Curriculum Vitae
Karina Pedroza de Oliveira
| Dados pessoais | Formação acadêmica/Titulação | Formação complementar | Atuação profissional | Projetos de pesquisa |
| Idiomas | Produção científica, tecnológica e artística/cultural | Dados complementares | Indicadores de produção |
| Nome | Karina Pedroza de Oliveira |
| Nome em citações bibliográficas | Oliveira,K.P.;OLIVEIRA, KARINA PEDROZA |
| 2021 |
Doutorado
em Saúde Coletiva.
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil. Título: Aperfeiçoar o conhecimento e habilidades de profissionais de saúde em relação ao uso SISVAN por meio de um aplicativo: um ensaio clínico comunitário, Orientador: Luiza Jane Eyre de Souza Vieira. Bolsista do(a): Diretoria de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação, DPDI, Brasil. Palavras-chave: saúde pública; avaliação em saúde. Grande área: Ciências da Saúde. |
| 2013 - 2017 |
Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação.
(Carga Horária: 450h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil. Título: Intervenção para Redução de Custos em um Restaurante Comercial em Fortaleza, Ceará. Ano de finalização: 2017. Orientador: Carolinne Reinaldo Pontes. |
| 2002 | Graduação em Engenharia de Alimentos. |
| 2004 - 2009 |
Graduação
em Nutrição.
Título: Avaliação Sanitária dos Doces Vendidos Comercialmente nas Lanchonetes de um Campus de uma Universidade de Fortaleza. Orientador: Derlange Belizario Diniz. Bolsista do(a): Progama de Monitoria Acadêmica, PROMAC, Brasil. |
| 2020 - 2020 | Atualização em Gestão de Serviços de Alimentação.
(Carga horária: 10h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil. |
| 2018 - 2018 | Curso SUS: Na formação de Saúde.
(Carga horária: 20h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil. |
| 2017 - 2017 |
Extensão universitária em Aperfeiçoamento em consultoria organizacional com foco em resultados.
(Carga horária: 88h).
Sebrae, SEBRAE, Brasil. |
| 2017 - 2017 | Gerenciamento de Resíduos Sólidos em Serviços de Alimentação e Indústrias.
(Carga horária: 20h).
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil. |
| 2017 - 2017 | Rotulagem Nutricional.
(Carga horária: 20h).
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil. |
| 2016 - 2016 |
Extensão universitária em Atualização em Transtornos Alimentares e Obesidade.
(Carga horária: 40h).
Centro de Transtornos Alimentares, CETRADA, Brasil. |
| 2016 - 2016 |
Extensão universitária em Evidências em Nutrição Clínica.
(Carga horária: 40h).
Associação Brasileira de Psiquiatria, ABP, Brasil. |
| 2016 - 2016 |
Extensão universitária em Gramática Básica da Língua Inglesa.
(Carga horária: 40h).
Instituto Municipal de Pesquisas, Administração e Recursos Humanos, IMPARH, Brasil. |
| 2016 - 2016 | Evidências em Nutrição Clínica.
(Carga horária: 40h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil. |
| 2016 - 2016 | Bioquímica Básica.
(Carga horária: 24h).
Daniel Câmara, DC, Brasil. |
| 2015 - 2015 | Ferramentas SegurançaAlimentos-Mesa e Distribuição.
(Carga horária: 45h).
SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil. |
| 2011 - 2011 | Cours de gastronomie française.
(Carga horária: 3h).
ALLIANCE FRANCAISE BORDEAUX AQUITAINE, AF, França. |
| 2011 - 2011 | Auditor Interno em BPF e APPCC.
(Carga horária: 20h).
SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil. |
| 2011 - 2011 | Análise dePerigos Pontos Críticos deControle-APPCC.
(Carga horária: 20h).
SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil. |
| 2008 - 2008 | DIRETRIZES LEGAIS QUE NORMATIZAM O SERVIÇO DE ALIM.
(Carga horária: 20h).
Prefeitura Municipal de Fortaleza, PMF, Brasil. |
| 2007 - 2007 | Fund. para Elaboração de Manual de Boas Praticas.
(Carga horária: 12h).
Apoio Técnico, AP, Brasil. |
| 2006 - 2006 | BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS.
(Carga horária: 40h).
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil. |
| 2006 - 2006 | III CURSO DE CONTAGEM DE CARBOIDATOS.
(Carga horária: 20h).
Instituto Elliot Joslin, IEJ, Brasil. |
| 2005 - 2005 | 2º Curso de Contagem de Carboidratos.
(Carga horária: 40h).
Instituto Elliot Joslin, IEJ, Brasil. |
| 2005 - 2005 | 1º Curso de Atualização Em Nutrição e Atividade Fí.
(Carga horária: 20h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil. |
| 2001 - 2001 | Empreendedores de Última Geração.
(Carga horária: 15h).
Sebrae, SEBRAE, Brasil. |
| 2001 - 2001 | Iniciação Empreendedora.
(Carga horária: 96h).
Sebrae, SEBRAE, Brasil. |
| 2000 - 2001 | Informática.
(Carga horária: 66h).
