Curriculum Vitae

Caroline Moreira Arruda

Dados pessoaisFormação acadêmica/TitulaçãoFormação complementarAtuação profissionalProjetos de pesquisaÁreas de atuação
IdiomasPrêmios e títulosProdução científica, tecnológica e artística/culturalDados complementaresIndicadores de produção
Dados pessoais
NomeCaroline Moreira Arruda
Nome em citações bibliográficasARRUDA, C. M.;ARRUDA, CAROLINE MOREIRA;MOREIRA ARRUDA, CAROLINE
Endereço profissionalUniversidade de Fortaleza.
Fundação Edson Queiroz Universidade de Fortaleza - UNIFOR
Edson Queiroz
60811905 - Fortaleza, CE - Brasil
Telefone: (85) 34773282
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Formação acadêmica/Titulação
2014 - 2016 Mestrado em Nutrição e Saúde.
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Título: A formação acadêmica do nutricionista e o campo de atuação na Atenção Primária à Saúde, Ano de Obtenção: 2016.
Orientador: Maria Marlene Marques Ávila.
Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil.
Grande área: Ciências da Saúde.
2016 - 2018 Especialização em Comportamento Alimentar. (Carga Horária: 390h).
Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
Título: Mindfulness: estratégia para tratamento do diabetes mellitus?. Ano de finalização: 2018.
Orientador: Patrícia Kluwe Viégas Damé.
2012 - 2014 Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família. (Carga Horária: 5760h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Título: Sistematização de experiência da residência multiprofissional em saúde da família: o aprendizado da nutrição na atenção primária à saúde.. Ano de finalização: 2014.
Orientador: Maria Marlene Marques Ávila.
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.
2006 - 2011 Graduação em NUTRIÇÃO.
Título: Guia alimentar para crianças menores de dois anos e atuais recomendações de ingestão diária de ferro.
Orientador: Nadia Tavares Soares.
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Formação complementar
2022 - 2022Manejo da Obesidade no SUS - Abordagem Coletiva. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2022 - 2022Programa de Desenvolvimento Profissional em Educação 2022. (Carga horária: 42h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2021 - 2021Explorando o questionário como ferramenta de avaliação no AVA Unifor. (Carga horária: 40h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2021 - 2021Programa de Desenvolvimento Profissional em Educação 2021. (Carga horária: 9h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2021 - 2021Biossegurança na prática docente. (Carga horária: 20h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2020 - 2021Explorando o Moodle como ambiente virtual de aprendizagem. (Carga horária: 40h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2020 - 2020Programa de Desenvolvimento Profissional em Educação 2020. (Carga horária: 8h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2019 - 2019Programa de Desenvolvimento Profissional em Educação 2019. (Carga horária: 40h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2018 - 2018I Intensivo em Nutrição Comportamental. (Carga horária: 20h).
NUTRIAPICE, NUTRIAPICE, Brasil.
2018 - 2018Programa de Desenvolvimento Profissional em Educação 2018. (Carga horária: 46h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2017 - 2017Entrevista Motivacional: Teoria e Prática. (Carga horária: 20h).
Mediador - Centro de Desenvolvimento Profissional, MEDIADOR, Brasil.
2017 - 2017Programa de Desenvolvimento Profissional em Educação 2017. (Carga horária: 75h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2016 - 2016Introdução a Pesquisa Qualitativa. (Carga horária: 20h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2016 - 2016Programa de Desenvolvimento Profissional em Educação 2016. (Carga horária: 88h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2014 - 2014Capacitação em Urgências para a ESF de Fortaleza. (Carga horária: 60h).
Coordenadoria de Gestão do Trabalho e Educação na Saúde, COGTES, Brasil.
2013 - 2013Nutrição nas Alergias e Intolerâncias Alimentares. (Carga horária: 4h).
Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.
2013 - 2013Letramento Funcional em Saúde e Nutrição. (Carga horária: 12h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2013 - 2013Suplementos e fitoterápicos: da gestante ao idoso. (Carga horária: 80h).
Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.
2013 - 2013Gastroenterologia Funcional e Detoxificação Hepát.. (Carga horária: 20h).
Nutrição Ceará, NC, Brasil.
2013 - 2013Bolsa Família na Saúde. (Carga horária: 20h).
UniverSUS, UNIVERSUS, Brasil.
2013 - 2013Formação de Facilitadores de Educação Permanente. (Carga horária: 190h).
Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca / Fundação Oswaldo Cruz, ENSP / FIOCRUZ, Brasil.
2012 - 2012Prática Clínica Funcional no Tratam. da Obesidade. (Carga horária: 10h).
VP Consultoria Nutricional Ltda, VP, Brasil.
2012 - 2012Atualização em Doenças Crônicas Não Transmissíveis. (Carga horária: 80h).
Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.
2009 - 2011Curso de Língua Estrangeira. (Carga horária: 360h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2010 - 2010II Curso de Capacitação dos Monitores da UECE. (Carga horária: 4h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2010 - 2010VI Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo.. (Carga horária: 40h).
Satelit - Consultoria e Serviços Nutricionais Ltda., SATELIT, Brasil.
2010 - 2010Interpretação funcional de exames laboratoriais.. (Carga horária: 20h).
Nutricien - Ciência em Nutrição, NUTRICIEN, Brasil.
2009 - 2009Merenda Escolar - Planejamento e Operacionalização. (Carga horária: 12h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2009 - 2009Atualização e Aplicabilidade das DRI's. (Carga horária: 12h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2008 - 2008Curso de Personal Diet. (Carga horária: 12h).
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2006 - 2008Profissional Pleno.
SOS Computadores, SOS, Brasil.
2007 - 2007Elaboração do Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 20h).
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial/CE, SENAC, Brasil.
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Atuação profissional
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
Vínculo institucional
2016 - Atual Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar N6
Outras informaçõesAtualmente ministra aulas nos módulos: "Saúde Coletiva", "Políticas e Gestão em Nutrição e Saúde" e "Estágio em Saúde Coletiva". Já ministrou também nos módulos: "Gestão em Serviços e Saúde", "Comportamento Alimentar e Educação Nutricional", "Nutrição da Concepção ao 2 Ano de Vida", "Nutrição na Infância e Adolescência". Atualmente é coordenadora do módulo Estágio em Saúde Coletiva.
Secretaria Municipal de Saúde de Fortaleza, SMS, Brasil.
Vínculo institucional
2012 - 2014 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Residente Nutricionista, Carga horária: 60
Outras informaçõesO Programa de Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade (PRMSFC) constitui-se em uma modalidade de especialização em serviço (pós-graduação, lato sensu), realizada pelo Sistema Municipal de Saúde Escola (SMSE) - atualmente denominado de Coordenadoria de Gestão do Trabalho e Educação em Saúde (COGETS) - da Secretaria Municipal de Saúde (SMS) de Fortaleza, Ceará. Possui como Instituição de Ensino Superior a Universidade Estadual do Ceará (UECE). Caracteriza-se por atuação multidisciplinar na Estratégia Saúde da Família, segundo os princípios e diretrizes do Núcleo de Apoio à Saúde da Família (NASF) instituídos pela Portaria GM nº 154 de 24 de janeiro de 2008, em duas Unidades de Atenção Primária à Saúde de Fortaleza. 
Atividades desenvolvidas: territorialização; planejamento participativo; estudo e discussão de casos; visita domiciliar individual e conjunta; apoio matricial; apoio institucional; elaboração de projetos terapêutico singular e de saúde no território; atividades educativas em grupos, na Unidade de Saúde e na comunidade; articulação comunitária; elaboração de materiais didáticos; produção científica e atendimento ambulatorial, individual ou com outras categorias profissionais, aos diversos ciclos da vida e incluindo cuidado nutricional em desnutrição, obesidade, doenças crônicas e outros agravos.
Atividades
08/2013 - 10/2013Extensão universitária , Universidade Estadual do Ceará, .
Atividade de extensão realizada
Preceptoria de Estágio Curricular Obrigatório do Curso de Nutrição na área de Saúde Pública, durante o semestre 2013.2. Carga horária total: 301h..
02/2013 - 07/2013Extensão universitária , Universidade Estadual do Ceará, .
Atividade de extensão realizada
Preceptoria de Estágio Curricular Obrigatório do Curso de Nutrição na área de Saúde Pública, durante o semestre 2013.1. Carga horária total: 602h..
Serviço Social do Comércio, SESC, Brasil.
Vínculo institucional
2010 - 2010 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20
Outras informaçõesEstágio na área de Alimentação Coletiva, com enfoque na alimentação escolar e em atividades de Educação Nutricional.
Vínculo institucional
2009 - 2009 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20
Outras informaçõesEstágio na área de Alimentação Coletiva.
Atividades
02/2010 - 11/2010Estágios , Serviço Social do Comércio, .
Estágio realizado
Atividades Realizadas: controle de qualidade de refeições, auxílio no planejamento de cardápios, acompanhamento da aceitação do cardápio, avaliação nutricional de crianças, execução de ações em educação nutricional..
02/2009 - 12/2009Estágios , Serviço Social do Comércio, .
Estágio realizado
Atividades Realizadas: controle de qualidade de refeições, treinamentos para manipuladores, relatórios mensais sobre boas práticas de manipulação de alimentos, ações de educação em saúde com comensais e palestras de Nutrição para empresas..
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Vínculo institucional
2014 - 2016 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista FUNCAP / Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informaçõesProjeto: "A formação acadêmica do nutricionista e o campo de atuação na Atenção Primária à Saúde".

