Curriculum Vitae

Rafaella Maria Monteiro Sampaio

Dados pessoaisFormação acadêmica/TitulaçãoFormação complementarAtuação profissionalProjetos de pesquisaÁreas de atuação
IdiomasPrêmios e títulosProdução científica, tecnológica e artística/culturalDados complementaresIndicadores de produção
Dados pessoais
NomeRafaella Maria Monteiro Sampaio
Nome em citações bibliográficasSAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA
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Formação acadêmica/Titulação
2016 - 2019 Doutorado em Saúde Coletiva.
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Título: PADRÕES ALIMENTARES EM SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA: associação com fatores nutricionais, ocupacionais e qualidade de vida, Ano de Obtenção: 2019.
Orientador: Francisco José Maia Pinto.
2010 - 2011 Mestrado em Saúde Pública.
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Título: FATORES DE RISCO PARA O BAIXO PESO AO NASCER EM UMA MATERNIDADE DE REFERÊNCIA., Ano de Obtenção: 2012.
Orientador: Francisco José Maia Pinto.
Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil.
2010 - 2011 Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA: FUNDAMENTOS METABÓLICOS E NUTRIC. (Carga Horária: 500h).
Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.
Título: PERFIL EPIDEMIOLÓGIO E NUTRICIONAL DAS MÃES DE RECÉM-NASCIDO DE BAIXO PESO EM UMA MATERNIDADE DE FORTALEZA-CEARÁ. Ano de finalização: 2011.
Orientador: Vanessa Fernandes Coutinho.
2003 - 2009 Graduação em Nutrição.
Título: Avaliação Nutricional Subjetiva Global x Avaliação Antropométrica: concordância intra e inter avaliadores..
Orientador: Cláudia Machado Coelho Souza de Vasconcelos.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
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Formação complementar
2019 - 2019Tecnologias na prática docente: novas perspectivas para a educação. (Carga horária: 40h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2018 - 2018Programa de desenvolvimento profissional em educação 2018. (Carga horária: 113h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2018 - 2018Fundamentos da pesquisa científica: da formulação do problema a submissão. (Carga horária: 16h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2018 - 2018Revisão Sistemática. (Carga horária: 16h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2017 - 2017CURSO DE SPSS: INTERMEDIÁRIO E AVANÇADO. (Carga horária: 20h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2017 - 2017Curso de SPSS básico. (Carga horária: 20h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2017 - 2017PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO PROFISSIONAL EM EDUCAÇÃO 2017. (Carga horária: 95h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2016 - 2016Programa de Treinamento no uso do Portal de Periódicos da CAPES. (Carga horária: 3h).
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
2016 - 2016Tendências Pedagógicas e as Teorias da Apresendizagem. (Carga horária: 20h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2016 - 2016PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO PROFISSIONAL EM EDUCAÇÃO 2016. (Carga horária: 148h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2016 - 2016Formação docente em pesquisa. (Carga horária: 80h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2016 - 2016Curso de SPSS básico. (Carga horária: 20h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2015 - 2015Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h).
Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2015 - 2015Ensinando e Aprendendo: os fundamentos da docência no ensino. (Carga horária: 110h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2015 - 2015CURSO DE SPSS: INTERMEDIÁRIO E AVANÇADO. (Carga horária: 20h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2015 - 2015Estratégia metodológica ativa. (Carga horária: 20h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2015 - 2015NORMAS DA ABNT - CITAÇÃO E REFERÊNCIA.
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2015 - 2015ELABORAÇÃO DE QUESTÕES DO IDEA 2015. (Carga horária: 36h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2015 - 2015PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO PROFISSIONAL EM EDUCAÇÃO 2015. (Carga horária: 56h).
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
2014 - 2014Atendimento do Nutricionista como Personal Diet. (Carga horária: 8h).
Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2014 - 2014Supervisor em Segurança dos Alimentos.
SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil.
2012 - 2012Auditor Interno do Sistema de Gestão da Segurança dos Alimentos. (Carga horária: 24h).
Beach Park Hotéis e Turismo S/A, BEACH PARK, Brasil.
2012 - 2012Fundamentos para Elaboração do Manual de Boas Prát. (Carga horária: 12h).
Apoio Técnico Consultoria Empresarial, APOIO TÉCNICO, Brasil.
2012 - 2012Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h).
Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.
2012 - 2012O papel do líder no desenvolvimento da equipe. (Carga horária: 9h).
Instituto de Educação Portal, IEP, Brasil.
2012 - 2012Auto-Conhecimento - Introdução ao Eneagrama. (Carga horária: 15h).
Beach Park Hotéis e Turismo S/A, BEACH PARK, Brasil.
2007 - 2007Curso Prático em Nutrição Esportiva. (Carga horária: 40h).
RG Nutri, RG NUTRI, Brasil.
2007 - 2007Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 27h).
Apoio Técnico Consultoria Empresarial, APOIO TÉCNICO, Brasil.
2007 - 2007III Curso de Atualização em Nutrição e Matabolismo. (Carga horária: 40h).
Satélite Consultoria e Serviços Nutricionais Ldta., SATÉLITE, Brasil.
2007 - 2007Personal Diet. (Carga horária: 20h).
Enter Nutre, ENTER NUTRE, Brasil.
2006 - 2006Segurança Alimentar nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 20h).
Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, ABRASEL CE, Brasil.
2005 - 2005II Curso de Contagem de Carboidratos. (Carga horária: 40h).
Instituto Elliot Joslin, INSTITUTO ELLIOT, Brasil.
2004 - 2004Curso de Microinformática Básica. (Carga horária: 80h).
SIGMA HOME SCHOOL - ESCOLA TECNICA DE INFORMATICA, SIGMA, Brasil.
1998 - 2001Curso de Inglês Intermediário. (Carga horária: 420h).
Fisk English Courses, FISK, Brasil.
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Atuação profissional
Centro Universitário Christus, UNICHRISTUS, Brasil.
Vínculo institucional
2022 - Atual Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente do Curso de Nutrição
Outras informaçõesDisciplinas Ministradas: Serviço de Alimentação e Antropologia da Nutrição
REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE (ONLINE).
Vínculo institucional
2019 - Atual Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional:
Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil.
Vínculo institucional
2019 - Atual Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional:
Revista Contexto & Saúde.
Vínculo institucional
2019 - Atual Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional:
Universidade de Fortaleza, UNIFOR, Brasil.
Vínculo institucional
2015 - Atual Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente do Curso de Nutrição
Outras informaçõesDisciplinas Ministradas: Serviço de Alimentação (SA), Gestão dos Serviços de Alimentação (GSA), Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva, Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva, Trabalho de Conclusão de Curso (TCC).
Atividades
02/2016 - AtualEnsino, Nutrição, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Serviço de Alimentação (SA)
Gestão dos Serviços de Alimentação (GSA)
Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva
Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva
Trabalho de Conclusão de Curso (TCC)
2016 - 2017Atividades de Participação em Projeto, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .
Projetos de pesquisa
Estruturação e funcionamento das feiras livres do município de Fortaleza ? Ceara.
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Vínculo institucional
2013 - Atual Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional:
Centro Universitário Estácio do Ceará, ESTÁCIO, Brasil.
Vínculo institucional
2013 - Atual Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente do Curso de Nutrição
Outras informaçõesDisciplinas Ministradas: Técnica Dietética, Administração dos Serviços de Alimentação, Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição, Projeto de TCC, TCC em Nutrição e Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva.
Atividades
02/2013 - AtualEnsino, Curso de Graduação em Nutrição, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Administração dos Serviços de Alimentação
Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva
Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição
Projeto de TCC
TCC em Nutrição
Técnica Dietética
2019 - 2020Atividades de Participação em Projeto, Centro Universitário Estácio do Ceará, .
Projetos de pesquisa
Padrões alimentares de gestantes diabéticas: uma análise de fatores de risco associados
2018 - 2019Atividades de Participação em Projeto, Centro Universitário Estácio do Ceará, .
Projetos de pesquisa
Relação entre consumo alimentar e estresse no trabalho em funcionários de uma Instituição de Ensino Superior de Fortaleza-Ceará
2017 - 2018Atividades de Participação em Projeto, Centro Universitário Estácio do Ceará, .
Projetos de pesquisa
Quebra de tabus alimentares de crianças em idade escolar de uma escola privada do estado do Ceará
2016 - 2017Atividades de Participação em Projeto, Centro Universitário Estácio do Ceará, .
Projetos de pesquisa
A INFLUÊNCIA DO ESTRESSE NO TRABALHO NA QUALIDADE DE VIDA E NO ESTADO NUTRICIONAL DE PROFESSORES UNIVERSITÁRIOS
ELABORAÇÃO DE UMA BARRA DE CEREAL ENRIQUECIDA COM FIBRAS DA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ E DA SEMENTE DE ABÓBORA
Centro Universitário UNINTA, UNINTA, Brasil.
Vínculo institucional
2012 - 2015 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Docente do Curso de Nutrição
Outras informaçõesDisciplina Ministrada: Gestão dos Serviços de Alimentação I, Nutrição Materno-Infantil, Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva
Devry Brasil, DEVRY BRASIL, Brasil.
Vínculo institucional
2012 - 2013 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Docente do Curso de Nutrição, Carga horária: 4
Outras informaçõesDisciplina Ministrada: Nutrição em Saúde Pública
Beach Park Hotéis e Turismo S/A, BEACH PARK, Brasil.
Vínculo institucional
2011 - 2013 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
Centro de Ensino Superior e Tecnológico do Ceará, CESTECE, Brasil.
Vínculo institucional
2010 - 2011 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Professora do Curso Técnico de Nutrição, Carga horária: 8
Outras informaçõesDisciplina Ministrada: Fisiopatologia e Dietoterapia
Empresa de Refeição Coletiva Gran Sapore Br. Brasil Ltda., GRAN SAPORE, Brasil.
Vínculo institucional
2009 - 2010 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Nutricionista Gerente de Unidade, Carga horária: 40
Hospital de Messejana - Dr. Carlos Alberto Studart, HM, Brasil.
Vínculo institucional
2009 - 2009 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 40
Restaurante Universitário da UECE, RU, Brasil.
Vínculo institucional
2008 - 2008 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 40
Unidade Básica de Saúde da Família - Projeto Nascente, UBASF, Brasil.
Vínculo institucional
2008 - 2008 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 40
Hospital Geral Dr Waldemar de Alcântara, HGWA, Brasil.
Vínculo institucional
2007 - 2008 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 12
Atividades
12/2007 - 12/2008Estágios , Hospital Geral Dr Waldemar de Alcântara, .
Estágio realizado
Estágio Extracurricular na área de Nutrição Clínica.
Fábrica Fortaleza, FF, Brasil.
Vínculo institucional
2006 - 2008 Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 30
Outras informaçõesCarga horária total: 3120 horas
Atividades
03/2006 - 03/2008Estágios , Fábrica Fortaleza, .
Estágio realizado
Estágio Extracurricular na área de Nutrição Normal (produção), desenvolvendo atividades ligadas à produção de refeições para coletividade (elaboração e supervisão de cardápios, recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios, etc)..

