Curriculum Vitae

Ehrika Vanessa Almeida de Menezes

Dados pessoaisFormação acadêmica/TitulaçãoFormação complementarAtuação profissionalProjetos de pesquisa
IdiomasProdução científica, tecnológica e artística/culturalDados complementaresIndicadores de produção
Dados pessoais
NomeEhrika Vanessa Almeida de Menezes
Nome em citações bibliográficasMENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA
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Formação acadêmica/Titulação
2017 Doutorado em Saúde Pública.
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil. Orientador: Márcia Maria Machado.
2015 - 2016 Mestrado em Saúde Coletiva.
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Título: A dieta do Paleolítico e sua aplicabilidade na prevenção e tratamento de em doenças crônicas: uma revisão sistemática com metanálise, Ano de Obtenção: 2016.
Orientador: Helena Alves de Carvalho Sampaio.
Palavras-chave: paleolítico; dieta; revisão sistemática.
Grande área: Ciências da Saúde.
2011 - 2014 Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação. (Carga Horária: 540h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Título: ANÁLISE E ELABORAÇÃO DOS FATORES DE CORREÇÃO DAS CARNES DE RESTAURANTES COMERCIAIS LOCALIZADOS EM FORTALEZA, CEARÁ.. Ano de finalização: 2014.
Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
2007 - 2011 Graduação em Nutrição.
Título: PERFIL SÓCIO-ECONÔMICO, CONDIÇÕES DE VIDA E ESTADO NUTRICIONAL DE PORTADORES DE ESCLEROSE MÚLTIPLA ATENDIDOS NO AMBULATÓRIO DE UM HOSPITAL DE REFERÊNCIA LOCALIZADO EM FORTALEZA, CEARÁ..
Orientador: MARIA LUISA PEREIRA DE MELO.
Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil.
2006 - 2007 Graduação em Gestão de Processos Químicos.
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Formação complementar
2007 Extensão universitária em Ingês.
Centro Linguas Estrangeiras, CLEC, Brasil.
2020 - 2020 Extensão universitária em Explorando o moodle como ambiente virtual de aprendizagem. (Carga horária: 40h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2019 - 2019 Extensão universitária em Programa de desenvolvimento profissional em educação 2019. (Carga horária: 42h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2018 - 2018Programa de desenvolvimento profissional em educação 2018. (Carga horária: 62h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2017 - 2017Curso de Formação de Tutores em EAD. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2017 - 2017Nautilus II. (Carga horária: 40h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2016 - 2016Nautilus-Programa de Gestão da Aprendizagem. (Carga horária: 40h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2016 - 2016Programa de Desenvolvimento Profissional em Educação 2016. (Carga horária: 30h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2015 - 2015Programa de Desenvolvimento Profissional em Educação. (Carga horária: 8h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2015 - 2015Ensinando e Aprendendo: os fundamentos da Docência no Ensino. (Carga horária: 30h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2015 - 2015Programa de Desenvolvimento Profissional em Educação 2015. (Carga horária: 8h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2015 - 2015Metodologias Ativas. (Carga horária: 20h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2015 - 2015Ensinando e Aprendendo: os fundamentos da Docência no Ensino. (Carga horária: 20h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2013 - 2013Atendimento- A Arte de Encantar. (Carga horária: 16h).
Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.
2011 - 2013Especialização em Gestão da Qualidade. (Carga horária: 240h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2010 - 2011 Extensão universitária em NUTRIÇÃO E IDOSO. (Carga horária: 60h).
PORTAL DA EDUCAÇÃO, ABED, Brasil.
2010 - 2010ATENDIMENTO PERSONALIZADO EM NUTRIÇÃO ESTÉTICA. (Carga horária: 8h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2009 - 2009 Extensão universitária em MONITORIA. (Carga horária: 432h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2009 - 2009CAPACITAÇÃO DOS MONITORES DA UECE. (Carga horária: 8h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2009 - 2009COZINHA BRASIL. (Carga horária: 10h).
SERVIÇO SOCIAL DA INDUSTRIA, SESI, Brasil.
2009 - 2009MERENDA ESCOLAR. (Carga horária: 12h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2009 - 2009APLICAÇÃO DA INFORMATICA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃ. (Carga horária: 12h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2009 - 2009TÉCNICAS E M[ETODOS DIAGNÓSTICOS DO ESTADO NUTRICI. (Carga horária: 24h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2008 - 2009 Extensão universitária em MONITORIA. (Carga horária: 432h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2008 - 2008 Extensão universitária em LIGA DA SAÚDE DA FAMILIA. (Carga horária: 96h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2008 - 2008Elaboração do Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 20h).
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2008 - 2008Personal Diet. (Carga horária: 12h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2007 - 2007 Extensão universitária em Alimentos Funcionais.
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
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Atuação profissional
Colégio Nova Dimensão, COLÉGIO ND, Brasil.
Vínculo institucional
2011 - Atual Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Assessoria, Carga horária: 4
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
Vínculo institucional
2015 - 2021 Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20
Outras informaçõesProfessor das disciplinas Comportamento Alimentar e Nutricional, Nutrição Processo Saúde e Doença, Alimentos I, Alimentos II, Nutrição na Infância e Adolescência, Serviços de Alimentação, Gestão em Serviços de Alimentação, Estágio em Alimentação Coletiva e Estágio em Saúde Coletiva,
Vínculo institucional
2017 - 2017 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Membro, Carga horária: 12
Outras informaçõesAtuei como membro da Supervisão de Estágio do Centro de Ciências da Saúde exercendo atividades de planejamento, acompanhamento e avaliação dos estágios obrigatórios.
Vínculo institucional
2016 - 2017 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Assistente de Coordenação, Carga horária: 12
Outras informaçõesAtuei como assistente de coordenação dos cursos de Nutrição, Enfermagem e Farmácia da Universidade de Fortaleza exercendo como principal atividade o controle de indicadores de qualidade do Sistema de Gestão da Qualidade.
Moleskine Gastrobar, MOLESKINE, Brasil.
Vínculo institucional
2014 - 2015 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Consultora em Segurança Alimentar, Carga horária: 4
Grupo Geppos, GEPPOS, Brasil.
Vínculo institucional
2013 - 2015 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Restaurante Capo, CAPO, Brasil.
Vínculo institucional
2013 - 2015 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Consultora em Segurança Alimentar, Carga horária: 4
Restaurante Marcel, MARCEL, Brasil.
Vínculo institucional
2013 - 2015 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Consultora em Segurança Alimentar, Carga horária: 4
Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC, Brasil.
Vínculo institucional
2013 - 2014 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Sitio Ypioca, YPIOCA, Brasil.
Vínculo institucional
2011 - 2013 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Vínculo institucional
2011 - 2011 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista Funcap, Carga horária: 20
Faculdade INTA, INTA, Brasil.
Vínculo institucional
2011 - 2011 Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Aula Prática, Carga horária: 5