Inter Treina Centro de Qualificação Profissional, IT, Brasil. |
| Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2018 - Atual | Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40 |
| Apoio Técnico, APOT, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2009 - Atual | Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 20 |
| Atividades |
| 09/2010 - Atual | Ensino, Nível: Outro. | |
| Disciplinas ministradas Boas Práticas de Manipulação e Nutrição e Saúde |
| 09/2010 - Atual | Conselhos, Comissões e Consultoria, Apoio Técnico, . | |
| Cargo ou função Assessora nos Projetos Boa Mesa na Estrada, Selo de Qualidade e Copa Na Mesa. |
| FACULDADE DO NORDESTE, FANOR, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2015 - 2020 | Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Preceptor de Estágio-Saúde Coletiva, Carga horária: 40 |
| Anga Alimentação e Serviços LTDA, ANGA, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2015 - 2017 | Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Pleno, Carga horária: 44 |
| SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2014 - 2017 | Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Consultor |
| Outras informações | Certificada como Supervisor que Atua em Estabelecimento de Serviços de Alimentação no setor de Turismo-Segurança de Alimentos, em conformidade com a Norma ABNT NBR 15048:2004 |
| ERJ Administração e Restaurantes de Empresas LTDA, ERJ, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2012 - 2015 | Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Pleno, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Outras informações | Nutricionista que atua na Merenda Escolar. |
| Unialimentar com. e Ser. de Alimentos LTDA, CBA, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2009 - 2010 | Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Hospital Geral Cesár Carls, HGCC, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2008 - 2009 | Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular - Clínica, Carga horária: 36 |
| Sesc Ce, SESC, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2008 - 2008 | Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Saúde Pública, Carga horária: 35 |
| Gran Marquise Hotel, GMH, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2008 - 2008 | Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular -Alimentação Institucional, Carga horária: 36 |
| Apoio Técnico, AP, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2008 - 2008 | Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio-Consultoria, Carga horária: 25 |
| SERVIÇO SOCIAL DO COMÉRCIO-IPARANA, SESC, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2007 - 2008 | Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estágio-Alimentação Institucional, Carga horária: 20 |
| Programa de Monitoria Acadêmica, PMA, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2007 - 2008 | Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Monitoria Acadêmica/ Higiene, Carga horária: 12 |
| Secretaria Municipal de Educação-SER I, SME, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2006 - 2008 | Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário-Alimentação Institucional, Carga horária: 20 |
| Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2006 - 2007 | Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 12 |
| Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2006 - 2006 | Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 12 |
| Outras informações | Bolsista do Projeto: Intervenção Educativa em Alimentos, Nutrição e Higiene de Alimentos na Prevenção de Distúrbios Nutricionais e Doenças Crônicos Degenerativas em Pré-escolares Assistidos por Creches Comunitárias em Fortaleza. |
| Laboratório Central do Ceará, LACEN, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2005 - 2005 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Analista de Alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Atividades |
| 7/2005 - 8/2005 | Estágios , Laboratório Central do Ceará, . | |
| Estágio realizado Analista de Alimentos. |
| Progama de Monitoria Acadêmica, PROMAC, Brasil. |
| Vínculo institucional | ||
| 2005 - 2005 | Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Monitoria Acadêmica/ Microbiologia de Aliment, Carga horária: 12 |
| 2006 - 2007 | Grupo de Materno Infantil |
| Descrição: O grupo materno-infantil (lactentes, crianças, adolescentes, gestantes, nutrizes e mulheres em idade fértil) vem sendo prioritário nas ações de saúde em todo o mundo dada a sua maior vulnerabilidade fisiológica aos agravos ambientais, principalmente de ordem nutricional e alimentar. Para a efetiva intervenção em saúde, mister se faz o conhecimento da realidade na qual tal grupo se insere. Assim, existe vasta literatura internacional englobando pesquisas epidemiológicas e experimentais, onde pode-se visualizar dados relativos a diagnósticos, propostas de intervenção, avaliação de ações em saúde, novas alternativas preventivas e de tratamento, tanto em âmbito médico, como nutricional. No Brasil também tem crescido a disponibilidade de estudos nesta área. No entanto, tais estudos ainda se restringem principalmente às regiões sul e sudeste do País, sendo que, considerando o nordeste brasileiro, os dados referem-se principalmente a Bahia e Pernambuco. Portanto, no Ceará e, em particular, na cidade de Fortaleza, pouco se conhece sobre a realidade do grupo materno-infantil, principalmente no que tange aos aspectos nutricionais associados. Pretende-se que o grupo de pesquisa em Nutrição Materno-Infantil contribua para reduzir a lacuna dos conhecimentos, viabilizando o diagnóstico nutricional e de padrão alimentar deste segmento populacional, promovendo a avaliação de ações desenvolvidas em entidades governamentais e não governamentais, propondo novas ações para resolução de possíveis agravos detectados, desenvolvendo novas opções que privilegiem a disponibilidade alimentar da região..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Karina Pedroza de Oliveira - Coordenador / ÉLIDA MARA BRAGA ROCHA - Integrante / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Integrante / CABRAL, M.M. - Integrante / Sammya Gondim Machado - Integrante / Samara de Almeida Mesquista - Integrante. . |