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Projetos de Pesquisa
2013 - 2016ANÁLISE DA TAXA DE TRANSMISSÃO VERTICAL EM GESTANTES HIV POSITIVAS ACOMPANHADAS EM SERVIÇO DE REFERÊNCIA, EM FORTALEZA-CE
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 4) / Especialização ( 1) / Mestrado acadêmico ( 4) / Mestrado profissionalizante ( 3) / Doutorado ( 2) .
Integrantes: Rafaella Maria Monteiro Sampaio - Integrante / PINTO, F.J.M - Integrante / Robson - Integrante / Thays Bezerra Brasil - Integrante / Elaine Saraiva Feitosa - Coordenador / MARIANA MOTA MOURA FÉ - Integrante / SONIA SAMARA FONSECA DE MORAIS - Integrante / Maria Glêdes Ibiapina Gurgel - Integrante / INGRID MEDEIROS CAMELO - Integrante.
Finaciador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação..
2010 - 2011FATORES DE RISCO PARA O BAIXO PESO AO NASCER EM UMA MATERNIDADE DE REFERÊNCIA
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico ( 1) .
Integrantes: Rafaella Maria Monteiro Sampaio - Coordenador / PINTO, F.J.M - Integrante.
Finaciador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa..
2015 - AtualAVALIAÇÃO E ANÁLISE ESTATISTICA EM SAÚDE COLETIVA-PESQSAÚDE
Descrição: Descrição: Desenvolver temas e objetos de estudos relacionados com análise e avaliação dos serviços e situações de saúde. A construção e pordução cientifica do grupo possibilitarão tanto a ampliação, quanto a diversificação do campo de conhecimento, em avaliaçãode serviços de saúde. Assim, trona-se um espaço ativo, para que vários subprojetos possam emergir e fortalecer a construção de saberes e práticas. O grupo se destaca por delimitações, posturas atitudes e comportamentos éticos no desenvolvimentos de estudos, no campo da saúde coletiva..
Situação: Em andamento; Natureza: Outra.
Alunos envolvidos: Graduação ( 5) / Especialização ( 7) / Mestrado acadêmico ( 3) / Mestrado profissionalizante ( 4) / Doutorado ( 2) .
Integrantes: Rafaella Maria Monteiro Sampaio - Integrante / Robson - Integrante / SONIA SAMARA FONSECA DE MORAIS - Integrante / FRANCISCO RANILSON ALVES SILVA - Integrante / FRANCISCO JOSÉ MAIA PINTO - Coordenador / INGRID MEDEIROS CAMELO - Integrante / ANTONIO GERMANE ALVES PINTO - Integrante / JOSIANNE ALVES DE FREITAS MAIA - Integrante / Radmila Alves Alencar Viana - Integrante / Tatyane Oliveira Rebouças - Integrante / Ana Raquel de Albuquerque Fontenele - Integrante / Dandhara Monteiro Vaz - Integrante / Daniele Silva de Oliveira - Integrante / Katherine Jeronimo Lima - Integrante.
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2017 - AtualFATORES DETERMINANTES DAS DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DO CEARÁ
Descrição: Descrição: As doenças crônicas não transmissíveis englobam as doenças cardiovasculares, diabetes, câncer e doenças respiratórias crônicas, sendo caracterizadas por um conjunto de doenças com uma multiplicidade de fatores de risco comuns, história natural prolongada, grande período de latência, longo curso assintomático com períodos de remissão e exacerbação, podendo levar ao desenvolvimento de incapacidades. Tais doenças representam a principal causa de mortalidade e incapacidade no mundo, chegando a 78% em países subdesenvolvidos. Dentro desse grupo, as doenças cardiovasculares encontram-se na agenda de prioridades da maioria dos países, não só pelo seu impacto na morbidade e na mortalidade da população, como também por representarem os maiores gastos para o sistema de saúde. Apesar dos grandes avanços das pesquisas na área da saúde do trabalhador, poucas têm dado visibilidade aos fatores determinantes das doenças cardiovasculares nesse grupo específico, sendo o conhecimento do perfil de morbidade desses trabalhadores ainda incipiente. O estudo tem o objetivo de investigar os fatores determinantes de doenças cardiovasculares em funcionários (professores e servidores) de uma Universidade Estadual do Ceará. Trata-se de um estudo transversal e analítico, de natureza quantitativa. Serão coletados dados antropométricos: peso, estatura, circunferência da cintura para avaliação isolada e cálculo do Índice de Massa Corporal e do índice de Conicidade; além da obtenção de dados bioquímicos, através de aparelho portátil (Alere Cholestech®). O consumo alimentar será obtido através de Recordatório de 24 horas de dois dias não consecutivos. Dados referentes a condições socioeconômicos, atividade física, comportamento alimentar, imagem corporal, letramento funcional em saúde, qualidade de vida e sono serão obtidos mediante aplicação de questionários específicos. Todos os servidores e docentes participantes do presente estudo deverão assinar o TCLE. Os dados obtidos serão digitados no programa Excel e posteriormente exportados para o STATA versão 10.0 para processamento. Será realizada a análise descritiva das variáveis em estudo (demográficas, socioeconômicas, qualidade de vida, alimentares, bioquímicas, antropométricas, condições de trabalho); e as variáveis numéricas serão descritas em médias ou medianas e medidas de dispersão, e as categóricas, em frequências simples e percentuais. A normalidade das variáveis quantitativas será testada pelo Teste de Shapiro-Wilk. Para se investigar possíveis associações entre as variáveis em estudo serão utilizados os testes do Qui-Quadrado ou Exato de Fisher ou teste t de Studen. Para todos os testes, será adotado um nível de significância de 5%.Tal estudo se faz importante nessa população, uma vez que ao analisar os fatores determinantes das doenças cardiovasculares, a pesquisa possibilitará identificar as variáveis mais significativas e os grupos de maior vulnerabilidade. Além disso, espera-se, desta forma, colaborar fornecendo as evidências científicas para subsidiar ações programáticas que levem à efetiva melhora no comportamento alimentar, estado nutricional e qualidade de vida dos servidores e docentes, visando à implementação de políticas públicas que visem ao planejamento das ações de saúde do trabalhador na Instituição. Por fim, além de representar um problema sério para as instituições por conta das faltas no trabalho, as doenças cardiovasculares têm extrema importância para a saúde pública uma vez que o processo de adoecimento dos trabalhadores repercute na qualidade de vida e em gastos para o sistema de saúde..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 2) .
Integrantes: Rafaella Maria Monteiro Sampaio - Integrante / Ana Carolina Montenegro Cavalcante - Integrante / FRANCISCO JOSÉ MAIA PINTO - Integrante / Soraia Pinheiro Machado - Coordenador / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Integrante / ILANA NOGUEIRA BEZERRA - Integrante / Maria Yasmin Paz Teixeira - Integrante.
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2004 - 2006Assistência nutricional ao idoso: uma forma de prevenir e de tratar das doenças
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) .
Integrantes: Rafaella Maria Monteiro Sampaio - Integrante / Paulo César de Almeida - Coordenador.
Finaciador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa..
2016 - 2017Estruturação e funcionamento das feiras livres do município de Fortaleza ? Ceara.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 8) / Doutorado ( 1) .
Integrantes: Rafaella Maria Monteiro Sampaio - Integrante / CHRISTIANE PINEDA ZANELLA - Coordenador / Virginia Maria Costa de Oliveira - Integrante / Flora Mendes Araujo Lima - Integrante.
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2019 - 2020Padrões alimentares de gestantes diabéticas: uma análise de fatores de risco associados
Descrição: O Diabetes Mellitus Gestacional (DMG) é qualquer grau de intolerância à glicose tendo início ou primeiro reconhecimento durante a gestação, podendo ou não persistir após o parto. Apesar dos grandes avanços das pesquisas na área da saúde materno infantil, poucas têm dado visibilidade às relações entre padrões alimentares e fatores de risco em gestantes diabéticas. Diante disto, esta pesquisa tem o objetivo de analisar os padrões alimentares e demais fatores de risco que possam estar associados com o diabetes mellitus gestacional. Trata-se de um estudo transversal e analítico, de natureza quantitativa. A presente pesquisa faz parte de um estudo maior intitulado PERFIL ANTROPOMÉTRICO E ALIMENTAR DE GESTANTES COM DE DIABETES GESTACIONAL ATENDIDAS EM UM CENTRO DE REFERÊNCIA DE FORTALEZA, CEARÁ. Os dados da pesquisa foram coletados em dezembro de 2016 a março de 2017. Para o presente estudo serão utilizados os questionários coletados das gestantes investigados na pesquisa maior. Os dados que serão utilizados serão: dados pessoais (iniciais e data de nascimento), dados antropométricos (pré-gestacional, peso atual, altura, semana gestacional), número de gestações e recordatório alimentar de 24 horas de dois dias não consecutivos. Os dados obtidos serão digitados no programa Excel e posteriormente exportados para o SPSS versão 20.0 para processamento. Será realizada a análise descritiva das variáveis em estudo (demográficas, socioeconômicas, antropométricas e alimentares). As variáveis numéricas serão descritas em médias ou medianas e medidas de dispersão, e as categóricas, em frequências simples e percentuais. A normalidade das variáveis quantitativas será testada pelo Teste de Shapiro-Wilk. Para se investigar possíveis associações entre as variáveis em estudo serão utilizados os testes do Qui-Quadrado ou Exato de Fisher ou teste t de Student. Para todos os testes, será adotado um nível de significância de 5%. Tal estudo se faz importante nessa população, uma vez que ao analisar as relações entre padrões alimentares e perfil antropométrico com a ocorrência de diabetes gestacional, a pesquisa possibilitará identificar as variáveis mais significativas e os grupos de maior vulnerabilidade. Além disso, espera-se, desta forma, colaborar fornecendo as evidências científicas para subsidiar ações programáticas que levem à efetiva melhora no consumo alimentar, estado nutricional e condições de saúde das gestantes, visando à implementação de políticas públicas que visem ao planejamento das ações de saúde materno-infantil..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 4) .
Integrantes: Rafaella Maria Monteiro Sampaio - Coordenador / MARA JANE GONÇALVES DA SILVA - Integrante / BEATRIZ SEABRA RODRIGUES MANSO - Integrante / LORENA CLÁUDIA DE SOUSA EVANGELISTA - Integrante.
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2017 - 2018Quebra de tabus alimentares de crianças em idade escolar de uma escola privada do estado do Ceará
Descrição: A idade escolar compreende o período da vida que se estende dos sete aos dez anos de idade. Nesse período, há um aumento do apetite e melhor aceitação da alimentação, porém, se a criança já tiver hábitos alimentares inadequados, há grande chance dessa inadequação se acentuar e alguns distúrbios alimentares podem persistir, principalmente quando não forem corrigidos. Nessa faixa etária, também há um aumento da influência do grupo social na escolha de alimentos. A alimentação é bastante influenciada pelo tempo que a criança permanece na escola e pelos contatos sociais. Há então uma importância ainda mais acentuada na promoção de hábitos alimentares saudáveis e quebras de tabus sobre determinadas classes de alimentos, como verduras e legumes. Com uma restrição alimentar, as crianças deixam de consumir certos alimentos que são fontes de vitaminas e minerais essenciais ao seu desenvolvimento e intermediar uma nutrição adequada. Diante disto, o objetivo desta pesquisa será quebrar conceitos pré-estabelecidos por crianças em idade escolar sobre determinados grupos alimentares. Será um estudo transversal, descritivo e de caráter quantitativo. O público alvo a ser estudado será formado por crianças em idade escolar que estudam em uma escola particular na cidade de Fortaleza no Estado do Ceará. A coleta de dados se dará por meio de um questionário específico, estruturado com dados pessoais, e avaliação do consumo alimentar, sendo estes dados aplicados pelos pesquisadores previamente treinados para coletar as informações e dados reduzindo assim, a variabilidade interpessoal dos dados avaliados. A coleta de dados será realizada através de dois questionários desenvolvidos pelos bolsistas que terão como objetivo, levantar dados relacionados a grupos de alimentos específicos que geralmente são rejeitados pelo público alvo da pesquisa, haverá dois questionários, um será utilizado na pré análise sensorial e o outro questionário na pós análise sensorial. Com o levantamento desses dados e a avaliação dos questionários pré e pós análise sensorial, será realizado um cruzamento de informações que resultará na conclusão do estudo. A pesquisa foi devidamente enviada para Plataforma Brasil e sua execução se dará apenas após a aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa do Centro Universitário Estácio do Ceará..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) .
Integrantes: Rafaella Maria Monteiro Sampaio - Coordenador / RAFAELE SALES DA SILVA - Integrante / Elisa de Castro Pereira - Integrante.
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2018 - 2019Relação entre consumo alimentar e estresse no trabalho em funcionários de uma Instituição de Ensino Superior de Fortaleza-Ceará
Descrição: Apesar dos grandes avanços das pesquisas na área da saúde do trabalhador, poucas têm dado visibilidade às relações entre consumo alimentar e estresse no trabalho. Diante disto, esta pesquisa tem o objetivo de investigar as relações entre o consumo alimentar e o estresse do trabalho em funcionários de uma instituição de Ensino Superior de Fortaleza-Ceará. Trata-se de um estudo transversal e analítico, de natureza quantitativa. Serão coletados dados de consumo alimentar por meio do recordatório de 24 horas de dois dias não consecutivos. Além disso serão coletados dados referentes a condições socioeconômicos, demográficas e estresse no trabalho. Os dados obtidos serão digitados no programa Excel e posteriormente exportados para o SPSS versão 21.0 para processamento. Será realizada a análise descritiva das variáveis em estudo (demográficas, socioeconômicas, alimentares e condições de trabalho). As variáveis numéricas serão descritas em médias ou medianas e medidas de dispersão, e as categóricas, em frequências simples e percentuais. A normalidade das variáveis quantitativas será testada pelo Teste de Shapiro-Wilk. Para se investigar possíveis associações entre as variáveis em estudo serão utilizados os testes do Qui-Quadrado ou Exato de Fisher ou teste t de Student. Para todos os testes, será adotado um nível de significância de 5%. Tal estudo se faz importante nessa população, uma vez que ao analisar as relações entre consumo alimentar e estresse no trabalho, a pesquisa possibilitará identificar as variáveis mais significativas e os grupos de maior vulnerabilidade. Além disso, espera-se, desta forma, colaborar fornecendo as evidências científicas para subsidiar ações programáticas que levem à efetiva melhora no comportamento alimentar, estado nutricional e qualidade de vida, visando à implementação de políticas públicas que visem ao planejamento das ações de saúde do trabalhador na Instituição. Por fim, além de representar um problema sério para as instituições por conta das faltas no trabalho, o estresse no trabalho têm extrema importância para a saúde pública uma vez que o processo de adoecimento dos trabalhadores repercute na qualidade de vida e em gastos para o sistema de saúde..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 4) .
Integrantes: Rafaella Maria Monteiro Sampaio - Coordenador / JORDANIA RODRIGUES MAGALHÃES - Integrante / ANA CAROLINE BARROS DE SENA - Integrante / RAFAELE SALES DA SILVA - Integrante / ADRIANE RITHYELE COUTO VALENTIM - Integrante.
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2016 - 2017A INFLUÊNCIA DO ESTRESSE NO TRABALHO NA QUALIDADE DE VIDA E NO ESTADO NUTRICIONAL DE PROFESSORES UNIVERSITÁRIOS
Descrição: O interesse por estudos envolvendo a qualidade de vida (QV) tem sido cada vez maior nas últimas décadas, pois vivemos em uma época em que muito se fala em saúde e qualidade de vida. Os hábitos alimentares, o estado nutricional e a atividade física são elementos do estilo de vida que desempenham papel significativo na promoção da saúde e na prevenção de doenças. Outro aspecto relevante na qualidade de vida refere-se à qualidade de vida do trabalhador. A docência constitui uma das mais antigas profissões, no entanto as condições de vida que o trabalhador docente tem de enfrentar visando desempenhar o seu papel de educador tornam-se cada vez mais desgastantes. Diante disto, o objetivo deste projeto será analisar a influência do estresse do trabalho na qualidade de vida e no estado nutricional de professores universitários. Trata-se de um estudo do tipo transversal e quantitativo, com abordagem descritiva e analítica que será realizado com os docentes do Centro Universitário Estácio do Ceará. A coleta de dados será realizada mediante aplicação de questionários contendo variáveis relacionadas ao trabalho e ocorrência de doenças, dados demográficos, socioeconômicos e antropométricos, perfil do estilo de vida individual (PEVI) e estresse no trabalho..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 3) .
Integrantes: Rafaella Maria Monteiro Sampaio - Coordenador / Thamyres Fortaleza Monteiro - Integrante / Alexsandra de Sousa Rodrigues - Integrante / Mara Iza Holanda de Almeida - Integrante.
Finaciador(es): Centro Universitário Estácio do Ceará - Bolsa..
2016 - 2017ELABORAÇÃO DE UMA BARRA DE CEREAL ENRIQUECIDA COM FIBRAS DA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ E DA SEMENTE DE ABÓBORA
Descrição: As indústrias estão em constante desenvolvimento de novos produtos, gerando resíduos que são descartados mas que são uma boa fonte de matéria-prima para elaboração de outras receitas. O maracujá e a abóbora são facilmente encontrados em todas as regiões do Brasil. Suas receitas e derivados são bastante apreciados, porém suas cascas e sementes são constantemente jogadas no lixo. Atualmente algumas indústrias vêm utilizando essas cascas e sementes transformando-as em farinha. As barras de cereais são alimentos de fácil consumo, nutritivos, de sabor adocicado e agradável, fontes de vitaminas, fibras, proteínas e carboidratos. Diante dos diversos benefícios atribuídos a farinha da casca do maracujá e da semente de abóbora, visando o seu aproveitamento, é de grande relevância a realização desta pesquisa que pretende elaborar uma barra de cereal com adição destas farinhas a fim de agregar valor nutricional ao produto, onde o consumo desse alimento não prejudique o estado nutricional e a qualidade de vida das pessoas que o consumirem, e que, além disso, traga benefícios adicionais. Trata-se de uma pesquisa aplicada que irá gerar novos conhecimentos de aplicação na elaboração de um novo produto. Para o desenvolvimento deste trabalho será necessário à elaboração de quatro formulações de barras de cereais: formulação padrão, formulação adicionada de farinha da casca do maracujá, formulação adicionada de farinha de semente de abóbora e formulação adicionadas das farinhas da casca do maracujá e da semente de abóbora. Além disso, serão realizados testes de análise sensorial com a participação de 80 provadores. As interpretações dos dados serão realizadas de forma descritiva e analítica, levando em consideração as repostas dos formulários..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) .
Integrantes: Rafaella Maria Monteiro Sampaio - Coordenador / Gabriela de Lima Girão - Integrante / Juliane Figueiredo Tavares - Integrante.
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Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
2. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.
3. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
4. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Avaliação Nutricional.
5. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.
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Idiomas
Compreende Inglês (Razoavelmente), Português (Bem), Espanhol (Razoavelmente).
Fala Inglês (Razoavelmente), Português (Bem), Espanhol (Pouco).
Lê Inglês (Razoavelmente), Português (Bem), Espanhol (Razoavelmente).
Escreve Inglês (Razoavelmente), Português (Bem), Espanhol (Razoavelmente).
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Prêmios e títulos
2014PIQ Remuneração - Programa de Remuneração Variável, Estácio - FIC.
2017Professor Destaque, Centro Universitário Estácio do Ceará.
2017Maior Índice de Produtividade em Pesquisa na Graduação no Triênio 2014 / 2017, Centro Universitário Estácio do Ceará.
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Produção científica, tecnológica e artística/cultural
Produção bibliográficaProdução técnicaOrientações concluídas