Orientadora: Profa. Dra. Maria Marlene Marques Ávila
Vínculo institucional
2013 - 2016 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro do grupo de pesquisa
Outras informaçõesMembro do grupo de pesquisa "Grupo Multidisciplinar de Políticas e Intervenções em Saúde e Nutrição", com atuação voltada para o projeto "Avaliação da formação de profissionais de saúde de nível superior pelas universidades públicas em Fortaleza-CE". Coordenadora: Prof. Maria Marlene Marques Ávila.
Vínculo institucional
2010 - 2010 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Monitor Acadêmico, Carga horária: 12
Outras informaçõesMonitoria da disciplina de Avaliação Nutricional, ofertada no 5° semestre do Curso de Nutrição, sob supervisão da Prof. Dra. Nadia Tavares Soares. Carga horária total: 432h/aula.
Vínculo institucional
2008 - 2009 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: bolsista FUNCAP, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informaçõesProjeto de Pesquisa: "Adequação nutricional da dieta de idosos participantes de um programa de ações em nutrição e atividade física". Parte integrante de um projeto maior, intitulado: "Repercussões de uma experiência de promoção da saúde e qualidade de vida para o idoso atendido pelo SUS: ações transdisciplinares em nutrição e atividade física".

Orientador: Prof. Antonio de Pádua Valença da Silva.
Vínculo institucional
2007 - 2009 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: voluntário, Carga horária: 12
Outras informaçõesProjeto de Pesquisa: "Avaliação da segurança alimentar e nutricional de gestantes, nutrizes e crianças menores de cinco anos de idade atendidas pelo programa de saúde da família (PSF) de municípios cearenses com baixo idhm - validação de um instrumento de monitoramento". 
O referido projeto insere-se no grupo de pesquisa em Nutrição Materno-Infantil da UECE e foi financiado pelo CNPq.
Vínculo institucional
2007 - 2007 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: voluntário, Carga horária: 12
Outras informaçõesProjeto de Pesquisa: "Ações de educação nutricional na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis em crianças de uma escola particular de Fortaleza-CE".
O referido projeto insere-se no grupo de pesquisa em Nutrição Materno-Infantil da UECE.

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Projetos de Pesquisa
2007 - 2009Avaliação da segurança alimentar e nutricional de gestantes, nutrizes e crianças menores de cinco anos de idade atendidas pelo programa de saúde da família (PSF) de municípios cearenses com baixo idhm - validação de um instrumento de monitoramento.
Descrição: A pesquisa teve como proposta verificar a influencia das condições sócio-demográficas e das práticas alimentares na saúde e na segurança alimentar e nutricional das crianças menores de cinco anos e mulheres gestantes ou nutrizes do semi-árido cearense de municípios identificados com menor Índice de Desenvolvimento Humano no Estado do Ceará..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 40) .
Integrantes: Caroline Moreira Arruda - Integrante / Derlange Belizário Diniz - Coordenador.
Finaciador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio finaceiro / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 6.
2007 - 2007Ações de educação nutricional na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis em crianças de uma escola particular de Fortaleza-CE.
Descrição: O estudo proposto visa a intervenção em uma instituição de ensino particular utilizando um programa de educação nutricional, desenvolvido com características lúdicas e utilizando personagens de identificação associados aos nutrientes, proporcionando auxilio no desenvolvimento da linguagem e cognição, relacionando a teoria com a prática na promoção de escolhas positivas na alimentação..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 7) .
Integrantes: Caroline Moreira Arruda - Integrante / Derlange Belizário Diniz - Coordenador / Samara de Almeida Mesquita Rosa - Integrante.

Número de produções C, T & A: 1.
2008 - 2009Adequação nutricional da dieta de idosos participantes de um programa de ações em nutrição e atividade física.
Descrição: Parte integrante de um projeto maior, intitulado: "Repercussões de uma experiência de promoção da saúde e qualidade de vida para o idoso atendido pelo SUS: ações transdisciplinares em nutrição e atividade física". 
Tem por objetivo avaliar a qualidade da dieta de idosos antes e depois de iniciar um programa de acompanhamento em nutrição e atividade física e o impacto dessas ações na aquisição de hábitos alimentares corretos e preventivos de doenças crônico degenerativas, enfocando principalmente as disfunções metabólicas. Há a expectativa de que a capacitação dos envolvidos, ao assimilar os conhecimentos adquiridos transforme-os em atitudes e práticas saudáveis em busca da saúde e qualidade de vida..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Caroline Moreira Arruda - Integrante / Derlange Belizário Diniz - Coordenador.
Finaciador(es): Ministério da Saúde - Auxílio finaceiro / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 8.
2014 - 2016A formação acadêmica do nutricionista e o campo de atuação na Atenção Primária à Saúde
Descrição: O presente estudo é parte integrante de um projeto maior, intitulado "Avaliação da formação de profissionais de saúde de nível superior pelas escolas públicas em Fortaleza-CE". Tem como objetivo analisar o processo formativo do curso de Nutrição da Universidade Estadual do Ceará (UECE) dentro da perspectiva da atuação na Atenção Primária à Saúde (APS). Trata-se de um estudo de caso com abordagem qualitativa, em que estão sendo realizadas entrevistas com nutricionistas egressos que possuem atuação profissional na APS do Ceará, bem como observadas aulas de disciplinas do Curso que possuem conteúdos relacionados à APS. Espera-se como resultados o diagnóstico das potencialidades e fragilidades do processo formativo do referido Curso para a atuação na APS; a produção de subsídios para a discussão do papel dos egressos na avaliação institucional do Curso, em espaços acadêmicos e no serviço; e a elaboração de propostas de aperfeiçoamento/adequação dos aspectos avaliados como mais destoantes conforme os parâmetros de análise adotados no estudo..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Caroline Moreira Arruda - Integrante / Maria Marlene Marques Ávila - Coordenador / Álvaro Magalhães Cavalcante Pereira - Integrante.
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Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.
2. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Coletiva.
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Idiomas
Compreende Inglês (Bem).
Fala Inglês (Razoavelmente).
Lê Inglês (Bem).
Escreve Inglês (Razoavelmente).
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Prêmios e títulos
20072° Lugar na Área de Ciências da Vida do XIII Encontro de Iniciação à Pesquisa da Unifor, Mundo UNIFOR 2007- Universidade de Fortaleza.
2013Menção Honrosa pelo trabalho intitulado "Plano de cuidado para catadores de materiais recicláveis: uma experiência de equidade em saúde", Conselho das Secretarias Municipais de Saúde do Ceará (COSEMS/CE).
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Produção científica, tecnológica e artística/cultural
Produção bibliográficaProdução técnicaOrientações concluídas

Produção bibliográfica

Trabalhos completos/resumidos em eventos
1. NASCIMENTO, R. O. L.; DINIZ, D. B.; SOUZA, K. E. M. et al. Perfil de Consumo Alimentar de Gestantes Atendidas pelo Programa de Saúde da Família (PSF) em Municípios Cearenses com Menores Índice de Desenvolvimento Humano (IDH).. In: XIII Encontro de Iniciação à Pesquisa da Unifor - Mundo Unifor, 2007, Fortaleza. XIII Encontro de Iniciação à Pesquisa da Unifor - Mundo Unifor, 2007.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
Orientadora: SÁ, Maria Lúcia Barreto.
2. ROSA, S. A. M.; SOUSA, J.A.S.; ROCHA, S. S. et al. Composição corporal e indicadores antropométricos associados aos fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis em escolares. In: I Congresso IMIP de Saúde Integral e IV Congresso IMIP de Saúde da Mulher e da Criança, 2007, Recife. I Congresso IMIP de Saúde Integral e IV Congresso IMIP de Saúde da Mulher e da Criança, 2007.
Palavras-chave: crianças; doenças crônicas; avaliação antropométrica; indicadores de risco.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
Orientador: DINIZ, Derlange Belizário.
3. CAVALCANTE, A. B. P.; ROSA, S. A. M.; BORGES, R. P. et al. Estudo comparativo do perfil nutricional de crianças de uma escola filantrópica e uma escola particular da cidade de Fortaleza-CE.. In: I Congresso IMIP de Saúde Integral e IV Congresso IMIP de Saúde da Mulher e da Criança, 2007, Pernambuco. Anais do I Congresso IMIP de Saúde Integral e IV Congresso IMIP de Saúde da Mulher e da Criança, 2007.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
4.