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Projetos de Pesquisa
2007 - 2007AVALIAÇÃO DA CONTRIBUIÇÃO NUTRICIONAL DO ALMOÇO PARA COMPOSIÇÃO FINAL DA DIETA DIÁRIA DO COMENSAL COMERCIÁRIO FREQUENTADOR DE UM RESTAURANTE SOCIAL EM FORTALEZA, CEARÁ.
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
Integrantes: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes - Coordenador / Ayana Florêncio de Menezes - Integrante.
.
2007 - 2007AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E PARASITOLÓGICA DE TILÁPIA COMERCIALIZADA EM CATIVEIRO NA CIDADE DE FORTALEZA-CE.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes - Integrante / CLAISA ANDREA DE FREITAS - Coordenador.
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2010 - 2011PERFIL NUTRICIONAL E HÁBITOS ALIMENTARES DE PORTADORES DE ESCLEROSE MÚLTIPLA
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Doutorado ( 1) .
Integrantes: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes - Coordenador / MARIA LUISA PEREIRA DE MELO - Integrante.
Finaciador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa..
2007 - 2008SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL SANCEARÁ
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes - Coordenador / Elida Mara Braga Rocha - Integrante / SUYANE VIANA DE OLIVEIRA - Integrante / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Integrante / DAYSANNE DE PINHO MACHADO - Integrante / SIMONE ALVINA LEITE - Integrante / ELAINY PEIXOTO MARIANO - Integrante / SAMARA DE ALMEIDA ROSA - Integrante.

Número de produções C, T & A: 1.
2011 - 2011Perfil Nutricional e Hábitos Alimentares de Portadores de Esclerose Múltipla
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Doutorado ( 3) .
Integrantes: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes - Integrante / MARIA LUISA PEREIRA DE MELO - Coordenador.
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2007 - 2011AVALIAÇÃO DA CONTRIBUIÇÃO NUTRICIONAL DO ALMOÇO OARA COMPOSIÇÃO FINAL DA DIETA DIÁRIA DO COMENSAL COMERCIÁRIO FREQUENTADOR DE UM RESTAURANTE SOCIAL EM FORTALEZA
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Mestrado acadêmico ( 1) .
Integrantes: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes - Coordenador / THELMA CELENE S. LEÃO - Integrante.
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2007 - 2007AÇÕES DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM CRIANÇAS DE UMA ESCOLA PARTICULAR DE FORTALEZA-CE
Situação: Concluído; Natureza: Outra.
Integrantes: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes - Integrante / Juliana Araújo Soares de Sousa - Integrante / Karine Emanuelle Moreira de Sousa - Integrante / Suellen Sombra de Rocha - Integrante / Keyliane de Souza Lima - Integrante / Samara Almeida Mesquita Rocha - Coordenador / Maria Thereza Carvalho de Magalhães - Integrante / Ayana Florêncio de Menezes - Integrante.
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Idiomas
Compreende Inglês (Razoavelmente), Português (Bem), Espanhol (Bem).
Fala Inglês (Razoavelmente), Português (Bem), Espanhol (Razoavelmente).
Lê Inglês (Razoavelmente), Português (Bem), Espanhol (Bem).
Escreve Inglês (Razoavelmente), Português (Bem), Espanhol (Razoavelmente).
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Produção científica, tecnológica e artística/cultural
Produção bibliográficaProdução técnicaOrientações concluídas

Produção bibliográfica

Trabalhos completos/resumidos em eventos
1.

ROCHA, S. A. M.; SOUSA, K. E. M.; MENEZES, E. V. A. et al. Relação entre conhecimentos de nutrição e o perfil nutricional de crianças escolares: a influência do conteúdo teórico no hábito alimentar.. In: I Congresso IMIP de Saúde Integral e IV Congresso IMIP de Saúde da Mulher e da Criança, 2007, Recife. Relação entre conhecimentos nutricionais e o perfil nutricional de crianças escolares: a influência do conteúdo teórico no hábito alimentar, 2007.
Palavras-chave: crianças; conhecimentos de nutrição; hábito alimentar.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
2.