Produção bibliográfica

Trabalhos completos/resumidos em eventos
1. LOURO, A. S.; VASCONCELOS, C. M. C. S.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. Aceitação do cardápio oferecido em um restaurante universitário na cidade de Fortaleza.. In: XIII Semana Universitária da UECE, 2008, FORTALEZA. Anais da XIII Semana Universitária da UECE, 2008.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
2. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; VASCONCELOS, C. M. C. S.; JUCA, M. M.. Estado nutricional de crianças de uma escola municipal de Fortaleza-Ceará: comparação dos indicadores do NCHS (1977) com os da OMS (2006).. In: XIII Semana Universitária da UECE, 2008, FORTALEZA. Anais da XIII Semana Universitária da UECE, 2008.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
3. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; VASCONCELOS, C. M. C. S.; COELHO, R.R.. Avaliação antropométrica de pacientes internados em um hospital secundário da rede pública de Fortaleza.. In: XIV Semana Universitária da UECE, 2009, FORTALEZA. Anais da XIV Semana Universitária da UECE, 2009.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
4. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; PINTO, F.J.M. Avaliação do estado nutricional de crianças de uma escola municipal de Fortaleza.. In: XIV Semana Universitária da UECE, 2009, FORTALEZA. Anais da XIV Semana Universitária da UECE, 2009.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
5. COELHO, R.R.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; PINTO, F.J.M et al. Avaliação nutricional de pacientes adultos internados em um hospital público na cidade de Fortaleza - Ceará. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, 2009, Natal. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. Natal : Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, 2009.
Palavras-chave: avaliação antropométrica; avaliação subjetiva global.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
6. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; PINTO, F.J.M; CABRAL, L. A.. Comparação dos indicadores de peso/idade proposto pelo NCHS (1977) e OMS (2006) na avaliação do estado nutricional de crianças internadas em um hospital público em Fortaleza-Ceará. In: IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010, SALVADOR. ANAIS DO IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
7. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; CABRAL, L. A.; JUCA, M. M. et al. Estado nutricional de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica na cidade de Fortaleza - Ceará. In: IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010, SALVADOR. ANAIS DO IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, 2010.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
8. AGUIAR, J. B.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; GURGEL, L. A. et al. Evolução da mortalidade infantil e de seus componentes: comparação entre duas cidades do Ceará., 2010.. In: XV Semana Universitária da UECE, 2010, FORTALEZA. Anais da XV Semana Universitária da UECE, 2010.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
9. ALBUQUERQUE, M. N. C.; SANTOS, P. R. S.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA et al. Fatores associados à mortalidade neonatal nos últimos cinco anos em um hospital de referência no município de Fortaleza-Ceará de 2005 a 2009.. In: XV Semana Universitária da UECE, 2010, FORTALEZA. Anais da XV Semana Universitária da UECE, 2010.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
10. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; AGUIAR, J. B.; MOREIRA, J. A. et al. O baixo peso ao nascer em uma maternidade de referência na cidade de Fortaleza-Ceará nos anos de 2005 a 2009.. In: XV Semana Universitária da UECE, 2010, FORTALEZA. Anais da XV Semana Universitária da UECE, 2010.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
11. AGUIAR, J. B.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; GURGEL, L. A. et al. O programa trevo de quatro folhas e a evolução da mortalidade infantil e seus componentes em Sobral, 2010.. In: XV Semana Universitária da UECE, 2010, FORTALEZA. Anais da XV Semana Universitária da UECE, 2010.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
12. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; PINTO, F.J.M; AGUIAR, J. B. et al. Relação do baixo peso ao nascer com a mortalidade neonatal em recém nascidos na cidade de Fortaleza-Ceará nos anos de 2000 a 2009.. In: XV Semana Universitária da UECE, 2010, FORTALEZA. Anais da XV Semana Universitária da UECE, 2010.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
13. MOREIRA, J. A.; AGUIAR, J. B.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA et al. Violência: fortalecendo as redes de proteção à criança e ao adolescente, 2010.. In: XV Semana Universitária da UECE, 2010, FORTALEZA. Anais da XV Semana Universitária da UECE, 2010.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
14. MOREIRA, J. A.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; AGUIAR, J. B. et al. Visita ao recém-nascido de risco - evitando óbitos, 2010.. In: XV Semana Universitária da UECE, 2010, FORTALEZA. Anais da XV Semana Universitária da UECE, 2010.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
15. AGUIAR, J. B.; CABRAL, L. A.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA et al. Perfil de mortalidade neonatal em um hospital de referência de Fortaleza - Ce. In: VIII CONGRESSO BRASILEIRO DE EPIDEMIOLOGIA, 2011, SÃO PAULO. Anais do VIII Congresso Brasileiro de Epidemiologia. SÃO PAULO, 2011.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
16. PINTO, F.J.M; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; AGUIAR, J. B.. Efeito da cirurgia bariátrica no tratamento das co-morbidades em pacientes obesos mórbidos na cidade de Fortaleza-Ceará. In: VIII CONGRESSO DO DEPARTAMENTO DE HIPERTENSÃO ARTERIAL DA SBC, 2011, FORTALEZA. ANAIS DO VIII CONGRESSO DO DEPARTAMENTO DE HIPERTENSÃO ARTERIAL DA SBC, 2011.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
17. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; DINIZ, S.A.N.; PINTO, F.J.M et al. Avaliação da qualidade do acompanhamento de pacientes hipertensos e diabéticos utilizando os dados do SIAB. In: VIII CONGRESSO DO DEPARTAMENTO DE HIPERTENSÃO ARTERIAL DA SBC, 2011, FORTALEZA. ANAIS DO VIII CONGRESSO DO DEPARTAMENTO DE HIPERTENSÃO ARTERIAL DA SBC, 2011.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
18. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; MASTROIANNI, G.H.; PINTO, F.J.M et al. Estado nutricional de portadores de câncer gastrointestinal na cidade de Fortaleza-Ceará. In: 11º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2011, FORTALEZA. REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 2011.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
19. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; JUCA, M. M.; AGUIAR, J. B. et al. Condições clínicas e nutricionais de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica na cidade de Fortaleza-Ceará. In: 11º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2011, FORTALEZA. REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 2011.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
20. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; AGUIAR, J. B.; MASTROIANNI, G.H. et al. Perfil epidemiológico e nutricional de pacientes portadores de câncer gastrointestinal internados em um hospital público de Fortaleza-Ceará. In: 11º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN, 2011, FORTALEZA. REVISTA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 2011.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
21. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; FIGUEIREDO, L. A. P.; ANADON, M. P. et al. BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM UM COMPLEXO TURÍSTICO NA CIDADE DE AQUIRAZ-CEARÁ. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E III IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2012, OLINDA. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO, 2012. v. 4.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2177-7527.
22. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; FIGUEIREDO, L. A. P.; MENEZES, N. V. S. et al. QUALIFICAÇÃO DE FORNECEDORES EM UM COMPLEXO TURÍSTICO NA CIDADE DE AQUIRAZ-CEARÁ. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E III IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2012, OLINDA. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO, 2012. v. 4.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2177-7527.
23. FIGUEIREDO, L. A. P.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; ANADON, M. P. et al. CERTIFICAÇÃO EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS DESENVOLVIDA EM UM COMPLEXO TURÍSTICO NA CIDADE DE AQUIRAZ-CEARÁ. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E III IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2012, OLINDA. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO, 2012. v. 4.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2177-7527.
24. SANTOS, T. V.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; FIGUEIREDO, L. A. P. et al. Análise da qualificação de fornecedores de alimentos e bebidas em um complexo turístico na cidade de Aquiraz-Ceará, 2012.. In: XVII Semana Universitária da UECE, 2012, FORTALEZA. Anais da XVII Semana Universitária da UECE, 2012.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
25. SANTOS, T. V.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; FIGUEIREDO, L. A. P. et al. Avaliação das boas práticas de manipulação em um park aquático de um complexo turístico na cidade de Aquiraz-Ceará, 2012. In: XVII Semana Universitária da UECE, 2012, FORTALEZA. Anais da XVII Semana Universitária da UECE, 2012.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
26. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; SANTOS, T. V.; FIGUEIREDO, L. A. P. et al. Boas práticas de manipulação em hotéis de um complexo turístico na cidade de Aquiraz-Ceará, 2012.. In: XVII Semana Universitária da UECE, 2012, FORTALEZA. Anais da XVII Semana Universitária da UECE, 2012.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
27. SANTOS, T. V.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; FIGUEIREDO, L. A. P. et al. Desenvolvimento de uma certificação em segurança dos alimentos em um complexo turístico na cidade de Aquiraz-Ceará, 2012.. In: XVII Semana Universitária da UECE, 2012, FORTALEZA. Anais da XVII Semana Universitária da UECE, 2012.
Referências adicionais: Classificação do evento: Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2236-5818.
28. FIGUEIREDO, L. A. P.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. Trajetória de um sistema de gestão em segurança dos alimentos de um complexo turístico na cidade de Aquiraz-Ceará-Brasil para a obtenção da certificação ISO.. In: TMS Algarve 2013 - Tourism and Management Studies, International Conference, 2013, Algarve. Inovação e Qualidade na Hotelaria. Faro Portugal : UAlg ESGHT, 2013.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Portugal/ Português; ISSN/ISBN: 97898984723.
29. MENEZES, N. V. S.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE EMPRESAS CEARENSES FORNECEDORAS DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM UM CO NA CIDADE DE AQUIRAZ-CEARÁMPLEXO TURÍSTICO. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2013, FORTALEZA. ANAIS DO CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2013.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português
30. MENEZES, N. V. S.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. QUALIFICAÇÃO DE FORNECEDORES DE ALIMENTOS, BEBIDAS E SERVIÇOS EM UM COMPLEXO TURÍSTICO NA CIDADE DE AQUIRAZ-CEARÁ. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2013, FORTALEZA. ANAIS DO CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2013.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português
31. BARROS, G. C.; MEDEIROS, H. B. N.; SANTOS, A. B. P. et al. ANÁLISE DO NÍVEL DE CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM MÃOS E BANCADA DE TRÊS RESTAURANTES COMERCIAIS EM FORTALEZA CE.. In: XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIFOR, 2014, FORTALEZA. ANAIS DO XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIFOR, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
32. FELIX, L. M. G.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. FATOR DE CORREÇÃO E DESPERDÍCIO ALIMENTAR NO SETOR DE PRÉ-PREPARO DE HORTIFRUTIS DE UM RESTAURANTE DIETÉTICO EM FORTALEZA-CEARÁ.. In: XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIFOR, 2014, FORTALEZA. ANAIS DO XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIFOR, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
33. AGUIAR, J. B.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; RIBEIRO, K. G. et al. FATORES DE RISCO PARA O BAIXO PESO AO NASCER EM FORTALEZA-CEARÁ. In: V SEMINÁRIO INTERNACIONAL EM PROMOÇÃO DA SAÚDE, 2014, FORTALEZA. ANAIS DO V SEMINÁRIO INTERNACIONAL EM PROMOÇÃO DA SAÚDE, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português
34. CARLOS, M. Z. M.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; PEREIRA, R. S.. CONHECIMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS SOBRE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM SOBRAL-CE.. In: XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2014, VITÓRIA. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
35. PEREIRA, R. S.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; CARLOS, M. Z. M.. BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NO RESTAURANTE POPULAR DO MUNICÍPIO DE SOBRAL - CE.. In: XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2014, VITÓRIA. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
36. MONTES, B. A. L.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; PEREIRA, R. S.. ÍNDICE DE RESTO-INGESTA ANTES, DURANTE E APÓS CAMPANHA CONTRA DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.. In: XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2014, VITÓRIA. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
37. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; CARVALHO, R. F.; Moreira, M.R. et al. A IMPORTÂNCIA DO SISTEMA PVPS PARA O CONTROLE DE VALIDADE E REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO DE FORTALEZA, CEARÁ.. In: XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2014, VITÓRIA. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
38. SILVA, W. B.; Moreira, M.R.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE ACRESCIDO DE FIBRA DE ACEROLA ORGÂNICA.. In: XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2014, VITÓRIA. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
39. VASCONCELOS, R. B.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; Moreira, M.R.. AVALIAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS DE HIGIENE E BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE SOBRAL-CE.. In: XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2014, VITÓRIA. REVISTA DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO, 2014.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
40. ARAUJO, J. C. S.; LINO, Y. D. B.; CARNEIRO, N. A. et al. FATOR DE COCÇÃO DE CEREAIS E LEGUMINOSAS EM RESTAURANTES COMERCIAIS DE FORTALEZA-CEARÁ. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. ENAAL 2015, 2015.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 21751791.
41. RICARTE, J. R. O.; ALBUQUERQUE, N. V.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA DE DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS EM DUAS UANs TERCEIRIZADAS. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. ENAAL 2015, 2015.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 21751791.
42. BRITO, F. C. R.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; FERREIRA, A. L. R. et al. Avaliação das condições microbiológicas e das boas práticas de fabricação em uma indústria de sorvete na cidade de Fortaleza-CE. In: 11º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2015, Goiânia. Anais do 11º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2015.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 9788585740061.
43. MARQUES, C. M.; MOURA, D. M. S.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. RELAÇÃO ENTRE O CONHECIMENTO ALIMENTAR E ESTADO NUTRICIONAL DOS FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR. In: XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 2015, FORTALEZA. ANAIS DO XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 2015.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
44. MELO, M. L. M.; RODRIGUES, J. S.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. PERFIL NUTRICIONAL DOS MANIPULADORES DE ALIMENTO DE UM RESTAURANTE COMERCIAL DE FORTALEZA-CE. In: XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 2015, FORTALEZA. ANAIS DO XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 2015.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
45. SARAIVA, A. A. M.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS POR MANIPULADORES EM UM RESTAURANTE DE FORTALEZA, CEARÁ. In: XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 2015, FORTALEZA. ANAIS DO XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 2015.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
46. BANDEIRA, A. B. R.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE CONHECIMENTO DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS APÓS REALIZAR UM TREINAMENTO DE BOAS PRÁTICAS. In: XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 2015, FORTALEZA. ANAIS DO XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 2015.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
47. FREIRE, K. A.; PALACIO, D. Q. A.; SILVA, P. A. P. et al. AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO DE UM BISCOITO FUNCIONAL POR COMENSAIS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO COMERCIAL. In: XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 2015, FORTALEZA. ANAIS DO XXI ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 2015.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
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Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português
104. SILVA, F. R.; SOUZA, A. I. B.; MORORO, M. L. F. et al. VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA EM SAÚDE COLETIVA: análise da organização, estruturação, fluxo de vigilâncias e indicadores de saúde. In: VI SEMINÁRIO INTERNACIONAL EM PROMOÇÃO DA SAÚDE, 2017, FORTALEZA. ANAIS DO VI SEMINÁRIO INTERNACIONAL EM PROMOÇÃO DA SAÚDE, 2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português
105. MORORO, M. L. F.; SILVA, F. R.; DANTAS, D. S. G. et al. O ACOLHIMENTO EM SAÚDE COLETIVA E SEUS IMPACTOS NO PROCESSO DE TRABALHO NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE. In: VI SEMINÁRIO INTERNACIONAL EM PROMOÇÃO DA SAÚDE, 2017, FORTALEZA. ANAIS DO VI SEMINÁRIO INTERNACIONAL EM PROMOÇÃO DA SAÚDE, 2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Internacional; Brasil/ Português
106. SILVA, F. R.; PINTO, F. J. M.; DANTAS, D. S. G. et al. Programa de qualificação das ações de vigilância em saúde (PQA - VS) em Morada Nova - CE. In: X Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2017, Florianópolis. Anais do X Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
107. SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO; OLIVEIRA, G. B.; PINTO, F. J. M. et al. Perfil nutricional de crianças com síndrome de down. In: X Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2017, Florianópolis. Anais do X Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
108. LIMA, K. J.; NUNES, G. P.; SANTOS, F. C. R. et al. Magnitude do aborto no Brasil: uma análise sobre a morbidade e mortalidade. In: X Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2017, Florianópolis. Anais do X Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português
109. LIMA, K. J.; NUNES, G. P.; SANTOS, F. C. R. et al. Caracterização dos casos de violência doméstica, sexual e outros tipos no município de Fortaleza-Ceará. In: X Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2017, Florianópolis. Anais do X Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2017.
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110. SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO; FERREIRA, P. D. A. A.; MONTEIRO, T. F. et al. Estado nutricional e comportamento alimentar de docentes de uma instituição particular de ensino. In: XXII Semana Universitária da UECE, 2017, Fortaleza. Anais da XXII Semana Universitária da UECE, 2017.
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111. SILVA, F. R.; PINTO, L. M. O.; SOUZA, A. I. B. et al. (In) segurança alimentar e nutricional e fatores associados em famílias produtoras de alimentos destinados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar. In: XXII Semana Universitária da UECE, 2017, Fortaleza. Anais da XXII Semana Universitária da UECE, 2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
112. SILVA, F. R.; MENDES, A. E. P.; DANTAS, D. S. G. et al. Indicadores antropométricos como preditores de risco para o desenvolvimento de síndrome metabólica: estudo com adultos praticantes de exercício físico. In: XXII Semana Universitária da UECE, 2017, Fortaleza. Anais da XXII Semana Universitária da UECE, 2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
113. MONTEIRO, T. F.; SILVA, A. M. X.; BRAGA, A. C. R. O. et al. Prevalência de excesso de peso infantil em uma escola particular de Fortaleza-CE. In: XXII Semana Universitária da UECE, 2017, Fortaleza. Anais da XXII Semana Universitária da UECE, 2017.
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114. TEIXEIRA, M. Y. P.; ARRUDA, S. P. M.; CAVALCANTE, A. C. M. et al. Perfil antropométrico e nível de letramento funcional em saúde de servidores de uma Universidade Pública do Ceará. In: XXII Semana Universitária da UECE, 2017, Fortaleza. Anais da XXII Semana Universitária da UECE, 2017.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
115. MATINS, G. F.; SILVA, A. T.; SOUSA, V. S. S. et al. Análise da temperatura da cadeia fria de aves em um supermercado de Fortaleza-CE. In: XXII Semana Universitária da UECE, 2017, Fortaleza. Anais da XXII Semana Universitária da UECE, 2017.
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116. DANTAS, D. S. G.; PINTO, F. J. M.; SILVA, F. R. et al. Sistema de apoio ao relatório de gestão: análise do consolidado Brasil do relatório anual de gestão estadual 2014-2016. In: XXII Semana Universitária da UECE, 2017, Fortaleza. Anais da XXII Semana Universitária da UECE, 2017.
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117. SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO; ARAUJO, P. D. A.; MONTEIRO, T. F. et al. COMPORTAMENTO ALIMENTAR E ESTADO NUTRICIONAL DE DOCENTES. In: XVII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA DA UNIFOR, 2017, FORTALEZA. ANAIS DO XVII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA DA UNIFOR, 2017.
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118. BARROSO, G. M.; SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM DUAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) NA CIDADE DE FORTALEZA (CE). In: XVII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA DA UNIFOR, 2017, FORTALEZA. ANAIS DO XVII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA DA UNIFOR.
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119. TEIXEIRA, M. Y. P.; ARRUDA, S. P. M.; LEONARDO, A. C. S. et al. EXCESSO DE PESO E VARIÁVEIS DE QUALIDADE DE VIDA ENTRE OS FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DO CEARÁ. In: XVII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA DA UNIFOR, 2017, FORTALEZA. ANAIS DO XVII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA DA UNIFOR, 2017.
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120. SAMPAIO, R.M.M.; BARROS, J. Q.; PESSOA, I. C.. VERIFICAÇÃO DO USO DE PRODUTOS SANEANTES SEGUNDO A RDC 216/2004 DA ANVISA/MS EM UM SUPERMERCADO DA CIDADE DE FORTALEZA-CE. In: XVII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA DA UNIFOR, 2017, FORTALEZA. ANAIS DO XVII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA DA UNIFOR, 2017.
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122. Moreira, M.R.; SOUZA, G. I.; SAMPAIO, R.M.M. et al. Segurança no trabalho: acidentes e uso de equipamentos de proteção individual em restaurantes cpmerciais de um shopping de Fortaleza, CearáFORTALEZA, CEARÁ. In: XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2018, Brasília. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2018. v. 9. p. 387-388.
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125. SAMPAIO, R.M.M.; PEREIRA, F. S. S.; OLIVEIRA, D. S. et al. CONHECIMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS SOBRE ALERGIAS E INTOLERÂNCIAS ALIMENTARES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA-CE. In: XVIII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA da UNIFOR, 2018, FORTALEZA. ANAIS DO XVIII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA da UNIFOR, 2018.
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126. SAMPAIO, R.M.M.; FREITAS, A. L. G.; SOUZA, G. I. et al. AVALIAÇÃO DO PERFIL ANTROPOMÉTRICO EM CRIANÇAS DE UMA CRECHE ESCOLA PRIVADA, DA CIDADE DE FORTALEZA, CEARÁ. In: XVIII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA da UNIFOR, 2018, FORTALEZA. ANAIS DO XVIII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA da UNIFOR, 2018.
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127. SAMPAIO, R.M.M.; NOVAIS, L. G. L. C.; GOMES, T. C. A. et al. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DAS MÃOS DE MANIPULADORES EM UMA UAN HOSPITALAR TERCEIRIZADA. In: XVIII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA da UNIFOR, 2018, FORTALEZA. ANAIS DO XVIII ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA da UNIFOR, 2018.
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129. VERAS, L. N.; ARRUDA, S. P. M.; FARIAS, B. O. et al. CORRELAÇÃO ENTRE INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS DE OBESIDADE EM SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DO CEARÁ. In: XXIII Semana Universitária da UECE, 2018, Fortaleza. Anais da XXIII Semana Universitária da UECE, 2018.
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130. EVANGELISTA, L. C. S.; SAMPAIO, R.M.M.; MANSO, B. S. R. et al. REPERCUSSÕES NUTRICIONAIS EM TRABALHADORES DE EMPRESAS BENEFICIADAS PELO PAT. In: XXIII Semana Universitária da UECE, 2018, Fortaleza. Anais da XXIII Semana Universitária da UECE, 2018.
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131. SOUZA, M. P. G.; LEONARDO, A. C. S.; TEIXEIRA, M. Y. P. et al. COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE SERVIDORES TÉCNICO-ADMINISTRATIVOS DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DO CEARÁ. In: XXIII Semana Universitária da UECE, 2018, Fortaleza. Anais da XXIII Semana Universitária da UECE, 2018.
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133. SILVA, F. R.; PINTO, F. J. M.; TALABERA, G. G. et al. Políticas de equidade em saúde: relato de experiência a partir de atividades de educação em saúde no contexto da pós-graduação. In: 1º ENCONTRO NORDESTE DE SAÚDE DA FAMÍLIA: EM DEFESA DO SUS E DA ESF, 2018, Fortaleza. ANAIS DO 1º ENCONTRO NORDESTE DE SAÚDE DA FAMÍLIA: EM DEFESA DO SUS E DA ESF, 2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português
134. SILVA, F. R.; PINTO, F. J. M.; TALABERA, G. G. et al. Vigilância epidemiológica em saúde coletiva: incidência de tracoma em escolares de um município cearense. In: 1º ENCONTRO NORDESTE DE SAÚDE DA FAMÍLIA: EM DEFESA DO SUS E DA ESF, 2018, Fortaleza. ANAIS DO 1º ENCONTRO NORDESTE DE SAÚDE DA FAMÍLIA: EM DEFESA DO SUS E DA ESF, 2018.
Referências adicionais: Classificação do evento: Regional; Brasil/ Português
135. SANTOS, F. E.; NASCIMENTO, N. P.; PESSOA, I. C. et al. AVALIAÇÃO DAS TEMPERATURAS (QUENTE E FRIO) DE UM SELF SERVICE COMERCIAL EM FORTALEZA, CEARÁ. In: XXIV Semana Universitária da UECE, 2019, FORTALEZA. Anais da XXIV Semana Universitária da UECE, 2019.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
136. SANTOS, F. E.; NASCIMENTO, N. P.; PASCOAL, K. O. et al. ANÁLISE DO CONSUMO DE FIBRAS DIETÉTICAS E O HÁBITO INTESTINAL. In: XXIV Semana Universitária da UECE, 2019, FORTALEZA. Anais da XXIV Semana Universitária da UECE, 2019.
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137. MAGALHAES, J. R.; SENA, A. C. B.; SILVA, R. S. et al. CONSUMO DE FERRO ASSOCIADO AO ESTRESSE EM FUNCIONÁRIOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR. In: XXIV Semana Universitária da UECE, 2019, FORTALEZA. Anais da XXIV Semana Universitária da UECE, 2019.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
138. SAMPAIO, R.M.M.; PARENTE, A. J. A.; ARAUJO, F. V. M. E. et al. SISTEMA PVPS COMO FATOR PARA O CONTROLE DO DESPERDÍCIO EM UMA UAN EM FORTALEZA CEARÁ. In: XIX ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA da UNIFOR, 2019, FORTALEZA. Anais do XIX ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA da UNIFOR, 2019.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
139. SAMPAIO, R.M.M.; VASCONCELOS, B. P. C.; Moreira, M.R.. ANÁLISE DE ADEQUAÇÃO DOS CARDÁPIOS OFERECIDOS PARA COLABORADORES DE UMA EMPREESA AUTOGESTORA. In: XIX ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA da UNIFOR, 2019, FORTALEZA. Anais do XIX ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA da UNIFOR, 2019.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
140. MARTINS, L. W. A. L.; SAMPAIO, R.M.M.; ZANELLA, C. P.. A IMPORTÂNCIA DO MONITOR ENQUANTO MEDIADOR NO PROCESSO DE APRENDIZAGEM. In: XIX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 2019. Anais do XIX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
141. NASCIMENTO, N. P.; SILVA, T. M. F.; PINHO, A. S. M. et al. PERFIL ANTROPOMÉTRICO, ADEQUAÇÃO CALÓRICA E PROTEICA DA DIETA DE IDOSOS CARDIOPATAS. In: XXIV Semana Universitária da UECE, 2019, FORTALEZA. Anais da XXIV Semana Universitária da UECE, 2019.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
142. FRANCA, F. A. R. S.; FILGUEIRAS, T. R.; XAVIER, C. M. et al. DIETA ENTERAL VOLUME PRESCRITO VERSUS INFUNDIDO EM PACIENTES INTERNADOS EM UMA UTI. In: XXIV Semana Universitária da UECE, 2019, FORTALEZA. Anais da XXIV Semana Universitária da UECE, 2019.
Referências adicionais: Classificação do evento: Local; Brasil/ Português
143. SENA, A. C. B.; PEREIRA, F. S. S.; MARTINS, M. L. B. et al. CONHECIMENTO DE MÃES E/OU CUIDADORES SOBRE INTRODUÇÃO ALIMENTAR DE CRIANÇAS DE 6 A 24 MESES DE UMA INSTITUIÇÃO DE FORTALEZA. In: XXIV Semana Universitária da UECE, 2019, FORTALEZA. Anais da XXIV Semana Universitária da UECE, 2019.
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144. SENA, A. C. B.; BRANDAO, E. K. B.; CAMPOS, N. C. C. et al. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DAS MÃOS DE MANIPULARORES DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR. In: XXIV Semana Universitária da UECE, 2019, FORTALEZA. Anais da XXIV Semana Universitária da UECE, 2019.
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145. FARIAS, B. O.; ARRUDA, S. P. M.; CAVALCANTE, A. C. M. et al. CONSUMO DE ULTRAPROCESSADOS E ASSOCIAÇÃO COM EXCESSO DE PESO EM SERVIDORES UNIVERSITÁRIOS. In: 11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2021. Anais do 11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2021. v. 2. p. 141879.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2594-6293.
146. FARIAS, B. O.; ARRUDA, S. P. M.; CAVALCANTE, A. C. M. et al. ESTRESSE NO TRABALHO E CONSUMO DE ULTRAPROCESSADOS EM SERVIDORES UNIVERSITÁRIOS. In: 11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2021. Anais do 11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2021. v. 2. p. 141911.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2594-6293.
147. SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO; CAVALCANTE, A. C. M.; PINTO, F. J. M. et al. PADRÕES ALIMENTARES ASSOCIADOS À OBESIDADE ABDOMINAL EM SERVIDORES UNIVERSITÁRIOS. In: 11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2021. Anais do 11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2021. v. 2. p. 141966.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2594-6293.
148. SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO; CAVALCANTE, A. C. M.; PINTO, F. J. M. et al. COMPORTAMENTO ALIMENTAR E FATORES ASSOCIADOS A PADRÕES ALIMENTARES. In: 11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2021. Anais do 11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2021. v. 2. p. 141848.
Referências adicionais: Classificação do evento: Nacional; Brasil/ Português; ISSN/ISBN: 2594-6293.