| 2006 - 2007 | Intervenção Educativa em Alimentação, Nutrição e Higiene de Alimentos na Prevenção de Distúrbios Nutricionais e Doenças Crônico-Degenerativas em Pré-Escolares Assistidos por Creches Comunitárias de Fortaleza, Ceará. |
| Descrição: Pretende-se avaliar o impacto de ações educativas na modificação de práticas de risco nutricional na produção de refeições para pré-escolares de creches comunitárias no município de Fortaleza-CE. A partir do perfil nutricional das crianças identificado em projeto anterior, será conduzido inicialmente com um diagnóstico das condições estruturais das cozinhas e as práticas de seleção, armazenamento e preparo das refeições confeccionadas, e de conhecimento sobre práticas de higiene, alimentação e nutrição dos funcionários da entidade. Em seguida será aplicada uma capacitação abordando as questões mais relevantes, com enfoque, principalmente, no papel educativo dos professores e a responsabilidade dos manipuladores de alimentos em produzir uma refeição segura. Em um terceiro momento serão implantadas e acompanhadas as ações previstas na capacitação. Finalizando, serão avaliadas as ações desenvolvidas, pela aplicação dos instrumentos de diagnóstico da situação, que deverá ser confrontado com os resultados iniciais obtidos. Há a expectativa de que a capacitação dos envolvidos, ao assimilar os conhecimentos adquiridos transformando-os em atitudes e práticas adequadas sobre higiene e alimentação contribuam para melhorar o estado nutricional das crianças.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Karina Pedroza de Oliveira - Coordenador / ÉLIDA MARA BRAGA ROCHA - Integrante / ARYANNE CHRISTIANE OLIVEIRA MOREIRA - Integrante / LUANA MARTINS PINHO - Integrante. . |
| Compreende | Espanhol (Bem), Inglês (Pouco), Galego (Bem). |
| Fala | Espanhol (Razoavelmente), Inglês (Pouco), Galego (Razoavelmente). |
| Lê | Espanhol (Bem), Inglês (Razoavelmente), Galego (Bem). |
| Escreve | Espanhol (Razoavelmente), Inglês (Pouco), Galego (Razoavelmente). |
| Produção bibliográfica | Produção técnica | Orientações concluídas |
| Produção bibliográfica |
| Trabalhos completos/resumidos em eventos |
| 1. |
Oliveira,K.P.; VIEIRA, I. R.; Brenda Costa Menezes et al. Avaliação Sanitaria dos Refrescos Vendidos Comercialmente nas Lanchonetes de um Campus Universitário de Fortaleza.
In: SBPC,
2005,
Fortaleza.
57° Reunião Anual da SBPC,
2005.
Palavras-chave: Avaliação Sanitária. Grande área: Ciências Biológicas. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação. Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso |
| 2. |
Oliveira,K.P.; ÉLIDA MARA BRAGA ROCHA; ARYANNE CHRISTIANE OLIVEIRA MOREIRA et al. Avaliação das Condições Estruturais e Sanitárias das Unidades de Alimentação das Creches Municipalizadas de Fortaleza, CE..
In: Semana Universitária, UECE,
2006,
Fortaleza.
Semana Universitária,
2006.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso |
| 3. |
ÉLIDA MARA BRAGA ROCHA; Oliveira,K.P.; ARYANNE CHRISTIANE OLIVEIRA MOREIRA et al. Avaliação das Condições de Saúde e Higiene dos Manipuladores de Alimentos de Creches municipalizadas de Fortaleza, CE..
In: Semana Universitária, UECE,
2006,
Fortaleza.
Semana Universitária, UECE,
2006.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso |
| 4. | Oliveira,K.P.. Processamento e Estabilidade de Geléia com Teor Reduzido de Açúcar (ligth), a partir de Água de Coco Verde..
In: Semana Universitária, UECE,
2006,
Fortaleza.
Semana Universitária, UECE,
2006.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso |
| 5. |
DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ; LUANA MARTINS PINHO; ARYANNE CHRISTIANE OLIVEIRA MOREIRA et al. Analise estrutural,higiênica e de manipuladores e de creches comunitárias de Fortaleza, CE.
In: CONGRESSO NORTE-NORDESTE DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL, VII CONGRESSO NORTE-NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA, I SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO EM PEDIATRIA e I SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA, NATAL.2006,
2006,
Natal.
CONGRESSO NORTE-NORDESTE DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL, VII CONGRESSO NORTE-NORDESTE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA, I SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO EM PEDIATRIA e I SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA, NATAL.2006.,
2006.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso |
| 6. | Oliveira,K.P.; Brenda Costa Menezes; VIEIRA, I. R. et al. Avaliação do Perfil Nutricional dos Colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição no Distrito de Iparana, Caucaia..
In: Semana Universitária, UECE,
2007,
Fortaleza.
Semana Universitária, UECE,
2007.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso |
| 7. | VIEIRA, I. R.; Maria Luciane da Silva Gaspar; Karla Emmanuella Sales Pinheiro et al. .Avaliação da Utilização da Ficha Técnica de Preparo como Instrumento de Apoio Operacional a Serviços de Alimentação.
