna no sistema de saúde, que pretende atender todas as necessidades de seus usuários. Uma pesquisa e intervenção em cem idosos acompanhados pelo Programa Saúde da Família em bairro de população com baixo poder aquisitivo foi realizada, onde um questionário aplicado deu apoio às ações desenvolvidas. Os resultados mostraram que o grupo composto na maioria por mulheres entre 60 e 70 anos de idade, com renda média de um salário mínimo apresentava como patologias mais freqüentes a hipertensão arterial, reumatismo e diabetes mellitus tipo 2, que atingiam respectivamente 29%, 17% e 15% do grupo. Os problemas na orofaringe mais expressivos foram detectados como exodontia (68% usavam próteses) e problemas de mastigação (25%). A análise do estado nutricional identificou 14% de magreza e 45% de sobrepeso e palestras de educação nutricional direcionada aos problemas de saúde detectados foram realizadas. O acompanhamento nutricional foi efetuado pela elaboração de dieta para 35 idosos que freqüentavam regularmente às ações de atividade física, que tiveram como objetivos o desenvolvimento da força e flexibilidade e constaram de avaliação física, aulas práticas de alongamento, fortalecimento muscular, atividades lúdicas, rítmicas e psicomotricidade. Conclui-se que a intervenção repercutiu consideravelmente na qualidade de vida ocasionando aumento da autonomia e capacidade funcional dos idosos participantes.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Iramaia Bruno Silva Lustosa - Coordenador / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Integrante / Maria Lúcia Barreto Sá - Integrante / MARIA MARLENE MARQUES ÁVILA - Integrante.
Finaciador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio finaceiro..
2002 - 2004ATIVIDADE FÍSICA E PROMOÇÃO DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA IDOSOS: UMA PROPOSTA DE INTERVENÇÃO EM FORTALEZA-CE. Projeto aprovado pelo Edital Ministério da Saúde/Funcap n 003/2002 Resolução CEPE/UECE nº
Descrição: Descrição: O Brasil possui uma política de saúde do idoso teoricamente consistente, mas ainda distante da prática dos profissionais habilitados para lidar com essa problemática e realidade. A falta da inclusão de atividade física regular orientada e de educação nutricional demonstra a lacuna no sistema de saúde, que pretende atender todas as necessidades de seus usuários. Uma pesquisa e intervenção em cem idosos acompanhados pelo Programa Saúde da Família em bairro de população com baixo poder aquisitivo foi realizada, onde um questionário aplicado deu apoio às ações desenvolvidas. Os resultados mostraram que o grupo composto na maioria por mulheres entre 60 e 70 anos de idade, com renda média de um salário mínimo apresentava como patologias mais freqüentes a hipertensão arterial, reumatismo e diabetes mellitus tipo 2, que atingiam respectivamente 29%, 17% e 15% do grupo. Os problemas na orofaringe mais expressivos foram detectados como exodontia (68% usavam próteses) e problemas de mastigação (25%). A análise do estado nutricional identificou 14% de magreza e 45% de sobrepeso e palestras de educação nutricional direcionada aos problemas de saúde detectados foram realizadas. O acompanhamento nutricional foi efetuado pela elaboração de dieta para 35 idosos que freqüentavam regularmente às ações de atividade física, que tiveram como objetivos o desenvolvimento da força e flexibilidade e constaram de avaliação física, aulas práticas de alongamento, fortalecimento muscular, atividades lúdicas, rítmicas e psicomotricidade. Conclui-se que a intervenção repercutiu consideravelmente na qualidade de vida ocasionando aumento da autonomia e capacidade funcional dos idosos participantes.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Iramaia Bruno Silva Lustosa - Coordenador / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Integrante / Maria Lúcia Barreto Sá - Integrante / MARIA MARLENE MARQUES ÁVILA - Integrante.
Finaciador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio finaceiro..
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Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
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Idiomas
Compreende Inglês (Bem), Italiano (Bem).
Fala Inglês (Razoavelmente), Italiano (Pouco).
Inglês (Razoavelmente), Italiano (Bem).
Escreve Inglês (Razoavelmente), Italiano (Pouco).
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Produção científica, tecnológica e artística/cultural
Produção bibliográficaProdução técnicaOrientações concluídas

Produção bibliográfica

Trabalhos completos/resumidos em eventos
1. LUSTOSA, I. B. S.; DINIZ, D. B.; DA SILVA, GEISYANNE SOARES et al. OCORRÊNCIAS DE PARASITOSES NAS MÃOS DE CRIANÇAS DE UMA CRECHE EM FORTALEZA, CEARÁ, BRASIL.. In: XV CONGRESSO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE NUTRICIONISTAS Y DIETISTAS / XI CONGRESSO ARGENTINO DE GRADUADOS EN NUTRICION, 2012, ROSÁRIO. ANAIS DO XV CONGRESSO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE NUTRICIONISTAS Y DIETISTAS / XI CONGRESSO ARGENTINO DE GRADUADOS EN NUTRICION. ROSÁRIO - SANTAFÉ : ASOCIASÓN ARGENTINA DE NUTRICION ENTERAL Y PARENTERAL, 2012.
Palavras-chave: CRIANÇAS, PARASITOSES, CRECHES.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Atividades de atenção à saúde humana.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Argentina/ Português; Meio de divulgação: Magnético
2. LUSTOSA, I. B. S.; BRITO, F. C.; DINIZ, D. B.. PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA: LA PERCEPCIÓN DE LOS BENEFICIARIOS PARA LA MEJORA DELA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN. In: XVI CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICION - Promoción de Salud y Prevención de Enfermidades, 2012, CUBA. anais do XVI CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICION - Promoción de Salud y Prevención de Enfermidades. CUBA : SLAN, 2012.
Palavras-chave: Programa Bolsa Família, Segurança Alimentar e Nutr.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Atividades de atenção à saúde humana.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital
3. LUSTOSA, I. B. S.; KRICHANA, V. C.. Relação entre o consumo de alimentos e o desempenho funcional de idosos praticantes de atividades físicas. In: XIII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA da UNIVERSIDADE DE FORTALEZA, 2013, FORTALEZA. ANAIS DO XIII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA DA UNIVERSIDADE DE FORTALEZA. FORTALEZA : UNIFOR, 2013.
Palavras-chave: IDOSOS; DESEMPENHO FUNCIONAL; FORÇA MUSCULAR; CONSUMO DE ALIMENTOS.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Atividades de atenção à saúde humana.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [http://www.unifor.br/index.php?option=com_content&view=article&id=2115&Itemid=1239]
4. LUSTOSA, I. B. S.; SILVA, G. C.; BESERRA, F. J. et al. EFEITO DO EMPREGO DE FRUTO DE CARNAÚBA COMO ALIMENTAÇÃO ALTERNATIVA NA COMPOSIÇÃO TECIDUAL E QUALIDADE DO TECIDO MUSCULAR DE CAPRINOS ANGLONUBIANOS. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / IV CONGRESSO DO INSTITUTI NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 2014, ARACAJU. ANAIS DO XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / IV CONGRESSO DO INSTITUTI NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS. CAMPINAS : SBCTA, 2014.
Palavras-chave: CAPRINOS; FRUTO DA CARNAÚBA; TECIDO MUSCULAR.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital
5. LUSTOSA, I. B. S.; SILVA, G. C.; BESERRA, F. J. et al. AVALIAÇÃO DA TEXTURA DE RECEITAS PARA DISFAGIA. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / IV CONGRESSO DO INSTITUTI NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 2014, ARACAJU. ANAIS DO XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / IV CONGRESSO DO INSTITUTI NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS. ARACAJU : SBCTA, 2014.
Palavras-chave: dieta pastosa; disfagia; IDOSOS , NUTRIÇÃO.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital

Artigos completos/resumidos publicados em periódicos
1. DINIZ, D. B.; BRITO, F. C. R.; LUSTOSA, I. B. S. et al. INTER-RELAÇÃO ENTRE AS PRÁTICAS ALIMENTARES E O GRAU DE CONHECIMENTO EM NUTRIÇÃO DAS FAMÍLIAS RESIDENTES EM DUAS COMUNIDADES DE RISCO EM FORTALEZA- CE. Revista de APS (Online), v. 15, p. 36-41, 2012. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [http://www.ufjf.br/nates/revista-aps/revistas/]; Série: mar/2012; ISSN/ISBN: 18098363.
2.