ARRUDA, C. M.; MACHADO, S. G.; PINHO, L. M. et al. Percepção dos fatores que afetam o consumo alimentar de idosos residentes em uma comunidade no entorno do Campus do Itaperi - UECE.. In: XIII Semana Universitária da UECE, 2008, Fortaleza. Anais 2008 - XIII Semana Universitária da UECE, 2008.
Palavras-chave: consumo alimentar; idosos; peculiaridades.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
Orientador: SILVA, Antônio de Pádua Valença da.
5. ARRUDA, C. M.; OLIVEIRA, A. F.; CAVALCANTE, A. B. P. et al. Avaliação das condições higiênico-sanitárias da unidade de alimentação de uma escola filantrópica de Fortaleza, Ceará.. In: XIII Semana Universitária da UECE, 2008, Fortaleza. Anais 2008 - XIII Semana Universitária da UECE, 2008.
Palavras-chave: merenda escolar; condições higiênico-sanitárias; alimentos seguros.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
Orientador: LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva.
6. ARAUJO, A. S. L.; MACHADO, S. G.; ARRUDA, C. M. et al. Caracterização do consumo alimentar e perfil antropométrico de idosos residentes na comunidade Garibaldi, Fortaleza.. In: XIII Semana Universitária da UECE, 2008, Fortaleza. Anais 2008 - XIII Semana Universitária da UECE, 2008.
Palavras-chave: consumo alimentar; idosos; antropometria.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
Orientador: DINIZ, Derlange Belizário.
7. SOUSA, J.A.S.; ARAUJO, A. S. L.; ARRUDA, C. M. et al. Consumo alimentar e alterações bioquímicas em idosos de uma comunidade no entorno do Campus do Itaperi.. In: XIII Semana Universitária da UECE, 2008, Fortaleza. Anais 2008 - XIII Semana Universitária da UECE, 2008.
Palavras-chave: idosos; HDL; triglicerídeos.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
Orientador: DINIZ, Derlange Belizário.
8. MACHADO, S. G.; ARRUDA, C. M.; ARAUJO, A. S. L. et al. Prevalência de síndrome metabólica em idosos freqüentadores de uma instituição filantrópica localizada em uma comunidade de baixa renda da cidade de Fortaleza, Ceará.. In: XIII Semana Universitária da UECE, 2008, Fortaleza. Anais 2008 - XIII Semana Universitária da UECE, 2008.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
Orientador: DINIZ, Derlange Belizário.
9. MESQUITA, S. V. O.; FE, M. A. B. M.; DINIZ, D. B. et al. Perfil de consumo alimentar de cinco municípios de baixo índice de desenvolvimento humano (IDH) do Ceará.. In: XIII Semana Universitária da UECE, 2008, Fortaleza. Anais 2008 - XIII Semana Universitária da UECE, 2008.
Palavras-chave: consumo alimentar; recordatório 24 horas; grupos alimentares.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
Orientador: FÉ, Márcia Andréia Barros Moura.
10. SILVA, L. G.; FREITAS, C. A. S.; MESQUITA, S. V. O. et al. Avaliação da rotulagem de barras de cereais comercializadas no campus do Itapery da UECE.. In: XIII Semana Universitária da UECE, 2008, Fortaleza. Anais 2008 - XIII Semana Universitária da UECE, 2008.
Palavras-chave: barra de cereais; rotulagem de alimentos; legislação.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
Orientador: FREITAS, Claísa Andréa Silva de.
11. LEITE, S. A.; PEREIRA, C. P.; MARIANO, E. P. et al. Estudo comparativo do consumo alimentar de crianças do Sertão Central, regiões Norte e Sul do Ceará.. In: XIII Semana Universitária da UECE, 2008, Fortaleza. Anais 2008 - XIII Semana Universitária da UECE, 2008.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
12. ROCHA, D. C.; PEREIRA, C. P.; MESQUITA, S. V. O. et al. Perfil do consumo alimentar em relação ao estado nutricional de gestantes e crianças nos municípios de Martinópole e Choró, Ceará.. In: XIII Semana Universitária da UECE, 2008, Fortaleza. Anais 2008 - XIII Semana Universitária da UECE, 2008.
Palavras-chave: consumo alimentar; recordatório 24 horas; estado nutricional.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
13. ARRUDA, C. M.; MESQUITA, S. V. O.; MARIANO, E. P. et al. Adequação nutricional da dieta de idosos participantes de um programa de ações em nutrição e atividade física.. In: XIV Semana Universitária da UECE, 2009, Fortaleza. Anais 2009 - XIV Semana Universitária, 2009.
Palavras-chave: dieta; adequação nutricional; idosos.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética / Especialidade: RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Vários
14. ARRUDA, C. M.; MESQUITA, S. V. O.; SOARES, N. T. et al. Guia alimentar para crianças menores de dois anos e atuais recomendações de ingestão diária de ferro.. In: XIV Semana Universitária da UECE, 2009, Fortaleza. Anais 2009 - XIV Semana Universitária, 2009.
Palavras-chave: guia alimentar para crianças; recomendações nutricionais; ferro.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Vários
15. MESQUITA, S. V. O.; ARRUDA, C. M.; MAIA, F. M. M. et al. Guia alimentar brasileiro e as recomendações de cálcio Instituídas pelas dietary reference intakes.. In: XIV Semana Universitária da UECE, 2009, Fortaleza. Anais 2009 - XIV Semana Universitária, 2009.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Vários
16. MESQUITA, S. V. O.; SOARES, N. T.; ARRUDA, C. M.. Aplicação de recordatório 24 horas: qual é a sua dúvida?. In: XIV Semana Universitária da UECE, 2009, Fortaleza. Anais 2009 - XIV Semana Universitária, 2009.
Palavras-chave: recordatório 24h; Manual; inquérito alimentar.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
17. MENDONCA, P. S.; ARRUDA, C. M.; ADRIANO, L. S. et al. Avaliação nutricional em menores de cinco anos de uma escola privada de Fortaleza-CE.. In: IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010, Salvador - BA. IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Impresso
18.

ARRUDA, C. M.; SOARES, N. T.; MESQUITA, S. V. O.. Estudo comparativo sobre técnicas utilizadas na antropometria nutricional.. In: XV Semana Universitária da UECE, 2010, Fortaleza. Anais 2010 - XV Semana Universitária da UECE, 2010.
Palavras-chave: antropometria; técnicas de medição; avaliação nutricional.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Vários
19. MESQUITA, S. V. O.; SOARES, N. T.; ARRUDA, C. M.. A importância da monitoria acadêmica em nutrição: um relato de experiência.. In: XV Semana Universitária da UECE, 2010, Fortaleza. Anais 2010 - XV Semana Universitária da UECE, 2010.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Vários
20. ANDRADE, M. I. R.; OLIVEIRA, V. N.; ARRUDA, C. M. et al. Avaliação da adequação de dietas pediátricas de rotina hospitalar em um hospital público de Fortaleza,CE.. In: XVI Semana Universitária, 2011, Fortaleza. Anais 2011 - XVI Semana Universitária da UECE, 2011.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
21. ARRUDA, C. M.; MESQUITA, S. V. O.; SAMPAIO, H. A. C. et al. Guia alimentar para crianças menores de dois anos e limitações para o planejamento dietético.. In: XII Encontro Nacional de Aleitamento Materno / ENAM e II Encontro Nacional de Alimentação Complementar Saudável / ENACS, 2012, Fortaleza, Ceará. XII Encontro Nacional de Aleitamento Materno / ENAM e II Encontro Nacional de Alimentação Complementar Saudável / ENACS, 2012.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
22.