In: Semana Universitária, UECE,
2007,
Fortaleza.
Semana Universitária, UECE,
2007.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro |
| 8. |
Oliveira,K.P.. Hábitos Alimentares dos Estudantes de um Campus Universitário em Fortaleza, Ceará: Uma Questão Social..
In: Semana Universitária, UECE,
2007,
Fortaleza.
Semana Universitária, UECE,
2007.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso |
| 9. | VIEIRA, I. R.; Oliveira,K.P.; Karla Emmanuella Sales Pinheiro et al. Avaliação da Qualidade Sanitária de Refrescos de Frutas Comercializados em Lanchonetes de um Campus Universitária em Fortaleza, Ceará..
In: XIII Encontro de Iniciação à Pesquisa-Mundo Unifor,
2007.
Anais do XIII Encontro de Iniciação à Pesquisa-Mundo Unifor.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Vários |
| 10. | VIEIRA, I. R.; Karla Emmanuella Sales Pinheiro; Brenda Costa Menezes et al. Avaliação da Utilização da Ficha Técnica de Preparo como Instrumento de Apoio Operacional a Serviços de Alimentação.
In: XIII Encontro de Iniciação à Pesquisa-Mundo Unifor,
2007.
Anais do XIII Encontro de Iniciação à Pesquisa-Mundo Unifor,
2007.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Vários |
| 11. | VIEIRA, I. R.; Soares. N.T.; Thelma Celene Saraiva Leão et al. Caracterização epidemiológica de comerciários freqüentadores de um restaurante social em Fortaleza, Ceará..
In: XXIX reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de alimentação e Nutrição,
2008,
Fortaleza.
CIBRAN 2008,
2008.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso |
| 12. | Oliveira,K.P.; Soares. N.T.; Thelma Celene Saraiva Leão et al. Avaliação de riscos de doenças crônico-degenerativas a partir de índices antropométricos em comensais comerciários de um restaurante em Fortaleza, Ceará..
In: XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de alimentação e Nutrição,
2008,
Fortaleza.
CIBRAN 2008,
2008.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso |
| 13. | Oliveira,K.P.. Avaliação do binômio tempo e temperatura em preparações quentes de um restaurante self-service em Fortaleza-Ceará.
In: VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2016,
Fortaleza.
ISSN: 2238-2208-Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2016.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro |
| 14. | Oliveira,K.P.. TPM: Como Superar a TPM? Atividade Educativa realizada em uma unidade de alimentação e nutrição.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro |
| 15. | Oliveira,K.P.. Açúcar disfarçado uma atividade educativa realizada em uma unidade de alimentação e nutrição: Relato de Experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro |
| 16. | Oliveira,K.P.. Anemia: Mitos e Verdades, Abordagem em sala de espera na saúde pública: Relato de Experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 17. | Oliveira,K.P.. Sala de espera sobre corantes artificiais: Definição e seus malefícios-Relato de Experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 18. | Oliveira,K.P.. Gorduras Trans: O que são, porque não consumir e bons exemplos de gorduras boas-Um relato de experiência em sala de espera na saúde pública.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 19. | Oliveira,K.P.. A importância do aleitamento materno: Mitos X Verdades. Um relato de experiência em sala de espera na saúde pública.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 20. | Oliveira,K.P.. Abordagem de um jogo em educação nutricional para crianças escolares: Relato de experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 21. | Oliveira,K.P.. Obesidade: Orientação nutricional em sala de espera, um relato de experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 22. | Oliveira,K.P.. Educação alimentar e nutricional: Relato de experiência com adolescentes em uma escola municipal da cidade de Fortaleza-CE.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 23. | Oliveira,K.P.. O que é colesterol? Uma atividade educativa realizada em uma unidade de alimentação e nutrição: Relato de experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 24. | Oliveira,K.P.. Relato de experiência: Educação Nutricional realizada em uma unidade de Alimentação e Nutrição com colaboradores e comensais.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 25. | Oliveira,K.P.. Sala de Espera: O saudável é caro?.
In: XXII Semana Universitária da UECE Educação e política no Brasil: O papel da Universidade,
2017,
Fortaleza.
XXII Semana Universitária da UECE Educação e política no Brasil: O papel da Universidade,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 26. | Oliveira,K.P.. Relato de Experiência sobre a ação do dia das mães: Nutrição e Estética.
In: XXII Semana Universitária da UECE Educação e política no Brasil: O papel da Universidade,
2017,
Fortaleza.
XXII Semana Universitária da UECE Educação e política no Brasil: O papel da Universidade,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 27. | Oliveira,K.P.. Relato de experiência da atividade sobre alimentos funcionais realizado no restaurante SESC Rio Mar-Papicu.
In: XXII Semana Universitária da UECE Educação e política no Brasil: O papel da Universidade,
2017,
Fortaleza.
XXII Semana Universitária da UECE Educação e política no Brasil: O papel da Universidade,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 28. | Oliveira,K.P.. Educação Nutricional na escola Roberto Bastos Macambira.