LUSTOSA, I. B. S.; BRITO, F. C. R.; SAMPAIO, R. M. M. et al. DESTINAÇÃO DE RESÍDUOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO –. Revista SODEBRAS, v. 9, p. 132-135, 2014. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [http://www.sodebras.com.br/edicoes/N101.pdf]; Série: maio/2014; ISSN/ISBN: 18093957.
3. LUSTOSA, I. B. S.; RIOS, D. A. S.; ARAUJO NETO, A. V. et al. Análise sensorial em preparações com substitutos do sal no tratamento não medicamentoso do hipertenso. Higiene Alimentar, v. 29, p. 2145-2148, 2015.
Palavras-chave: gastronomia aplicada; substitutos do sal; ervas aromáticas.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação. ; Meio de divulgação: Digital; Série: 2015; ISSN/ISBN: 01019171.
4. LUSTOSA, I. B. S.; AGUIAR, V. C.; BESERRA, F. J. et al. VALOR NUTRICIONAL DE RECEITAS TÍPICAS DA CULINÁRIA CEARENSE. Higiene Alimentar, v. 29, p. 2194-2199, 2015.
Palavras-chave: CULINÁRIA CEARENSE; RECEITAS TÍPICAS; Valor Nutricional.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação. ; Meio de divulgação: Digital; Série: 2015; ISSN/ISBN: 01019171.
5. MOURA, G. S.; SILVA, C. A. B.; LUSTOSA, I. B. S. et al. ANÁLISE DA IMPLANTAÇÃO DA NORMA ABNT NBR 15.635:2008 EM MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DO ESTADO DO CEARÁ. Higiene Alimentar, v. 29, p. 2245-2250, 2015.
Palavras-chave: Certificação; segurança; alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação. ; Meio de divulgação: Digital; Série: 2015; ISSN/ISBN: 01019171.
6. LUSTOSA, I. B. S.; CANDIDO, L. M. F.; NOGUEIRA, C. M. R. et al. FOOD HABITS AFTER BARIATRIC SURGERY: CHANGES, EVOLUTIONS, STAYS AND RESULTS. INTERNATIONAL JOURNAL OF CURRENT RESEARCH, v. 9, p. 59682 - 59685, 2017.
Palavras-chave: Bariatric Surgery; Obesity; Feeding Behavior; Medicine.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [http://https://www.journalcra.com/sites/default/files/26749.pdf]; Série: 10; ISSN/ISBN: 0975833X.
7. QUEIROS, J. P.; BRITO, F. C. R.; FERREIRA, A. L. R. et al. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE PLANTAS MEDICINAIS UTILIZADAS NO COMBATE A INFLAMAÇÕES. SODEBRÁS, v. 13, p. 110, 2018.
Palavras-chave: PLANTAS MEDICINAIS; QUALIDADE MICROBIOLÓGICA; INFLAMAÇÃO.
Grande área: Ciências Biológicas.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [http://www.sodebras.com.br/edicoes/N145.pdf]; ISSN/ISBN: 18093957.
8. ALMEIDA, A. N.; LUSTOSA, I. B. S.; BRITO, F. C. R. et al. Avaliação da experiência de consumo de clientes em uma rede de fast food: uma estratégia para fidelização. MOTRICIDADE (SANTA MARIA DA FEIRA), v. 4, p. 91-95, 2018.
Palavras-chave: satisfação; comportamento do consumidor; serviços de alimentação.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [http://www.scielo.mec.pt/pdf/mot/v14n1/v14n1a11.pdf]; Série: 6; ISSN/ISBN: 1646107X.
9. OLIVEIRA1, C. F.; MENDES, A. L. R. F.; SANTOS, G. C. M. et al. Avaliação subjetiva global versus avaliação antropométrica de pacientes com HIV. MOTRICIDADE (SANTA MARIA DA FEIRA), v. 14, p. 133-137, 2018.
Palavras-chave: Estado Nutricional; antropometria; Avaliação nutricional.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Setores de atividade: Atividades de atenção à saúde humana. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S1646-107X2018000100017]; Série: 6; ISSN/ISBN: 1646107X.
10. ALEXANDRE, D. R.; MORAIS, V. D.; SANTOS, A. A. Q. A. et al. Correlação da segurança alimentar com o estado nutricional de crianças escolares. MOTRICIDADE (SANTA MARIA DA FEIRA), v. 14, p. 164-169, 2018.
Palavras-chave: segurança alimentar; Crianças; consumo alimentar.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Setores de atividade: Atividades de atenção à saúde humana. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1646-107X2018000100022]; Série: 6; ISSN/ISBN: 1646107X.
11. CUNHA, B. A. F. S. O.; BRITO, F. C. R.; MOREIRA, M. R. et al. Avaliação do conhecimento de colaboradores sobre alérgenos presentes em refeições comerciais. MOTRICIDADE (SANTA MARIA DA FEIRA), v. 14, p. 170-174, 2018.
Palavras-chave: alimentação coletiva; alérgenos; serviço de alimentação.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S1646-107X2018000100023&lng=es&nrm=iso]; Série: 6; ISSN/ISBN: 1646107X.
12. REIS FILHO, J.; LUSTOSA, I. B. S.; SAMPAIO, R. M. M. et al. Melhoria do valor nutricional do brownie utilizando farinha do mesocarpo externo do pequi (Caryocar brasiliense camb). MOTRICIDADE (SANTA MARIA DA FEIRA), v. 14, p. 196-204, 2018.
Palavras-chave: ALIMENTO FUNCIONAL; Fibra alimentar; casca.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S1646-107X2018000100028&lng=es&nrm=iso]; Série: 6; ISSN/ISBN: 1646107X.
13. BARBOSA, L. B.; MOTREIRA, M. R.; LUSTOSA, I. B. S. et al. Avaliação das boas práticas higiênico-sanitárias em food trucks. MOTRICIDADE (SANTA MARIA DA FEIRA), v. 14, p. 226-231, 2018.
Palavras-chave: boas práticas; food trucks; qualidade higiênico-sanitária.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S1646-107X2018000100032&lng=es&nrm=iso]; Série: 6; ISSN/ISBN: 1646107X.

Capítulos de livros publicados
1. DINIZ, D. B.; Maria Lúcia Barreto Sá; LUSTOSA, I. B. S. et al. ATIVIDADE FÍSICA E PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA IDOSOS: RELATO DE UMA EXPERIÊNCIA EM FORTALEZA-CE. PESQUISAPARA O SUS NO ESTADO DO CEARÁ:COLETÂNEADE ARTIGOSDOPPSUS-1. 1 ed. , 2007, v. 1, p. 197-211.
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Impresso; Número da revisão: 1.
2.

LUSTOSA, I. B. S.. PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA: PROMOÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL?. In: MARIA MARLENE MARQUES ÁVILA, NADIA TAVARES SOARES, HELENA ALVES DE CARVALHO SAMPAIO. (Org.). AS DIFERENTES FACES DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 1 ed. FORTALEZA, 2012, v. 1, p. 91-103.
Palavras-chave: Programa Bolsa Família, Segurança Alimentar e Nutr.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Impresso; Número da revisão: 1; ISBN: 9788578261412.
O capítulo faz referência à percepção das mães beneficiárias do Programa Bolsa família em uma comunidade de risco em Fortaleza, Ceará, sobre as mudanças ocorridas em suas famílias em relação à aquisição e consumo de alimentos, após sua inserção no programa. Surge o questionamento sobre a real destinação da renda recebida, uma vez que muitas são as prioridades desta população e não necessariamente aponta os alimentos como primeira escolha..
3. GURGEL, L. A.; LUSTOSA, I. B. S.. Avaliação de boas práticas de manipulação em escolas públicas do município de Fortaleza, Ceará.. In: SAMPAIO, R.M.M.; MENDES, A.L.R.F.; BRITO, F.C.R.. (Org.). PESQUISAS EM ALIMENTAÃO COLETIVA: uma visão prática. 1 ed. , 2016, v. , p. 93-103.
Palavras-chave: BOAS PRATICAS, NUTRIÇAO, ESCOLAS.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Impresso; Número da revisão: 1; ISBN: 9783330731608.
4. FREITAS, P. V.; LUSTOSA, I. B. S.; SAMPAIO, R. M. M.. A utilização da quinoa como alimento funcional: um estudo de revisão. In: BRITO, F. C. R.; MOREIRA, M.R.; MORAIS, V.D.; LUSTOSA, I.B.S.. (Org.). Tópicos em nutrição clínica e funcional.. 1 ed. Fortaleza, 2017, v. , p. 70-82.
Palavras-chave: QUINOA; ALIMENTOS FUNCIONAIS.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Bretão; Meio de divulgação: Digital; Homepage: http://publica-estaciofic.com.br/edicoes/LIVROS/NUTRICAO/index.html; Número da revisão: 1; ISBN: 9788569235156.
5. MAGALHAES, Q. V. B.; LUSTOSA, I. B. S.; SAMPAIO, R. M. M.. Efeitos benéficos dos fitoestrogenos em mulheres durante o climatério. In: BRITO, F. C. R.; MOREIRA, M.R.; MORAIS, V.D. (Org.). ópicos em nutrição clínica e funcional.. 1 ed. Fortaleza, 2017, v. , p. 84-95.
Palavras-chave: FITOESTROGENOS; CLIMATÉRIO.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Bretão; Meio de divulgação: Digital; Homepage: http://publica-estaciofic.com.br/edicoes/LIVROS/NUTRICAO/index.html; Número da revisão: 1; ISBN: 9788569235156.

Demais tipos de produção bibliográfica
1.

LUSTOSA, I. B. S.. NUTRIÇÃO E ENVELHECIMENTO2002 (MONOGRAFIA).
Palavras-chave: IDOSOS , NUTRIÇÃO.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Saúde Humana.
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Impresso
2.

LUSTOSA, I. B. S.. A CULINÁRIA CEARENSE2003 (MONOGRAFIA).
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Impresso

Produção técnica

Trabalhos técnicos
1. LUSTOSA, I. B. S.. MANUAL DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS - CENTRAL DISTRIBUIDORA DE PRODUTOS - CDP. 2004.
Referências adicionais: Brasil/Português; Disponibilidade: ; Cidade: FORTALEZA.
2. LUSTOSA, I. B. S.. MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO - OLYMPO PRAI A HOTEL. 2005.
Referências adicionais: Brasil/Português; Finalidade: ADEQUAÇÃO A RESOLUÇÃO ANVISA; Disponibilidade: Irrestrita; Nº páginas: 82; Cidade: FORTALEZA.
3. LUSTOSA, I. B. S.. MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO - MAGNA PRAIA HOTEL. 2005.
Referências adicionais: Brasil/Português; Finalidade: ADEQUAÇÃO A RESOLUÇÃO ANVISA; Disponibilidade: ; Cidade: FORTALEZA.
4. LUSTOSA, I. B. S.. MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO - MAGNA PRAIA HOTEL. 2005.
Referências adicionais: Brasil/Português; Finalidade: ADEQUAÇÃO A RESOLUÇÃO ANVISA; Disponibilidade: ; Cidade: FORTALEZA.
5. LUSTOSA, I. B. S.. MANUAL DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS - OLYMPO PRAIA HOTEL. 2005.
Referências adicionais: Brasil/Português; Finalidade: ADEQUAÇÃO A RESOLUÇÃO ANVISA; Disponibilidade: ; Cidade: FORTALEZA.
6. LUSTOSA, I. B. S.. MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO - BBAGULA RESTAURANTE. 2006.
Referências adicionais: Brasil/Português; Finalidade: ADEQUAÇÃO A RESOLUÇÃO ANVISA; Disponibilidade: ; Cidade: FORTALEZA.