Artigos completos/resumidos publicados em periódicos
1. SAMPAIO, R.M.M.; VASCONCELOS, C. M. C. S.; PINTO, F. J. M.. PREVALÊNCIA DE DESNUTRIÇÃO SEGUNDO A AVALIAÇÃO NUTRICIONAL SUBJETIVA GLOBAL EM PACIENTES INTERNADOS EM UM HOSPITAL PÚBLICO DE FORTALEZA (CE). REVISTA BAIANA DE SAÚDE PÚBLICA (ONLINE), v. 34, p. 311-320, 2010. ; Meio de divulgação: Digital; Série: 2; ISSN/ISBN: 23182660.
2. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; PINTO, F.J.M; VASCONCELOS, C. M. C. S.. Diagnóstico nutricional de pacientes hospitalizados: concordância interavaliadores. Nutrição em Pauta, v. 106, p. 26-30, 2011. ; Série: 19; ISSN/ISBN: 16762274.
3. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; PINTO, F.J.M; VASCONCELOS, C. M. C. S.. Concordância interavaliadores no diagnóstico nutricional de pacientes hospitalizados por meio da avaliação nutricional subjetiva global.. Revista Baiana de Saúde Pública, v. 35, p. 289-298, 2011. ; Série: 2; ISSN/ISBN: 01000233.
4. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; PINTO, F.J.M; VASCONCELOS, C. M. C. S.. Avaliação nutricional de pacientes adultos internados em um hospital público da cidade de Fortaleza, Ceará. REVISTA BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA, v. 26, p. 104-108, 2011. ; Série: 2; ISSN/ISBN: 01037196.
5. JUNIOR, J.V.S.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; AGUIAR, J. B. et al. Perfil dos desvios posturais da coluna vertebral em adolescentes de escolas públicas do município de Juazeiro do Norte - CE. FISIOTERAPIA E PESQUISA, v. 18, p. 311-316, 2011. ; Meio de divulgação: Digital; Série: 4; ISSN/ISBN: 23169117.
6. OLIVEIRA, M. S. N.; PINTO, F. J. M.; AGUIAR, J. B. et al. Perfil sociodemográfico e clínico de pacientes em internações psiquiátricas voluntárias e involuntárias. REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE (ONLINE), v. 24, p. 361-366, 2011. ; Série: 4; ISSN/ISBN: 18061230.
7. MEDEIROS, C.R.B; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; COELHO, M.O. et al. Perfil epidemiológico de uma comunidade pertencente à área de risco na cidade de Fortaleza-Ceará. Revista de APS (Online), v. 15, p. 171-177, 2012. ; Série: 2; ISSN/ISBN: 18098363.
8. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; PINTO, F.J.M; VASCONCELOS, C. M. C. S.. Nutritional assessment of hospitalized patients: agreement between different methods. REVISTA BRASILEIRA EM PROMOÇÃO DA SAÚDE (ONLINE), v. 25, p. 110-115, 2012. ; Meio de divulgação: Digital; Série: 1; ISSN/ISBN: 18061230.
9. SAMPAIO, R.M.M.; PINTO, F. J. M.; SAMPAIO, J. C.. FATORES DE RISCO ASSOCIADOS À PREMATURIDADE EM NASCIDOS VIVOS NO ESTADO DO CEARÁ. REVISTA BAIANA DE SAÚDE PÚBLICA (ONLINE), v. 36, p. 969-978, 2012. ; Série: 4; ISSN/ISBN: 23182660.
10. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; COELHO, M.O.; PINTO, F.J.M et al. Perfil epidemiológico de pacientes nefropatas e as dificuldades no acesso ao tratamento. Revista Brasileira em Promoção da Saúde (Online), v. 26, p. 95-101, 2013. ; Meio de divulgação: Digital; Série: 1; ISSN/ISBN: 18061230.
11. BRITO, F. C. R.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; FERREIRA, A. L. R. et al. Destinação de resíduos em Unidades de Alimentação e Nutrição. Revista SODEBRAS, v. 9, p. 132-135, 2014. ; Série: 101; ISSN/ISBN: 18093957.
12. PINHEIRO, A. K. R.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. Perfil nutricional de recém-nascidos em processo de desmame precoce. Revista Ciência e Pesquisa Unifor, v. 4, p. 84-98, 2014. ; Série: 1 e 2; ISSN/ISBN: 22382186.
13. SANDERS, LÍDIA SAMARA DE CASTRO; PINTO, FRANCISCO JOSÉ MAIA; MEDEIROS, CARLOS ROBSON BEZERRA DE et al. Mortalidade infantil: análise de fatores associados em uma capital do Nordeste brasileiro. CADERNOS SAÚDE COLETIVA, v. 25, p. 83-89, 2017. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [doi:10.1590/1414-462x201700010284]; Série: ahead; ISSN/ISBN: 2358291X.
14. RANGEL, N. M.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; ALMEIDA, M. I. H. et al. Análise do rendimento de produtos proteicos em um restaurante comercial. Higiene Alimentar, v. 31, p. 85-89, 2017. ; Série: 266/267; ISSN/ISBN: 01019171.
15. SOMBRA, PRISCILA VIANA; SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO; SILVA, FRANCISCO RÉGIS et al. Alimentação complementar e ingestão de alimentos industrializados em crianças menores de três anos. SAÚDE E DESENVOLVIMENTO HUMANO, v. 5, p. 45-51, 2017. ; Meio de divulgação: Digital; Homepage: [doi:10.18316/sdh.v5i3.3957]; Série: 3; ISSN/ISBN: 23178582.
16. SENA, M. A.; SAMPAIO, R.M.M.. Elaboração de um chocolate enriquecido com fibras da farinha da casca do maracujá. NUTRIVISA - Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, v. 4, p. 6-12, 2017. ; Série: 1; ISSN/ISBN: 23579617.
17. BRASIL, T. B.; PINTO, F. J. M.; SAMPAIO, R.M.M. et al. FATORES ASSOCIADOS À MORTALIDADE NEONATAL COM ÊNFASE NO COMPONENTE DA ATENÇÃO HOSPITALAR AO RECÉM-NASCIDO. ARQUIVOS CATARINENSES DE MEDICINA (ONLINE), v. 47, p. 70-86, 2018. ; Série: 2; ISSN/ISBN: 18064280.
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Livros publicados/organizados ou edições
1.

SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; PINTO, F. J. M.. Fatores de risco para o baixo peso ao nascer. 1. ed. Novas Edições Acadêmicas, 2015. v. 1. 111 p.
Referências adicionais: Brasil/Português; Série: 1; ISBN: 9783639759082.
2. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; CAVALCANTE, A. C. M.; PASSOS, T. U.. Atualidades em nutrição materno-infantil: da gestação à adolescência. 1ª. ed. Nova Edições Acadêmicas, 2016. v. 1. 255 p.
Referências adicionais: Brasil/Português; ISBN: 9783330727366.
3. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; MENDES, A. L. R. F.; BRITO, F. C. R.. Pesquisas em alimentação coletiva: uma visão prática. 1ª. ed. Nova Edições Acadêmicas, 2016. v. 1. 178 p.
Referências adicionais: Brasil/Português; ISBN: 9783330731608.
4. SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO; PINTO, F. J. M.; DANTAS, D. S. G.. Saúde Coletiva: abordagens epidemiológicas em evidência. 1ª. ed. Nova Edições Acadêmicas, 2017. v. 1. 209 p.
Referências adicionais: Brasil/Português; ISBN: 9783330762770.
5. SAMPAIO, R.M.M.; MENDES, A. L. R. F.; LUSTOSA, I. B. S.. Experiências em Nutrição nas diferentes áreas de atuação. 1. ed. Fortaleza: Centro Universitário Estácio do Ceará, 2018. v. 1. 354 p.
Referências adicionais: Brasil/Português; ISBN: 9788569235262.
6. SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO; Moreira, Marta da Rocha. Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição. 1. ed. Rio de Janeiro: SESES, 2019. v. 1. 144 p.
Referências adicionais: Brasil/Português; ISBN: 9788555486579.
7. MENDES, A. L. R. F.; BRITO, F. C. R.; SILVA, I. B. et al. Experiências em Nutrição nas diferentes áreas de atuação. 2. ed. Fortaleza: Centro Universitário Estácio do Ceará, 2020. v. 1. 246 p.
Referências adicionais: Brasil/Português; ISBN: 9786500061857.

Capítulos de livros publicados
1. Portela, C.L.M; LISBOA, C. R.; SILVA, D. B. et al. Rede Assistencial de Saúde em Fortaleza-Ceará. In: Lúcia Conde de Oliveira; Maria Marlene Marques Ávila; Lúcia de Fátima Rocha Bezerra Maia. (Org.). Organização dos Serviços de Saúde no Ceará: desafios da universalidade do acesso e da integralidade da atenção. 1 ed. Fortaleza, 2012, v. 1, p. 57-76.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788578261429.
2. FIGUEIREDO, L. A. P.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. Trajetória de um sistema de gestão de segurança dos alimentos de um complexo turístico na cidade de Aquiraz-Ceará-Brasil para obtenção da certificação ISO 22.000:2005.. In: Cláudia Henriques; Ileana Monteiro; Francisco Serra; José Santos; Paulo Águas. (Org.). Inovação e Qualidade na Hotelaria.. 1 ed. Faro Portugal, 2013, v. 1, p. 261-269.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9789898472373.
3.

SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; HOLANDA, I. T. A.; BRASIL, T. B. et al. Análise dos Fatores Associados ao Baixo Peso ao Nascer em uma Capital do Nordeste. In: Ilvana Lima Verde Gomes; Francisco José Maia Pinto; Sarah Vieira Fgueiredo. (Org.). Temáticas de Dissertações no Âmbito da Saúde Pública: concepção de orientadores e estudantes. 1 ed. Fortaleza, 2014, v. 1, p. 67-92.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788578262006.
4. FARIAS, M. M. M.; BARROSO, C. F.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. A influência do micronutriente selênio na promoção da saúde cardiovascular. In: Thereza Maria Magalhães Moreira; Vera Lúcia de Paula Pessoa; Paula Matias Soares. (Org.). Promoção da saúde cardiovascular. 1ª ed. Fortaleza, 2015, v. , p. 158-170.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1ª; ISBN: 9788578263072.
5. GOMES, C. M.; SILVESTRE, J. A. C.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. Hábitos alimentares inadequados e o desenvolvimento da hipertensão arterial sistêmica em adolescentes. In: Thereza Maria Magalhães Moreira; Vera Lúcia de Paula Pessoa; Paula Matias Soares. (Org.). Promoção da saúde cardiovascular. 1ª ed. Fortaleza, 2015, v. , p. 171-186.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1ª; ISBN: 9788578263072.
6. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; VASCONCELOS, C. M. C. S.; SILVA, F. R. A. et al. Avaliação antropométrica de pacientes internados em um hospital público em Fortaleza, Ceará.. In: Francisco José Maia Pinto; Maria Rocineide Ferreira da Silva; Sônia Samara Fonseca de Morais. (Org.). Pesquisa científica: abordagem quantitativa em Saúde Coletiva. 1ª ed. Fortaleza, 2015, v. , p. 177-189.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1ª; ISBN: 9788578263249.
7. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; MORAIS, S. S. F.; MEDEIROS, C.R.B et al. Aspectos nutricionais da gestante e sua influência no peso ao nascer do recém-nascido.. In: Francisco José Maia Pinto; Maria Rocineide Ferreira da Silva; Sônia Samara Fonseca de Morais. (Org.). Pesquisa científica: abordagem quantitativa em Saúde Coletiva. 1ª ed. Fortaleza, 2015, v. , p. 161-176.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1ª; ISBN: 9788578263249.
8. FERREIRA, R. V.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; PINTO, F. J. M.. Fatores que influenciam o desmame precoce em lactentes: revisão integrativa de 2004 a 2014.. In: Maria Rocineide Ferreira da Silva; Francisco José Maia Pinto; Débora Sâmara Guimarães Dantas; Sônia Samara Fonseca de Morais. (Org.). Saúde Coletiva: a pesquisa em multiplicidade. 1ª ed. Fortaleza, 2015, v. , p. 256-275.
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19. BORGES, J. A. M.; DINIZ, S. A. N.; SOUSA, G. S. et al. DROGADIÇÃO GESTACIONAL E ÓBITO NEONATAL EM UMA CAPITAL BRASILEIRA: carasteristicas socieconômicas, demográficas e maternas em estudo. In: Rafaella Maria Monteiro Sampaio; Francisco José Maia Pinto; Débora Sâmara Guimarães Dantas. (Org.). SAÚDE COLETIVA: ABORDAGENS EPIDEMIOLÓGICAS EM EVIDÊNCIA. 1ª ed. , 2017, v. 1, p. 40-58.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1ª; ISBN: 9783330762770.
20. DINIZ, S. A. N.; BORGES, J. A. M.; SOUSA, G. S. et al. MALFORMAÇÃO CONGÊNITA: características das mães e dos nascidos vivos. In: Rafaella Maria Monteiro Sampaio; Francisco José Maia Pinto; Débora Sâmara Guimarães Dantas. (Org.). SAÚDE COLETIVA: ABORDAGENS EPIDEMIOLÓGICAS EM EVIDÊNCIA. 1ª ed. , 2017, v. 1, p. 78-96.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1ª; ISBN: 9783330762770.
21. SANDERS, L. S. C.; PINTO, F. J. M.; SAMPAIO, R.M.M. et al. PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DA MORTALIDADE INFANTIL EM FORTALEZA-CEARÁ. In: Rafaella Maria Monteiro Sampaio; Francisco José Maia Pinto; Débora Sâmara Guimarães Dantas. (Org.). SAÚDE COLETIVA: ABORDAGENS EPIDEMIOLÓGICAS EM EVIDÊNCIA. 1ª ed. , 2017, v. 1, p. 97-111.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1ª; ISBN: 9783330762770.
22. KINJO, R. C.; GOIS, R. P.; PINTO, F. J. M. et al. PERFIL DO USO DE OPIOIDES EM UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA NEONATAL. In: Rafaella Maria Monteiro Sampaio; Francisco José Maia Pinto; Débora Sâmara Guimarães Dantas. (Org.). SAÚDE COLETIVA: ABORDAGENS EPIDEMIOLÓGICAS EM EVIDÊNCIA. 1ª ed. , 2017, v. 1, p. 112-123.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1ª; ISBN: 9783330762770.
23. ARAUJO, V. R. D.; GOIS, R. P.; PINTO, F. J. M. et al. CRITÉRIOS DE INDICAÇÕES DE CONCENTRADO DE HEMÁCIAS EM UMA UTI NEONATAL. In: Rafaella Maria Monteiro Sampaio; Francisco José Maia Pinto; Débora Sâmara Guimarães Dantas. (Org.). SAÚDE COLETIVA: ABORDAGENS EPIDEMIOLÓGICAS EM EVIDÊNCIA. 1º ed. , 2017, v. 1, p. 124-139.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1º; ISBN: 9783330762770.
24. LUCAS, L. S. S.; MONTEIRO, T. F.; ALMEIDA, M. I. H. et al. IMPORTÂNCIA DO ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO NO DESENVOLVIMENTO DE RECÉM-NASCIDOS. In: Rafaella Maria Monteiro Sampaio; Francisco José Maia Pinto; Débora Sâmara Guimarães Dantas. (Org.). SAÚDE COLETIVA: ABORDAGENS EPIDEMIOLÓGICAS EM EVIDÊNCIA. 1ª ed. , 2017, v. 1, p. 172-184.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1ª; ISBN: 9783330762770.
25. CANDIDO, J. A. B.; ALMEIDA, M. I.; PINTO, F. J. M. et al. RISCO PARA DESENVOLVER DIABETES MELLITUS TIPO 2: um estudo de fatores associados. In: Rafaella Maria Monteiro Sampaio; Francisco José Maia Pinto; Débora Sâmara Guimarães Dantas. (Org.). SAÚDE COLETIVA: ABORDAGENS EPIDEMIOLÓGICAS EM EVIDÊNCIA. 1ª ed. , 2017, v. 1, p. 185-199.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1ª; ISBN: 9783330762770.
26. NOBRE, A. D. G.; MORAIS, V. D.; SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO. Doença hemorroidária: exercício físico e o uso de fitoterápico como fatores de tratamento e prevenção. In: Fernando César Rodrigues Brito; Marta da Rocha Moreira; Vanessa Duarte de Morais. (Org.). Tópicos em Nutrição Clínica e Funcional. 1 ed. Fortaleza, 2017, v. 1, p. 8-21.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788569235156.
27. FREITAS, P. V.; Lustosa, I.B.S.; SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO. A utilização da quinoa como alimento funcional: um estudo de revisão. In: Fernando César Rodrigues Brito; Marta da Rocha Moreira; Vanessa Duarte de Morais. (Org.). Tópicos em Nutrição Clínica e Funcional. 1 ed. Fortaleza, 2017, v. 1, p. 70-83.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788569235156.
28. MAGALHAES, Q. V. B.; LUSTOSA, I. B. S.; SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO. Efeitos benéficos dos fitoestrogénos em mulheres durante o climatério. In: Fernando César Rodrigues Brito; Marta da Rocha Moreira; Vanessa Duarte de Morais. (Org.). Tópicos em Nutrição Clínica e Funcional. 1 ed. Fortaleza, 2017, v. 1, p. 84-95.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788569235156.
29. SILVA, T. L.; SAMPAIO, R.M.M.; GUIMARAES, A. C. et al. Identificação do valor das perdas do setor de frios de um supermercado de Fortaleza, Ceará. In: Natiéli Piovesan; Vanessa Bordin Vieira. (Org.). Fundamentos da Nutrição - Vol.2. 1 ed. Ponta Grossa, 2017, v. 2, p. 240-247.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788593243554.
30. Sousa, Verlaine Suênia Silva de; SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO; Brito, Fernando César Rodrigues et al. AVALIAÇÃO DA CADEIA FRIA DE LATICÍNIOS EM UM SUPERMERCADO DE FORTALEZA-CEARÁ.. In: Alexandre Rodrigues Lobo. (Org.). Avanços e desafios da nutrição no Brasil. 1 ed. Ponta Grossa (PR), 2018, v. 1, p. 15-23.
Referências adicionais: Brasil/Português; Homepage: https://www.atenaeditora.com.br/wp-content/uploads/2018/12/E-book-Avan%C3%A7os-e-Desafios-da-Nutri%C3%A7%C3%A3o-no-Brasil-Vol.-1.pdf; Número da revisão: 1; ISBN: 9788585107932.
31. Moreira, Marta da Rocha; Souza, Gildycélia Inácio de; SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO et al. SEGURANÇA NO TRABALHO: ACIDENTES E USO DE EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL EM RESTAURANTES COMERCIAIS. In: Alexandre Rodrigues Lobo. (Org.). Avanços e desafios da nutrição no Brasil. 1 ed. Ponta Grossa (PR), 2018, v. 1, p. 67-80.
Referências adicionais: Brasil/Português; Homepage: https://www.atenaeditora.com.br/wp-content/uploads/2018/12/E-book-Avan%C3%A7os-e-Desafios-da-Nutri%C3%A7%C3%A3o-no-Brasil-Vol.-1.pdf; Número da revisão: 1; ISBN: 9788585107932.
32. LIMA, B. K. S.; LIMA, I. F. M.; SAMPAIO, R.M.M.. ANÁLISE DO DESPERDÍCIO COM PROPOSTAS DE UM MELHOR APROVEITAMENTO DO Octopus vulgaris EM UM ESTABELECIMENTO COMERCIAL. In: Rafaella Maria Monteiro Sampaio; Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes; Iramaia Bruno Siilva Lustosa. (Org.). Experiências em Nutrição nas diferentes áreas de atuação. 1 ed. Fortaleza, 2018, v. 1, p. 83-91.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788569235262.
33. DAMASCENO, T. B.; ZANELLA, C. P.; SAMPAIO, R.M.M.. ESTRUTURAÇÃO E FUNCIONAMENTO DAS FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE FORTALEZA ? CEARÁ. In: Rafaella Maria Monteiro Sampaio; Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes; Iramaia Bruno Siilva Lustosa. (Org.). Experiências em Nutrição nas diferentes áreas de atuação. 1 ed. Fortaleza, 2018, v. 1, p. 117-127.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788569235262.
34. SILVA, A. D. C.; NOJOSA, F. G. R.; CAVALCANTE, A. C. M. et al. NÍVEL DE LETRAMENTO FUNCIONAL EM SAÚDE DE PROFESSORES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DO ESTADO DO CEARÁ SEGUNDO O NVS. Experiências em Nutrição nas diferentes áreas de atuação. 1 ed. Fortaleza, 2018, v. 1, p. 203-215.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788569235262.
35. XAVIER, C. M.; MACHADO, R. L. F.; CAVALCANTE, A. C. M. et al. ASSOCIAÇÃO DO LETRAMENTO FUNCIONAL EM SAÚDE COM O ESTADO NUTRICIONAL DE SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DO CEARÁ. In: Rafaella Maria Monteiro Sampaio; Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes; Iramaia Bruno Siilva Lustosa. (Org.). Experiências em Nutrição nas diferentes áreas de atuação. 1 ed. Fortaleza, 2018, v. 1, p. 217-227.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788569235262.
36. MARTINS, J. S.; MORAIS, L. M.; PASSOS, T. U. et al. INGESTÃO DE VITAMINA A E GESTANTES COM DIABETES MELLITUS GESTACIONAL. In: Rafaella Maria Monteiro Sampaio; Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes; Iramaia Bruno Siilva Lustosa. (Org.). Experiências em Nutrição nas diferentes áreas de atuação. 1 ed. Fortaleza, 2018, v. 1, p. 255-264.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788569235262.
37. MELO, A. E. F.; QUEIROGA, M. F. C.; PASSOS, T. U. et al. CONSUMO DE VITAMINA D POR GESTANTES COM DIABETES MELLITUS TIPO 2. In: Rafaella Maria Monteiro Sampaio; Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes; Iramaia Bruno Siilva Lustosa. (Org.). Experiências em Nutrição nas diferentes áreas de atuação. 1 ed. Fortaleza, 2018, v. 1, p. 265-274.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 1; ISBN: 9788569235262.
38. Sena, Ana Caroline Barros de; Silva, Rafaele Sales da; Valentim, Adriane Rithyele Couto et al. CONSUMO DE FERRO E ESTRESSE OCUPACIONAL EM FUNCIONÁRIOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR. In: Luis Henrique Almeida Castro, Thiago Teixeira Pereira, Fernanda Viana de Carvalho Moreto. (Org.). Propostas, Recursos e Resultados nas Ciências da Saúde 7. 1 ed. Ponta Grossa, 2020, v. , p. 56-61.
Referências adicionais: Brasil/Português; Homepage: https://www.atenaeditora.com.br/post-ebook/3250; Número da revisão: 1; ISBN: 9786557061343.
39. OLIVEIRA, G. B.; SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO; SILVA, F. R. et al. PERFIL NUTRICIONAL DE CRIANÇAS COM SÍNDROME DE DOWN EM UMA CAPITAL DO NORDESTE BRASILEIRO. In: Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes, Fernando César Rodrigues Brito, Iramaia Bruno Silva e Rafaella Maria Monteiro Sampaio. (Org.). Experiências em Nutrição nas diferentes áreas de atuação. 2 ed. Fortaleza, 2020, v. 1, p. 6-15.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 2; ISBN: 9786500061857.
40. MONTEIRO, T. F.; SANTIAGO, F. L. G. S.; SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO. ESTADO NUTRICIONAL E ESTRESSE NO TRABALHO EM PROFESSORES UNIVERSITÁRIOS. In: Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes, Fernando César Rodrigues Brito, Iramaia Bruno Silva e Rafaella Maria Monteiro Sampaio. (Org.). Experiências em Nutrição nas diferentes áreas de atuação. 2 ed. Fortaleza, 2020, v. 1, p. 134-144.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 2; ISBN: 9786500061857.
41. FERREIRA, J. C. L.; FREITAS, J. L.; SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO. ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS BENEFICIADAS PELO PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA NO MUNICÍPIO DE AQUIRAZ - CEARÁ. In: Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes, Fernando César Rodrigues Brito, Iramaia Bruno Silva e Rafaella Maria Monteiro Sampaio. (Org.). Experiências em Nutrição nas diferentes áreas de atuação. 2 ed. Fortaleza, 2020, v. 1, p. 145-156.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 2; ISBN: 9786500061857.
42. SILVA, A. C. R.; SILVA, L. M. T.; SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO. ESTADO NUTRICIONAL E RISCOS PARA DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM FUNCIONÁRIOS DE UM CENTRO UNIVERSITÁRIO DO CEARÁ. In: Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes, Fernando César Rodrigues Brito, Iramaia Bruno Silva e Rafaella Maria Monteiro Sampaio. (Org.). Experiências em Nutrição nas diferentes áreas de atuação. 2 ed. Fortaleza, 2020, v. 1, p. 157-174.
Referências adicionais: Brasil/Português; Número da revisão: 2; ISBN: 9786500061857.
43. MANSO, Beatriz Seabra Rodrigues; GOIS, Lívia Deodato Do Carmo; EVANGELISTA, Lorena Cláudia De Sousa et al. PADRÕES ALIMENTARES ASSOCIADOS AO DIABETES MELLITUS GESTACIONAL. PRÁTICAS DE NUTRIÇÃO CLÍNICA. 1 ed. Fortaleza, 2021, v. , p. 62-75.
Referências adicionais: Brasil/Português; Homepage: https://doi.org/10.29327/529883; Número da revisão: 1; ISBN: 9786500178.
44. SANTOS, Francisca Patrícia Feitosa Soares Dos; LIMA, Wanessa Oliveira De Lima E; SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO. QUALIDADE DE VIDA E ASPECTOS NUTRICIONAIS EM PORTADORES DE DOENÇAS INFLAMATÓRIAS INTESTINAIS. PRÁTICAS DE NUTRIÇÃO CLÍNICA. 1 ed. Fortaleza, 2021, v. , p. 99-110.
Referências adicionais: Brasil/Português; Homepage: https://doi.org/10.29327/529883; Número da revisão: 1; ISBN: 9786500178.

Produção técnica

Demais tipos de produção técnica
1. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; ALMEIDA, P. C.. Assistência Nutricional ao Idoso: uma forma de prevenir e de tratar das doenças. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: assistência nutricional; idosos.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: UECE; Cidade: Fortaleza; Evento: IX Semana Universitária da UECE. I Feira de Ciência, Cultura, Tecnologia e Inovação do Estado do Ceará.; Inst. promotora/financiadora: UECE.
2. VALENTE, C. S.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; SOUZA, L. A. et al. Estudo de caso:pacientes com insuficiência renal aguda e crônica. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: assistência nutricional; insuficienia renal.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: UECE; Cidade: Fortaleza; Evento: IX Semana Universitária. I Feira de Ciência, Cultura, Tecnologia e Inovação do Estado do Ceará.; Inst. promotora/financiadora: UECE.
3. SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; ALMEIDA, P. C.. Prática Alimentares de Idosos em uma Instituição Asistencial. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Palavras-chave: idosos; assistência nutricional; avaliação dietética.
Grande área: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Saúde Humana.
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Fortaleza; Cidade: Ceará; Evento: X Semana Universitária; Inst. promotora/financiadora: Universidade Estadual do Ceará.
4. OLIVEIRA, N. N. S.; SABINO, I. F.; OLIVEIRA, M. R. et al. Avaliação do perfil dos manipuladores de alimentos de estabelecimentos de alimentação na cidade de Sobral-Ce. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Cidade: Fortaleza; Evento: XIV Encontro Regional Norte / Nordeste dos estudantes de Nutrição; Inst. promotora/financiadora: UECE.
5. ROCHA, L. A.; VASCONCELOS, B. K. G.; ALVES, D. N. S. et al. Análise da eficácia do procedimento de higienização das mãos de sushimans em um Sushibar de Fortaleza-CE.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC; Cidade: Fortaleza; Evento: III Fórum de Pesquisa Nutrição em Destaque; Inst. promotora/financiadora: Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
6. ROCHA, L. A.; VASCONCELOS, B. K. G.; ALVES, D. N. S. et al. Análise microbiológica de possíveis focos de contaminação em uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Fortaleza-CE.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC; Cidade: Fortaleza; Evento: III Fórum de Pesquisa Nutrição em Destaque; Inst. promotora/financiadora: Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
7. FERREIRA, F. V.; CABRAL, L. A.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA et al. Renda mensal de comensais de uma indústria na região Norte do Ceará relacionado com o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Hotel Oásis Atlântico; Cidade: Fortaleza; Evento: III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade; Inst. promotora/financiadora: Federação Nacional dos Nutricionistas.
8. FERREIRA, F. V.; RODRIGUES, D. C. M.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA et al. Ação educativa em saúde: uma proposta na mudança dos hábitos alimentares.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Hotel Oásis Atlântico; Cidade: Fortaleza; Evento: III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade; Inst. promotora/financiadora: Federação Nacional dos Nutricionistas.
9. FERREIRA, F. V.; CABRAL, L. A.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA et al. Prato light: uma opção de escolha saudável em comensais de uma indústria na região Norte do Ceará.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Hotel Oásis Atlântico; Cidade: Fortaleza; Evento: III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade; Inst. promotora/financiadora: Federação Nacional dos Nutricionistas.
10. CANDIDO, L. M. F.; ALENCAR, A. C.; GUIMARAES, A. J. N. et al. Análise do teor nutricional de sushis comercializados em um estabelecimento comercial de Fortaleza-CE.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Hotel Oásis Atlântico; Cidade: Fortaleza; Evento: III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade; Inst. promotora/financiadora: Federação Nacional dos Nutricionistas.
11. CANDIDO, L. M. F.; ALENCAR, A. C.; GUIMARAES, A. J. N. et al. Avaliação do efeito de um programa de treinamento em Boas Práticas de uma Unidade de Produção de refeições em Fortaleza-CE.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Hotel Oásis Atlântico; Cidade: Fortaleza; Evento: III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade; Inst. promotora/financiadora: Federação Nacional dos Nutricionistas.
12. CANDIDO, L. M. F.; ALENCAR, A. C.; GUIMARAES, A. J. N. et al. Determinação da composição nutricional de sushis comercializados em estabelecimento comercial em Fortaleza-CE.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Hotel Oásis Atlântico; Cidade: Fortaleza; Evento: III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade; Inst. promotora/financiadora: Federação Nacional dos Nutricionistas.
13. CARVALHO, R. F. F.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA; Moreira, M.R.. Avaliação dos procedimentos de boas práticas de manipuladores de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição de Sobral-CE.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Hotel Oásis Atlântico; Cidade: Fortaleza; Evento: III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade; Inst. promotora/financiadora: Federação Nacional dos Nutricionistas.
14. SILVA, A. M. X.; BRAGA, A. C. R. O.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. AVALIAÇÃO DO RESTO-INGESTA DE UMA ESCOLA PARTICULAR DE FORTALEZA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: UNIFOR; Cidade: FORTALEZA; Evento: II MOSTRA EM NUTRIÇÃO; Inst. promotora/financiadora: UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.
15. SILVA, A. M. X.; BRAGA, A. C. R. O.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA et al. PREVALÊNCIA DE EXCESSO DE PESO EM CRIANÇAS DE UMA ESCOLA PARTICULAR DE FORTALEZA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: UNIFOR; Cidade: FORTALEZA; Evento: II MOSTRA EM NUTRIÇÃO; Inst. promotora/financiadora: UNIVERSIDADE DE FORTALEZA.
16. FREIRE, K. A.; LOPES, M. A.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA et al. Avaliação de práticas sustentáveis na destinação de resíduos sólidos em unidades de alimentação e nutrição. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Cidade: Piauí; Evento: I Congresso Nacional de Nutrição, Saúde e Sustentabilidade; Inst. promotora/financiadora: Universidade Federal do Piauí.
17. FREIRE, K. A.; XIMENDES, A. M. V.; NOGUEIRA, P. R. A. et al. Geleia com albedo de maracujá: uma elaboração funcional e sustentável. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Cidade: Piauí; Evento: I Congresso Nacional de Nutrição, Saúde e Sustentabilidade; Inst. promotora/financiadora: Universidade Federal do Piauí.
18. ALMEIDA, M. I. H.; MONTEIRO, T. F.; SOUZA, A. I. B. et al. Estado nutricional de idosos de instituição de longa permanência de uma capital do nordeste brasileiro. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Cidade: Fortaleza; Evento: VIII Jornada Científica do HGCC; Inst. promotora/financiadora: Hospital Geral Dr. César Cals.
19. BEZERRA, M. J.; GOIS, K. F.; SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. Análise da prevalência de insatisfação corporal em praticantes de musculação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Cidade: Curitiba; Evento: 5º Congresso Brasileiro de Nutrição e Estética.
20. LEONARDO, A. C. S.; AQUINO, T. G.; SOUZA, M. P. G. et al. Percepção de imagem corporal em docentes de uma universidade pública do Ceará. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Cidade: Fortaleza; Evento: III Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva Fucional.
21. QUEIROZ, L. L.; LEONARDO, A. C. S.; SOUZA, M. P. G. et al. Associação entre satisfação com a imagem corporal e prática de atividade física entre servidores de uma universidade pública do Ceará. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Local: Centro de Convenções Frei Caneca; Cidade: São Paulo; Evento: XIV Congresso Internacional de Nutrição Funcional; Inst. promotora/financiadora: VP Centro de Nutrição Funcional Ltda.
22SAMPAIO, R.M.M.;SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO;SAMPAIO, RAFAELLA. Docente da Disciplina Fisiopatologia e Dietoterapia II. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Referências adicionais: Brasil/Português; Unidade: horas; Tipo de participação: Docente; Duração do evento: 80; Inst. promotora: Centro de Ensino Superior e tecnológico do Ceará (CESTECE).
23MENDES, A. L. R. F.; BRITO, F. C. R.; Moreira, M.R. et al. I CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ESTÁCIO - I CONBRANE. 2016. (Organização de evento/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/Português; Evento itinerante: Não; Duração do evento: 1; Local: PONTA MAR HOTEL; Cidade: FORTALEZA; Inst. promotora/financiadora: Centro Universitário Estácio do Ceará.