ARRUDA, C. M.; MESQUITA, S. V. O.; SAMPAIO, H. A. C. et al. Guia alimentar para crianças menores de dois anos e atuais recomendações de ingestão diária de ferro: um descompasso.. In: XII Encontro Nacional de Aleitamento Materno / ENAM e II Encontro Nacional de Alimentação Complementar Saudável / ENACS, 2012, Fortaleza, Ceará. XII Encontro Nacional de Aleitamento Materno / ENAM e II Encontro Nacional de Alimentação Complementar Saudável / ENACS, 2012.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; Meio de divulgação: Outro
23. RAMOS, M. J. M.; VIEIRA, S. B.; OLIVEIRA, L. N. G. et al. Oficina de territorialização na Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade: um relato de experiência.. In: 10° Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2012, Porto Alegre. Anais Saúde Coletiva, 2012.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
24. RAMOS, M. J. M.; ARRUDA, C. M.; BARCELOS, S. C. et al. Territorialização: base para a organização e planejamento em saúde da Estratégia de Saúde da Família.. In: XII Encontro de Pós-Graduação e Pesquisa da UNIFOR, 2012, Fortaleza. Anais dos Eventos Científicos 2012, 2012.
Palavras-chave: Territorialização; Organização do Processo de Trabalho; Estratégia de Saúde da Família.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
25. OLIVEIRA, L. N. G.; PAIVA, G. M.; ARRUDA, C. M. et al. A promoção de saúde e cuidado humanizado na Campanha Nacional de Vacinação Contra Gripe H1N1 e Poliomielite, em Fortaleza-CE.. In: 10° Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2012, Porto Alegre. Anais Saúde Coletiva, 2012.
Palavras-chave: Promoção de Saúde; Cuidado Humanizado; Campanha de Vacinação.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
26. PAIVA, G. M.; OLIVEIRA JUNIOR, A. D.; ARRUDA, C. M. et al. Abordagem interdisciplinar nas campanhas nacionais de vacinação contra H1N1 e poliomielite em Fortaleza, Ceará.. In: IV Seminário Internacional de Promoção da Saúde, 2012, Fortaleza. IV Seminário Internacional de Promoção da Saúde, 2012.
Palavras-chave: campanhas de vacinação; abordagem interdisciplinar; Promoção de Saúde; Cuidado Humanizado.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português
27. BARCELOS, S. C.; ARRUDA, C. M.; BATISTA, M. C. F. A. et al. Desafio na inserção dos residentes no processo de trabalho dos profissionais no centro de saúde, em Fortaleza-Ceará.. In: XII Encontro de Pós-Graduação e Pesquisa da UNIFOR, 2012, Fortaleza. Anais dos Eventos Científicos 2012, 2012.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
28. OLIVEIRA, L. N. G.; OLIVEIRA JUNIOR, A. D.; PEREIRA, S. R. P. et al. Educação permanente em saúde: uma abordagem multidisciplinar na promoção de saúde e prevenção do câncer bucal.. In: 10° Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2012, Porto Alegre. Anais Saúde Coletiva, 2012.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
29. BATISTA, M. C. F. A.; ARRUDA, C. M.; VIEIRA, S. B. et al. Múltiplos olhares dos agentes comunitários de saúdesobre o território de atuação da Estratégia Saúde da Família de Fortaleza-CE. In: 10° Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2012, Porto Alegre. Anais Saúde Coletiva, 2012.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
30. BARCELOS, S. C.; OLIVEIRA JUNIOR, A. D.; ARRUDA, C. M. et al. Pacto de convivência: uma construção coletiva do ser, fazer e conhecer na Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade. In: 10° Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2012, Porto Alegre. Anais Saúde Coletiva, 2012.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
31. VIEIRA, S. B.; ARRUDA, C. M.; LIMA, M. J. M. R. et al. Ateliê da Saúde: aprendendo um novo jeito de fazer saúde. In: XIII Congresso das Secretarias Municipais de Saúde do Ceará, 2013, Fortaleza. Anais do XIII Congresso do COSEMS, 2013.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
32.