Demais tipos de produção técnica
1. LUSTOSA, I. B. S.. I SEMINÁRIO DE MONITORAMENTO DE PESQUISAS DO PROJETO "GESTAO COMPARTILHADA EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA EM SAÚDE" NO ESTADO DO CEARÁ. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: SECRETARIA DE SAÚDE DO ESTADO DO CEARÁ - SESA/CE; Cidade: FORTALEZA; Evento: I SEMINÁRIO DE MONITORAMENTO DE PESQUISAS DO PROJETO "GESTAO COMPARTILHADA EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA EM SAÚDE; Inst. promotora/financiadora: FUNDAÇÃO CEARENSE DE APOIO E DESENVOLVIMENTO CIENTÍFICO E TECNOLÓGICO - FUNCAP.
2. DINIZ, D. B.; LUSTOSA, I. B. S.. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE GESTANTES, NUTRIZES E CRIANÇAS MENORES DE CINCO ANOS DE IDADE ATENDIDAS PELO PROGRAMA SAÚDE DA FAMÍLIA DE MUNICÍPIOS CEARENSES COM BAIXO IDH. 2008. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português.
3. ANTONIO AUGUSTO FERREIRA CARIOCA; DENISE LIMA GONÇALVES LEITE; LUSTOSA, I. B. S.. ANÁLISE PARASITOLÓGICA DE SALGADOS SEMI-INDUSTRIALIZADOS PROCESSADOS EM UMA EMPRESA ESPECIALIZADA NA CIDADE DE FORTALEZA- CEARÁ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Palavras-chave: ALIMENTOS CONGELADOS, QUALIDADE MICROBIOLÓGICA; ALIMENTOS QUALIDADE PARASITOLÓGICA.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Saúde humana e serviços sociais.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: SÃO PAULO; Cidade: SÃO PAULO; Evento: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos; Inst. promotora/financiadora: CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS.
4. BRITO, S; ABINTES,D S; COUTINHO, L I L et al. VIOLÊNCIA CONTRA IDOSOS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Palavras-chave: IDOSOS, VIOLÊNCIA.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Saúde humana e serviços sociais.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: SÃO PAULO; Cidade: SÃO PAULO; Evento: III CONGRESSO DE PSICOGERONTOLOGIA; Inst. promotora/financiadora: PONTÍFICE UNIVERSIDADE CATÓLICA DE SÃO PAULO.
5

LUSTOSA, I. B. S.. ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - CARTILHA DE ORIENTAÇÃO).
Palavras-chave: alimentação complementar.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Vários; Finalidade: orientação para lactantes em fase de transição para a alimentação complementar.
Trabalho realizado durante um mini-estágio em nutrição materno-infantil, para apresentação em forma de palestra e treinamento, direcionado às mães em fase de transição para a alimentação complementar ( 4 a 6 meses de amamentação). As mães eram assistidas pela creche" Comunidade feliz da criança" com o apoio do Fundo Cristão para Crianças. 

A cartilha foi o instrumento de apoio às palestras e aulas de treinamento na cozinha, sobre amamentação e alimentação complementar..
6LUSTOSA, I. B. S.. I JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE DA UECE. 2007. (Organização de evento/Outro).
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Outro; Evento itinerante: Não; Duração do evento: 1; Local: UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ; Cidade: FORTALEZA; Inst. promotora/financiadora: UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ.
7MARIA MARLENE MARQUES ÁVILA; Maria Lúcia Barreto Sá; LUSTOSA, I. B. S. et al. II JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ. 2008. (Organização de evento/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Evento itinerante: Não; Duração do evento: 1; Inst. promotora/financiadora: UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ.

Orientações concluídas

Aperfeiçoamento/Especialização
1. JULIANA CHAVES BARROS DE ALENCAR. ANÁLISE DA EFETIVIDADE DA FISIOTERAPIA EM PACIENTES IDOSOS ASSISTIDOS EM DOMICÍLIO. 2013. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
2. IDALINA DE FÁTIMA MONTEIRO FERREIRA. HIV NA TERCEIRA IDADE. 2013. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
3. Lidianne França Lima. PERFIL DOS CUIDADORES DE IDOSOS DEPENDENTES ATENDIDOS EM DOMICÍLIO. 2013. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
4. ANTONIA EVANEIDE DE ARAUJO LIMA. PERFIL DE MERENDEIRAS DE ESCOLAS DA 3ª REGIÃO - FORTALEZA/CE. 2013. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA QUALIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
5. LUANA ALMEIDA GURGEL. ANÁLISE DO TEOR DE SÓDIO DECLARADO EM RÓTULO DE PRODUTOS LÁTEOS. 2018. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: rotulagem nuricional; teor de sódio; laticínios.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.