Orientações concluídas

Aperfeiçoamento/Especialização
1. Natália Viviane Santos de Menezes. Qualificação de Fornecedores de Alimentos, Bebidas e Serviços em um Complexo Turístico na Cidade de Aquiraz-Ceará. 2013. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Gestão da Qualidade em) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
2. Luciana Adriano Pereira Figueiredo. Implantação de um sistema de gestão de segurança dos alimentos em um complexo turístico da cidade de Aquiraz-Ce.. 2013. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Gestão da Qualidade em) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
3. Ehrika Vanessa Almeida de Menezes. Análise e elaboração dos fatores de correção das carnes de restaurantes comerciais localizados em Fortaleza, Ceará.. 2014. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Gestão da Qualidade em) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
4. SAMLA MARTA RABELO DE MEDEIROS. CONDIÇÕES DE RECEBIMENTO DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL EM HOTÉIS DE FORTALEZA-CE. 2017. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
5. Weslanya Kércia Morais Barbosa. Verificação da estrutura física em uma rede de restaurante comercial de Fortaleza-CE. 2018. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
6. Meiriane de Almeida Lopes. Análise de condutas sustentáveis em uma unidade de alimentação e nutrição localizada em Fortaleza-Ceará. 2018. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
7. Priscila Souza Pontes Guedes. Avaliação do desperdício de alimentos em Unidade de Alimentação e Nutrição no município de Caucaia, Ceará. 2019. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
8. Lorrana Maciel Cavalcante. CONDIÇÕES DE RECEBIMENTO DE AVES E CARNE BOVINA EM UM MERCANTIL NO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE. 2020. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.

Graduação
1. Juliana Gomes Xavier. ESTADO NUTRICIONAL DE GESTANTES ADOLESCENTES: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
2. Bruna Alice Lopes Montes. ANÁLISE DO ÍNDICE DE RESTO-INGESTA ANTES, DURANTE E APÓS CAMPANHA CONTRA O DESPERDÍCIO ALIMENTAR, EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
3. Raquel Barroso Vasconcelos. Avaliação dos procedimentos de boas práticas de manipulação e higiene de alimentos em Unidade de Alimentação e Nutrição de Sobral. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
4. Ayla Rodrigues Pontes. Os benefícios do aleitamento materno para a prevenção da obesidade em crianças e adolescentes.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
5. Liana Rodrigues Cardoso. Aceitabilidade das dietas em uma unidade hospitalar no município de Tianguá.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
6. Maria Zenaide de Melo Carlos. Conhecimento de manipuladores de alimentos sobre higiene e segurança alimentar em uma unidade de alimentação e nutrição em Sobral-CE.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
7. Geysa Marinho Pinto Bitu. Análise do cardápio servido no almoço de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
8. Ruth Soares Pereira. Avaliação da aplicação das boas práticas de manipulação de alimentos em uma UAN no município de Sobral-CE.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
9. Lina Alexandre Rocha. Teor de sódio no consumo alimentar de gestantes assistidas por um Centro de Referência em Assistência Social de Fortaleza-CE.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
10. RENATA VASCONCELOS FERREIRA. FATORES QUE LEVAM AO DESMAME PRECOCE EM LACTENTES DE UMA UNIDADE DE ESTRATÉGIA DE SAÚDE DA FAMILIA NA CIDADE DE BELA CRUZ - CE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
11. JAYLA CAMILO DE LIMA. IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR EM CRIANÇAS DE SEIS MESES Á DOIS ANOS DE IDADE.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
12. JOYCE MARTINS DA COSTA. A IMPORTANCIA DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NA INTRODUÇÃO DE UMA ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR SAUDÁVEL.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
13. LISÂNGELA MARIA GARCIA FÉLIX. FATOR DE CORREÇÃO E DESPERDÍCIO ALIMENTAR NO SETOR DE PRÉ-PREPARO DE HORTIFRUTIS DE UM RESTAURANTE DIETÉTICO EM FORTALEZA-CE.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
14. FRANCISCA RICHELE DA ROCHA MENDES. FATORES DE DESMAME PRECOCE: COMPARATIVO ENTRE CAPITAL E UMA CIDADE NO INTERIOR DO CEARA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
15. ANA KARLA RODRIGUES PINHEIRO. PERFIL NUTRICIONAL DE RECÉM-NASCIDOS EM PROCESSO DE DESMAME PRECOCE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
16. CARLA NAYARA DIAS DE ARAÚJO. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIA DE SORVETE NA CIDADE DE FORTALEZA-CEARÁ. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
17. LEIDYANA MARIA MONTE DE AQUINO SOUZA. FATOR DE CORREÇÃO E DESPERDÍCIO DE HORTALIÇAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO EM SOBRAL-CE.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
18. BRENA FERREIRA DE ALCÂNTARA. INTOLERÂNCIA À LACTOSE: CONDUTAS NUTRICIONAIS E CUIDADOS COM A ALIMENTAÇÃO NO TRATAMENTO DE CRIANÇAS.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
19. DANILA MARIA SILVEIRA GOMES. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO E DO BINÔMIO TEMPO X TEMPERATURA DURANTE OS PROCESSOS DE MANIPULAÇÃO, TRANSPORTE E DISTRIBUIÇÃO DE SALADAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
20. ANA BEATRIZ ROCHA BANDEIRA. IMPACTO NO NÍVEL DE CONHECIMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS APÓS REALIZAR UM TREINAMENTO DE BOAS PRÁTICAS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
21. MARLIANA AMORIM SENA. ELABORAÇÃO DE UM CHOCOLATE ENRIQUECIDO COM FIBRAS DA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
22. FRANCISCA JAMILLA DA SILVA CASTRO. RELAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL COM AS PRÁTICAS ALIMENTARES DOS ESCOLARES. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
23. MARIANA ALINE XAVIER MESQUITA. RELAÇÃO DAS PREFERÊNCIAS ALIMENTARES DE CRIANÇAS E DE SEUS PAIS COM A NEOFOBIA ALIMENTAR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
24. ANA CAROLINA COSTA SILVA. AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR E DO ESTADO NUTRICIONAL DE PRÉ-ESCOLARES DE EM DUAS INSTITUIÇÕES DE ENSINO. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
25. LORENA SAMILLA SALES LUCAS. IMPORTÂNCIA DO ALEITAMENTO MATERNO NO DESENVOLVIMENTO DE RECÉM-NASCIDOS DO MUNICÍPIO DE TRAIRI-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
26. NAYARA MARINHO RANGEL. ANÁLISE DO RENDIMENTO DE PRODUTOS PROTÉICOS EM UM RESTAURANTE COMERCIAL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
27. GEOVANIA BIZERRA DE OLIVEIRA. PERFIL NUTRICIONAL DE CRIANÇAS COM SÍNDROME DE DOWN. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
28. MONIQUE SIMÕES FONTOURA. QUALIDADE DE VIDA E ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA PARTICULAR EM FORTALEZA, CEARÁ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
29. PRISCILA VIANA SOMBRA. ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR E INGESTÃO DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS EM CRIANÇAS MENORES DE TRÊS ANOS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
30. Lorrana Maciel Cavalcante. Condições higiênico sanitárias de uma feira livre em Fortaleza-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
31. THAIS SOARES CARDOSO FERREIRA DE AMORIM. VIGILÂNCIA EPIDEMIOLÓGICA EM SAÚDE COLETIVA: análise de indicadores de mortalidade infantil e fetal em uma capital do Nordeste Brasileiro. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
32. MAGDA SUYARA MARCELINO; RAFAELLA APARECIDA MAGALHÃES ALVES. Adequação de conformidade da rotulagem nutricional de alimentos integrais comercializados em Fortaleza. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
33. PAULA DAIANNY ALVES ARAÚJO FERREIRA. A INFLUÊNCIA DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR NO ESTADO NUTRICIONAL EM ADULTOS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
34. VANESCA FERREIRA DE SOUSA. A RELAÇÃO DA IMAGEM CORPORAL COM O ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES DO ENSINO MÉDIO DE UMA ESCOLA PÚBLICA DE FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
35. BRENA KEILA OLIVEIRA AGUIAR. CARACTERÍSTICAS GESTACIONAIS E ESTADO NUTRICIONAL DE MULHERES NO ÚLTIMO TRIMESTRE DE GRAVIDEZ E NO PÓS-PARTO IMEDIATO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio da Amazônia. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
36. ALINY LIMA JERONIMO. PERFIL EPIDEMIOLÓGICO E CONSUMO ALIMENTAR DE GESTANTES NO ÚLTIMO TRIMESTRE DE GRAVIDEZ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
37. JANINNA MARTINS PARENTE MENDES. A RELAÇÃO ENTRE A ALIMENTAÇÃO DA NUTRIZ E DISTÚRBIOS GASTROINTESTINAIS NO BEBÊ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
38. RUBILENE LOPES CAVALCANTE e DÁGILA BARBOSA SOUZA. CONSUMO ALIMENTAR E FATORES ASSOCIADOS: estudo com operadores de telemarketing em uma capital do Nordeste brasileiro. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
39. GLÁUCIA MARIA TORQUATO LUNA E THATIANA RAMOS CAVALCANTE. METODOLOGIAS DE IDENTIFICAÇÃO DE PADRÕES ALIMENTARES EM ADULTOS BRASILEIROS: revisão integrativa. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
40. ALANA MIKAELLE FERREIRA DA SILVA E JÉSSICA SOARES NEPOMUCENO. ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE BROWNIE FUNCIONAL. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
41. AMANDA TAINÁ LOPES PESSOA E YANA LAIS PARENTE AGUIAR. ESTADO NUTRICIONAL E PREVALÊNCIA DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM PROFESSORES UNIVERSITÁRIOS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
42. THAMYRES FORTALEZA MONTEIRO E FRANCISCA LUCIMARIA GOMES. ESTADO NUTRICIONAL E ESTRESSE NO TRABALHO EM PROFESSORES UNIVERSITÁRIOS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
43. Bruna Kelly da Silva Lima e Isadora Fernandes Martins Lima. Análise do desperdício com propostas de um melhor aproveitamento do Octopus Vulgaris em um estabelecimento comercial. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
44. CAMILA MAGALHÃES DE LIMA E STELLA CÂNDIDA ALBANO RODRIGUES. QUALIDADE DE VIDA E ESTADO NUTRICIONAL DE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
45. ANA CLÁUDIA DOS REIS SILVA E LEILA MARIA TEIXEIRA SILVA. ESTADO NUTRICIONAL E RISCOS PARA DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM FUNCIONÁRIOS DE UM CENTRO UNIVERSITÁRIO DO CEARÁ. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
46. MARIA DAS GRAÇAS S. MOURA E MARIA DO SOCORRO F. PINHEIRO. ANÁLISE SENSORIAL DE BOLO DE BANANA (musa sp.) COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS POR CRIANÇAS EM IDADE ESCOLAR. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
47. WADNA PAMELA DE O. RIBEIRO E MARIA NATANNA FREITAS SOUSA. QUALIDADE DE VIDA E ESTADO NUTRICIONAL DE FUNCIONARIOS DE UM CENTRO UNIVERSITARIO DO CEARÁ. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
48. CAROLINE GOMES DE LIMA E LAURA JENIFFER RODRIGUES COLARES. PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE UMA FEIRA LIVRE EM FORTALEZA-CEARÁ. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
49. EMILENE MIRANDA PINHEIRO E MARIA TAYNÁ A. SANTOS CARVALHO. PERFIL DAS BOAS PRÁTICAS DE FEIRANTES EM UMA FEIRA LIVRE EM FORTALEZA-CEARÁ. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
50. ANA LETÍCIA R. MOREIRA E FLÁVIA LÚCIA MATOS DE SOUSA. COMPORTAMENTO ALIMENTAR E ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES DE ESCOLA PÚBLICA E PARTICULAR DA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
51. PAULO CLEITON P. DE H. BESSA E SOLANGE DOS SANTOS MARTINS. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
52. ALINE TEIXEIRA DA SILVA E GABRIELA FERREIRA MARTINS. ASSOCIAÇÃO ENTRE PERCEPÇÃO DA IMAGEM CORPORAL E ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS EM ESCOLA PÚBLICA E PRIVADA DE FORTALEZA-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
53. Júlia Cristina Lima Ferreira e Juliana LIma de Freitas. Estado nutricional de crianças beneficiadas pelo Programa Bolsa Família no município de Aquiraz-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
54. Diana Kelly Carioca Pereira e Luciane Lemos Lima Freitas. Consumo alimentar e estresse em docentes: revisão integrativa. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
55. Ana Paula Sousa Soares e Marcelly Ribeiro dos S Pimentel. Estresse no trabalho, estado nutricional e comportamento alimentar: estudo com funcionários de um Centro Universitário. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
56. Francisco Eudes dos Santos e Yngrid Santana Flor. Relação entre hábitos e comportamento alimentar em funcionários de um shopping de Fortaleza-Ce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
57. César Rodrigues do N. Teixeira e Rosemary Lacerda de Amorim. CONSUMO ALIMENTAR E ESTRESSE EM TRABALHADORES DE DIFERENTES ÁREAS: revisão sistemática. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
58. NATHÁLIA BERNARDO MARINHO LEITE. METODOLOGIAS DE IDENTIFICAÇÃO DE PADRÕES ALIMENTARES A POSTERIORI EM ADULTOS: uma revisão sistemática. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
59. Jamylle Leal da Silva Pinto e Maria Regina Mariano. Comportamento alimentar e estado nutricional de estudantes de educação física. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
60. Leidiane Monteiro Oliveira e Viviane Ribeiro de Sousa. Comportamento Alimentar e Estado Nutricional de Universitários em Fortaleza ? CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
61. Lídia Costa Neris e Antonia Patrícia Gonçalves de Noronha. Consumo e Comportamento Alimentar de Estudantes de Nutrição. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
62. Philipe Ribeiro Carvalho Souza e Socorro Gadelha da Silva. Estado nutricional e comportamento alimentar de idosos em Maracanaú-CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
63. João Mauro P. A. da Justa e Márcia Lidiane B. Martins. Conhecimento em nutrição de praticantes de corrida de rua em assessorias esportivas. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
64. Bárbara Maria F. Viana e Renato Macena Pinheiro. Fatores associados ao estado antropométrico pré e gestacional em gestantes de Horizonte - Ceará. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
65. Eduarda Anndressa M. de Lima e Luiza Karina da S. F. Dias. Investigação dos fatores de risco para doenças transmitidas por alimentos em residências no município de Fortaleza/CE: um estudo de educação em saúde. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
66. Bruna Souza da Silva e Leuda Maíne Forte da Silveira. Avaliação da estrutura física de lanchonetes de uma instituição de ensino superior de Fortaleza - CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
67. Francisca Patrícia Feitosa Soares dos Santos. Qualidade de vida e aspectos nutricionais em portadores de doenças inflamatórias intestinais. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
68. Rita de Kássia T. Veras e Caroline Fonseca Carvalho. Conhecimento e consumo dos alimentos orgânicos: uma comparação entre grupos sociais. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
69. Gabriely Albuquerque Chaves e Lidiane de Sousa S. Abreu. Estado de saúde dos colaboradores de uma indústria de lingerie em Fortaleza: sob uma perspectiva nutricional. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
70. Leticia Nayara M. Monteiro e Rafaela Barroso do Nascimento. Comportamento alimentar e imagem corporal em universitários de uma instituição privada de referência do norte-nordeste. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
71. Rafaela Ferreira M. de Queiroz e Thallyssa Kelly C. Cipriano. IMAGEM CORPORAL E ORTOREXIA NERVOSA: UM ESTUDO COMPARATIVO ENTRE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO, DIREITO E ENGENHARIA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
72. Camila Romito dos Santos e Cristina Daniela de J. A. Pontes. VALORIZAÇÃO DA CULTURA ALIMENTAR CEARENSE ATRAVÉS DA PADRONIZAÇÃO DE PREPARAÇÕES REGIONAIS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
73. BEATRIZ SEABRA R. MANSO e LORENA CLÁUDIA DE S EVANGELISTA. PADRÕES ALIMENTARES, INSATISFAÇÃO CORPORAL E RISCO PARA ORTOREXIA NERVOSA EM ESTUDANTES DA ÁREA DA SAÚDE. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
74. Bruno Maurício Alves de Aguiar e Janilma Marques de Almada. Padrões alimentares de docentes universitários: Relação com fatores socioeconômicos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
75. Francisca Maísa de F. Barreto e Nathália Santana M. Moreira. AVALIAÇÃO DO RISCO DE TRANSTORNOS ALIMENTARES EM INDIVÍDUOS COM OBESIDADE. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
76. Ivanila de Sousa Freitas e Robson de Souza Silva. Qualidade do sono e comportamento alimentar de universitários. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
77. Andre Maia Santos e Levi do Nascimento Costa. Avaliação do comportamento alimentar e percepção da imagem corporal em adultos universitários. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
78. ISABEL GEYSA C. MENDES e LÍVIA DEODATO DO CARMO GOIS. RELAÇÃO ENTRE PADRÕES ALIMENTARES E ESTADO NUTRICIONAL EM UNIVERSITÁRIOS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
79. Flávia da Silva Gomes e Mara Jane Gonçalves da Silva. Padrões alimentares associados ao comportamento alimentar de universitários em uma instituição de ensino superior. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
80. Tamires Feitosa De Arruda e Ranna Raquel O. Do Nascimento. Estado Nutricional e o Comportamento Alimentar de Mulheres Com Presença e Ausência de Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP). 2020. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
81. Ana C. P. da Silva, Ana G. G. Jorge e Maria V. L. de Sousa. Avaliação da restrição calórica e comportamento alimentar de docentes universitários de uma instituição pública. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
82. ALINE LIMA MAGALHÃES E JÚLIA LUISA GOMES HOLANDA. COMPARATIVO DO CONSUMO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS ANTES E DURANTE A PANDEMIA DO COVID-19 EM UM SUPERMERCADO DE FORTALEZA-CE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
83. LETHYCIA SILVA DE SOUZA. ANÁLISE COMPARATIVA DA VENDA DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS ANTES E DURANTE A PANDEMIA COVID-19. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
84. LETÍCIA DE QUEIROZ BEZERRA TEIXEIRA. ANÁLISE DA VENDA DE BISCOITOS ANTES E DURANTE O PERÍODO DE ISOLAMENTO SOCIAL. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
85. LÍGIA FERNANDES NUNES E TUANE VALÉRIA HOLANDA. INFLUÊNCIA DO CONSUMO NUTRICIONAL NO AGRAVAMENTO E TRATAMENTO DE TRANSTORNO DEPRESSIVO: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
86. Raquelina Viana Barros. BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) NO BRASIL: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
87. DANIELE SOUSA DA SILVA E SANDRA HELENA SILVINO PARENTE. EXCESSO DE PESO E RISCO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIVERSIDADE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
88. FRANKLIN PINHEIRO PIMENTEL. Variações de humor e alterações no comportamento alimentar em alunos do curso de nutrição de um Centro Universitário de Fortaleza-CE durante a Pandemia. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
89. Luciana Saraiva L de Brito e Taylanna Fernandes Rabelo. A influência do consumo de ultraprocessado na saúde em adultos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
90. Letícia Alves Porto e Mariella Sandra Muni e Silva. Aleitamento materno e os fatores determinantes do desmame precoce. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
91. Marcelle do Vale Freitas e Maria Beatri Xavier W de Oliveira. Alterações nos hábitos alimentares causadas por sintomas gestacionais em mulheres com até 27 semanas de gravidez. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
92. ALLAN SENA VASCONCELOS E JOSÉ NATANAEL ROCHA. EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO COM CREATINA NO CASO DE PRATICANTES DE TAEKWONDO: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
93. JOSÉ BRENDO SOUSA DE ALENCAR. Uso indiscriminado de suplementos vitamínicos por idosos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
94. CASSIANE DE PAULA FREITAS E FRANCISCA SULIANY TEIXEIRA DO NA. IMPACTO DO ISOLAMENTO SOCIAL NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS DURANTE A PANDEMIA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
95. DEYSE DE OLIVEIRA FREITAS E IVANI QUEIROZ DA SILVA. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE RESTAURANTES COMERCIAIS LOCALIZADOS EM FORTALEZA, CEARÁ. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
96. Elissa Adna Lima Capistrano. Ingestão dietética e utilização de imunonutrientes para a melhora do estado nutricional e da imunidade durante a pandemia de covid-19. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
97. MARIA GABRIELA N DE OLIVEIRA E MARIA DILAUBA N LIMA NETA. PREVALÊNCIA DE RISCOS PARA DOENÇAS CARDIOVASCULARES ASSOCIADOS AO PERÍMETRO DA CINTURA EM ALUNOS DA ÁREA DA SAÚDE. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
98. HÉVILA SANTIAGO ALMEIDA. COMPORTAMENTO ALIMENTAR E A INFLUÊNCIA DA DISTORÇÃO DA IMAGEM CORPORAL EM ESTUDANTES DA ÁREA DA SAÚDE. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
99. Ana Cecília Uchôa Freitas e Jamile Mayra Ribeiro da Silva. CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS E EXPOSIÇÃO ÀS MÍDIAS SOCIAIS EM ADOLESCENTES. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
100. ODAISA ALEXANDRE DE OLIVEIRA. O IMPACTO DA PANDEMIA DE COVID-19 PARA O AUMENTO DA OBESIDADE EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
101. TÁRIA VIEIRA ARAÚJO. Avaliação da influência da pandemia nos hábitos alimentares: Impacto gerado pelo isolamento social. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
102. THAÍS P DA COSTA SILVA E THAYNANDA SOARES DE SOUZA. A IMPORTÂNCIA DA TERAPIA NUTRICIONAL NO TRATAMENTO DO PACIENTE ONCOLÓGICO. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
103. WERBISON MATHEUS DE FREITAS PEREIRA. A QUALIDADE DO SONO DE UNIVERSITÁRIOS QUE UTILIZAM CAFEÍNA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
104. Ádria Maria A Machado e Lucas Afonso A Martins. Alimentação, saúde e intestino: uma revisão sistemática. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.