In: XXII Semana Universitária da UECE Educação e política no Brasil: O papel da Universidade,
2017,
Fortaleza.
XXII Semana Universitária da UECE Educação e política no Brasil: O papel da Universidade,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 29. | Oliveira,K.P.. Avaliação das Boas Práticas de Merendeiras de escolas municipais: um relato de experiência.
In: XXII Semana Universitária da UECE Educação e política no Brasil: O papel da Universidade,
2017,
Fortaleza.
XXII Semana Universitária da UECE Educação e política no Brasil: O papel da Universidade,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 30. | Oliveira,K.P.. Avaliação Antropométrica de crianças matriculadas em escolas municipais de Caucaia, Ceará.
In: XXII Semana Universitária da UECE Educação e política no Brasil: O papel da Universidade,
2017,
Fortaleza.
XXII Semana Universitária da UECE Educação e política no Brasil: O papel da Universidade,
2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 31. | Oliveira,K.P.; SILVA, R.; SANTIAGO, T. et al. Tuberculose: etiologia, transmissão, sintomas, tratamento e a prevenção, abordagem em sala de espera na saúde pública: Relato de Experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital |
| 32. | Oliveira,K.P.; FERNANDES, A.; CAVALCANTE, M. et al. Relato de Experiência em Sala de Espera na Saúde Pública: A importância do consumo de vitamina C.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 33. | ALEXANDRE, F. H. O.; Oliveira,K.P.. Ordem e Organização no Ambiente de Trabalho.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 34. | TAVARES, M. F. S.; Oliveira,K.P.; SILVA, K. et al. O vilão da mesa-excesso de açúcar uma abordagem em sala de espera na saúde pública: Relato de Experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 35. | SANTIAGO, T.; Oliveira,K.P.; GOMES, T. F. et al. Sala de espera sobre cinco passos para manter hábitos saudáveis: Relato de Experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Brasil/ Português |
| 36. | FERNANDES, A.; Oliveira,K.P.; CAVALCANTE, M. et al. A importância do consumo de vitaminas: funções e principais fontes-Uma abordagem com escolares de escola em Fortaleza-Ce.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 37. | Oliveira,K.P.; NASCIMENTO, K. G.; FERNANDES, A. et al. Sala de Espera: Quantidade de sódio em alimentos ultra processados -Relato de Experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 38. | Oliveira,K.P.; SANTOS, T. L.; LIMA, B. O. et al. Educação em saúde, música como metodologia de educação nutricional para escolares do ensino fundamental.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 39. | GOMES, T. F.; Oliveira,K.P.; TAVARES, M. F. S. et al. Sala de Espera sobre tensão pré-menstrual: A influência da alimentação nos sintomas-Um relato de experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 40. | GOMES, T. F.; Oliveira,K.P.; TAVARES, M. F. S. et al. Sala de Espera: O que é biomassa de banana verde? Quais são seus benefícios para saúde?-Um relato de experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 41. | SANTIAGO, T.; SILVA, R.; Oliveira,K.P. et al. Sala de Espera: Alimentos que causam e que combatem o intestino preso-Relato de experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 42. | SILVA, R.; Oliveira,K.P.; SANTIAGO, T. et al. Educação nutricional em escola: alimentos que comemos mas fazem mal-Relato de Experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 43. | SANTOS, T. L.; Oliveira,K.P.; FERNANDES, A. et al. Sala de Espera: Receitas saudáveis e práticas e sua inclusão no dia-a-dia-Relato de Experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 44. | NASCIMENTO, K. G.; FERNANDES, A.; OLIVEIRA, C. H. S. et al. Sala de espera sobre introdução alimentar, o que não pode?-Relato de experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 45. | LIMA, B. O.; Oliveira,K.P.; OLIVEIRA, E. C. et al. Os benefícios do arroz integral.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 46. | BRITO, L.; SILVA, K.; SILVA, R. et al. Sala de Espera: A importância da alimentação na gestação, quais alimentos evitarmos e quais alimentos preferir-Relato de Experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 47. | OLIVEIRA, C. H. S.; Oliveira,K.P.; FERNANDES, A. et al. Obesidade: Tratamento e Prevenção.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 48. | BRITO, L.; SILVA, K.; TAVARES, M. F. S. et al. Sala de espera sobre hipertensão: Causas, sintomas, tratamento e prevenção-Relato de Experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 49. | SILVA, K.; BRITO, L.; SILVA, R. et al. Alimentação Saudável na infância, uma abordagem em sala de espera: Relato de Experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 50. | TAVARES, M. F. S.; GOMES, T. F.; SILVA, K. et al. Educação nutricional em escola: Ensinando as porções da pirâmide-Relato de Experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 51. | SILVA, K.; GOMES, T. F.; BRITO, L. et al. Educação nutricional para escolares: Benefícios das frutas e verduras no desenvolvimento infantil-Relato de experiência.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2018,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia-2018,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 52. | Oliveira, W.S.; Pereira, C.P.; Oliveira,K.P.. Jogo educativo: Uma estratégia de educação alimentar e nutricional em crianças de seis a dez anos em escolas públicas e particulares.