ARRUDA, C. M.; VIEIRA, S. B.; LIMA, M. J. M. R. et al. Plano de cuidado para catadores de materiais recicláveis: uma experiência de equidade em saúde.. In: XIII Congresso das Secretarias Municipais de Saúde do Ceará, 2013, Fortaleza. Anais do XIII Congresso do COSEMS, 2013.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
33. ARRUDA, C. M.; VIEIRA, E. D. K. F.; SILVA, C. N. et al. Estágio acadêmico na Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade e seu impacto na formação profissional: relato de experiência. In: VI Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2013, Rio de Janeiro. Anais do VI Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2013.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
34. ALVES, R. S. M.; AVILA, M. M. M.; SOUSA, M. S. et al. Avaliação da formação de profissionais de saúde de nível superior pelas universidades públicas em Fortaleza-CE. In: VI Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2013, Porto Alegre. Anais do VI Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2013.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
35. CAMARA, I. O.; AVILA, M. M. M.; PEREIRA, A. M. C. et al. Nutricionista e atenção primária em saúde: reflexões sobre as tendências pedagógicas da formação. In: VI Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2013, Porto Alegre. Anais do VI Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde, 2013.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
36. LIMA, M. J. M. R.; BARCELOS, S. C.; ARRUDA, C. M. et al. Educação e promoção da saúde em um grupo de hipertensos e diabéticos atendidos pela Estratégia de Saúde da Família. In: Anais dos Eventos Científicos 2013, 2013, Fortaleza. Anais Encontros Científicos 2013, 2013.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
37. ARRUDA, C. M.; BATISTA, M. C. F. A.; OLIVEIRA JUNIOR, A. D. et al. Abordagem interdisciplinar e humanizada nas Campanhas Nacionais de Vacinação em Fortaleza, Ceará. In: XIII Encontro de Pós-Graduação e Pesquisa da UNIFOR, 2013, Fortaleza. Anais dos Eventos Científicos 2013, 2013.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
38. PEREIRA, A. M. C.; AVILA, M. M. M.; SILVA, J. Q. et al. Adequação do Curso de Nutrição da UECE às Diretrizes Curriculares Nacionais. In: XVIII Semana Universitária da UECE, 2013, Fortaleza. Anais 2013 - XVIII Semana Universitária da UECE, 2013.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
39. OLIVEIRA, M. K.; ARRUDA, C. M.; PEREIRA, J. B. et al. Impacto de atividades de educação nutricional em um grupo de gestantes: relato de experiência. In: XVIII Semana Universitária da UECE, 2013, Fortaleza. Anais 2013 - XVIII Semana Universitária da UECE, 2013.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
40. ARRUDA, C. M.; VIEIRA, S. B.; BARBOSA, A. K. O. et al. Educação em saúde: abordando a Segurança Alimentar e Nutricional com beneficiários do Programa Bolsa Família. In: XVIII Semana Universitária da UECE, 2013, Fortaleza. Anais 2013 - XVIII Semana Universitária da UECE, 2013.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
41. BESSA, V. H.; SILVA, J. Q.; PEREIRA, A. M. C. et al. O caminhar para o verdadeiro ensino-aprendizagem baseado na reflexão do filme A Sociedade dos Poetas Mortos. In: XVIII Semana Universitária da UECE, 2013, Fortaleza. Anais 2013 - XVIII Semana Universitária da UECE, 2013.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
42. MACEDO, E. M. T.; ARRUDA, C. M.; LIMA, M. J. M. R. et al. (Re)Construção no fazer do Núcleo de Apoio à Saúde da Família através das vivências dos residentes multiprofissionais em saúde da família e comunidade. In: 11° Congresso Internacional da Rede Unida, 2014, Fortaleza. Anais do 11° Congresso Internacional da Rede Unida, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 1807-5762.
43. ARRUDA, C. M.; MAIA, F. N.; LIMA, A. A. et al. Percepção dos calouros de um curso de nutrição sobre o SUS e a Atenção Primária à Saúde. In: V Seminário Internacional em Promoção da Saúde, 2014, Fortaleza. Anais: V Seminário Internacional em Promoção da Saúde - Tema: Promoção da Saúde na Integralidade do Cuidado, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 9788598876801.
44. BARCELOS, S. C.; LIMA, M. J. M. R.; ARRUDA, C. M. et al. Compartilhando saberes entre a enfermagem e a nutrição: a interprofissionalidade em questão. In: IX Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2014, Vitória. Anais IX Congresso Brasileiro de Epidemiologia: as fronteiras da epidemiologia contemporânea: do conhecimento científico à ação, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 9788585740030.
45. ARRUDA, C. M.; AVILA, M. M. M.. Sistematização de experiência da Residência Multiprofissional em Saúde da Família: resignificando a formação do nutricionista na atenção primária à saúde. In: XIX Semana Universitária da UECE, 2014, Fortaleza. Anais 2014 - XIX Semana Universitária da UECE, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
46. BESSA, V. H.; SALES, A. E. C.; PEREIRA, A. M. C. et al. Perfil do profissional nutricionista proposto pelo projeto político pedagógico de um curso de nutrição. In: V Seminário Internacional em Promoção da Saúde, 2014, Fortaleza. Anais: V Seminário Internacional em Promoção da Saúde - Tema: Promoção da Saúde na Integralidade do Cuidado, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 9788598876801.
47. PEREIRA, A. M. C.; AVILA, M. M. M.; ARRUDA, C. M. et al. Os determinantes de saúde e doença e os cenários de prática nas disciplinas do Curso de Nutrição da UECE. In: XIX Semana Universitária da UECE, 2014, Fortaleza. Anais 2014 - XIX Semana Universitária da UECE, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
48. SALES, A. E. C.; ARRUDA, C. M.; CARVALHO, B. M. et al. Percepções de discentes sobre o Projeto Pedagógico de um curso da saúde.. In: 13º Congresso Brasileiro de Medicina de Família e Comunidade, 2015, Natal. Anais 13º Congresso Brasileiro de Medicina de Família e Comunidade: Não há SUS sem APS, Não há APS sem MFC., 2015.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
49. SALES, A. E. C.; LOURENCO, M. N. P.; ARRUDA, C. M.. Estado nutricional e estilo de vida de adolescentes de uma organização não governamental. In: XXI Encontro de Iniciação à Pesquisa da UNIFOR, 2015, Fortaleza. Anais dos Eventos Científicos 2015, 2015.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
50. ARRUDA, C. M.; MAIA, F. N.; CARVALHO, B. M. et al. A formação do nutricionista na Universidade Estadual do Ceará e o exercício profissional: relato de um minicurso.. In: XV Encontro de Pós-Graduação e Pesquisa da UNIFOR, 2015, Fortaleza. Anais dos Eventos Científicos 2015, 2015.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
51. ARRUDA, C. M.; AVILA, M. M. M.. A formação do nutricionista na UECE e o campo de atuação na atenção primária à saúde. In: XX Semana Universitária da UECE, 2015, Fortaleza. Anais 2015 - XX Semana Universitária da UECE, 2015.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
52. BRANCO, M. F. C. C.; ARRUDA, C. M.; PEREIRA, A. M. C. et al. Os determinantes sociais de saúde nos cursos de enfermagem e nutrição de uma universidade pública do Ceará. In: 22nd IUHPE World Conference on Health Promotion, 2016, Curitiba. Summary of Abstracts 22nd IUHPE World Conference on Health Promotion, 2016. v. 25.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 0104-1290.
53. OLIVEIRA, L. A.; ARRUDA, C. M.. Atendimento nutricional a gestante gemelar de risco em uma Unidade de Atenção Primária á saúde de Fortaleza, Ceará: estudo de caso.. In: XXII Encontro de Iniciação à Pesquisa, 2016, Fortaleza. Anais dos Eventos Científicos 2016, 2016.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
54. PAZ, M. M. P.; ARRUDA, C. M.. Qualidade do atendimento de uma Unidade de Atenção Primária à Saúde de Fortaleza, a partir da percepção dos usuários.. In: XXII Encontro de Iniciação à Pesquisa, 2016, Fortaleza. Anais dos Eventos Científicos 2016, 2016.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
55. CARVALHO, N. S.; ESMERALDO, G. R. O. V.; MACIEL, P. M. C. T. et al. Ações compartilhadas em campo entre nutrição e enfermagem na área da saúde coletiva. In: IX Encontro de Práticas Docentes, 2017, Fortaleza. Anais IX Encontro de Práticas Docentes, 2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 21794332.
56. VASCONCELOS, S. M.; LIMAVERDE, P.T.; CARVALHO, N. S. et al. Processo de validação de questões da prova colegiada no curso de nutrição: relato de experiência. In: IX Encontro de Práticas Docentes, 2017, Fortaleza. Anais IX Encontro de Práticas Docentes, 2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 21794332.
57. VASCONCELOS, S. M.; ARRUDA, C. M.; CARVALHO, N. S. et al. A oca comunitária como dispositivo social na formação de discentes no campo da saúde coletiva. In: IX Encontro de Práticas Docentes, 2017, Fortaleza. Anais IX Encontro de Práticas Docentes, 2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 21794332.
58. CAVALCANTE, J. L. R.; ARRUDA, C. M.. Perfil dos usuários referenciados pela equipe de Saúde da Família para atendimento do nutricionista vinculado ao Nasf-AB em Fortaleza-CE.. In: 1° Encontro Nordeste de Saúde da Família: em Defesa do SUS e da ESF, 2018, Fortaleza-CE. Anais do 1° Encontro Nordeste de Saúde da Família, 2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português
59. NASCIMENTO, A. C. M. S.; FREITAS, L. A.; LOPES, B. C. P. et al. Diagnóstico situacional de uma UAPS e sua área adscrita localizada no município de Fortaleza-CE. In: 1º Encontro Nordeste de Saúde da Família: em Defesa do SUS e da ESF, 2018, Fortaleza-CE. Anais do 1° Encontro Nordeste de Saúde da Família, 2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português
60. DIOGENES, L. R. S.; CARVALHO, N. S.; LIMAVERDE, P.T. et al. As contribuições do whatsapp à monitoria do módulo de Nutrição da Concepção ao 2° Ano de Vida. In: XVIII Encontro de Iniciação à Docência, 2018, Fortaleza. Anais XVIII Encontro de Iniciação à Docência, 2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 21755396.
61. AMARAL, M. P.; ARRUDA, C. M.; LIMAVERDE, P.T. et al. A presença do aluno-monitor no processo de ensino e aprendizagem de acadêmicos: relato de experiência. In: XVIII Encontro de Iniciação à Docência, 2018, Fortaleza. Anais XVIII Encontro de Iniciação à Docência, 2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 21755396.
62. CARDOSO, S. C.; PINTO, M. S.; ARRUDA, C. M. et al. Elaboração de material digital interativo de apoio para os alunos do curso de nutrição. In: XVIII Encontro de Iniciação à Docência, 2018, Fortaleza. Anais XVIII Encontro de Iniciação à Docência, 2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 21755396.
63. LINS, E. N. B.; VASCONCELOS, S. M.; ARRUDA, C. M.. Quiz adaptado como ferramenta de ensino-aprendizagem para o módulo de Gestão em Serviços e Saúde. In: XIX Encontro de Iniciação à Docência, 2019, Fortaleza. Anais XIX Encontro de Iniciação à Docência, 2019.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 21755396.
64. MENESES, I. A.; ARRUDA, C. M.; MACIEL, P. M. C. T. et al. Intervenção nutricional com crianças e adolescentes de uma organização não governamental: relato de experiência. In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia 2019, 2019, Fortaleza. Anais da Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia 2019, 2019. v. 10.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2238-2208.
65. CABRAL, M. C. P. P.; ARRUDA, C. M.; MACIEL, P. M. C. T. et al. Atendimento compartilhado de pré-natal em uma unidade básica de saúde: relato de experiência. In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia 2019, 2019, Fortaleza. Anais da Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia 2019, 2019. v. 10.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2238-2208.
66. FREIRE, T. A.; ARRUDA, C. M.. Intervenções de educação alimentar e nutricional com escolares em Fortaleza-CE: relato de experiência. In: XXIV Semana Universitária da UECE, 2019, Fortaleza. Anais da Semana Universitária (2019), 2019.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português
67. MESQUITA, M. O.; SILVA, L. L. M.; CABRAL, M. C. P. P. et al. (In) segurança alimentar e nutricional dos usuários atendidos em uma unidade básica de saúde de Fortaleza-CE. In: XXIV Semana Universitária da UECE, 2019, Fortaleza. Anais da Semana Universitária da UECE (2019), 2019.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português
68. LOPES, B. C. P.; ARRUDA, C. M.; HENRIQUES, E. M. V.. Compartilhando saberes sobre sustentabilidade em uma organização não governamental de Fortaleza-CE: relato de experiência. In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia 2019, 2019, Fortaleza. Anais da Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia 2019, 2019. v. 10.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2238-2208.
69. SILVA, L. L. M.; ARRUDA, C. M.; CABRAL, M. C. P. P. et al. Conhecimento de enfermeiros sobre aleitamento materno e alimentação complementar em unidades básicas de saúde de Fortaleza, Ceará. In: Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia 2019, 2019, Fortaleza. Anais da Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia 2019, 2019.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2238-2208.
70. BORGES, R. P.; PEREIRA, A. M. C.; VASCONCELOS, S. M. et al. Territorialização como ferramenta de integração entre ensino, serviço e comunidade: relato de experiência. In: XIV Encontro de Práticas Docentes, 2022, Fortaleza. Anais do XIV Encontro de Práticas Docentes, 2022.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2179-4332.

Artigos completos/resumidos publicados em periódicos
1. ARRUDA, C. M.; VIEIRA, S. B.; LIMA, M. J. M. R. et al. Humanização nas Campanhas de Vacinação: Relato de Experiência da Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade de Fortaleza. Sustentação (COSEMS/CE), v. 33, p. 49-50, 2013. ; ISSN/ISBN: 16764218.
2. ARRUDA, C. M.; VIEIRA, S. B.; LIMA, M. J. M. R. et al. Plano de Cuidado para Catadores de Materiais Recicláveis: uma Experiência de Equidade em Saúde. Sustentação (COSEMS/CE), v. 34, p. 44-46, 2014. ; ISSN/ISBN: 16764218.
3. BARBOSA, BRENA BARRETO; ARRUDA, CAROLINE MOREIRA; CARVALHO, NATÁLIA SALES DE. VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: PRÁTICAS ALIMENTARES DE CRIANÇAS MAIORES DE DOIS ANOS. SANARE (SOBRAL), v. 20, p. 35-43, 2021. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [doi:10.36925/sanare.v20i1.1548]; Série: 1; ISSN/ISBN: 23177748.
4. MATIAS NÓBREGA, ELAYNE CRISTINA; MATIAS NÓBREGA, SÂMELA; SIMÕES MONTEIRO ALVES, RAQUEL et al. [ID 55160] DESAFIOS NO CUIDADO DA DOENÇA RENAL CRÔNICA NAS UNIDADES DE ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE EM MUNICÍPIO CEARENSE. REVISTA BRASILEIRA CIÊNCIAS DA SAÚDE, v. 25, p. 71-82, 2021. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [doi:10.22478/ufpb.2317-6032.2021v25n1.55160]; Série: 1; ISSN/ISBN: 14152177.

Capítulos de livros publicados
1.