Graduação
1. JOSELHA MOREIRA DA SILVA. PERFIL DE SAÚDE E QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO DE IDOSOS ASSISTIDOS EM UMA UNIDADE DE ABRIGO DE FORTALEZA- CEARÁ. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
2. THIAGO BARBOSA DE OLIVEIRA. DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS E CONSUMO ALIMENTAR DE POPULAÇÕES CARENTES ASSISTIDAS PELA ATENÇÃO BÁSICA EM UMA UNIDADE DE SAÚDE EM FORTALEZA-CE. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
3. JOSELHA MOREIRA DA SILVA. PERFIL DE SAÚDE E QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO DE IDOSOS ASSISTIDOS EM UMA UNIDADE DE ABRIGO DE FORTALEZA, CEARÁ. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: IDOSOS; PERFIL ALIMENTAR; PERFIL DE SAÚDE.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
4. JOCIKELMA FERREIRA DA SILVA. O PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE LIMOEIRO DO NORTE-CE: UM ESTUDO SOBRE ACEITAÇÃO E BENEFÍCIOS DO PROGRAMA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
5. THAISSA MARA ALVES CAPELO. ÍNDICE GLICÊMICO DE REFEIÇÕES HABITUALMENTE CONSUMIDAS POR INDIVÍDUOS COM EXCESSO DE PESO ATENDIDOS EM SERVIÇO PÚBLICO DE SAÚDE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
6. JOCIKELMA FERREIRA DA SILVA. ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: ADESÃO DOS ESTUDANTES DE ESCOLAS MUNICIPAIS DA ZONA URBANA EM LIMOEIRO DO NORTE-CE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
7. Ana Carolina de Sousa, Kamilla de Sousa Cunha. IMPLEMENTAÇÃO DE UM RECEITUÁRIO PARA DISFAGIA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: disfagia; dieta pastosa; preparações culinárias.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
A disfagia está presente como acometimento de diversas patologias ou condição clínica, comprometendo o estado nutricional do paciente devido a monotonia nas ofertas de alimentos aos pacientes. Objetivos: Elaborar um inventário de receitas para disfagia; selecionar receitas para composição de um modelo de cardápio diário; testar as receitas selecionadas; realizar análise sensorial das receitas elaboradas. Metodologia: Foram selecionadas receitas em revistas especializadas e bases de dados, englobando todas as refeições diárias, incluindo pratos doces e salgados. As preparações foram executadas e avaliadas sensorialmente nos laboratórios da Universidade de Fortaleza. A análise sensorial foi feita por meio do teste afetivo de aceitabilidade com aplicação da escala hedônica de cinco pontos adaptada, avaliando a textura (maciez, suavidade) das preparações. Resultados: O estudo utilizou técnicas culinárias variadas com a inclusão de alimentos com textura, cores, sabores e aroma adaptados as limitações do disfágico. Todas as receitas foram avaliadas entre macias e muito macias. Conclusão: As receitas adaptadas e avaliadas atingiram o objetivo proposto de modificação de consistência em sua textura, comprovado através das análises sensoriais. Tendo em vista o alto índice de aprovação, conclui-se que o cuidado com o paciente disfágico deve ser além do nutricional..
8. Paula de Paula Colares e Heloisa Fontes Gadelha. O PERFIL NUTRICIONAL DE CRIANÇAS DE 0 A 10 ANOS COM PARALISIA CEREBRAL ATENDIDAS NO NUCLEO DE ATENDIMENTO MÉDICO INTEGRADO (NAMI).. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: CRIANÇAS, PARALISIA CEREBRAL, PERFIL NUTRICIONAL.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
Objetivo: Investigar a relação entre as dificuldades alimentares e o estado nutricional em crianças portadoras de paralisia cerebral no Núcleo de Assistência Médica Integrada- NAMI.
Métodos: O estudo foi realizado com 50% (30) dos pacientes menores de 10 anos atendidos no Núcleo de assistência medica integrado. Foi utilizado um protocolo de avaliação nutricional e realizada antopométrica, com a autorização dos pais que responderam aos questionários realizados na coleta de dados.
Resultados: Do número total de pacientes13,3% (4) estavam com desnutrição, 73,33% (22) se encontraram eutróficos, 33,3% (1) com sobrepeso, 10% (3) obesos, 66,7% (20) relataram algum tipo de dificuldade na alimentação e 33,33% (10) não relataram problemas com a hora da alimentação, 53,33% (16) de pacientes com refluxo gastroesofágico e 46% (14) não relataram o problema.
Conclusão: Contudo, na população estudada pode-se constatar que existe a incidência recorrente de refluxo e as dificuldades alimentares trazem complicações, mas não influíram no estado nutricional desse grupo diretamente..
9. Laice Nascimento Cunha e Sandra Braña Gadelha. Perfil alimentar e estado nutricional de trabalhadores de segurança de uma universidade particular em Fortaleza – Ceará. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: TRABALHADORES DE SEGURANÇA, PERFIL NUTRICIONAL; PERFIL ALIMENTAR.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
O estudo teve como objetivo avaliar o estado nutricional e o perfil alimentar de trabalhadores de segurança de uma universidade particular em Fortaleza/CE. A amostra foi composta por 30 seguranças, incluindo homens e mulheres em pleno exercício de suas atividades e que aceitaram participar do estudo. Utilizou-se um questionário socioeconômico ao qual foram abordados temas em relação às condições de trabalho, a pratica de exercícios físicos e saúde, além da aplicação de um questionário de frequência alimentar e avaliação antropométrica com peso, estatura, IMC, dobras e circunferências. Constatou-se que esses trabalhadores possuem um predomínio de homens, que trabalham de 8 às 12hs por dia, em sua maioria em pé (83%) e que apresentou uma média de sobrepeso em relação ao IMC e obesidade (80%) em relação à dobra cutânea triciptal. De acordo com a analise, em relação ao questionário de frequência alimentar houve uma adequação satisfatória aos grupos de alimentos abordados pelo questionário. Portanto foi observado que o estado nutricional pode influenciar no desempenho das atividades exercidas por esses trabalhadores, que encontram-se em sua maioria, com sobrepeso..
10. Fernando Curado Teixeira. QUALIDADE DE VIDA E ALIMENTAÇÃO NA TERCEIRA IDADE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: IDOSOS; QUALIDADE DE VIDA; WHOQOL-OLD.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
Objetivo: O objetivo deste estudo foram identificar a qualidade de vida e aspectos sobre a alimentação de idosas, conhecer o perfil socioeconômico e de saúde das idosas e caracterizar o perfil alimentar e o estado nutricional dos idosos. Metodologia: O presente estudo consistiu em desenvolver uma análise sobre o perfil alimentar de idosos integrantes do Projeto Saúde, Bombeiros e Sociedade do Ceará e relacioná-los a sua qualidade de vida analisado através da aplicação do WHOQOL-OLD. Foi utilizado como dados antropométricos o IMC e circunferência da cintura. Resultados: A média do IMC das idosas inseridas no nível adequado ou eutrófico foi de 24,62 kg/m² e a das integrantes enquadradas no nível de sobrepeso foi de 29,55 kg/m². O IMC médio das 17 idosas em questão foi de 26,65 kg/m², considerado adequado ou eutrófico, inserido entre os pontos de corte de 22 kg/m² e 27 kg/m². A circunferência da cintura média das integrantes deste estudo foi de 91,9 cm, valor estimado como promovedor de risco aumentado para a incidência de doenças cardiovasculares. O Recordatório de 24H também foi analisado dando uma média diária de ingestão calórica de 1592,08 quilocalorias por pessoa. O estudo foi feito em grupo de idosas do sexo feminino com uma media de idade de 67 anos. A maioria das entrevistadas possui uma baixa escolaridade com o nível fundamental incompleto. A relação entre o consumo e o gasto energético total das idosas foi analisada e percebe-se como comportamento médio geral uma inadequação calórica, favorecendo a perda ponderal que pode comprometer a massa magra. A qualidade de vida foi investigada a partir da aplicação do questionário WHOQOL-OLD. Os resultados apontaram que 41,18% das idosas apresentaram qualidade de vida boa e 58,82% delas apresentaram qualidade de vida regular. Conclusão: Conclui-se que mesmo com a inadequação de consumo energético e possível fragilidade na capacidade funcional as idosas apresentaram qualidade de vida satisfatória..
11. Ana Gabrielle Mateus de Oliveira. VALOR NUTRICIONAL DE RECEITAS TÍPICAS DA CULINÁRIA CEARENSE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: CULINÁRIA CEARENSE; COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL; RECEITAS TÍPICAS.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Outras atividades profissionais, científicas e técnicas.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
Objetivo: Analisar o valor nutricional de receitas típicas da culinária cearense, a partir de um banco de dados previamente composto. Métodos: Estudo de natureza quantitativa, com abordagem transversal, descritiva e analítica, com amostra de 84 receitas típicas da culinária cearense, abordando os componentes nutricionais de cada alimento, mais especificamente, carboidrato, proteína, lipídio, vitaminas (A, B1, B2,Niacina e C), sais minerais (Ca, P, Fe), fibras dietéticas e colesterol. As variáveis dietéticas como per capita, porções, rendimentos, densidade calórica e indicadores de pré-preparo e preparo de alimentos também foram utilizadas. As preparações foram divididas em: prato principal, acompanhamento, sobremesa, merendas e refrescos. Resultados: Verificou-se que o consumo de proteínas e colesterol é bastante elevado nessa culinária. Foi feita uma média de calorias de todos os pratos, onde apresentou o prato principal como o mais calórico (342,60 kcal) e 31,80% de adequação com relação a uma dieta de 2000 kcal. Seguido pelas merendas, (269, 61 kcal) e 13,48% de adequação, sobremesa (246,61 kcal) e 12,33% de adequação, acompanhamentos (196,91 kcal) e 9,82% de adequação e refrescos (161,48 kcal) com 8,07% de adequação. Conclusão: Observou-se que a culinária cearense destaca-se pela grande concentração de colesterol e gordura saturada, quando se considera a média de nutrientes entre os grupos de preparações. Entretanto, se mantido o equilíbrio das regras básicas da nutrição, no que se refere às leis da alimentação saudável, pode-se obter com esta culinária, segurança suficiente no cumprimento dos requerimentos estipulados para a manutenção da saúde..
12. Renata Kelly Abreu. Análise do consumo alimentar de idosas praticantes de atividade física. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: consumo alimentar; idosas; baixa renda.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
13. TATIANA VIEIRA DE PAULA PESSOA. ALEITAMENTO MATERNO NA PROTEÇÃO DE DOENÇAS INFANTIS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Aleitamento materno; desmame precoce; alimentação complementar; doenças na infância.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