In: XXIII Semana Universitária da UECE,
2018,
Fortaleza.
XXIII Semana Universitária da UECE,
2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Francês |
| 53. | Oliveira,K.P.; ARAÚJO, A.P.N.; Pereira, C.P. et al. Influência da mídia sobre a alimentação infantil: Uma revisão bibliográfica.
In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2019,
Fortaleza.
Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia,
2019.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Francês |
| 54. | OLIVEIRA, KARINA PEDROZA; Lobo, L. F. H.; Oliveira, L. E. T et al. Avaliação da Qualidade do sono e percentual de gordura em funcionários de um restaurante comercial.
In: Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos,
2020,
Fortaleza.
Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos-2020,
2020.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 55. | OLIVEIRA, KARINA PEDROZA; MAIA, SILVANA MARA PRADO CYSNE; Aguiar, A. S. et al. Estudo da Adequação da estrutura física em uma unidade de alimentação e nutrição do tipo comercial no município de Fortaleza-CE.
In: Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos,
2020,
Fortaleza.
Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos-2020,
2020.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Digital |
| 56. | Pereira, C.P.; Vieira, R. Q.; VIEIRA, JANAINA MARIA MARTINS et al. Condições higiênico-sanitárias na produção de sushi e sashimi na cidade de Fortaleza, Ceará.
In: Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos,
2020,
Fortaleza.
Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos-2020,
2020.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 57. | Pereira, C.P.; Queiroz, R. A.; VIEIRA, JANAINA MARIA MARTINS et al. Análise da aceitabilidade da merenda escolar de alunos do ensino fundamental em uma escola municipal de Pacatuba-Ce.
In: Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos,
2020,
Fortaleza.
Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos-2020,
2020.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português |
| 58. | Andrade, J. L. F.; OLIVEIRA, KARINA PEDROZA; Epitácio, L. K. N et al. Associação entre insegurança alimentar com sobrepeso e obesidade em estudantes de uma escola pública de Caucaia.
In: Congresso Internacional de Nutrição, Exercício e Saúde,
2020,
São Paulo.
22° Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental,
2020.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português |
| 59. | Epitácio, L. K. N; OLIVEIRA, KARINA PEDROZA; Andrade, J. L. F. et al. Avaliação da viabilidade in vitro de bactérias ácido-lácticas de leite fermentado comercial após exposição em ph ácido..
In: Congresso Internacional de Nutrição, Exercício e Saúde,
2020,
São Paulo.
22° Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental,
2020.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português |
| 60. | Epitácio, L. K. N; OLIVEIRA, KARINA PEDROZA; Almeida, N. M. G. S. et al. Avaliação do consumo alimentar de crianças com obesidade e sobrepeso institucionalizadas em rede pública de ensino.
In: Congresso Internacional de Nutrição, Exercício e Saúde,
2020,
São Paulo.
22° Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental,
2020.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português |
| Artigos completos/resumidos publicados em periódicos |
| 1. | OLIVEIRA, KARINA PEDROZA; PONTE, CAROLINNE REINALDO; MAIA, SILVANA MARA PRADO CYSNE et al. Avaliação antropométrica de colaboradores de uma unidade de fast-food em Fortaleza-CE. Brazilian Journal of Health Review, v. 2, p. 6004-6010, 2019. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [http://http :://www brazilianjournals com/index php/BJHR/issue/view/ 72][doi:10.34119/bjhrv2n6-093]; Série: 6; ISSN/ISBN: 25956825. |
| 2. | MENEZES, NATÁLIA VIVIANE SANTOS; PONTES, CAROLINNE REINALDO; OLIVEIRA, KARINA PEDROZA et al. Semana de integração em alimentação coletiva: estratégia interdisciplinar na introdução ao estágio em alimentação coletiva. Brazilian Journal of Development, v. 6, p. 14373-14382, 2020. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [http://http :://www brazilianjournals com/index php/BRJD/editor/issueToc/ 83][doi:10.34117/bjdv6n3-344]; Série: 3; ISSN/ISBN: 25258761. |
| 3. | BRAGA, ANA JULIA MARTINS; CUNHA, IVELISE RODRIGUES; MAIA, SILVANA MARA PRADO CYSNE et al. Adequação da estrutura física de uma UAN comercial do Centro de Fortaleza-CE. Brazilian Journal of Health Review, v. 3, p. 4950-4950, 2020. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [http://http :://www brazilianjournals com/index php/BJHR/issue/view/ 93][doi:10.34119/bjhrv3n3-077]; Série: 3; ISSN/ISBN: 25956825. |
| 4. | OLIVEIRA, RENATA SOBREIRA; MOURA, MICHELLE FACUNDO; MAIA, SILVANA MARA PRADO CYSNE et al. Avaliação do resto ingestão de uma UAN institucional em Fortaleza. Brazilian Journal of Health Review, v. 3, p. 4929-4939, 2020. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [doi:10.34119/bjhrv3n3-076]; Série: 3; ISSN/ISBN: 25956825. |
| 5. | OLIVEIRA, KARINA PEDROZA; PONTE, CAROLINNE REINALDO; MAIA, SILVANA MARA PRADO CYSNE et al. Intervenção para redução de custos em um restaurante comercial em Fortaleza, Ceará. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT, v. 9, p. 1, 2020. ; Homepage: [http://https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/4472]; Série: 7; ISSN/ISBN: 25253409. |
| 6. | ALENCAR, ADRIANO PEREIRA; FIUZA, GETÚLIO VASCONCELOS; MAIA, SILVANA MARA PRADO CYSNE et al. Detecção de microrganismos em caixas de delivery à luz da coloração Gram. Brazilian Journal of Health Review, v. 3, p. 4890-4899, 2020. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [doi:10.34119/bjhrv3n3-073]; Série: 3; ISSN/ISBN: 25956825. |
| Capítulos de livros publicados |
| 1. | Albuquerque, E.N.M.; Oliveira,K.P.; Pereira, C.P.. Compreendendo a relação da hipertensão arterial e obesidade abdominal de mulheres na pós-menopausa.