ARRUDA, C. M.; MESQUITA, S. V. O.; MOURA, P. S. et al. Recordatório Alimentar 24h. In: Nadia Tavares Soares; Fernanda Maria Machado Maia. (Org.). Avaliação do consumo alimentar: recursos teóricos e aplicação das DRIs. 1 ed. Rio de Janeiro, 2013, v. 1, p. 1-33.
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Impresso; Número da revisão: 1; ISBN: 9788599977880.
2. PEREIRA, A. M. C.; ARRUDA, C. M.; AVILA, M. M. M.. Integração ensino-serviço: em busca de lições práticas para um novo perfil do nutricionista. In: José Maria Ximenes Guimarães; Carlos Garcia Filho; Erasmo Miessa Ruiz. (Org.). Ensino na saúde: política, currículo e práticas na reorientação da formação. 1 ed. Fortaleza, 2019, v. , p. 184-201.
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Digital; Número da revisão: 1; ISBN: 9788578267735.
3. CABRAL, M. C. P. P.; ARRUDA, C. M.; MACIEL, P. M. C. T. et al. ATENDIMENTO COMPARTILHADO DE PRÉ-NATAL EM UMA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE: RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: Carla Cristina Bauermann Brasil. (Org.). Avanços e Desafios da Nutrição no Brasil 3. 1 ed. Ponta Grossa, 2020, v. 3, p. 62-67.
Referências adicionais: Brasil/Português; Homepage: https://www.atenaeditora.com.br/post-artigo/29962; Número da revisão: 1; ISBN: 9788572479868.
4. SILVA, B. M. A.; BARBOSA, M. E. J. P.; PESSOA, R. T. et al. ATIVIDADE EDUCATIVA INTERPROFISSIONAL SOBRE A TEMÁTICA PREVENÇÃO DE QUEDAS COM O PÚBLICO IDOSO. In: Bianca Nunes Pimentel. (Org.). Saúde Coletiva: Uma construção teórico-prática permanente 3. 1 ed. Ponta Grossa, 2022, v. , p. 25-34.
Palavras-chave: Educação em Saúde; Atenção Primária à Saúde; Educação Interprofissional; idoso.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Digital; Número da revisão: 1; ISBN: 9786525803.

Produção técnica

Demais tipos de produção técnica
1. CAVALCANTE, A. B. P.; ROSA, S. A. M.; BORGES, R. P. et al. Análise Comparativa do Estado Nutricional de Crianças de uma Escola Filantrópica e uma Escola Particular da Cidade de Fortaleza-CE.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade Estadual do Ceará; Cidade: Fortaleza; Evento: XXIV ENENUT - Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará.
2. ARRUDA, C. M.; MACHADO, S. G.; ARAUJO, A. S. L. et al. Perfil do consumo alimentar de idosos residentes em uma comunidade de Fortaleza, Ceará.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: consumo alimentar; idosos; recordatório 24 horas.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade Estadual do Ceará - UECE; Cidade: Fortaleza; Evento: II Jornada de Nutrição e Saúde; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará - UECE.
Orientador: SILVA, Antônio de Pádua Valença da.
3. MENEZES, E. V. A.; MENESES, A. F.; ARRUDA, C. M. et al. As dificuldades encontradas na utilização de recordatórios 24 horas como instrumento de avaliação do consumo alimentar.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: recordatório 24 horas; consumo alimentar; dificuldades; avaliação nutricional; hábitos alimentares.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade Estadual do Ceará - UECE; Cidade: Fortaleza; Evento: II Jornada de Nutrição e Saúde; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará - UECE.
4. ARAUJO, A. S. L.; ROCHA, E. M. B.; ARRUDA, C. M. et al. Assistência pré-natal e segurança alimentar de gestantes e nutrizes do município de Aiuaba, Ceará.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: gestante; (in)segurança alimentar; antropometria.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: SEGURANÇA ALIMENTAR.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade Estadual do Ceará - UECE; Cidade: Fortaleza; Evento: II Jornada de Nutrição e Saúde; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará - UECE.
5. ARAUJO, A. S. L.; MACHADO, S. G.; ARRUDA, C. M. et al. Prevalência de hipertensão arterial sitêmica (has) e perfil socioeconômico de idosos residentes em uma comunidade no entorno da Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: idoso; hipertensão arterial; condições socioeconômicas.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade Estadual do Ceará - UECE; Cidade: Fortaleza; Evento: II Jornada de Nutrição e Saúde; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará - UECE.
6. ARRUDA, C. M.; DINIZ, D. B.; SOUSA, J.A.S. et al. Educação nutricional na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis em idosos da comunidade Garibaldi, Fortaleza, Ceará.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: idosos; educação nutricional; doenças crônicas não transmissíveis.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Hotel Plaza Praia Suítes; Cidade: Fortaleza; Evento: XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição - CIBRAN; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará - UECE.
7. MESQUITA, S. V. O.; ARRUDA, C. M.; SOARES, N. T.. Prevalência de desnutrição em pacientes de um hospital público de Fortaleza, Ceará.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: desnutrição; pacientes hospitalizados; estado nutricional; segurança alimentar e nutricional hospitalar.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: SEGURANÇA ALIMENTAR.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Hotel Plaza Praia Suítes; Cidade: Fortaleza; Evento: XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição - CIBRAN; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará - UECE.
8. PEREIRA, C. P.; LEITE, S. A.; MESQUITA, S. V. O. et al. Caracterização do consumo alimentar e estado nutricional de gestantes do sertão dos Inhamuns, Ceará.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: gestantes; consumo alimentar; avaliação nutricional.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Hotel Plaza Praia Suítes; Cidade: Fortaleza; Evento: XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição - CIBRAN; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará - UECE.
9. MARIANO, E. P.; MENESES, A. F.; MENEZES, E. V. A. et al. Análise do consumo alimentar e dados antropométricos de gestantes da região do Cariri no Ceará.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Hotel Plaza Praia Suítes; Cidade: Fortaleza; Evento: XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição - CIBRAN; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará.
10. ROSA, S. A. M.; DINIZ, D. B.; ARRUDA, C. M. et al. Ações de educação nutricional na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis em crianças de uma escola particular de Fortaleza-CE.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Hotel Plaza Praia Suítes; Cidade: Fortaleza; Evento: XXIX Reunião do Consórcio das Instituições Brasileiras de Alimentação e Nutrição - CIBRAN; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará.
11. ARRUDA, C. M.; RABELO, A. P.. Análise da higiene ambiental dos restaurantes conveniados ao Programa Rede SESC de Restaurantes.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: higiene ambiental; restaurantes; treinamentos.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Escola de Saúde Pública do Ceará; Cidade: Fortaleza; Evento: III Jornada de Nutrição e Saúde; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará - UECE.
12. ARRUDA, C. M.; MESQUITA, S. V. O.; SANTANA, E. W. P. et al. Avaliação dos fatores de risco para a hipertensão arterial em estudantes de nutrição da Universidade Estadual do Ceará.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: hipertensão arterial; fatores de risco; universitários.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Escola de Saúde Pública do Ceará; Cidade: Fortaleza; Evento: III Jornada de Nutrição e Saúde; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará - UECE.
13. ARRUDA, C. M.. Aula sobre 'Atuação do Nutricionista em Saúde Coletiva'. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC; Cidade: Fortaleza; Evento: Curso de Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.
14. ARRUDA, C. M.. Guia alimentar para crianças menores de dois anos e atuais recomendações de ingestão diária de ferro. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade Estadual do Ceará; Cidade: Fortaleza; Evento: Disciplina de Nutrição Materno-Infantil do Curso de Graduação em Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará.
15. ARRUDA, C. M.. Aula sobre 'Áreas de atuação do nutricionista'. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade Estadual do Ceará; Cidade: Fortaleza; Evento: Disciplina de Introdução ao Curso do Curso de Graduação em Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará.
16. VASCONCELOS, B. P. C.; SOUSA, D. M. A.; SILVA, M. A. F. et al. Estudo de caso de uma nutriz com gestação gemelar em um hospital público de Fortaleza, Ceará. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza (UNIFOR); Cidade: Fortaleza; Evento: I Mostra em Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza (UNIFOR).
17. OLIVEIRA, L. A.; BEZERRA, L. A.; PASSOS, G. M. C. et al. Estudo de caso: gestante gemelar de risco em uma unidade de atenção primária de Fortaleza, Ceará. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza (UNIFOR); Cidade: Fortaleza; Evento: I Mostra em Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza (UNIFOR).
18. BARRETO, A. M.; LOBO, M. C.; GONCALVES, M. P. et al. Avaliação de atividades de educação nutricional para promoção de hábitos saudáveis em escolares de Fortaleza, Ceará. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza (UNIFOR); Cidade: Fortaleza; Evento: I Mostra em Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza (UNIFOR).
19. LOBO, M. C.; BARRETO, A. M.; GONCALVES, M. P. et al. Marcadores de consumo alimentar de adultos na sala de espera de uma unidade de atenção primária à saúde de Fortaleza, Ceará. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza (UNIFOR); Cidade: Fortaleza; Evento: I Mostra em Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza (UNIFOR).
20. FACANHA, C. R.; VASCONCELOS, L. M. S.; AIRES, M. M. P. et al. Territorialização de uma Unidade de Atenção Primária à Saúde de Fortaleza-CE.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza (UNIFOR); Cidade: Fortaleza; Evento: II Mostra em Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza (UNIFOR).
21. BARBOSA, B. B.; ALMEIDA, F. J. S.; SARAIVA, R. B. et al. Marcadores de consumo alimentar de adultos e idosos atendidos em uma Unidade de Atenção Primária à Saúde de Fortaleza-CE.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza (UNIFOR); Cidade: Fortaleza; Evento: II Mostra em Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza (UNIFOR).
22. SARAIVA, R. B.; BARBOSA, B. B.; ALMEIDA, F. J. S. et al. Projeto ?Promovendo práticas alimentares adequadas e saudáveis na escola?: intervenção nutricional em uma escola de ensino fundamental de Fortaleza-CE.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza (UNIFOR); Cidade: Fortaleza; Evento: II Mostra em Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza (UNIFOR).
23. BRANDAO, A. M. F.; BARBOSA, B. B.; ALMEIDA, F. J. S. et al. A territorialização em uma Unidade de Atenção Primária à Saúde de Fortaleza-CE.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza (UNIFOR); Cidade: Fortaleza; Evento: II Mostra em Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza (UNIFOR).
24. ALMEIDA, F. J. S.; BARBOSA, B. B.; SARAIVA, R. B. et al. Avaliação da insatisfação da imagem corporal de pacientes de uma Unidade de Atenção Primária à Saúde de Fortaleza-CE.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Universidade de Fortaleza (UNIFOR); Cidade: Fortaleza; Evento: II Mostra em Nutrição; Inst. promotora/financiadora: Universidade de Fortaleza (UNIFOR).
25. QUEIROZ, D. A.; ARRUDA, C. M.; OLIVEIRA, D. L.. Percepção do cuidador sobre seu papel no contexto do processo de cuidar. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Expo Unimed Curitiba; Cidade: Curitiba; Evento: XXI Congresso Sul-Brasileiro de Geriatria e Gerontologia, XXIX Jornada Paranaense de Geriatria e Gerontologia, VII Simpósio Idoso na Atenção Primária; Inst. promotora/financiadora: Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia.
26ARRUDA, C. M.; VIEIRA, S. B.; LIMA, M. J. M. R. et al. Curso de Capacitação dos Profissionais do Núcleo de Apoio à Saúde da Família para Atuação na Estratégia Saúde da Família.. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Unidade: horas; Tipo de participação: Organizador; Duração do evento: 20; Local: Unidade de Atenção Primária à Saúde Projeto Nascente / Conselho Regional de Serviço Social/ 3° Região; Cidade: Fortaleza; Inst. promotora: Coordenadoria de Gestão do Trabalho e Educação em Saúde.
Atuação como organizadora/coordenadora do referido curso..
27ARRUDA, C. M.; VIEIRA, S. B.; LIMA, M. J. M. R. et al. Curso de Capacitação dos Profissionais do Núcleo de Apoio à Saúde da Família para Atuação na Estratégia Saúde da Família.. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Unidade: horas; Tipo de participação: Docente; Duração do evento: 20; Local: Unidade de Atenção Primária à Saúde Projeto Nascente / Conselho Regional de Serviço Social/ 3° Região; Cidade: Fortaleza; Inst. promotora: Coordenadoria de Gestão do Trabalho e Educação em Saúde.
Atuação como facilitadora dos seguintes módulos:

1. "A arte de ser NASF: (re)descobrindo o seu fazer;
2. "Territorialização como pressuposto para organização dos processos de trabalho";
3. "A interdisciplinaridade na Saúde da Família";
4. "Visita domiciliar e atendimento conjunto como ferramentas de cuidado do NASF";
5. "Práticas grupais na APS"..
28ARRUDA, C. M.. Curso de Plantas Medicinais, Fitoterapia e Educação Popular em Saúde. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Unidade: horas; Tipo de participação: Docente; Duração do evento: 2; Cidade: Fortaleza; Inst. promotora: Coordenadoria de Gestão do Trabalho e Educação em Saúde em parceria com a Universidade Estadual do Ceará e a Articulação Nacional de Movimentos e Práticas de Educação Popular em Saúde.
Atuou como facilitador da aula sobre o tema "Alimentos Funcionais"..
29ARRUDA, C. M.. Curso de Atualização em Manejo de Roedores. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Unidade: horas; Tipo de participação: Docente; Duração do evento: 8; Local: Coordenadoria de Vigilância em Saúde; Cidade: Fortaleza; Inst. promotora: Coordenadoria de Vigilância em Saúde.
Facilitação do tema "Alimentação Saúdável" para o público composto por Agentes de Endemias da Prefeitura de Fortaleza..
30VASCONCELOS, L. A. F.; DANTAS, J. B.; SOUZA, G. M. R. et al. Nutricionista: a formação do nutricionista na UECE e o exercício profissional. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Unidade: horas; Tipo de participação: Docente; Duração do evento: 12; Local: Universidade Estadual do Ceará; Cidade: Fortaleza; Inst. promotora: Universidade Estadual do Ceará.
31ARRUDA, C. M.; MAIA, F. N.; LOPES, J. L. A. et al. A atuação do nutricionista na atenção básica do SUS: da teoria à prática. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Unidade: horas; Tipo de participação: Docente; Duração do evento: 12; Local: Universidade Estadual do Ceará; Cidade: Fortaleza; Inst. promotora: Universidade Estadual do Ceará.
32SOARES, N. T.; MESQUITA, S. V. O.; ARRUDA, C. M.. Aplicação de Recordatório 24 horas: qual é a sua dúvida?. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual de orientações).
Referências adicionais: Brasil/Português.
33ARRUDA, C. M.; SOARES, N. T.. Avaliação nutricional do atleta.. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Nota de aula da disciplina de avaliação nutricional do curso de Nutrição - UECE.).
Referências adicionais: Brasil/Português.
34ARRUDA, C. M.; LOPES, L.; PORTUGAL, M. et al. Manual de Aula Prática. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual de orientações).
Referências adicionais: Brasil/Português; Finalidade: Manual de orientação para as aulas práticas da disciplina de Avaliação Nutricional, ofertada no 5° semestre do Curso de Nutrição da UECE..
35RAMOS, M. J. M.; OLIVEIRA, L. N. G.; VIEIRA, S. B. et al. Jornal Saúde da Família. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Jornal Informativo Saúde da Família).
Referências adicionais: Brasil/Português; Meio de divulgação: Impresso; Finalidade: O jornal tem como objetivo informar os profissionais de saúde e os usuários da Unidade Básica de Saúde do Sistema Único de Saúde sobre a Estratégia Saúde da Família e a atuação da Residência Multiprofissional em Saúde da Famiília e Comunidade..
36SOARES, N. T.; MAIA, F. M. M.; ADRIANO, L. S. et al. Mini-Curso "Avaliação do Consumo Alimentar: o que mudou?". 2009. (Organização de evento/Outro).
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português; Evento itinerante: Não; Local: Escola Educar SESC; Cidade: Fortaleza; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará - UECE.

Orientações concluídas

Graduação
1. Eveline Xavier Tabosa da Silva; Sara de Sousa Lucena. Organização da atenção nutricional ao sobrepeso e obesidade: percepção de profissionais da atenção básica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Caroline Moreira Arruda.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
2. Dayana Maria de Azevedo Sousa; Rosiane Dias da Silva. Marcadores de consumo alimentar de crianças menores de dois anos em Fortaleza, Ceará.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Caroline Moreira Arruda.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.

Orientações de outra natureza
1. Priscilla Maria Jales Falcão Ferreira. Integralidade do cuidado: vivências da nutrição na área de saúde mental. 2017. Orientação de outra natureza. (Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade) - Escola de Saúde Pública do Ceará. Orientador: Caroline Moreira Arruda.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
2. Layanne Rafaelly Saldanha Diógenes. Monitoria do Módulo Nutrição da Concepção ao 2° Ano de Vida (4° Semestre). 2018. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Caroline Moreira Arruda.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
3. Ellen Naara Barros Lins. Monitoria do Módulo de Gestão em Serviços e Saúde (4° Semestre). 2019. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Caroline Moreira Arruda.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
4. Brena Barreto Barbosa. Marcadores de consumo alimentar de crianças de um município do interior do estado do Ceará. 2020. Orientação de outra natureza. (Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade) - Escola de Saúde Pública do Ceará. Orientador: Caroline Moreira Arruda.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
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Dados Complementares
Participação em bancas examinadorasParticipação em bancas de comissões julgadorasParticipação em eventos

Participação em bancas examinadoras

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1. ALVES, Raquel Simões Monteiro; CARVALHO, Natália Sales de et al. Participação em banca de Beatriz Souza Santos. Educação alimentar e nutricional entre jovens: relato de uma experiência no território de atuação da Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade) - Escola de Saúde Pública do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
2. ALVES, Raquel Simões Monteiro; MONTE, Aline Santos et al. Participação em banca de Priscilla Maria Jales Falcão Ferreira. Integralidade do cuidado: vivências da nutrição na área de saúde mental. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade) - Escola de Saúde Pública do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
3. VASCONCELOS, Cláudia Machado Coelho Souza de; TORRES, Ana Carolina Souza et al. Participação em banca de Gabriela de Castro Rodrigues. Percepção de equipes de saúde da família sobre a atuação do nutricionista na atenção primária à saúde no município de Aquiraz. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade) - Escola de Saúde Pública do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
4. BLOC, Lucas Guimarães; PEREIRA, Álvaro Magalhães Cavalcante et al. Participação em banca de Raíssa Serpa Lira. Transtornos alimentares em dançarinos de ballet: uma revisão de literatura. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição e Exercício Físico) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.

Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação
1. ÁVILA, Maria Marlene Marques; PEREIRA, Álvaro Magalhães Cavalcante et al. Participação em banca de José Mauro de Oliveira Junior. Programa de educação alimentar para pais e cuidadores de pacientes cardiopatas pediátricos em um hospital de Fortaleza - CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
2. PEREIRA, Álvaro Magalhães Cavalcante; CORTEZ, Lorrainy Umbelina A de Souza et al. Participação em banca de Brena Kessia Oliveira Cavalcante e Bruna Nobre da Silva. Orientação sobre nutrição dos profissionais da equipe de saúde da família: uma revisão. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
3. LIMAVERDE, Patrícia Teixeira; ALMEIDA, Isabela Saraiva de et al. Participação em banca de Marcela Mota Portela; Vitoria Oliveira de Araújo. Conhecimento sobre a prática do aleitamento materno e da alimentação complementar de mães de crianças de 0 a 2 anos do municipio de Independência.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
4. VASCONCELOS, Cláudia Machado Coelho Souza de; PEREIRA, Álvaro Magalhães Cavalcante et al. Participação em banca de Francisca Thaís G. Magalhães; Taís Macedo Correia de Morais. Atitudes alimentares em estudantes da saúde de uma universidade particular de Fortaleza-Ceará. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
5. HENRIQUES, Eliane Mara Viana; GUERRA, Virgínia Maria Costa de Oliveira et al. Participação em banca de Manoela do Nascimento Rodrigues; Tainá Lima Pereira. Avaliação do estado nutricional de crianças e adolescentes com paralisia cerebral atendidos em unidade especializada. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
6. CARVALHO, Natália Sales de; PEREIRA, Álvaro Magalhães Cavalcante et al. Participação em banca de Eveline Xavier Tabosa da Silva; Sara de Sousa Lucena. Organização da atenção nutricional ao sobrepeso e obesidade: percepção de profissionais da atenção básica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
7. PINTO, Maria Soraia; CARVALHO, Natália Sales de et al. Participação em banca de João Sérgio Lima de Freitas. Publicações sobre aleitamento materno em uma mídia social: o que está sendo postado?. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
8. FERNANDES, Denise Lima de Oliveira; BORGES, Rosiane de Paes et al. Participação em banca de Dayana Maria de Azevedo Sousa; Rosiane Dias da Silva. Marcadores de consumo alimentar de crianças menores de dois anos em Fortaleza, Ceará.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
9. BORGES, Rosiane de Paes; FERNANDES, Denise Lima de Oliveira et al. Participação em banca de Catharina dos Santos Matias; Marina de Castilho Rocha D.. A percepção do corpo e atitudes alimentares de mulheres praticantes de musculação. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
10. PINTO, Maria Soraia; MENEZES, Ehrika Vanessa Almeida de et al. Participação em banca de Leilah Santos Cabral; Tayná Lopes Lemos. Desmame precoce e a relação com alergias alimentares na infância: uma revisão sistemática. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
11. PINTO, Maria Soraia; GALENO, Daniele Souto et al. Participação em banca de Gabriela Menezes de Oliveira; Letícia Soares Herculano. Percepção dos usuários do Programa Bolsa Família sobre Vigilância Alimentar e Nutricional. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
12. FILHO, José Gilton Pinheiro Mendonça; NETO, José Maria Coe Joventino et al. Participação em banca de José Gilton Pinheiro; José Maria Coe. Avaliação temporal do estado nutricional de crianças de 0 a 5 anos de acordo com SISVAN 2012-2022. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.

Participação em bancas de comissões julgadoras

Outras participações
1. VASCONCELOS, Cláudia Machado Coelho Souza de; LIMAVERDE, Patrícia Teixeira et al.Banca Examinadora do Setor de Estudos "Nutrição e Saúde Pública", inserido na II Seleção Pública de 2019 para Professor Temporário da FUNECE. 2021. Universidade Estadual do Ceará.
Grande área: Ciências da Saúde.
Referências adicionais: Brasil/Português.
Participação como membro da Banca Examinadora do Setor de Estudos "Nutrição e Saúde Pública", código 17, integrante do curso de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde - CCS e inserido na II Seleção Pública de 2019 para Professor Temporário da FUNECE, regulamentada pelo Edital N° 24/2019-FUNECE, DOE de 05/02/2020. 
A referida Seleção Pública foi constituída de duas etapas - Prova Escrita Dissertativa e Prova Didática, de modo que os examinadores participaram da avaliação de ambas as provas, realizadas entre 10 de janeiro a 04 de fevereiro de 2021, respectivamente..

Participação em eventos
1. Estudo comparativo do perfil nutricional de crianças de uma escola filantrópica e uma escola particular da cidade de Fortaleza-CE.. 2007. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
2. Avaliação nutricional em menores de cinco anos de uma escola privada de Fortaleza-CE.. 2010. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
3. Educação permanente em saúde: uma abordagem multidisciplinar na promoção de saúde e prevenção do câncer bucal.. 2012. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
4. Plano de cuidado para catadores de materiais recicláveis: uma experiência de equidade em saúde.. 2013. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
5. Estágio acadêmico na Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade e seu impacto na formação profissional: relato de experiência. 2013. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
6. Abordagem interdisciplinar nas campanhas nacionais de vacinação contra H1N1 e poliomielite em Fortaleza, Ceará.. 2012. (Participações em eventos/Seminário).
Referências adicionais: Brasil/.
7. Percepção dos calouros de um curso de nutrição sobre o SUS e a Atenção Primária à Saúde. 2014. (Participações em eventos/Seminário).
Referências adicionais: Brasil/.
8. Avaliação dos fatores de risco para a hipertensão arterial em estudantes de nutrição da Universidade Estadual do Ceará.. 2009. (Participações em eventos/Simpósio).
Referências adicionais: Brasil/.
9. . 2007. (Participações em eventos/Oficina).
Referências adicionais: Brasil/.
10. . 2007. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Canadá/.
11. Perfil de Consumo Alimentar de Gestantes Atendidas pelo Programa de Saúde da Família (PSF) em Municípios Cearenses com Menores Índice de Desenvolvimento Humano (IDH).. 2007. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
12. Análise Comparativa do Estado Nutricional de Crianças de uma Escola Filantrópica e uma Escola Particular da Cidade de Fortaleza-CE.. 2007. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
13. Educação nutricional na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis em idosos da comunidade Garibaldi, Fortaleza, Ceará.. 2008. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
14. Territorialização: base para a organização e planejamento em saúde da Estratégia de Saúde da Família.. 2012. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
15. Guia alimentar para crianças menores de dois anos e atuais recomendações de ingestão diária de ferro: um descompasso.. 2012. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
16. Abordagem interdisciplinar e humanizada nas Campanhas Nacionais de Vacinação em Fortaleza, Ceará. 2013. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
17. Avaliadora Online e Avaliadora de Apresentação Oral na área de Ciências da Vida. 2017. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
18. Assistência pré-natal e segurança alimentar de gestantes e nutrizes do município de Aiuaba, Ceará.. 2008. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
19. Percepção dos fatores que afetam o consumo alimentar de idosos residentes em uma comunidade carente de Fortaleza, Ceará.. 2008. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
20. Aplicação de recordatório 24 horas: qual é a sua dúvida?. 2009. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
21. A importância da monitoria acadêmica em nutrição: um relato de experiência.. 2010. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
22. Avaliação da adequação de dietas pediátricas de rotina hospitalar em um hospital público de Fortaleza,CE.. 2011. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
23. . 2011. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
24. . 2012. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
25. . 2012. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
26. Educação em saúde: abordando a Segurança Alimentar e Nutricional com beneficiários do Programa Bolsa Família. 2013. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
27. . 2013. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
28. Sistematização de experiência da Residência Multiprofissional em Saúde da Família: resignificando a formação do nutricionista na atenção primária à saúde. 2014. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
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Indicadores de produção
Produção bibliográficaProdução técnicaOrientações concluídasDados complementares

Total
Produção bibliográfica78

Artigos publicados em periódicos4
Completos4
Trabalhos em eventos70
Completos1
Resumos45
Livros e capítulos4
Livros publicados ou organizados0
Capítulos de livros publicados4

Total
Produção técnica36

Demais tipos de produção técnica36

Total
Orientações concluídas6

Graduação2
Orientações de outra natureza4


Total
Dados complementares45

Participação em bancas examinadoras16
Participação em bancas de comissões julgadoras1
Participação em eventos28
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Última atualização do CV em 28/01/2024 - 11:22