ROCHA, S. A. M.; SOUSA, K. E. M.; LIMA, K. S. et al. A inflência do nível de atividade física no estado nutricional de escolares de 5 a 11 anos. In: I Congresso IMIP de SaúdeIntegral e IV Congresso IMIP de Saúde da Mulher e da Criança, 2007, Recife. A influência do nível de atividade física no estado nutricional de escolares de 5 a 11 anos, 2007.
Palavras-chave: sobrepeso; atividade física; crianças; estado nutricional de crianças de 5 a 11 anos.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
3. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MENESES, A. F.; ARAUJO, A. S. L et al. As dificuldades encontradas na utilização de recordatórios 24h como instrumento de avaliação do consumo alimentar.. In: II Jornada de Nutrição e Saúde, 2008, Fortaleza. AS DIFICULDADES ENCONTARADAS NA UTILIZAÇÃO DE RECORDATÓRIOS 24H COMO INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR., 2008.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Saúde e Serviços Sociais.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
4. ARAUJO, A. S. L; ROCHA, E. M. B. ( Elida Mara Braga Rocha); MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA et al. Assistência pré-natal e segurança alimentar de gstantes e nutrizes do municipio de Aiuaba, Ceará. In: II Jornada de Nutrição e Saúde, 2008, Fortaleza. Assistência pré-natal e segurança alimentar de gstantes e nutrizes do municipio de Aiuaba, Ceará, 2008.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Saúde e Serviços Sociais.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
5. MARIANO, E. P.; MENESES, A. F.; PEREIRA, C. P. et al. Análise do consumo alimentar e dados antropométricos de gestantes da região do Cariri, Ceará. In: XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição, 2008, Fortaleza. Análise do consumo alimentar e dados antropométricos de gestantes da região do Cariri, Ceará, 2008.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
6. SOUSA, K. E. M.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; LIMA, J. R et al. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE TILÁPIAS COMERCIALIZADAS VIVAS EM FORTALEZA,CE. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008, BELO HORIZONTE, MINAS GERAIS. QUALIDADE MICROBIOLOGICA DE TIL[APIAS COMERCIALIZADAS VIVAS EM FORTALEZA,CE, 2008.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
7. FREITAS, C.A; LIMA, J. R; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. PERFIL DO USUÁRIO DA FARMÁCIA VIVA, NOVO ORIENTE-CE. In: XIII SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UECE, 2008, FORTALEZA. PERFIL DO USUÁRIO DA FARMÁCIA VIVA, NOVO ORIENTE-CE, 2008.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
8. FREITAS, C.A; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. MANUAL DO MONITOR DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. In: XIII SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UECE, 2008, FORTALEZA. MANUAL DO MONITOR DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital
9. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; LIMA, J. R; FREITAS, C.A. ALIMENTO SEGURO VERSUS MANIPULADORES: UMA AVALIAÇÃO A PARTIR DO ESTUDO DO PERFIL DOS MANIPULADORES DE MERENDA ESCOLAR DE CRECHES DE CRATEUS. In: XIV Semana Universitária- Universidade Estadual do Ceará, 2009, Fortaleza. Alimento Seguro versus manipuladores: Uma avaliação a partir do estudo do perfil dos manipuladores de merenda escolar de creches de Crateus., 2009.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
10. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MENESES, A. F.; DINIZ, D. B. Representação social da expressão mercado de trabalho para estudantes de nutrição da Universidade Estadual do Ceará. In: XIV Semana Universitária - Universidade Estadual do Ceará, 2009, Fortaleza. Representação social da expressão mercado de trabalho para estudantes de nutrição da Universidade Estadual do Ceará, 2009.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
11. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; FREITAS, C.A; DINIZ, D. B et al. O manual do aluno como facilitador nas aulas de Microbiologia dos Alimentos. In: XIV Semana Universitária - Universidade Estadual do Ceará, 2009, Fortaleza. O manual do aluno como facilitador nas aulas de Microbiologia dos Alimentos, 2009.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
12. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; DINIZ, D. B. INFLUENCIA DO TREINAMENTO DE BOAS PRÁTICAS PARA OS FUNCIONÁRIOS DE UM UNIDADE DE ALEMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. In: XIV Semana Universitária- Universidade Estadual do Ceará, 2009, Fortaleza. Influencia do Treinamento de Boas Práticas para os funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, 2009.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
13. MARTINS, J. C.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; DINIZ, D. B. Conhecimentos e atitudes de manipuladores de alimentos da região do centro de Fortaleza sobre as boas práticas de manipulação e de higiene. In: XIV Semana Universitária - Universidade Estadual do Ceará, 2009, Fortaleza. Conhecimentos e atitudes de manipuladores de alimentos da região do centro de Fortaleza sobre as boas práticas de manipulação e higiene, 2009.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
14. REIS, G. E.; DINIZ, D. B; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA et al. Exame Parasitológico periódico em vendedores ambulantes de alimentos de Fortaleza,Ceará. In: XIV Semana Universitária - Universidade Estadual do Ceará, 2009, Fortaleza. Exame parasitológico periódioco em vendedores ambulantes de alimentos de Fortaleza, Ceará., 2009.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
15. LIMA, J. R; FREITAS, C.A; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Prevalencia de Staphylococcus aureus em manipuladores de merenda escolar das creches do municipio de Crateus/Ce. In: 25º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2009, Porto de Galinhas. Prevalencia de Staphylococcus aureus em manipuladores de merenda escolar das creches do municipio de Crateus/Ce, 2009.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
16. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Intervenção Nutricional direcionado a mães e funcionários de uma creche localizada em Fortaleza, Ceará. In: XV Encontro de iniciação a pesquisa da Universidade de Fortaleza, 2009, Fortaleza. Intervenção Nutricional direcionado a mães e funcionários de uma creche localizada em Fortaleza, Ceará, 2009.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
17. MENESES, A. F.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Pespectiva dos academicos de nutrição em relação ao mercado de trabalho. In: XV Encontro de Iniciação a Pesquisa da Universidade de Fortaleza, 2009, Fortaleza. Pespectiva dos academicos de nutrição em relação ao mercado de trabalho, 2009.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
18. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MENESES, A. F.; PEREIRA, C. P. et al. Os fatores de risco para cardiopatia coronariana. In: III Jornada de Nutrição e Saúde, 2009, Fortaleza. Os fatores de risco para cardiopatia coronariana, 2009.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
19. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MOURAO, L. H. E.. Permanencia de comensais em uma unidade de alimentação em nutrição localizada em Maranguape, Ceará. In: III Jornada de Nutrição e Saúde, 2009, Fortaleza. Permanencia de comensais em uma unidade de alimentação em nutrição localizaa em Maranguape, Ceará, 2009.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
20. CARIOCA, A. A. F.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Análise Microbiológica e Parasitológica de superfície de bebedouros em uma universidade pública. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianopolis. Análise Microbiológia e Parasitológica de superficie de bebedouros em uma universidade pública, 2009.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
21.

MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MENESES, A. F.; SOARES, N.T et al. Prevalencia de obesidade em praticantes de musculação de uma academia licalizada em Fortaleza, Ceará. In: IV Jornada de Nutrição e Saúde, 2010, Fortaleza. Prevalencia de obesidade em praticantes de musculação de uma academia localizada em Fortaleza, Ceará., 2010.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
22. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MENESES, A. F.; ROCHA, D. C. et al. Avaliação da ingestão de zinco por pacientes oncológicos internados em centro especializado da cidade de Fortaleza, Ceará.. In: IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral e do 1º Simpósio Norte-Nordeste de Nutrição Oncológica da SBP e SBNPE., 2010, Bahia. Avaliação da ingestão de zinco por pacientes oncológicos internados em centro especializado da cidade de Fortaleza, Ceará, 2010.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
23. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MARIANO, E. P.; MENESES, A. F. et al. IMC: Indicador discutível para classificar atletas em relação ao seu diagnóstico nutricional. In: IX Congresso Norte-Nordeste de Ñutrição Parenteral e Enteral e do 1º Simpósio Norte-Nordeste de Nutrição Oncológica da SBC e SBNPE, 2010, Bahia. IMC: Indicador discutível para classificar atletas em relação ao seu diagnóstico nutricional, 2010.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
24. MOURAO, L. H. E.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E ADEQUAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE FUNCIONPARIOS DE UMA EMPRESA PRODUTORA DE AGUARDENTE LOCALIZADA EM FORTALEZA, CEARÁ. In: 11º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO- SBAN, 2011, FORTALEZA. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E ADEQUAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE FUNCIONPARIOS DE UMA EMPRESA PRODUTORA DE AGUARDENTE LOCALIZADA EM FORTALEZA, CEARÁ, 2011.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
25. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MACHADO, D. P; LIMA, J. R et al. COMPARAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL NO PRIMEIRO E NO ÚLTIMO ACOMPANHAMENTO PARA ATENDIMENTO DAS CONDICIONALIDADES DO PBF DE FAMÍLIA ACOMPANHADAS NUM CENTRO DE SAÚDE DA FAMÍLIA.. In: 11º CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2011, FORTALEZA. COMPARAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL NO PRIMEIRO E NO ÚLTIMO ACOMPANHAMENTO PARA ATENDIMENTO DAS CONDICIONALIDADES DO PBF DE FAMÍLIA ACOMPANHADAS NUM CENTRO DE SAÚDE DA FAMÍLIA., 2011.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
26. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; SAMPAIO, R. M. (Renata Melo Sampaio); MOURAO, L. H. E.. AVALIAÇÃO DO RISCO DE DESENVOLVER DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS DE FUNCIONÁRIOS DE UMA EMPRESA PRODUTORA DE AGUARDENTE LOCALIZADA EM FORTALEZA, CEARÁ.. In: AVALIAÇÃO DO RISCO DE DESENVOLVER DOENÇAS CÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS DE FUNCIONÁRIOS DE UMA EMPRESA PRODUTORA DE AGUARDENTE LOCALIZADA EM FORTALEZA, CEARÁ., 2011, FORTALEZA. AVALIAÇÃO DO RISCO DE DESENVOLVER DOENÇAS CÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS DE FUNCIONÁRIOS DE UMA EMPRESA PRODUTORA DE AGUARDENTE LOCALIZADA EM FORTALEZA, CEARÁ., 2011.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
27. MELO, M. L. P.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; SAMPAIO, H. A. C.. Socioeconomic and anthropometric characterization of patients with multiple sclerosis. In: XII Congresso Brasileiro de Esclerose Múltipla, 2011, Recife, Pernambuco. Arquivos de Neuro- Psiquiatria. São Paulo : Jornal Oficial da Academia Brasileira de Neurologia, 2011. v. 69. p. 18-19.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Inglês; Meio de divulgação: Impresso
28. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MELO, M. L. P.; SAMPAIO, H. A. C.. Nutritional assessment of patients with multiple sclerosis. In: XIII Congresso Brasileiro de Esclerose Múltipla, 2012. Arquivos de Neuro- Psiquiatria, 2012. v. 70. p. 50-50.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Inglês; Meio de divulgação: Impresso
29. MELO, M. L. P.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; SAMPAIO, H. A. C.. Cardiovascular risk factors in multiple sclerosis patients: an emphasis on nutritional status and dietary habits. In: XIV Congresso Brasileiro de Esclerose Múltipla e Neuromielite Óptica, 2013, Foz do Iguaçu, Paraná. Arquivos de Neuro- Psiquiatria. São Paulo : Jornal Oficial da Academia Brasileira de Neurologia, 2013. v. 71. p. 59-59.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Inglês; Meio de divulgação: Impresso
30. VERGARA, C. M. A.C; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MARIANO, E. P. et al. Análise do Body Roundness Index (BRI) e sua correlação com os níveis de trigliceridemia em pacientes com diabetes mellitus. In: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2015, São Paulo. A ciência da alimentação e nutrição: inovações e desafios, 2015.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Vários
31. MARIANO, E. P.; PASSOS, T.U; OLIVEIRA, A.J et al. Minicurso sobre a aplicação teórico-prática da fitoterapia no diabetes. In: Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2015, Goiania. Saúde, Desenvolvimento e Democracia: o desafio do SUS universal, 2015.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Vários
32. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; SAMPAIO, H. A. C.; PASSOS, T.U et al. Alimentos consumidos por diabéticos tipo 2 x pressupostos da dieta do paleolitico: implicações para educação em saúde. In: XX Semana Universitária da UECE, 2015, Fortaleza. UECE: 40 anos construindo saberes, 20 anos compartilhando experiências, 2015.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Vários
33. PASSOS, T.U; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; SAMPAIO, H. A. C. et al. Correlação entre glicemia e o body roudness inden (BRI) de pacientes diabeticos. In: XI Congresso Internacional de Nutrição, 2015, São Paulo. Congresso Internacional de Nutrição, 2015.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Vários
34. MEDEIROS, S. M. R.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; ALVES, R. A. M. et al. Comparação do Percentual de Resto-Ingesta com a pesquisa de satisfação de colaboradores de um hotel de luxo em Fortaleza, Ceará. In: II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2016, Fortaleza. II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciências dos Alimentos, 2016.
Palavras-chave: Resto-ingesta; satisfação; colaboradores; hotel.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital
35. OLIVEIRA, R. R.; TEIXEIRA, D. I. G.; TAHIM, J. C. et al. Análise do controle de qualidade no recebimento e armazenamento de pescados em um restaurante comercial de Fortaleza. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2016, Porto Alegre. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2016 - Alimentação Coletiva, 2016.
Palavras-chave: Controle de Qualidade; Recebimento; Pescados.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital
36. CORDEIRO, M. D.; ARRUDA, S. P. M.; REIS, D. M. et al. Letramento em Saúde Bucal: Aspectos Teórico-Práticos sob a ótica da equipe de saúde oral. In: 7º Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2016, Cuiabá. 7º Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2016.
Palavras-chave: letramento; Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
37. SILVA, D. P.; PASSOS, G.; FELIX, R. S. et al. Perfil nutricional de funcionários de empresa institucional beneficiados com o programa de alimentação do trabalhador.. In: II Encontro de pesquisa em nutrição estácio, 2018, Fortaleza. II Encontro de Pesquisa em Nutrição Estácio, 2018.
Palavras-chave: PAT; Empresa Institucional.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital
38. ARAUJO, E. M.; SINDEAUX, H. G. D.; MELO, L. M. M. et al. Participação dos pais no programa de avaliação do estado nutricional. In: II Encontro de Pesquisa em Nutrição Estácio, 2018, Fortaleza. II Encontro de Pesquisa em Nutrição Estácio, 2018.
Palavras-chave: estado nutricional; infantil; pais.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital
39. ARAUJO, E. M.; MELO, L. M. M.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA et al. Estratégias nutricionais no consumo alimentar infantil: uma abordagem de prática clínica. In: I CENTRINF Congresso Cearense de Nutrição Infantil, 2018, Fortaleza. I CENTRINF Congresso Cearense de Nutrição Infantil, 2018.
Palavras-chave: Estratégia nutricional; Consumo alimentar; infantil.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital
40. OLIVEIRA, F. A.; MACHADO, M. M. T.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA et al. Competências parentais relacionadas à alimentação de crianças na primeira infância. In: I Congresso de Associação Brasileira de Pesquisa em Prevenção e Promoção da Saúde, 2018, Brasília. I Congresso da associação brasileira de pesquisa em prevenção e promoção da saúde, 2018.
Palavras-chave: alimentação; crianças; cuidados parentais.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital
41. MELO, L. M. M.; ARAUJO, E. M.; CAVALCANTE, L. L. et al. Aplicação prática da técnica PDCA como ferramenta de controle de qualidade em UAN comercial. In: II Encontro de pesquisa em nutrição estácio, 2018, Fortaleza. II Encontro de Pesquisa em Nutrição Estácio, 2018.
Palavras-chave: PDCA; Controle de Qualidade.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital
42. CARVALHO, H. A.; PARENTE, N. A.; BRITO, F. O. et al. Saúde pública e dieta do paleolítico: uma análise de condutas adotadas em estudos de intervenção. In: 12º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2018, Rio de Janeiro. 12º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2018.
Palavras-chave: paleolítico; saúde pública.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital
43. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; CARIOCA, A. A. F.; MENEZES, N. V. S. et al. Experiencia doecente da Semana de Integração em Alimentação Coletiva:Desenvolvendo competência para o estágio. In: ENCONTRO DE PRATICAS DOCENTES, 2018, FORTALEZA. ENCONTRO PRATICAS DOCENTES- UNIFOR. FORTALEZA, 2018.
Palavras-chave: ESTÁGIO; ALIMENTAÇÃO COLETIVA.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital
44. MARTINS, L. W. A. L.; SOUSA, L. N. B.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA et al. Per Capitas de frutas em preparações culinárias. In: XVIII Encontro de iniciação a docência, 2018, Fortaleza. XVIII Encontro de inicação a docência, 2018.
Palavras-chave: PER CAPITA; FRUTAS; SALADA.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital
45. ARAUJO, E. M.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Educação Nutricional e sua influência no perfil nutricional infantil. In: I CENTRINF - Congresso Cearense de Nutrição Infantil, 2018, Fortaleza. I CENTRINF, 2018.
Palavras-chave: PERFIL NUTRICIONAL; infantil.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital

Artigos completos/resumidos publicados em periódicos
1. CARIOCA, A. A. F.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Análise Microbiológica e Parasitológica de Superfície de Bebedouros em uma Universidade Pública.. Higiene Alimentar, v. 23, p. 468, 2009. ; Meio de divulgação: Impresso; ISSN/ISBN: 01019171.

Livros publicados/organizados ou edições
1. MENESES, A. F.; SAMPAIO, H. A. C.; VERGARA, C. M. A. C. et al. Reflexão em nutrição e saúde. 1. ed. Sobral: Edições UVA, 2019. v. 1. 203 p.
Palavras-chave: nutrição; Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; ISBN: 9788595390447.

Capítulos de livros publicados
1. MARIANO, E. P.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; SAMPAIO, H. A. C. et al. A formação de alunos da educação de jovens e adultos como navegadores. In: Maria Rocineide Ferreira da Silva; Larissa Alves Alexandre Moliterno; Lívia Lopes Custódio. (Org.). Avaliação, Cuidado e Promoção de Saúde- Construção de Saberes e Práticas. 1 ed. Fortaleza, 2015, v. 1, p. 160-175.
Palavras-chave: Educação; Jovens; Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Impresso; Número da revisão: 1; ISBN: 9788578263003.

Produção técnica

Demais tipos de produção técnica
1.

MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; SAMPAIO, R. M. (Renata Melo Sampaio); LIMA, K. S.. Manual do Monitor de Microbiologia dos Alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Palavras-chave: Manual; Microbiologia; Monitor.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alojamento e Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: UECE; Cidade: Fortaleza; Evento: Semana Universitária; Inst. promotora/financiadora: UECE.
2. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; LIMA, J. R; FERNANDES, D. K et al. Perfil do Usuário da Farmácia Viva- Novo Oriente, Ce. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Saúde e Serviços Sociais.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: UECE; Cidade: Fortaleza; Evento: XII Semana Universitária da UECE; Inst. promotora/financiadora: UECE.
3. MENESES, A. F.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; LUSTOSA, I. B. S et al. As dificuldades encontradas na utilização de recordatórios de 24 horas como instrumento de avaliação do consumo alimentar e de prevenção de doenças ocasionadas por hábitos alimentares inadequados.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: UECE; Cidade: Fortaleza; Evento: XII Semana Universitária da UECE; Inst. promotora/financiadora: UECE.
4. JUNIOR, J. E. R. H; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MENESES, A. F. et al. Resposta Humoral em Camundongos Imunizados por via subcutânea. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: UECE; Cidade: Fortaleza; Evento: XII Semana Universitaria; Inst. promotora/financiadora: UECE.
5. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; DINIZ, D. B; MARIANO, E. P. et al. ANÁLISE DO CONSUMO ALIMENTAR E DADOS ANTROPOMÉTRICOS DE GESTANTES DA REGIÃO DO CARIRI NO CEARÁ. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Evento: CIBRAN.
6. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MARTINS, J. C.; DINIZ, D. B. CONHECIMENTOS E ATITUDES DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS AMBULANTES DA REGIÃO DO CENTRO DE FORTALEZA SOBRE AS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE HIGIENE. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Evento: XIV Semana Universitária- Universidade Estadual do Ceará.
7. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; DINIZ, D. B; MARTINS, J. C.. EXAME PARASITOLÓGICO PERIÓDICO EM VENDEDORES AMBULANTES DE ALIMENTOS DE FORTALEZA,CEARÁ. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Evento: XIV Semana Universitária- Universidade Estadual do Ceará.
8. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; LEITE, S.A; MACHADO, D. P. COMPARAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL NO PRIMEIRO E NO ÚLTIMO ACOMPANHAMENTO PARA ATENDIMENTO DAS CONDICIONALIDADES DO PBF DE FAMÍLIA ACOMPANHADAS NUM CENTRO DE SAÚDE DA FAMÍLIA.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Cidade: FORTALEZA; Evento: 11º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO- SBAN.
9. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MOURAO, L. H. E.. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E ADEQUAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE FUNCIONÁRIOS DE UMA EMPRESA PRODUTORA DE AGUARDENTE LOCALIZADA EM FORTALEZA, CEARÁ.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Evento: 11º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO- SBAN.
10. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Mercado de Atuação do Nutricionista e sua Vivência. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Auditório; Cidade: Fortaleza; Evento: Experience Day; Inst. promotora/financiadora: Fanor.
11. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; FEITOSA, K.P; RIBEIRO, M.A. Utilização da ferramenta 5S no controle de qualidade de um restaurante comercial na cidade de Fortaleza: Uma análise de sua efetividade. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: qualidade; 5S; restaurante.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza; Cidade: Fortaleza; Evento: II Mostra em Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza.
12. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; SILVA, R.D.F; BONFIM, M.F. Avaliação nutricional e presença de doenças crônicas em colaboradores de uma instituição em Fortaleza, Ceará. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: avaliação; colaboradores; doença crônica.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza; Cidade: Fortaleza; Evento: II Mostra em Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza.
13. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; DONATO, B.G; JUNIOR, E.B. Avaliação nutricional de colaboradores de unidade de alimentação comercial localizada em Fortaleza, Ceará. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: colaboradores; avaliação nutricional; UAN.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza; Cidade: Fortaleza; Evento: II Mostra em Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza.
14. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MACHADO, S. P.; PARENTE, N. A. et al. Saúde Pública e Dieta do Paleolítico: uma análise de condutas adotadas em estudos de intervenção. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: dieta paleolítica; saúde pública.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Campus da Universidade Estadual do Ceará; Cidade: Fortaleza; Evento: XXI Semana Universitária da UECE; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará.
15. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Aumento de peso na gestação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: Peso; Gestação.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Faculdade de Economia, Atuária, Administração e Contabilidade; Cidade: Fortaleza; Evento: V Jornada de Fisioterapia; Inst. promotora/financiadora: Centro Academico Sônia Gusman e Departamento de Fisioterapia.
16. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MOREIRA, J. D. C.; ANDRADE, A. B.. Aceitabilidade do molho funcional para salada; um estímulo para o consumo. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: Molho; Análise Sensorial; Saladas.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza (UNIFOR); Cidade: Fortaleza; Evento: III Mostra de Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza (UNIFOR).
17. LUNA, C. R. A. B.; NOBRE, N. K. C.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Composição nutricional do cardápio semanal de uma instituição militar em Fortaleza. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: militar; Composição nutricional; Cardápio.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza (UNIFOR); Cidade: Fortaleza; Evento: III Mostra de Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza (UNIFOR).
18. MOREIRA, J. D. C.; MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Aceitabilidade de molho funcional para salada: um estimulo para o consumo. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Palavras-chave: Molho; aceitabilidade; Saladas.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade Federal do Ceará; Cidade: Fortaleza; Evento: I Simpósio Cearense de Engenharia de Alimnetos; Inst. promotora/financiadora: Universidade Federal do Ceará.
19. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Práticas complementares na prevenção de Hipertensão Arterial, Diabetes Mellitus e Obesidade. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Palavras-chave: doença crônica; prevenção; alimentação.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Secretaria de Saúde do Município de Jaguaribara; Cidade: Jaguaribara; Evento: I Seminário Regional de Prevenção de Doenças Não-transmissiveis; Inst. promotora/financiadora: Governo Municipal de Jaguaribara.
20. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Obesidade: o vilão dos tempos modernos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Palavras-chave: Obesidade; nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Secretaria de Saúde do Municipio de Jaguaribara; Cidade: Jaguaribara; Evento: I Seminário Regional de Prevenção de Doenças não-transmissiveis; Inst. promotora/financiadora: Governo Municipal de Jaguaribara.
21. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Escrita Científica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Palavras-chave: escrita; científica.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Faculdade Integrada da Grande Fortaleza; Cidade: Fortaleza; Evento: XVI Semana Acadêmica da Faculdade Integrada da Grande Fortaleza; Inst. promotora/financiadora: Faculdade Integrada da Grande Fortaleza.
22. MARTINS, L. W. A. L.; NEPOMUSCENO, G. R.; LUSTOSA, I. B. S. et al. Desenvolvimento de uma prática de análise sensorial de alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: sensorial; alimentos; análise.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza; Cidade: Fortaleza; Evento: Encontros Científicos 2017; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza.
23. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; CARVALHO, H. A.; PARENTE, N. A. et al. Saúde Pública e Dieta do Paleolítico Uma análise de condutas adotadas em estudos de intervenção. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Palavras-chave: paleolítico; saúde pública; dieta.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Fundação Oswaldo Cruz; Cidade: Rio de Janeiro; Evento: 12º Congresso Brasileiro em Saúde Coletiva; Inst. promotora/financiadora: Fundação Oswaldo Cruz.
24. MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; SINDEAUX, H. G. D.; FELIX, R. S. et al. Prevalência de excesso de peso segundo IMC em crianças menores de 5 anos nas regiões do Brasil. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Palavras-chave: Peso; crianças.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Centro de Eventos; Cidade: Fortaleza; Evento: IV Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva Funcional; Inst. promotora/financiadora: Centro de Nutrição Funcional.
25MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; MOURAO, L. H. E.. BOAS PRÁTICAS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Outro; Unidade: horas; Tipo de participação: Outra; Duração do evento: 6; Cidade: FORTALEZA; Inst. promotora: CRECHE CANA DE AÇÚCAR.
26MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Dieta do paleolitico: da teoria à prática. 2019. .
Palavras-chave: MINI CURSO.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Digital; Unidade: horas; Tipo de participação: Docente; Duração do evento: 12; Local: Universidade Estadual do Ceará; Cidade: Fortaleza; Inst. promotora: Universidade Estadual do Ceará.
27

MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA; SAMPAIO, R. M. (Renata Melo Sampaio); LIMA, K. S.. Manual do Monitor de Mircrobiologia dos Alimentos. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).
Palavras-chave: Manual; Monitor; Microbiologia.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alojamento e Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Impresso; Finalidade: Orientar o trabalho do monitor de Microbiologia dos Alimentos..
28MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. CATNEPÃO. 2008. (Organização de evento/Outro).
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Vários; Evento itinerante: Sim; Duração do evento: 1; Local: Quality Hotel; Cidade: Fortaleza; Inst. promotora/financiadora: NEN- NUCLEO DE EXCELENCIA EM NUTRIÇÃO.
29MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Elaboração de Manual de Boas Práticas em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Referências adicionais: Brasil/Português; Duração do evento: 240; Data de apresentação: 03/11/2011.
30MENEZES, E. V. A.;DE MENEZES, EHRIKA VANESSA ALMEIDA. Atuação do Profissional Nutricionista no Mercado de Trabalho. 2011. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
Referências adicionais: Brasil/Português; Tema: Atuação do Profissional Nutricionista no Mercado de Trabalho; Duração do evento: 120; Data de apresentação: 27/10/2011.

Orientações concluídas

Aperfeiçoamento/Especialização
1. Karoline Vieira Pinheiro. Cardápios de pré-escolares da rede privada de Fortaleza: uma análise da adequação nutricional. 2016. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes.
Palavras-chave: cardápios; pré-escolares; análise.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
2. EHRIKA VANESSA ALMEIDA DE MENEZES. Abordagem dos transtornos de humor em familiares de alcoolistas na UBS do bairro Sanharol; Uma proposta de intervenção. 2018. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde da Família) - Universidade Federal do Ceará. Orientador: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes.
Palavras-chave: humor; alcoolismo; intervenção.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.

Graduação
1. Sinara dos Santos Sousa. Clima organizacional em Unidades de Alimentação e Nutrição: perspectivas e desafios. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes.
Palavras-chave: Unidade; Clima organizacional; alimentação.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
2. Felipe Vidigal de Castro. Avaliação da rotulagem de produtos alimentícios importados. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes.
Palavras-chave: rotulagem; alimentos; importados.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
3. Amanda Maria Serra Pinto. Comportamento Alimentar de crianças de uma escola particular que oferece ensino gratuito em Fortaleza, Ce.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes.
Palavras-chave: Comportamento alimentar; escolar.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
4. Leilah Santos Cabral e Tayná Lopes Lemos. Desmame precoce e a relação com alergias alimentares na infância: uma revisão sistemática. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes.
Palavras-chave: desmame; alergia.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
5. Leandro Almeida Figueredo. Análise de custos de um restaurante comercial baseado na curva ABC. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes.
Palavras-chave: curva ABC; restaurante.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
6. Viviane Bezerra Araújo. Edulcorantes não-nutritivos como cofator para o desenvolvimento e agravamento da doença de Alzheimer- Revisão Sistemática. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes.
Palavras-chave: edulcorantes; alzheimer.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
7. Alex Magalhães da Silva. Peril nutricional de bailarinos clássicos em escolas de dança de Fortaleza. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes.
Palavras-chave: bailarinos; PERFIL NUTRICIONAL.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
8. Carlos Henrique de Castro Holanda e Isabel Lobo Monteiro. Efeitos da suplementação de glutamina na performance de praticantes de triatlo. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Ehrika Vanessa Almeida de Menezes.
Palavras-chave: suplementação; glutamina; triatlo.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
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Dados Complementares
Participação em bancas examinadorasParticipação em bancas de comissões julgadorasParticipação em eventosOrientações em andamento

Participação em bancas examinadoras

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1. MENEZES, Ehrika Vanessa Almeida de; FROTA, Jessyca Dayane Cavalcante et al. Participação em banca de Jessyca Dayane Cavalcante Moreira. Análise de rótulos de pães em supermercados de Fortaleza e Buenos Aires frente a legislação de alergênicos.. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: alergênicos; pães.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
2. MENEZES, Ehrika Vanessa Almeida de; MOREIRA, Jessyca Dayane Cavalcante et al. Participação em banca de Jessyca Dayane Cavalcane Moreira. Análise em rótulos de pães em supermercados de Fortaleza e Buenos Aires frente a legislação de alergênicos. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: alergênicos; pães.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.

Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação
1. REGO, Juliana Magalhães da Cunha; MENDES, Ana Luiza de Rezende Ferreira et al. Participação em banca de Giovanna Cristina da Silva Monteiro. Comparação do Estado Nutricional de Pré-escolares antes e após uma intervenção eduativa em uma escola particular de Fortaleza-Ce. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
2. PONTES, Carolinne Reinaldo; MOURA, Gleucia Silva et al. Participação em banca de Antonia Ellen Frota. Avaliação do desperdício em restaurantes institucionais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Palavras-chave: Desperdício; Restaurante Institucional; Resto.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português.
3. PENAFORT, Andreza de Matos; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Magda Suyara Marcelino Gonçalves Magalhães. A Qualidade de vida no trabalho e estado nutricional de colaboradores de hóteis de Fortaleza. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Palavras-chave: qualidade; trabalho; estado nutricional.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português.
4. MACIEL, Paula Maria Cals Theophilo; BRITO, Filipe Oliveira de et al. Participação em banca de Lara Lima Pires. Cuidados nutricionais do atleta diabético tipo 1. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Palavras-chave: diabeticos; cuidados nutricionais.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
5. PONTES, Carolinne Reinaldo; MOURA, Gleucia Silva et al. Participação em banca de Antonia Ellen Frota Costa. Avaliação do desperdício em restaurantes institucionais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
6. SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro; SILVA, Francisco Regis da et al. Participação em banca de Aliny Lima Jeronimo. Perfil epidemiológico e consumo alimentar de gestantes no último trimestre de gravidez. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Palavras-chave: Consumo alimentar; Gravidez; Perfil epidemiologico.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português.
7. PINHEIRO, Karoline Vieira; FONSECA, Mariana Costa et al. Participação em banca de Karoline Vieira Pinheiro. Cardápios de pré-escolares da rede privada de Fortaleza: uma análise da adequação nutricional. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Palavras-chave: Cardápio; AQPC; qualidade.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
8. SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro; SILVA, Francisco Regis da et al. Participação em banca de Brena Keila Oliveira Aguiar. Características gestacionais e estado nutricional de mulheres no último trimestre de gravidez e no pós-parto imediato. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Palavras-chave: Caracteristicas Gestacionais; estado nutricional.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português.
9. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; MOURA, Gleucia Silva et al. Participação em banca de Jéssica Morgana Feitosa Nobre. Desenvolvimento e aceitabilidade de um suco de caju com características de alimento probiótico. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Palavras-chave: alimento probiótico; suco de caju.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português.
10. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; MOURA, Gleucia Silva et al. Participação em banca de Natália Cardoso da Costa. Análise da qualidade microbiológica de refeições produzidas para serviço em catering aéreo em Fortaleza-Ce: uma série histórica. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Palavras-chave: catering aéreo; qualidade microbiológica.
Referências adicionais: Brasil/Português.
11. PONTES, CAROLINNE REINALDO; SILVA, IRAMAIA BRUNO et al. Participação em banca de Fernando Vitor Valle de Faria. Desenvolvimento de um biscoito recheado funcional para o público infantil a base de farinha de amêndoas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Palavras-chave: BISCOITO; DESENVOLVIMENTO.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/Português.
12. MENEZES, Ehrika Vanessa Almeida de; ADRIANO, LIA SILVEIRA et al. Participação em banca de Fátima Ariely de Souza e Marina Souza Costa. Avaliação da adequação e aceitabilidade dos cardápios de escolas públicas no município de Guaiúba-CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Palavras-chave: cardápios; escola.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
13. MENEZES, Ehrika Vanessa Almeida de; SILVA, IRAMAIA BRUNO et al. Participação em banca de Jance Freitas Cipriano e Renata Sobreira de Oliveira. Consumo alimentar e estado nutricional de crianças em idade pré-escolar e escolar de uma escola particular de Fortaleza-CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Palavras-chave: consumo; escolar.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.

Participação em bancas de comissões julgadoras

Outras participações
1. SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro; LIMA, Glaucia Posso et al.Condições de Recebimento de Alimentos de Origem Animal em Hotéis de Fortaleza-Ce.. 2017. Universidade Estadual do Ceará.
Palavras-chave: Recebimento; higiene; hoteis.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.

Participação em eventos
1. 6. 2007. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
2. . 2008. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
3. AVALIAÇÃO DO RISCO DE DESENVOLVER DOENÇAS CÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS DE FUNCIONÁRIOS DE UMA EMPRESA PRODUTORA DE AGUARDENTE LOCALIZADA EM FORTALEZA, CEARÁ.. 2011. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
4. Avaliação do Indice de Resto-Ingesta em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de uma empresa em Maranguape, Ceará. 2013. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
5. Alto consumo protéico de funcionários em uma unidade de alimentação e nutrição. 2013. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
6. . 2015. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
7. . 2016. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
8. Saúde Pública e dieta do paleolitico: uma análise de condutas adotadas em estudos de intervenção. 2018. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
9. Saúde Pública e Dieta do Paleolítico: Uma análise de condutas adotadas em estudos de intervenção. 2018. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
10. . 2009. (Participações em eventos/Seminário).
Referências adicionais: Brasil/.
11. ANÁLISE DO CONSUMO ALIMENTAR E DADOS ANTROPOMPETRICOS DE GESTANTES DA REGIÃO DO CARIRI NO CEARÁ. 2008. (Participações em eventos/Simpósio).
Referências adicionais: Brasil/.
12. . 2007. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
13. INTERVENÇÃO NUTRICIONAL DIRECIONADI A MÃES E FUNCIONÁRIOS DE UMA CRECHE LOCALIZADA EM FORTALEZA,CEARÁ. 2009. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
14. . 2007. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
15. . 2007. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
16. . 2007. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
17. . 2007. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
18. . 2007. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
19. . 2007. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
20. . 2007. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
21. . 2007. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
22. . 2007. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
23. ALIMENTO SEGURO VERSUS MANIPULADOS: UMA AVALIAÇÃO A PARTIR DO ESTUDO DO PERFIL DOS MANIPULADORES DE MERENDA ESCOLAR DE CRECHES DE CRATEÚS. 2009. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
24. PREVALENCIA DE OBESIDADE EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO DE UMA ACADEMIA LOCALIZADA EM FORTALEZA,CEARÁ. 2010. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
25. Atendimento interdisciplinar à saúde da gestante. 2017. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.

Orientações em andamento

Aperfeiçoamento/Especialização
1. Maynna Cysne Diogo e Paula Camarotti Bezerra. Correlação da ingestão alimentar com lesões em bailarinas clássicas. Início: 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. (Orientador).
Palavras-chave: ingestão; balarinas.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
2. Arthur Lima Porto e Arthur Anadon de Vasconcelos. Ambiência de supermercados produtores de sushi. Início: 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. (Orientador).
Palavras-chave: supermercados; sushi.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
3. Mathias Marvin Frota Duarte e Renata Santos Parente. Análise da rotulagem de paes integrais comercializados em supermercados de Fortaleza.. Início: 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará. (Orientador).
Palavras-chave: rotulagem; supermercados.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
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Indicadores de produção
Produção bibliográficaProdução técnicaOrientações concluídasDados complementares

Total
Produção bibliográfica48

Artigos publicados em periódicos1
Completos1
Trabalhos em eventos45
Completos2
Resumos38
Livros e capítulos2
Livros publicados ou organizados1
Capítulos de livros publicados1

Total
Produção técnica30

Demais tipos de produção técnica30

Total
Orientações concluídas10

Aperfeiçoamento/Especialização 2
Graduação8


Total
Dados complementares44

Participação em bancas examinadoras15
Participação em bancas de comissões julgadoras1
Participação em eventos25
Orientações em andamento3
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Última atualização do CV em 12/01/2021 - 16:36