14. Eliane da Silva Caitano e Fernanda Nabuco Barreto. ANÁLISE DE CONSUMO DE ENERGIA E GORDURA DE IDOSAS PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Consumo alimentar consumo de lipídios; baixa renda.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
15. JADAS REIS FILHO. Brownie a base da farinha do mesocarpo externo do pequi (Caryocar brasiliense camb.). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: brownie; análise sensorial; PEQUI; ALIMENTO FUNCIONAL.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
16. JOICIANE RODRIGUES FERREIRA. O CORANTE CARAMELO IV PRESENTE NOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: CARAMELO IV; CONSUMO INFANTIL; REGULAMENTAÇÃO; ROTULAGEM.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Bretão; Tipo de orientação: Orientador principal.
17. IAN FELIPE MACEDO SANTOS E LUAN ALMEIDA ULISSES. ADOÇANTES DIETÉTICOS: principais características e efeitos do consumo exagerado.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: edulcorantes; adoçantes dietéticos; obesidade; dieta.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Bretão; Tipo de orientação: Orientador principal.
18. CARLOS ROBERTO ALVES BEZERRA LUNA RICARDO MATHEUS DANTAS FEI. ANALISE SENSORIAL EM ALIMENTOS PREPARADOS COM ERVAS AROMÁTICAS: uma proposta de redução do sódio. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: SÓDIO; SAL; dieta; HIPERTENSÃO.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
19. DAYANA DEYSE DOS SANTOS; SABRINA KETOLLY DA SILVA OLIVEIRA. ELABORAÇÃO DE GELEIA DE ATA (ANONNA SQUAMOSA) COM HIDROCOLÓIDES. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Anonna squamosa; Galactomanana; ALIMENTOS FUNCIONAIS; Geleia.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Bretão; Tipo de orientação: Orientador principal.
20. ISADORA DA SILVA LIMA. ANÁLISE DO PERFIL DA DIETA HABITUAL DE IDOSOS REFERENTE AO CONSUMO DE MICRONUTRIENTES. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Envelhecimento; consumo alimentar; dieta.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
21. MARIANA SIMÕES SILVESTRE; MARIANA SOARES MOTA. REPRODUTIBILIDADE DE UM QUESTIONÁRIO QUANTITATIVO DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR PARA IDOSOS DO SEXO MASCULINO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: consumo alimentar; IDOSOS; Inquérito; Inquéritos sobre dietas; Reprodutibilidade dos testes.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
22. IÊDA VERISSIMO DE QUEIROZ; SAMUEL MARQUES DE AQUINO. REPRODUTIBILIDADE DE UM QUESTIONÁRIO DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR PARA IDOSAS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: consumo alimentar; questionário de frequência alimentar; Envelhecimento.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
23. NATÁLIA CARDOSO DA COSTA; OTÁVIA RODRIGUES TÔRRES NETA. ANÁLISE DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE REFEIÇÕES PRODUZIDAS PARA SERVIÇO EM CATERING AÉREO EM FORTALEZA-CE: UMA SÉRIE HISTÓRICA.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: aviação; alimentação coletiva; doenças transmitidas por alimentos; análise microbiológica.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
24. VALQUIRIA IZABEL PEREIRA DA SILVA. EFEITO DA ALIMENTAÇÃO NA CAPACIDADE FUNCIONAL DE IDOSOS PRATICANTES DE EXERCICIOS FÍSICOS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Alimentação; IDOSOS; Capacidade funcional.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
25. JÉSSICA MORGANA FEITOSA NOBRE; MARÍLIA FREIRE BONFIM. COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE UM BOLO DE MILHO COM FARINHA DE GALACTOMANANA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Nutrição; Fibra alimentar; Galactomanana; Bolo de milho.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
26. ALINE SOARES DE SANTIAGO e EDIGLEUDA CUSTODIO GUEDES PRADO. AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DOS CARDÁPIOS DE ESCOLAS PÚBLICAS EM FORTALEZA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Qualidade dos alimentos; Alimentação escolar; Valor nutritivo; consumo alimentar; Ferramentas de qualidade.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
27. Andrezza Marinho de Lima e Francisco Mateus Bernardo Costa. DETERMINANTES DAS ESCOLHAS ALIMENTARES DE TRABALHADORES DE UM SHOPPING CENTER EM FORTALEZA, CEARÁ. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Trabalhadores; Frequência alimentar; Alimentação fora de casa.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
28. Beatryz Karen Mota Araújo Azevedo e Hyanndra Maria da Silva. REPRODUTIBILIDADE DE UM QUESTIONÁRIO QUANTITATIVO DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR PARA IDOSOS DO SEXO FEMININO. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Envelhecimento; Reprodutibilidade dos testes; Questionário alimentar..
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
29. BRENA RODRIGUES DA SILVA; ROCHELE SILVA DE MORAIS. MANUAL DE PORÇÕES E PER CAPITAS DE HORTALIÇAS NORDESTINAS: instrumento facilitador no planejamento de cardápios. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Hortaliça; Manual; Porção; Per capita; Análise nutricional.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Francês; Tipo de orientação: Orientador principal.
30. Cássia de Lima Soares E Mônica Castelo Barros. ESTADO NUTRICIONAL DE IDOSOS E O CONSUMO DE ALIMENTOS RICOS EM GORDURAS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Idosos.; Estado Nutricional; Gordura Saturada; consumo alimentar.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação; Atividades de atenção à saúde humana.
Referências adicionais: Brasil/Francês; Tipo de orientação: Orientador principal.
31. Elane Fernandes de Araújo Sales; Ruth Alves Pinheiro. O EFEITO DA QUALIDADE DA DIETA E DA ATIVIDADE FISICA NO ESTADO NUTRICIONAL DE ADULTOS E IDOSOS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Avaliação nutricional; IDOSOS; Alimentos, dieta e nutrição; Doenças crônicas não transmissíveis; Atividade física.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
32. Luzia Eveline Moura Sousa; Luis Gonçalves Da Silva Neto. CONSUMO ALIMENTAR DE CRIANÇAS COM AUTISMO EM FORTALEZA-CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Consumo; alimentos; Crianças; Autismo.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
33. ÉVINA STEFANY FARIAS OLIVEIRA; JULIANA BARBOSA NOGUEIRA. Alimentação no Transtorno do Espectro do Autismo – TEA Guia Prático.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Guia Alimentar; Crianças; Transtorno; Autismo; TEA.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
34. IZABEL CRISTINA MILITÃO ALVES; SILVANIA DE OLIVEIRA PAIVA CA. ANÁLISE DA PRESENÇA DE SÓDIO E AÇÚCAR EM PAPINHAS INFANTIS INDUSTRIALIZADAS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Rotulagem nutricional; Industrializados; papinhas; SÓDIO; açúcar.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
35. JOSÉ RAFAEL FERREIRA DE SOUSA; TAMARA NUNES DA SILVA. ANÁLISE DO CONSUMO DE FERRO POR INDIVÍDUOS IDOSOS DE UM GRUPO DE VIVÊNCIA EM FORTALEZA-CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Consumo; IDOSOS; ferro.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
36. Débora de Barros Teixeira; João Victor de Assunção Matos. AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE IDOSOS QUE PARTICIPAM DO SERVIÇO DE CONVIVÊNCIA E FORTALECIMENTO DE VÍNCULOS (SCFV) NO MUNICÍPIO DE CHOROZINHO-CE.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: consumo alimentar; IDOSOS; Índice de Alimentação Saudável; Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
37. MARIA AUGUSTA DO NASCIMENTO BRAGA; VANESSA VASCONCELOS SALES. DESENVOLVIMENTO DE UM PUDIM DIET REGIONAL. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Yacon; Agave; Macaxeira.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
38. Maria Larissa de Sousa Andrade; Millany Gomes Alexandre. FATORES DETERMINANTES DO DESMAME PRECOCE EM MÚLTIPLOS CENÁRIOS SOCIAIS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: desmame precoce; Fatores Determinantes; Atenção Primária à Saúde..
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
39. MATEUS CARDOSO VALE. INFLUÊNCIA DA PRÁTICA DE EXERCÍCIO E DO ESTILO DE VIDA SOBRE PARÂMETROS ANTROPOMÉTRICOS E SARCOPENIA NO IDOSO. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Idoso; Sarcopenia; Envelhecimento; Exercício Físico.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
40. Micaely Neves Alves da Silva; Tatiane Vicente Alves. ENVELHECIMENTO E QUALIDADE DE VIDA: efeitos na saúde e na alimentação. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: QUALIDADE DE VIDA; Idoso; Satisfação pessoal; Estado Nutricional; Envelhecimento.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
41. Monalisa Saldanha da Silva; Beatriz Oliveira da Silva. NÍVEL DE CONHECIMENTO DE ADOLESCENTES DE ESCOLA PÚBLICA E PRIVADA SOBRE TRANSTORNOS ALIMENTARES. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Adolescentes; escolares; Anorexia; Bulimia.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
42. Leidiane De Lima Bezerra; Samara Kelly Sobreira Holanda. RELAÇÃO ENTRE ANSIEDADE E ESTADO NUTRICIONAL EM ESTUDANTES DE UM CENTRO UNIVERSITÁRIO DE FORTALEZA-CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Ansiedade; Estado Nutricional; Estresse.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
43. Samira Santos de Souza; Mônica Araújo Mateus. QUALIDADE DE VIDA E ALIMENTAÇÃO DE IDOSOS EM UM GRUPO DE VIVÊNCIA E EM UM BAIRRO NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: QUALIDADE DE VIDA; Saúde; Alimentação; perfil nutricional; IDOSOS.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
44. David Pereira Paiva; Sérgio Vladimir Bandeira Dias Filho. Influência da publicidade de alimentos sobre as escolhas alimentares de crianças de uma escola particular da cidade de Acopiara, Ceará. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Alimentação; Crianças; Publicidade.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
45. Antonia Vanessa Barbosa da Silva; Camila Rocha Barbosa Monte. ELABORAÇÃO DE PREPARAÇÕES DE CONSUMO POPULAR UTILIZANDO FARINHA DE ARROZ COMO SUBSTITUTO DO TRIGO: UMA ALTERNATIVA PARA CELÍACOS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: Doença Celíaca; Farinha de Arroz; Farinha de trigo.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
46. Juliana de Sousa Meireles ;Whanderson Dimitrios da Silva Cav. Análise Qualitativa dos Cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Fortaleza - CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ. Orientador: Iramaia Bruno Silva Lustosa.
Palavras-chave: menu; cardápio; avaliação qualitativa de cardápios; alimentação coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
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Dados Complementares
Participação em bancas examinadorasParticipação em eventosOrientações em andamento