In: Nayara Araújo Cardoso. (Org.).
Compreendendo a relação da hipertensão arterial e obesidade abdominal de mulheres na pós-menopausa.
1 ed.
Ponta Grossa,
2019,
v. 1,
p. 17-26.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788572472159. |
| 2. | Silva, A.P. A; Oliveira, L. F.; MOREIRA NETO, J. X. et al. Educação alimentar e nutricional: Desenvolvimento de estratégias para os pais e/ou responsáveis pelos pré-escolares de comunidades no interior do Ceará.
In: Nayara Araújo Cardoso. (Org.).
Educação alimentar e nutricional: Desenvolvimento de estratégias para os pais e/ou responsáveis pelos pré-escolares de comunidades no interior do Ceará.
1 ed.
Ponta Grossa,
2019,
v. 1,
p. 173-178.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788572472159. |
| 3. | MAIA, SILVANA MARA PRADO CYSNE; Bezerra, C. R; Souza. L.F. et al. Formulação de cookies com características funcionais.
In: Carla Cristina Bauermann. (Org.).
Formulação de cookies com características funcionais.
1 ed.
Ponta Grossa,
2020,
v. ,
p. 78-82.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788572479868. |
| Produção técnica |
| Trabalhos técnicos |
| 1. | ÉLIDA MARA BRAGA ROCHA; CABRAL, M.M.; LUANA MARTINS PINHO et al. Apostila de Treinamento de Merendeiras de Creches Comunitárias..
2007.
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Impresso; Finalidade: poio teórico para intervenção educativa de merendeiras de creches comunitárias de Fortaleza, CE.; Disponibilidade: . |
| Demais tipos de produção técnica |
| 1. | Oliveira,K.P.. Consultoria na área de segurança de alimentos: Como atuar na área de segurança de alimentos?.
2019.
(Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Referências adicionais: Brasil/Francês; Local: Unifametro; Cidade: Fortaleza; Evento: Conexão Unifametro; Inst. promotora/financiadora: Unifametro. |
| 2 | Oliveira,K.P.. Treinamento de Merendeiras de Creches Comunitárias.
2007.
(Curso de curta duração ministrado/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Outro; Unidade: horas; Tipo de participação: Docente; Duração do evento: 15; Local: Universidade Estadual do Ceara; Cidade: Fortaleza; Inst. promotora: Laboratório de Segurança Alimentar e Nutricional. |
| 3 | Oliveira,K.P.. Boas Praticas de Manipulação de Alimentos.
2016.
(Curso de curta duração ministrado/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Outro; Unidade: horas; Tipo de participação: Docente; Duração do evento: 16; Local: Fortaleza; Cidade: Fortaleza; Inst. promotora: Abrasel. |
| 4 | Oliveira,K.P.. O papel do nutricionista no planejamento físico funcional de unidades de alimentação e nutrição.
2019.
(Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
Referências adicionais: Brasil/Português; Tema: O papel do nutricionista no planejamento físico funcional de unidades de alimentação e nutrição; Duração do evento: 120; Data de apresentação: 15/03/2019. |
| Orientações concluídas |
| Graduação |
| 1. | Antônia Vilene de Oliveira.
Impacto da obesidade infantil no rendimento escolar e na qualidade de vida de crianças de uma escola de ensino fundamental de Fortaleza-CE.
2020.
Trabalho de Conclusão de Curso.
(Graduação em Nutrição)
-
Universidade de Fortaleza.
Orientador: Karina Pedroza de Oliveira.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal. |
| 2. | Ana Paola Ribeiro Alencar.
Comida asiática: análise dos valores nutricionais.
2020.
Trabalho de Conclusão de Curso.
(Graduação em Nutrição)
-
Universidade de Fortaleza.
Orientador: Karina Pedroza de Oliveira.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal. |
| 3. | Aylana de Moraes Barros.
Análise da satisfação de atletas universitários do serviço de alimentação em uma competição (JUBS) em Brasília-DF.
2020.
Trabalho de Conclusão de Curso.
(Graduação em Nutrição)
-
Universidade de Fortaleza.
Orientador: Karina Pedroza de Oliveira.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal. |
| 4. | Jamile Monteiro Sousa.