Participação em bancas examinadoras

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva. Participação em banca de DANIELE JANUÁRIO DO NASCIMENTO. ESTUDO OCUPACIONAL DE IDOSOS CADASTRADOS NO PROGRAMA DE AÇÃO INTEGRADA AO APOSENTADO EM FORTALEZA - CE. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde do idoso) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
2. SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA; OLIVEIRA, ARICLÉCIO CUNHA DE et al. Participação em banca de AGALAY GALVÃO FRANCELINO. REVENDO ESTEREÓTIPOS DO ENVELHECIMENTO: UMA ANÁLISE ENTRE PENSAMENTOS DE JOVENS E ADULTOS. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: ESTEREÓTIPOS,ENVELHECIMENTO.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
3. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; ARCANJO, STELLA REGINA SOBRAL et al. Participação em banca de ADELINO DE MELO GUIMARÃES DIÓGENES. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DO PESCADO COMERCIALIZADO EM UM MERCADO PÚBLICO DE ARACATI - CE. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: BOAS PRÁTICAS, PESCADOS, MANIPULAÇÃO.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
4. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; ARCANJO, STELLA REGINA SOBRAL et al. Participação em banca de FRANCISCO ISMAEL ARAÚJO REBOUÇAS. ALIMENTOS TRANSGÊNICOS - LEGISLAÇÃO, RISCOS E POTENCIALIDADES DE CONSUMO. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: TRANSGÊNICOS, LEGISLAÇÃO, RISCOS.
Referências adicionais: Brasil/Português.
5. SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA; ABDON, ANA PAULA VASCONCELOS et al. Participação em banca de MARIA TARCILA CARNEIRO GONDIM. CAUSAS DE INTERNAÇÃO DE IDOSOS NA CLÍNICA MÉDICA EM HOSPITAIS DE FORTALEZA - CE. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: INTERNAÇÕES, CLÍNICA MÉDICA.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
6. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; NOGUEIRA, SORAYA SANTOS et al. Participação em banca de SORAYA SANTOS NOGUEIRA. O PERFIL DE UTILIZAÇÃO DE ÓLEOS E GORDURAS USADOS EM PRECESSOS DE FRITURA POR IMERSÃO EM PANIFICADORAS DE FORTALEZA-CE. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: ÓLEOS, FRITURA, SATURAÇÃO.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Indústrias de Transformação.
Referências adicionais: Brasil/Português.
7. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; LOPES,C.S., et al. Participação em banca de CAROLINA SOUZA LOPES. ATUAÇÃO DO FISIOTERAPEUTA NO ATENDIMENTO DOMICILIAR DO PACIENTE IDOSO: UMA ANÁLISE EM UM GRUPO DE CUIDADORES E DE IDOSOS EM FORTALEZA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde do idoso) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: FISIOTERAPIA, IDOSOS.
Referências adicionais: Brasil/Português.
8. PINTO, LUCILA BONFIM LOPES; GARCIA, TULIA FERNANDA MEIRA et al. Participação em banca de RENATA MARIA RAMOS LIMA. PROPOSTA DE ATUAÇÃO DA TERAPIA OCUPACIONAL GERONTOLÓGICA NA ESTRATÉGIA SAÚDE DA FAMÍLIA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: TERAPIA OCUPACIONAL, ESTRATÉGIA SAÚDE DA FAMÍLIA.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
9. SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA; ABDON, ANA PAULA VASCONCELOS et al. Participação em banca de FERNANDA PIMENTEL DE OLIVEIRA. OS BENEFÍCIOS DA FISIOTERAPIA NA SAÚDE DO IDOSO. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: FISIOTERAPIA, IDOSOS.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
10. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA et al. Participação em banca de WALBERTO GOMES MARTINS FILHO. DANÇA DE SALÃO: BENEFÍCIOS COMO ATIVIDADE FÍSICA E LAZER NA TERCEIRA IDADE. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: DANÇA DE SALÃO, LAZER, EXERCÍCIO FÍSICO, IDOSOS.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
11. FREITAS, MARIA CÉLIA DE; QUEIROZ, TEREZINHA ALMEIDA et al. Participação em banca de PATRÍCIA TAVARES CAVALCANTE. CONHECER COMO OS IDOSOS DO GRUPO DE CONVIVÊNCIA DO PROGRAMA SAÚDE DA FAMÍLIA, DISTRITO SEDE EM PACATUBA-CE PERCEBEM A VELHICE. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: PACATUBA, CONVIVÊNCIA, PROGRAMA SAÚDE DA FAMÍLIA.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
12. SÁ, Maria Lúcia Barreto; FREITAS, MARIA CÉLIA DE et al. Participação em banca de JOANA D'ARC PEREIRA DA SILVA. AVALIAÇÃO DO PERFIL DOS PACIENTES IDOSOS ACOMPANHADOS NA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE DA FAMÍLIA DA MONGUBA, PACATUBA-CE. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: IDOSOS , NUTRIÇÃO.
Referências adicionais: Brasil/Português.
13. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; VERDE, PATRÍCIA TEIXEIRA LIMA et al. Participação em banca de EVILA ARAUJO DA SILVA. ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E NUTRICIONAIS DE ÓLEOS SUBMETIDOS AO PROCESSO DE FRITURA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: ÓLEOS, FRITURA, SATURAÇÃO.
Referências adicionais: Brasil/Português.
14. FREITAS, MARIA CÉLIA DE; GUEDES, MARIA VILANI CAVALCANTE et al. Participação em banca de CAROLINE FURTADO NOGUEIRA. VIOLÊNCIA CONTRA IDOSOS NO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE: UMA ANÁLISE DOCUMENTAL. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências Humanas.
Referências adicionais: Brasil/Português.
15. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; SILVA, ANTONIO PÁDUA VALENÇA DA et al. Participação em banca de CIBELE CIDADE NUVENS SILVEIRA. PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DAS PATOLOGIAS TRATADAS NO SETOR DE FISIOTERAPIA NOS IDOSOS DO MUNICÍPIO DE ITAPIÚNA, CEARÁ. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
16. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; VERDE, PATRÍCIA TEIXEIRA LIMA et al. Participação em banca de YDINARA LUTTIANNA PAZ DE OLIVEIRAUECE. PERFIL NUTRICIONAL E PRÁTICA DE EXERCÍCIO FÍSICO DE ADULTOS ATENDIDOS EM UM CENTRO DE SAÚDE DA REDE MUNICIPAL DE FORTALEZA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO E EXERCÍCIO FÍSICO) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
17. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; VERDE, PATRÍCIA TEIXEIRA LIMA et al. Participação em banca de GLÍCIA BEZERRA DE MENEZES VALENTIM. PERFIL NUTRICIONAL E ESTILO DE VIDA DE CRIANÇAS ATENDIDAS EM UM CENTRO DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE FORTALEZA. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO E EXERCÍCIO FÍSICO) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
18. FREITAS, MARIA CÉLIA DE; QUEIROZ, TEREZINHA ALMEIDA et al. Participação em banca de LISKÉLVIA BEZERRA COSTA. IDOSOS NA UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA: CAUSAS DE INTERNAMENTO. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
19. SILVA, ANTONIO PÁDUA VALENÇA DA; DINIZ, DARLANGE BELIZÁRIO et al. Participação em banca de HELOÍSA DA COSTA QUEIROZ. PERFIL DE PROPRIETÁRIOS DE SERVIÇOS DE RESTAURANTES E BARES EM CANOA QUEBRADA-CE. ASPECTOS DO CONTROLE HIGIÊNICO. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
20. LIMA, JACQUELINE RABELO DE; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva. Participação em banca de VALDIANA RIBEIRO DOS SANTOS. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE ESCOLAS NO MUNICÍPIO DE TAMBORIL-CE. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: BOAS PRATICAS, NUTRIÇAO, ESCOLAS.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
21. LUSTOSA, CLAÍSA ANDRÉA SILVA; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva. Participação em banca de TEREZA SELENE COSTA TORRES. AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE SEGURANÇA ALIMENTAR EM UMA INDÚSTRIA DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
22. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; MELO, MARIA VERÔNYCA COELHO et al. Participação em banca de MANUELLA MACÊDO BARBOSA. AVALIAÇÃO DE SUJISDADE LEVES E PARASITAS EM POLPA PASTEURIZADA DE ACEROLA COMERCIALIZADAS EM FORTALEZA. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: POLPA, PARASITAS, ALIMENTO.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
23. SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA; BASTOS, MARIA DO SOCORRO ROCHA et al. Participação em banca de OTÍLIA MONICA ALVES BORGES. ADEQUAÇÃO DA PRODUÇÃO DE LEITE PARA QUEIJO COALHO, CONFORME INSTRUÇÃO NORMATIVA 51. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: LEITE, INSTRUÇÃO NORMATIVA 51.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
24. FÉ, MÁRCIA ANDRÉIA BARROS MOURA; LIMA, GLÁUCIA POSSO et al. Participação em banca de ANDREA NUNES PINHEIRO. BOAS PRÁTICAS EM SERVIÇOES DE ALIMENTAÇÃO: EFICÁCIA DE CONSULTORIAS EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM ORGANIZAÇÕES MILITARES NO ESTADO DO CEARÁ. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
25. ARCANJO, STELLA REGINA SOBRAL; SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA et al. Participação em banca de CAROLINE RIBEIRO PESSOA. ANÁLISE DE ROTULAGEM DE LEITE DE COCO LIGHT, COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
26. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; BARONTINI, LUCIA REJANE DE ARAUJO et al. Participação em banca de GYSELLE SAMPAIO FREIRE. PERCEPÇÃO DE DOS IDOSOS SOBRE A IMPORTÂNCIA DA ATIVIDADE FÍSICA PARA A QUALIDADE DE VIDA NO ENVELHECIMENTO SAUDÁVEL EM FORTALEZA- CEARÁ. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: IDOSOS , NUTRIÇÃO.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
27. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA et al. Participação em banca de KALÍOPE RIBEIRO LUCAS. PERFIL DE IDOSOS ATENDIDOS NO SETOR DE FISIOTERAPIA EM INSTITUIÇÃO DE LONGA PERMANÊNCIA, NA CIDADE DE FORTALEZA. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
28. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; MORAES, GERÍDICE LORNA ANDRADE DE et al. Participação em banca de YARA LIMA DE SOUZA. ANÁLISE DO PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO E CLÍNICO DOS IDOSOS INTERNADOS NO HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DA CIDADE DE FORTALEZA. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
29. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; MORAES, GERÍDICE LORNA ANDRADE DE et al. Participação em banca de MARIA GORETTI OLIVEIRA ALVES. IDENTIFICAÇÃO DAS DIFICULDADES ENVOLVIDAS NA LEITURA E COMPREENSÃO DA BULA DE MEDICAMENTOS POR IDOSOS ATENDIDOS EM UMA FARMÁCIA COMERCIAL NO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
30. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; MORAES, GERÍDICE LORNA ANDRADE DE et al. Participação em banca de GIOVANNE WEYNE QUIXADÁ. DISTÚRBIOS DO SONO EM IDOSOS: QUAIS OS MAIS FREQUENTES EM CLÍNICA DO SONO EM FORTALEZA-CE?. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
31. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; SAMPAIO, MARIA MARUSIA MARTINS et al. Participação em banca de SUYANNE NUNES DE CASTRO. PERFIL DAS ALTERAÇÕES POSTURAIS EM IDOSOS NO TRABALHO DE REEDUCAÇÃO POSTURAL GLOBAL. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
32. SILVA, ANTONIO DE PÁDUA VALENÇA DA; ALMEIDA, PAULO CÉSAR DE et al. Participação em banca de GEIBSON JORGE DA SILVA. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE CRU RESFIADO NO MUNICÍPIO DE MARANGUAPE-CE. 2009.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
33. MACHADO, JOÃO BOSCO BORGES; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva. Participação em banca de MARIA ELIZETE VIEIRA DE OLIVEIRA. CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM UM HOSPITAL PÚBLICO DO MUNICÍPIO DE JUCÁS- CEARÁ. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: CONDIÇÃO SANITÁRIA, NUTRIÇÃO.
Grande área: Ciências Agrárias.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Referências adicionais: Brasil/Português.
34. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva. Participação em banca de ÉRIKA SAMARA ALVES DE BRITO. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS MINERAIS COMERCIALIZADAS NA REGIÃO DO CARIRI CEARENSE. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Vigilância Sanitária em Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
35. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; BARROSO, RAIMUNDA ELIANA CORDEIRA et al. Participação em banca de JOSE PEREIRA MAIA NETO. TÉRMINO DA CARREIRA ESPORTIVA E O ENVELHECIMENO DO ATLETA. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
36. BASTOS, VASCO PINHEIRO DIÓGENES; GOMES, PATRÍCIA XAVIER LIMA et al. Participação em banca de DANIELLA PARENTE CANDIDO. VIOLÊNCIA CONTRA IDOSOS: ANÁLISE A PARTIR DA MÍDIA IMPRESSA DO ESTADO DO CEARÁ. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE DO IDOSO) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.

Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação
1. LEITE, DENISE LIMA GONÇALVES; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva. Participação em banca de DENISE LIMA GONÇALVES LEITE. estudo da qualidade de salgados semi-industrializados fabricados em uma empresa especializada da cidade de Fortaleza-CE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: ALIMENTOS CONGELADOS, QUALIDADE MICROBIOLÓGICA.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
2. COSTA, ANA MARIA MACDOWEL; FÉ, MÁRCIA ANDRÉIA BARROS MOURA et al. Participação em banca de FILIPE OLIVEIRA DE BRITO. EMPREENDEDORISMO EM SAÚDE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: EMPREENDEDORISMO EM SAÚDE, EMPRESAS.
Referências adicionais: Brasil/Português.
3. FÉ, MÁRCIA ANDRÉIA BARROS MOURA; CHAGAS, CLARICE MARIA ARAUJO et al. Participação em banca de INGRID MELO ARAÚJO. ANÁLISE E GERENCIAMENTO DE CUSTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE FORATLEZA-CE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: CUSTOS, GERENCIAMENTO, UANs.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
4. LIMA, GLÁUCIA POSSO; SILVA, ISSAC NETO GÓES DA et al. Participação em banca de DENISE LIMA GONÇALVES LEITE. ESTUDO DA QUALIDADE DE SALGADOS SEMI-INDUSTRIALIZADOS FABRICADOS EM UMA EMPRESA ESPECIALIZADA DA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências Agrárias.
Referências adicionais: Brasil/Português.
5. ÁVILA, MARIA MARLENE MARQUES; SOARES, PEDRO GOMES et al. Participação em banca de LUCIANA OLIVEIRA PIMENTEL. INSERÇÃO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA NA EQUIPE MULTIPROFISSIONAL DE SAÚDE DA FAMÍLIA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
6. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; VERDE, PATRÍCIA TEIXEIRA LIMA et al. Participação em banca de BÁRBARA DANUTA LINS OLIVEIRA REGES. ESTADO NUTRICIONAL E CONHECIMENTOS SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS DE FUNCIONÁRIOS DO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL DO CÂNCER DO CEARÁ. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
7. VERDE, PATRÍCIA TEIXEIRA LIMA; MEIRELES, ANA VANESKA PASSOS et al. Participação em banca de ISABELLA SILVA SOMBRA. INTERVENÇÃO NUTRICIONAL EDUCATIVA EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM OBESIDADE E SOBREPESO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: INTERNAÇÕES, CLÍNICA MÉDICA.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
8. VERDE, PATRÍCIA TEIXEIRA LIMA; MEIRELES, ANA VANESKA PASSOS et al. Participação em banca de ISABELLA SILVA SOMBRA. PERFIL NUTRICIONAL EDUCATIVA EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM OBESIDADE E SOBREPESO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: INTERNAÇÕES, CLÍNICA MÉDICA.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
9. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; MATOS, MARIA ROSIMAR TEIXEIRA et al. Participação em banca de SAMMYA GONDIM MACHADO. PREVALÊNCIA DE SÍNDROME METABÓLICA EM IDOSOS E BAIXA RENDA RESIDENTES NO BAIRRO SERRINHA, FORTALEZA-CEARÁ. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: SINDROME METABÓLICA, NUTRIÇÃO.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
10. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; FÉ, MÁRCIA ANDRÉIA BARROS MOURA et al. Participação em banca de FRANCISCA ANDREA MOTA MACIEL. AVALIAÇÃO D BOAS PRÁTICAS EM COPAS DE HOSPITAIS PÚBLICOS NO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
11. VERDE, PATRÍCIA TEIXEIRA LIMA; CASTRO, SÔNIA MARIA VIEIRA DE et al. Participação em banca de LILYANE DE SOUSA FIALHO. PERFIL NUTRICIONAL DE CRIANÇAS PORTADORAS DE LEUCEMIA LINFÓIDE AGUDA ATENDIDAS EM UM HOSPITAL INFANTIL NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: PERFIL ALIMENTAR.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
12. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; COSTA, ANA MARIA MACDOWEL et al. Participação em banca de JOSELHA MOREIRA DA SILVA. PERFIL DE SAÚDE E QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO DE IDOSOS ASSISTIDOS EM UMA UNIDADE DE ABRIGO DE FORTALEZA- CEARÁ. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
13. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; OLIVEIRA, YDINARA LUTTIANNA PAZ DE et al. Participação em banca de THIAGO BARBOSA DE OLIVEIRA. DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS E CONSUMO ALIMENTAR DE POPULAÇÕES CARENTES ASSISTIDAS PELA ATENÇÃO BÁSICA EM UMA UNIDADE DE SAÚDE EM FORTALEZA-CE. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
14. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; ÁVILA, MARIA MARLENE MARQUES et al. Participação em banca de JOCIKELMA FERREIRA DA SILVA. ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: ADESÃO DOS ESTUDANTES DE ESCOLAS MUNICIPAIS DA ZONA URBANA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
15. DINIZ, DERLANGE BELIZÁRIO; ÁVILA, MARIA MARLENE MARQUES et al. Participação em banca de JOCIKELMA FERREIRA DA SILVA. O PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE LIMOEIRO DO NORTE-CE: UM ESTUDO SOBRE ACEITAÇÃO E BENEFÍCIOS DO PROGRAMA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
16. CHAYB, ANA PAOLA VICTOR; MAIA, FERNANDA MARIA MACHADO et al. Participação em banca de MILÊDA LIMA TORRES PORTUGAL. PERFIL NUTRICIONAL, LIPÍDICO E ESTRESSE OXIDATIVO EM PRATICANTES DE VOLEIBOL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: PERFIL NUTRICIONAL, ESTRESSE OXIDATIVO.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
17. CHAYB, ANA PAOLA VICTOR; OLIVEIRA, YDINARA LUTTIANNA PAZ DE et al. Participação em banca de THAISSA MARA ALVES CAPELO. ÍNDICE GLICÊMICO DE REFEIÇÕES HABITUALMENTE CONSUMIDAS POR INDIVÍDUOS COM EXCESSO DE PESO ATENDIDOS EM SERVIÇO PÚBLICO DE SAÚDE. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.

Participação em eventos
1. A TRANSIÇÃO EPIDEMIOLÓGICA E NUTRICIONAL COMO FATOR DE RISCO PARA DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM ADULTOS ASSISTIDOS PELA ATENÇÃO BÁSICA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE. 2008. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
2. VIOLÊNCIA CONTRA IDOSOS. 2009. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
3. FORMA DE PREPARO E CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS DE FAMÍLIAS RESIDENTES EM UMA COMUNIDADE DE RISCO DE FORTALEZA, CEARÁ.. 2009. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: http://www.saudecoletiva2009.com.br/arearestrita/insere_resumo.php?id_trabalho_alterar=3202.
4. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SALGADOS SEMI-INDUSTRIALIZADOS PROCESSADOS EM UMA EMPRESA ESPECIALIZADA EM FORTALEZA-CEARÁ. 2009. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
5. OCORRÊNCIAS DE PARASITOSES NAS MÃOS DE CRIANÇAS DE UMA CRECHE EM FORTALEZA, CEARÁ, BRASIL.. 2012. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Argentina/.
6. EFEITO DO EMPREGO DE FRUTO DE CARNAÚBA COMO ALIMENTAÇÃO ALTERNATIVA NA COMPOSIÇÃO TECIDUAL E QUALIDADE DO TECIDO MUSCULAR DE CAPRINOS ANGLONUBIANOS. 2014. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
7. AVALIAÇÃO DA TEXTURA DE RECEITAS PARA DISFAGIA. 2014. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
8. LUDIC EXPERIENCE WITH SOUTH AFRICAN CHILDREN`S FEEDING. 2017. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Holanda/; Homepage: www.uems.net.
9. AS DIFICULDADES ENCONTRADAS NA UTILIZAÇÃO DE RECORDATÓRIOS DE 24 HORAS COMO INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR. 2008. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
10. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E CONSUMO ALIMENTAR DE CRIANÇAS MENORES DE CINCO ANOS DE IDADE RESIDENTES NAS COMUNIDADES MARAVILHA E PLANALTO UNIVERSO DO MUNÍCIPIO DE FORTALEZA. 2008. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
11. ASSISTÊNCIA PRÉ-NATAL E SEGURANÇA ALIMENTAR DE GESTANTES E NUTRIZES DO MUNICÍPIO DE AIUABA, CEARÁ. 2008. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
12. PERFIL NUTRICIONAL DE ADULTOS ASSISTIDOS PELA ATENÇÃO BÁSICA EM UMA UNIDADE DE SAÚDE DO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE. 2008. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
13. PERFIL DE CONSUMO ALIMENTAR DE IDOSOS RESIDENTES EM UMA COMUNIDADE DE FORTALEZA, CEARÁ. 2008. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
14. Conduta Nutricional em Pacientes Idosos Constipados: Uma Revisão Bibliográfica.. 2013. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: http://hp.unifor.br/encontros2014/.
15. Conduta Nutricional em Pacientes Idosos Constipados: Uma Revisão Bibliográfica.. 2013. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
16. PESOS E MEDIDAS CASEIRAS DE VEGETAIS FOLHOSOS. 2013. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: http://hp.unifor.br/encontros2013/encontros.swf.
17. PESOS E MEDIDAS CASEIRAS DE VEGETAIS FOLHOSOS. 2013. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
18. Relação entre o consumo de alimentos e o desempenho funcional de idosos praticantes de atividades físicas. 2013. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: http://www.unifor.br/index.php?option=com_content&view=article&id=2115&Itemid=1239.
19. Perfil alimentar e estado nutricional de trabalhadores de segurança de uma universidade particular em Fortaleza – Ceará. 2014. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: http://hp.unifor.br/encontros2014/.
20. CONFORMIDADE DA ROTULAGEM DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS EM FORTALEZA. 2014. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
21. TEORES DE UMIDADE, CINZAS E PROTEÍNAS DE SORVETES CONVENCIONAL E LIGHT COMERCIALIZADOS EM FORTALEZA. 2014. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: http://hp.unifor.br/encontros2014/.
22. METODOLOGIA ATIVA: UMA ANÁLISE DO PROCESSO DE ENSINO. 2014. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
23. QUALIDADE DE VIDA E ALIMENTAÇÃO NA TERCEIRA IDADE. 2014. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: http://hp.unifor.br/encontros2014/.
24. DESENVOLVIMENTO DE BROWNIE CONTENDO GALACTOMANANA DE CAESALPINIA PULCHERRIMA COMO FONTE DE FIBRA SOLÚVEL E SUBSTITUTO DE GORDURA.. 2014. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: http://hp.unifor.br/encontros2014/.
25. Perfil alimentar e estado nutricional de trabalhadores de segurança de uma universidade particular em Fortaleza – Ceará. 2014. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
26. AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE SORVETES CONVENCIONAL E LIGHT, COMERCIALIZADOS EM FORTALEZA. 2014. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
27. TEORES DE SÓLIDOS TOTAIS, GORDURAS E PROTEINAS DE POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS COMERCIALIZADAS EM FORTALEZA. 2014. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
28. REVESTIMENTO DE UTENSÍLIOS DE COCÇÃO E SUAS IMPLICAÇÕES NA SAÚDE. 2015. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
29. ELABORAÇÃO DE UM CADERNO DE QUESTÕES DE BROMATOLOGIA RETIRADAS DO ENADE PARA O MÓDULO DE ALIMENTOS I, DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA UNIFOR. 2015. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: https://www.unifor.br/web/pesquisa-inovacao/encontro-de-iniciacao-a-docencia#tabs.
30. EFEITO DO TIPO DE CORTE NAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO ABACAXI MINIMAMENTE PROCESSADO. 2015. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
31. PERFIL SENSORIAL DE BOLO FORMULADO COM CASCA DE ABACAXI. 2015. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
32. ELABORAÇÃO DE CADERNO DE QUESTÕES DE MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS, RETIRADOS DO ENADE E IDEA PARA O MÓDULO DE ALIMENTOS I. 2015. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: https://www.unifor.br/web/pesquisa-inovacao/encontro-de-iniciacao-a-docencia#tabs.
33. PESOS E MEDIDAS CASEIRAS DE TEMPEROS EM NUTRIÇÃO. 2015. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
34. ANÁLISE E ADEQUAÇÃO AO PROGRAMA DE LIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR DE UMA UNIDADE DE ALIMETNAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UM PARQUE AQUÁTICO EM AQUIRAZ, CEARÁ. 2015. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
35. ATUAÇÃO DE PROFISSIONAIS DE SAÚDE NAS AÇÕES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM UMA UNIDADE DE ATENÇÃO PRIMÁRIA EM SAÚDE (UAPS) SITUADA NA REGIONAL VI NA CIDADE DE FORTALEZA. 2015. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
36. UTILIZAÇÃO DE GALACTOMANANA DE CAESALPINIA PUCHERRIMA COMO FONTE DE FIBRA SOLÚVEL EM SORVETE DE AÇAÍ. 2015. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
37. CONSUMO DE ENERGIA E GORDURAS POR IDOSAS PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA. 2015. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
38. ANÁLISE E ADEQUAÇÃO AO PROGRAMA DE LIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR DE UMA UNIDADE DE ALIMETNAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UM PARQUE AQUÁTICO EM AQUIRAZ, CEARÁ. 2015. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
39. eficiência da aplicabilidade dos diferentes tipos de FTP realizadas pelos alunos do 4º semestre, durante o módulo de alimentos 2. 2016. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: https://www.unifor.br/web/pesquisa-inovacao/encontro-de-iniciacao-a-docencia#tabs.
40. Avaliação da relação de desempenho dos alunos a a partir da aplicação de testes simulados em encontros de monitoria acadêmica. 2016. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: https://www.unifor.br/web/pesquisa-inovacao/encontro-de-iniciacao-a-docencia#tabs.
41. ELABORAÇÃO DE MATERIAL DIDÁTICO DE PRÁTICAS DE MICROBIOLOGIA PARA O MÓDULO ALIMENTOS I. 2016. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: https://www.unifor.br/web/pesquisa-inovacao/encontro-de-iniciacao-a-docencia#tabs.
42. O CAMINHO PARA A DOCÊNCIA. 2016. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: https://www.unifor.br/web/pesquisa-inovacao/encontro-de-iniciacao-a-docencia#tabs.
43. AVALIAÇÃO DO GRUPO DE ESTUDOS DIRIGIDOS (GED) NO MÓDULO ALIMENTOS II DO CURSO DE NUTRIÇÃO, COMO ESTRATÉGIA DE ENSINO E APRENDIZAGEM. 2016. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: https://www.unifor.br/web/pesquisa-inovacao/encontro-de-iniciacao-a-docencia#tabs.
44. A IMPORTÂNCIA DO MONITOR NO AUXÍLIO DO PROCESSO DE ENSINO-APRENDIZAGEM NO MÓDULO DE ALIMENTOS II. 2017. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: https://www.unifor.br/web/pesquisa-inovacao/encontro-de-iniciacao-a-docencia#tabs.
45. DESENVOLVIMENTO DE UMA PRÁTICA DE ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS. 2017. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: https://www.unifor.br/web/pesquisa-inovacao/encontro-de-iniciacao-a-docencia#tabs.
46. MATERIAL EDUCATIVO NO AUXÍLIO DO PROCESSO DE ENSINO E APRENDIZAGEM DOS ALUNOS DO MÓDULO DE GEN. 2017. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: https://www.unifor.br/web/pesquisa-inovacao/encontro-de-iniciacao-a-docencia#tabs.
47. APLICAÇÃO DE DIFERENTES TIPOS DE FTP NO ENSINO E APRENDIZAGEM DOS ALUNOS NO MÓDULO ALIMENTO II. 2017. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: https://www.unifor.br/web/pesquisa-inovacao/encontro-de-iniciacao-a-docencia#tabs.
48. DENSIDADE ABSOLUTA DE ALIMENTOS E INGREDIENTES USADOS COMO TEMPEROS. 2017. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: https://www.unifor.br/web/pesquisa-inovacao/encontro-de-iniciacao-a-docencia#tabs.
49. DENSIDADE ABSOLUTA DE ALIMENTOS E INGREDIENTES USADOS COMO TEMPEROS. 2017. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: https://www.unifor.br/web/pesquisa-inovacao/encontro-de-iniciacao-a-docencia#tabs.
50. PER CAPITAS DE TEMPEROS. 2017. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/; Homepage: https://www.unifor.br/web/pesquisa-inovacao/encontro-de-iniciacao-a-docencia#tabs.

Orientações em andamento

Graduação
1. LILYANE DE SOUSA FIALHO. AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS PORTADORAS DE LEUCEMIA LINFOCÍTICA AGUDA ATENDIDAS EM UM HOSPITAL INFANTIL NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. Início: 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará. (Orientador).
Palavras-chave: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL, LEUCEMIAS, CRIANÇAS, DESNUT.
Referências adicionais: Brasil/Português.
2. DENISE LIMA. ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE SALGADINHOS DE FESTA COMERCIALIZADOS CONGELADOS EM UMA INDUSTRIA DE FORTALEZA - CE. Início: 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará. (Orientador).
Palavras-chave: ALIMENTOS CONGELADOS, MICROBIOLOGIA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
3. MARIA DANILSA CARDOSO PERES. DETERMINAÇÃO DO PERFIL DE QUALIDADE DE PRATOS PRONTOS CONGELADOS COMERCIALIZADOS EM UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA-CE. Início: 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará. (Orientador).
Palavras-chave: ALIMENTOS CONGELADOS, QUALIDADE MICROBIOLÓGICA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
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Indicadores de produção
Produção bibliográficaProdução técnicaOrientações concluídasDados complementares

Total
Produção bibliográfica25

Artigos publicados em periódicos13
Completos13
Trabalhos em eventos5
Resumos5
Livros e capítulos5
Livros publicados ou organizados0
Capítulos de livros publicados5
Demais tipos de produção bibliográfica 2

Total
Produção técnica13

Trabalhos técnicos6
Demais tipos de produção técnica7

Total
Orientações concluídas51

Aperfeiçoamento/Especialização 5
Graduação46


Total
Dados complementares106

Participação em bancas examinadoras53
Participação em eventos50
Orientações em andamento3
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Última atualização do CV em 27/09/2020 - 09:41