Os efeitos das dietas da moda em estudantes de nutrição do primeiro semestre.
2020.
Trabalho de Conclusão de Curso.
(Graduação em Nutrição)
-
Universidade de Fortaleza.
Orientador: Karina Pedroza de Oliveira.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal. |
| Participação em bancas examinadoras | Participação em eventos |
| Participação em bancas examinadoras |
| Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização |
| 1. | REINALDO, PONTE, CAROLINNE; VERGARA, Clarice Maria Araújo Chagas et al.
Participação em banca de
Maria Adriana de Medeiros.
Boas Práticas de Manipulação em uma unidade produtora de refeições: Uma revisão.
2020.
Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação)
-
Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português. |
| Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação |
| 1. | CARIOCA, antônio Augusto Ferreira; OLIVEIRA, Karina Pedroza de.
Participação em banca de
Anne Gabrielle Martins de Oliveira.
Consumo alimentar de crianças e adolescentes com sobrepeso e obesidade institucionalizadas em rede pública de ensino no município de Caucaia-Ceará.
2018.
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição)
-
Centro Universitário Unifanor wyden.
Referências adicionais: Brasil/Português. |
| 2. | PEREIRA, Camila Pinheiro; OLIVEIRA, Karina Pedroza de.
Participação em banca de
Nayra Gomes de Sousa.
Avaliação de corantes artificiais presentes em alimentos industriais consumidos por crianças de idade pré-escolar.
2018.
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição)
-
Centro Universitário Unifanor wyden.
Referências adicionais: Brasil/Português. |
| 3. | CARIOCA, antônio Augusto Ferreira; OLIVEIRA, Karina Pedroza de.
Participação em banca de
Talia Machado Santiago.
Análise de insegurança alimentar em crianças e adolescentes com sobrepeso e obesidade no município de Caucaia, Ce.
2018.
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição)
-
Centro Universitário Unifanor wyden.
Referências adicionais: Brasil/Português. |
| 4. | MOREIRA, Marta da Rocha; OLIVEIRA, KARINA PEDROZA DE et al.
Participação em banca de
Valêssa Marques Sales de Oliveira.
Influência das capacitações no comportamento de manipuladores de alimentos durante a condução dos processos..
2019.
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição)
-
Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português. |
| 5. | SILVA, Iramaia Bruno; OLIVEIRA, Karina Pedroza de.
Participação em banca de
Aline Maria Barrozo Morais Rodrigues.
Avaliação de adulteração em leites UHT comercializados em Fortaleza, Ceará.
2019.
Referências adicionais: Brasil/Português. |
| 6. | OLIVEIRA, KARINA PEDROZA DE; SILVA, Iramaia Bruno et al.
Participação em banca de
João Victor Portela Costa.
Desenvolvimento de pré-mistura com farinhas de feijão e trigo para pão tipo hamburguer: uma proposta sustentável.
2020.
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição)
-
Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português. |
| 7. | LIMA, Ana Patricia O. Moura; OLIVEIRA, KARINA PEDROZA DE et al.
Participação em banca de
Camila Fontgallan.
Ergonomia exercida nas unidades de alimentação e nutrição-UAN e suas consequências na saúde e produtividade do trabalhador: Uma revisão de literatura.
2020.
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição)
-
Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português. |
| 8. | OLIVEIRA, KARINA PEDROZA DE; MOREIRA, Marta da Rocha et al.
Participação em banca de
Valêssa Marques Sales de Oliveira.
Influência das capacitações no comportamento de manipuladores de alimentos durante a condução dos processos.
2020.
Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição)
-
Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português. |
| Participação em eventos |
| 1. | Analise estrutural,higiênica e de manipuladores e de creches comunitárias de Fortaleza, CE.
2006.
(Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/. |
| 2. | .
2020.
(Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/. |
| 3. | .
2005.
(Participações em eventos/Seminário).
Referências adicionais: Brasil/. |
| 4. | .
2004.
(Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/. |
| 5. | .
2005.
(Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/. |
| 6. | Semana da Saúde.
2019.
(Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/. |
| 7. | Orientação Nutricional.
2019.
(Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/. |
| Produção bibliográfica | Produção técnica | Orientações concluídas | Dados complementares |
| Total | |
| Produção bibliográfica | 69 |
| Artigos publicados em periódicos | 6 |
| Completos | 6 |
| Trabalhos em eventos | 60 |
| Completos | 5 |
| Resumos | 54 |
| Livros e capítulos | 3 |
| Livros publicados ou organizados | 0 |
| Capítulos de livros publicados | 3 |
| Total | |
| Produção técnica | 5 |
| Trabalhos técnicos | 1 |
| Demais tipos de produção técnica | 4 |
| Total | |
| Orientações concluídas | 4 |
| Graduação | 4 |
| Total | |
| Dados complementares | 16 |
| Participação em bancas examinadoras | 9 |
| Participação em eventos | 7 |
| Página gerada pelo sistema Lattes - CNPq/UNIFOR. As informaçoes acima são de responsabilidade do professor. |
| Última atualização do CV em 12/03/2024 - 13:48 |