Iniciação científica
1. Thamyres Fortaleza Monteiro e Alexsandra de Sousa Rodrigues. A INFLUÊNCIA DO ESTRESSE NO TRABALHO NA QUALIDADE DE VIDA E NO ESTADO NUTRICIONAL DE PROFESSORES UNIVERSITÁRIOS. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
2. Gabriela de Lima Girão e Juliane Figueiredo Tavares. ELABORAÇÃO DE UMA BARRA DE CEREAL ENRIQUECIDA COM FIBRAS DA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ E DA SEMENTE DE ABÓBORA. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
3. Elisa de Castro Pereira e Rafaele Sales da Silva. Quebra de tabus alimentares de crianças em idade escolar de uma escola privada do estado do Ceará. 2018. Iniciação Científica. (Graduando em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
4. SENA, A.C.B; SILVA, R.S.; MAGALHAES, J.R.; VALENTE, A.R.C.. Relação entre consumo alimentar e estresse no trabalho em funcionários de uma Instituição de Ensino Superior de Fortaleza-Ceará. 2019. Iniciação Científica. (Graduando em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
5. Lorena, Beatriz, Mara Jane e Lívia. Padrões alimentares de gestantes diabéticas: uma análise de fatores de risco associados. 2020. Iniciação Científica. (Graduando em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.

Orientações de outra natureza
1. Francisca Jamilla da Silva. Monitoria da Disciplina de Técnica Dietética. 2015. Orientação de outra natureza. (Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará. Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio.
Referências adicionais: Brasil/Português; Tipo de orientação: Orientador principal.
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Dados Complementares
Participação em bancas examinadorasParticipação em bancas de comissões julgadorasParticipação em eventos

Participação em bancas examinadoras

Dissertações
1. PINTO, FRANCISCO JOSÉ MAIA; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Marcos Antônio Araújo Bezerra. Barreiras percebidas para prática de atividade física em adolescentes escolares. 2021. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.

Qualificações de doutorado
1. PINTO, FRANCISCO JOSÉ MAIA; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Marcos Antonio Araújo Bezerra. COMPETÊNCIA MOTORA ASSOCIADA À PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICA E SAÚDE CORPORAL DE ESCOLARES. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Mestrado Profissional em Saúde da Criança e do Adolescente) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
2. PINTO, FRANCISCO JOSÉ MAIA; FILHO, José Wilson Accioly et al. Participação em banca de Clarissa de Alencar Diógenes Rôla. PERFIL NOSOLÓGICO DOS PACIENTES ENCAMINHADOS DA ATENÇÃO BÁSICA A UM CENTRO DE REFERÊNCIA E DERMATOLOGIA. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1. BRITO, Fernando César Rodrigues; MOREIRA, Marta da Rocha et al. Participação em banca de Francisca Lívia Sales de Araújo. AVALIAÇÃO DA ESTRUTURA FÍSICA DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NA CIDADE DE FORTALEZA-CE.. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Gestão da Qualidade em) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
2. PINTO, FRANCISCO JOSÉ MAIA; COSTA, MARIA CECÍLIA OLIVEIRA DA et al. Participação em banca de RADMILA ALVES ALENCAR VIANA. SITUAÇÃO DE SAÚDE MATERNO-INFANTIL, NO CONTEXTO DA DROGADIÇÃO, EM UMA MATERNIDADE PÚBLICA DE REFERÊNCIA EM GESTAÇÃO DE ALTO RISCO, FORTALEZA-CE. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em CURSO DE APERFEIÇOAMENTO/ESPECIALIZAÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
3. SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro; SILVA, Antônio de Pádua Valença da et al. Participação em banca de Weslanya Kércia Morais Barbosa. Verificação da estrutura física em uma rede de restaurante comercial de Fortaleza-CE. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
4. SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de Meiriane de Almeida Lopes. Análise de condutas sustentáveis em uma unidade de alimentação e nutrição localizada em Fortaleza-Ceará. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
5. MELO, MILENA LIDIANE BONFIM DE; ANDRADE, ANA PAULA COLARES DE et al. Participação em banca de Jamille Erdnaxela Oliveira Guimarães Santiago. Avaliação das condições higiênico-sanitárias como pré-requisito para implantação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle no setor de carnes de um supermercado em Fortaleza-CE. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
6. SILVA, Antônio de Pádua Valença da; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Karoliny Mara Monteiro Gomes. Análise da rotulagem de águas minerais naturais. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
7. FERREIRA, Kelly Christine de Assis; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Thamyres Fortaleza Monteiro e Hellen Vivian Garrido Machado. Comparação de triagens nutricionais em pacientes internados: uma revisão integrativa. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Esportiva) - Faculdade de Quixeramobim.
Referências adicionais: Brasil/Português.
8. MENEZES, Ehrika Vanessa Almeida de; LIMA, Gláucia Posso et al. Participação em banca de Érika Rodrigues Vieira da Silva. AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO EM RESTAURANTES INSTITUCIONAIS. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.

Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação
1. PASSOS, Tatiana Uchôa; BARROS, Alexandre Sales et al. Participação em banca de Yara Edwirges de Albuquerque Fontenele. Dietoterapia no tratamento da constipação gestacional. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
2. MOREIRA, Marta da Rocha; PAULA, Clara Mítia de et al. Participação em banca de Wycisláudia Brandão Silva. Análise sensorial de iogurte prebiótico: iogurte natural acrescido de fibra de acerola. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
3. TAJRA, Fábio Solon; MOREIRA, Marta da Rocha et al. Participação em banca de Francisca Simone Rodrigues. Nutrição e saúde do idoso: análise da produção científica a partir da base de dados da biblioteca virtual em saúde. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
4. BARROS, Alexandre Sales; AGUIAR, Francisco Osvaldo et al. Participação em banca de Mychele Mauro Melo. Análise da relação de anemia Ferropriva em gestantes.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
5. SOUZA, Jemima Olimpo Costa de; AGUIAR, Francisco Osvaldo et al. Participação em banca de José Amauri da Silva. Avaliação do índice de desperdícios de resto-ingesta em unidade de alimentação (UAN).. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
6. BARROS, Alexandre Sales; MATOS, Tárcio Aragão et al. Participação em banca de Bruna Alice Lopes Montes. Análise dos índices de resto-ingesta antes, durante e após campanha sobre desperdício alimentar em uma Unidade de Alimentação e Nutrição.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
7. RÊGO, Juliana Magalhães da Cunha; CAVALCANTE, Theodora Thays Arruda et al. Participação em banca de Juliana Gomes Xavier. Estado nutricional de gestantes adolescentes: uma revisão de literatura.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
8. SOUZA, Jemima Olimpo Costa de; MACIEL, Eletice Cristiane Braga et al. Participação em banca de Raquel Barroso Vasconcelos. Avaliação dos procedimentos de boas práticas de manipulação e higiene de alimentos em Unidade de Alimentação e Nutrição de Sobral. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
9. BARROS, Alexandre Sales; MATOS, Tárcio Aragão et al. Participação em banca de Ayla Rodrigues Pontes. Os benefícios do aleitamento materno para a prevenção da obesidade em crianças e adolescentes.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
10. BARROS, Alexandre Sales; AGUIAR, Francisco Osvaldo et al. Participação em banca de Liana Rodrigues Cardoso. Aceitabilidade das dietas em uma unidade hospitalar no município de Tianguá.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
11. MOREIRA, Marta da Rocha; BRITO, Fernando César Rodrigues et al. Participação em banca de Maria Zenaide de Melo Carlos. Conhecimento de manipuladores de alimentos sobre higiene e segurança alimentar em uma unidade de alimentação e nutrição em Sobral-CE.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
12. MOREIRA, Marta da Rocha; BRITO, Fernando César Rodrigues et al. Participação em banca de Geysa Marinho Pinto Bitu. Análise do cardápio servido no almoço de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
13. MOREIRA, Marta da Rocha; BRITO, Fernando César Rodrigues et al. Participação em banca de Ruth Soares Pereira. Avaliação da aplicação das boas práticas de manipulação de alimentos em uma UAN no município de Sobral-CE.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
14. PASSOS, Tatiana Uchôa; ROSA, Samara Mesquita et al. Participação em banca de Lina Alexandre Rocha. Teor de sódio no consumo alimentar de gestantes assistidas por um Centro de Referência em Assistência Social de Fortaleza-CE.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
15. PASSOS, Tatiana Uchôa; OLIVEIRA, Ticihana Ribeiro de et al. Participação em banca de Cinara de Oliveira Furtado. Hábitos alimentares de acadêmicos ingressantes e concludentes do curso de Nutrição em Fortaleza-CE.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
16. PASSOS, Tatiana Uchôa; CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro et al. Participação em banca de Lucília Vanessa Alves de Pontes Medeiros. Prevalência de retenção de peso e padrão alimentar de nutrizes atendidas em uma clínica particular de Fortaleza, Ceará.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
17. CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro; CARIOCA, Antônio Augusto Ferreira et al. Participação em banca de Polliana Emanuelle Moreira Rocha. Avaliação da funcionalidade do programa nacional de suplementação de vitamina A sob perspectiva dos agentes comunitários de saúde (ACS).. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
18. NETO, Prodamy da Silva Pacheco; GONÇALVES, Danilo Oliveira et al. Participação em banca de Larissa Oliveira Mendes. Hábitos alimentares em escolares obesos do Programa Adolescente, Esporte e Nutrição.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
19. BRITO, Fernando César Rodrigues; MELO, MILENA LIDIANE BONFIM DE et al. Participação em banca de MONIQUE FAHEINA DE LIMA. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE CARDÁPIOS SERVIDOS EM UM BUFFET INFANTIL. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
20. CARRAPEIRO, MARIANA DE MAGALHÃES; FERREIRA, Ana Luiza Rezende de et al. Participação em banca de LIA TORRES ARAÚJO. RELAÇÃO ENTRE O TEMPO DE ALEITAMENTO MATERNO E A PREVALÊNCIA DE SOBREPESO OU OBESIDADE INFANTIL EM UM CENTRO DE SAÚDE DO INTERIOR DO CEARÁ. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
21. OLIVEIRA, Ticihana Ribeiro de; CANUTO, KILDERE MARQUES et al. Participação em banca de NÍDIA ALMEIDA FONTENELE ROCHA. AVALIAÇÃO DA DEFICIÊNCIA DE VITAMINA D NO PRÉ E PÓS OPERATÓRIO DE CIRURGIA BARIÁTRICA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
22. ROSA, Samara Mesquita; CABRAL, Lisidna Almeida et al. Participação em banca de CRISTINA GARCIA ARAÚJO. PERFIL SOCIOECONÔMICO E NUTRICIONAL DE ESCOLARES EM UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE ENSINO EM JAGUARIBARA-CE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
23. CHAYB, ANA PAOLA VICTOR; OLIVEIRA, Ticihana Ribeiro de et al. Participação em banca de REGINA LÚCIA CASTELAR PINHERO. ESTADO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES E OS TIPOS DE LANCHES CONSUMIDOS EM ESCOLAS PARTICULARES DO ENSINO MÉDIO. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
24. MAGALHÃES, Mariane Silveira; COELHO, Maria Leilah Ponte Monte et al. Participação em banca de ANIELE MINETE. GASTRONOMIA HOSPITALAR NO CONTROLE DA DESNUTRIÇÃO.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
25. PAULA, Silvia Maria Alves de; MACIEL, Anita Saraiva Dornelles et al. Participação em banca de Karísia Carvalho Soares. DETERMINAÇÃO DO TEOR DE LICOPENO PRESENTE EM TOMATES DE DIFERENTES ESPÉCIES ATRAVÉS DO MÉTODO ESPECTROFOTOMÉTRICO.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
26. BARROS, Alexandre Sales; COELHO, Maria Leilah Ponte Monte et al. Participação em banca de Mayara Jane Nunes de Siqueira. CONCENTRAÇÃO DE CÁLCIO EM CARDÁPIOS PRESENTES EM PUBLICAÇÕES SOBRE DIETAS DA MODA.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
27. GIRÃO, Mauro Vinícius Dutra; COSTA, Renata Albuquerque et al. Participação em banca de Mirian Farias de Oliveira. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO FILÉ E CEVICHE DE TILÁPIA (Oreochromis niloticus) MARINADO EM SUCO DE ACEROLA.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
28. GIRÃO, Mauro Vinícius Dutra; GIRÃO, Marília Dutra et al. Participação em banca de Romério Rodrigues Magalhães. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS PONTOS DE COMERCIALIZAÇÃO DE PESCADO NA CIDADE DE SOBRAL-CE.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.
Referências adicionais: Brasil/Português.
29. FERREIRA, Ana Luiza Rezende de; CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro et al. Participação em banca de ANA BEATRIZ PONTES DOS SANTOS. ESTADO NUTRICIONAL DE ESCOLARES EM UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA E PARTICULAR DE FORTALEZA - CEARÁ.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
30. PASSOS, Tatiana Uchôa; BARBOSA, GISLAINY KARLA DA COSTA et al. Participação em banca de ECLESYRLÂNYA ALVES DE SOUZA MELO. INGESTÃO DE LIPÍDIOS POR NUTRIZES: UM RISCO À QUALIDADE DO LEITE MATERNO?. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
31. ANDRADE, ANA PAULA COLARES DE; RIOS, DANIELLE ALVES DA SILVA et al. Participação em banca de TERCILA MARIA FERREIRA DE ANDRADE. AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE LEITES DESTINADOS AO CONSUMO HUMANO, SUBMETIDOS A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
32. AGUIAR, NÁGELA MARTINS OLIVEIRA; RIOS, DANIELLE ALVES DA SILVA et al. Participação em banca de LIANE EDITH SANTOS PINEO PAIXÃO. AVALIAÇÃO DA CONDIÇÃO HIGIÊNICO SANITÁRIA DE SALADAS DE FRUTAS.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
33. RIOS, DANIELLE ALVES DA SILVA; MELO, MILENA LIDIANE BONFIM DE et al. Participação em banca de MAYARA SIQUEIRA PEIXOTO. ANÁLISE DA ACEITAÇÃO DE CARDÁPIO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE FORTALEZA-CE.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
34. SANTOS, GERUSA MATIAS DOS; MELO, MILENA LIDIANE BONFIM DE et al. Participação em banca de MÔNICA SANCHES LOPES. ESTUDO COMPARATIVO DOS CARDÁPIOS OFERECIDOS EM UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO PRÉ-ESCOLAR PÚBLICA E PARTICULAR DE FORTALEZA-CE.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
35. MOREIRA, Marta da Rocha; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de TATIANA MOTA DE ANCHIETA. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIA EM CANTINAS DE ESCOLAS PÚBLICAS DE FORTALEZA-CE.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
36. BRITO, Fernando César Rodrigues; BATISTA, JULIANA SAMPAIO et al. Participação em banca de ANISTELY DE SOUSA PONTES. AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO ALIMENTAR DO ALMOÇO SERVIDO EM CRECHES PRIVADAS DE FORTALEZA.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
37. BRITO, Fernando César Rodrigues; ZAMBELLI, RAFAEL AUDINO et al. Participação em banca de JÉSSICA AUGUSTA PRACIANO DE CASTRO PINTO. ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO ENRIQUECIDO COM FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
38. BRITO, Fernando César Rodrigues; BARROSO, CHRISTIELLE FELIX et al. Participação em banca de NÍVIA VIDAL CASTELO BRANCO. AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM EUSÉBIO-CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
39. BRITO, Fernando César Rodrigues; MENEZES, Natália Viviane Santos de et al. Participação em banca de LIA MARA PONTES DE OLIVEIRA. RELAÇÃO CUSTO BENEFÍCIO DAS PREPARAÇÕES DE CARNES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA-CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
40. ZANELLA, CHRISTIANE PINEDA; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de JAMILLE ERDNAXELA OLIVEIRA GUIMARÃES SANTIAGO. ATRIBUIÇÕES DO NUTRICIONISTA EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO COMERCIAL PELA PERCEPÇÃO DO GESTOR/PROPRIETÁRIO. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
41. CAVALCANTE, GEORGIA SAMPAIO FERNANDES; TORQUARTO, JOSÉ PEDRO PIRES et al. Participação em banca de IVANA CONCEIÇÃO DE FREITAS LIMA. ESTRATÉGIAS DE REDUÇÃO DE PESO UTILIZADAS EM PERÍODOS PRÉ-COMPETITIVOS POR LUTADORES DE ARTES MARCIAIS MISTAS MMA EM ACADEMIAS DE FORTALEZA-CEARÁ. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
42. LIMA, ANA PATRÍCIA OLIVEIRA MOURA; DAMASCENO, LEANDRO SOARES et al. Participação em banca de REGILÁGIA CAVALCANTE DE FREITAS ALCÂNTARA. AVALIAÇÃO DOS INDICADORES DE QUALIDADE DO CARDÁPIO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL EM FORTALEZA-CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
43. MOREIRA, Marta da Rocha; DAMASCENO, LEANDRO SOARES et al. Participação em banca de JULYANNA SILVA DE LIRA. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE CARDÁPIO EM EMPRESA CADASTRADA NO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
44. MELO, MILENA LIDIANE BONFIM DE; ANDRADE, ANA PAULA COLARES DE et al. Participação em banca de SÍLVIA GRAÇA MARTINS HARTEL. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E HIGIÊNICO-SANITÁRIA DAS LATINHAS DE REFRIGERANTES E DE CERVEJAS COMERCIALIZADAS EM FORTALEZA-CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
45. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; SILVA, LARISSA MORAIS RIBEIRO DA et al. Participação em banca de KATYANNA ALVES DE OLIVEIRA PEDROSA. ACEITAÇÃO DE UMA FORMULAÇÃO DE BOLO COM FARINHA DE SORGO, BANANA E AVEIA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
46. BATISTA, JULIANA SAMPAIO; SANTOS, GERUSA MATIAS DOS et al. Participação em banca de Emanuela Costa Bandeira. BINÔMIO TEMPO E TEMPERATURA NAS DIFERENTES FASES DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM AQUIRAZ-CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
47. BATISTA, JULIANA SAMPAIO; MOREIRA, Marta da Rocha et al. Participação em banca de Ana Estefânia Souto Guerra e Silva. NÍVEL DE CONHECIMENTO DOS MANIPULADORES SOBRE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) EM AQUIRAZ-CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
48. BATISTA, JULIANA SAMPAIO; DAMASCENO, LEANDRO SOARES et al. Participação em banca de DAMIÃO FELIPE ALVES DOS SANTOS XAVIER. CUSTO-BENEFÍCIO DE HORTALIÇAS IN NATURA E MINIMAMENTE PROCESSADAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
49. CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro; PASSOS, Tatiana Uchôa et al. Participação em banca de CAMILA CASSANDRA FERREIRA MELO. PERFIL ANTROPOMÉTRICO E FATORES DE RISCO DE GESTANTES COM PRÉ-ECLÂMPSIA EM UMA MATERNIDADE DE FORTALEZA-CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
50. FERREIRA, Ana Luiza Rezende de; BRITO, Fernando César Rodrigues et al. Participação em banca de JÉSSICA LIMA AMORIM. ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES INTERNADOS EM UM HOSPITAL PÚBLICO NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
51. RIOS, DANIELLE ALVES DA SILVA; MELO, MILENA LIDIANE BONFIM DE et al. Participação em banca de LIA RIOS ANDRADE. AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM DE BARRAS DE SEMENTES. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
52. CARRAPEIRO, MARIANA DE MAGALHÃES; PASSOS, Tatiana Uchôa et al. Participação em banca de NATHÁLIA WANDSBERG ARAÚJO. CORRELAÇÃO ENTRE DOIS MÉTODOS PARA ANÁLISE DA ACEITAÇÃO DA DIETA EM AMBIENTE HOSPITALAR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
53. ARAGÃO, KAROLINE SABÓIA; CASTELO, DANIELE LIMA ALENCAR et al. Participação em banca de ÁDNA ANDREZA MOREIRA SARAIVA. ASPECTOS NUTRICIONAIS E CLÍNICOS DE CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM OSTEOSSARCOMA EM TRATAMENTO ANTINEOPLÁSICO. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
54. ZANELLA, CHRISTIANE PINEDA; MOURA, GLEUCIA SILVA et al. Participação em banca de PRISCILA SOUZA PONTES GUEDES E RAFAELLA DOMINGOS DOS SANTOS. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE PREPARO DE HORTIFRÚTIS OFERTADOS CRUS EM COZINHAS INDUSTRIAIS DE FORTALEZA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
55. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; BRITO, FILIPE OLIVEIRA et al. Participação em banca de ANDRÉIA VIEIRA COUTINHO E THALMAJA ALVES DA SILVA PAULINO. DESENVOLVIMENTO DE UMA FERRAMENTA DE AVALIAÇÃO DE CARDÁPIOS PARA COLETIVIDADES. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
56. LIMA, ANA PATRÍCIA OLIVEIRA MOURA; BRITO, Fernando César Rodrigues et al. Participação em banca de ANTÔNIA TUANY DA SILVA CAMURÇA. AVALIAÇÃO DAS TEMPERATURAS DE DISTRIBUIÇÃO DE PREPARAÇÕES DE UMA ROTISSERIE NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
57. LIMA, ANA PATRÍCIA OLIVEIRA MOURA; DAMASCENO, LEANDRO SOARES et al. Participação em banca de CAMILA DE OLIVEIRA SILVA. AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE REFEIÇÕES DE FUNCIONÁRIOS DA ÁREA HOTELEIRA E HOSPITALAR NO CEARÁ: UM COMPARATIVO COM O PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
58. CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro; MEDINA, CLAUDINE KENNIA DE ALMEIDA CEZÁRIO et al. Participação em banca de MAYARA RIBEIRO ALEXANDRE. ESTADO NUTRICIONAL E GANHO DE PESO DE GESTANTES DE UM MUNICÍPIO DO INTERIOR DO CEARÁ. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
59. PONTES, Carolinne Reinaldo; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de Ludmila Antunes de Souza e Raiane Silva dos Santos. CLIMA ORGANIZACIONAL E CONHECIMENTO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS: uma revisão. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
60. ZANELLA, CHRISTIANE PINEDA; MOURA, GLEUCIA SILVA et al. Participação em banca de Marília Araújo Alves e Rebecca Eufrásio Lima. ANÁLISE DE CONDIÇÕES AMBIENTAIS E ERGONÔMICAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA REGIÃO METROPOLITANA DE FORTALEZA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
61. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; SANTOS, ANA ANGÉLICA QUEIROZ ASSUNÇÃO et al. Participação em banca de ANA KAROLINY SANTOS DE BRITO. CONSUMO DE FIBRAS POR IDOSAS PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
62. MENESES, AYANA FLORENCIO DE; ROSA, SAMARA DE ALMEIDA MESQUITA et al. Participação em banca de KARINE DO NASCIMENTO SANTOS. VALOR NUTRICIONAL DE INSUMOS INDUSTRIALIZADOS DESTINADOS A PRÉ-ESCOLARES DA REDE PÚBLICA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
63. MENESES, AYANA FLORENCIO DE; FREITAS, Mariana Carvalho et al. Participação em banca de KAROLINY MARA MONTEIRO GOMES. CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES DA CIDADE DE FORTALEZA-CEARÁ: escola pública versus escola particular. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
64. CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro; OLIVEIRA, MARÍLIA PORTO et al. Participação em banca de CRISTIANO DA SILVA NUNES. AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA E RISCO CARDIOVASCULAR DE CRIANÇAS DE UMA ESCOLA PÚBLICA DE FORTALEZA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
65. MOREIRA, Marta da Rocha; ZANELLA, CHRISTIANE PINEDA et al. Participação em banca de TELMA REGINA PEREIRA PARENTE. AVALIAÇÃO DA SATISFAÇÃO DOS CLIENTES EM RELAÇÃO AOS RESTAURANTES E LANCHONETES DE UM CENTRO UNIVERSITÁRIO EM FORTALEZA-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
66. ZANELLA, CHRISTIANE PINEDA; COSTA, PATRICIA QUIRINO DA et al. Participação em banca de ALANE GADELHA DE CASTRO. MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
67. ANDRADE, ANA PAULA COLARES DE; MELO, MILENA LIDIANE BONFIM DE et al. Participação em banca de PAULO HENRIQUE COSTA DOS SANTOS. INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE DE OVOS INDUSTRIALIZADOS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
68. DAMASCENO, LEANDRO SOARES; MOREIRA, Marta da Rocha et al. Participação em banca de MARIA GEIZILANE TEIXEIRA LIMA. TEOR DE SÓDIO E LIPÍDIOS DO ALMOÇO DE FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
69. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; SANTOS, Geam Carles Mendes dos et al. Participação em banca de FRANCISCA SAMARA ALVES SIQUEIRA. PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES ADULTOS EM ENFERMARIA DE UM HOSPITAL DE REFERÊNCIA EM INFECTOLOGIA DO ESTADO DO CEARÁ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
70. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; RIOS, RENATO et al. Participação em banca de RAYANE DE ARAÚJO NUNES. HÁBITOS ALIMENTARES DOS CARENSES: o que mudou na atualidade. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
71. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; SANTOS, ANGELA MAIA DOS et al. Participação em banca de IASMIM DA CONCEIÇÃO DO VALE BRAGA. DESENVOLVIMENTO DE UMA PIRÂMIDE ALIMENTAR NORDESTINA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
72. RIOS, DANIELLE ALVES DA SILVA; AGUIAR, NÁGELA MARTINS OLIVEIRA et al. Participação em banca de LORENA DANTAS GALDINO. APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL À BASE DE GELATINA E ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO (Syzygium aromaticum) EM FRANGO RESFRIADO. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
73. RIOS, DANIELLE ALVES DA SILVA; AGUIAR, NÁGELA MARTINS OLIVEIRA et al. Participação em banca de MARA IZA HOLANDA DE ALMEIDA. APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL À BASE DE GELATINA E QUITOSANA EM FRANGO RESFRIADO. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
74. OLIVEIRA, Ticihana Ribeiro de; MENDES, ana luiza de rezende ferreira et al. Participação em banca de NATHALLE CABÓ PINHEIRO. CONSUMO DE ALIMENTOS TIPO FAST FOOD POR UNIVERSITÁRIOS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
75. MENESES, AYANA FLORENCIO DE; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de MARIANA DE SOUZA ROCHA TEIXEIRA. FREQUÊNCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS INDICADORES DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E NÃO SAUDÁVEL DE ESCOLARES DA REDE PÚBLICA DE ENSINO DA CIDADE DE ACOPIARA-CEARÁ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
76. PASSOS, Tatiana Uchôa; MENESES, AYANA FLORENCIO DE et al. Participação em banca de JÚLIA DE SOUSA DA ROCHA. PREVALÊNCIA DE CONSTIPAÇÃO ANTES E DURANTE A GESTAÇÃO EM MULHERES ATENDIDAS EM UNIDADES DE ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
77. ZANELLA, CHRISTIANE PINEDA; SANTOS, GERUSA MATIAS DOS et al. Participação em banca de FABIANNY CAMPOS FEITOSA. PERFIL DOS PERMISSIONÁRIOS DAS FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE FORTALEZA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
78. ZANELLA, CHRISTIANE PINEDA; VIEIRA, JANAINA MARIA MARTINS et al. Participação em banca de ALINE RAMOS DA COSTA. ANÁLISE DA COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS EM FEIRAS LIVRES. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
79. MOREIRA, Marta da Rocha; SOUSA, Verlaine Suênia Silva de et al. Participação em banca de PRISCILA RIBEIRO GOMES. TEOR DE GORDURA NA ROTULAGEM DE IOGURTES DIET E LIGHT. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
80. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; MOREIRA, Marta da Rocha et al. Participação em banca de MIRELLA MOURA ANDRADE. FATOR DE CORREÇÃO E COCÇÃO DE ALIMENTOS REGIONAIS NORDESTINOS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
81. ZANELLA, CHRISTIANE PINEDA; LIMA, ANA PATRÍCIA OLIVEIRA MOURA et al. Participação em banca de TAYZA LORENA GUIMARÃES RIBEIRO. ADEQUAÇÃO FÍSICA ESTRUTURA DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
82. ADRIANO, LIA SILVEIRA; MOREIRA, Marta da Rocha et al. Participação em banca de NAYARA AGUIAR SILVA. DECLARAÇÃO DE ALERGÊNICOS EM ALIMENTOS COMERCIALIZADOS EM LOJA ESPECIALIZADA DE NUTRIÇÃO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
83. SANTOS, ANGELA MAIA DOS; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de LIA SOBREIRA DIÓGENES PAIVA. CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE TILÁPIAS COMERCIALIZADAS EM REDES DE SUPERMERCADOS EM FORTALEZA/CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
84. PASSOS, Tatiana Uchôa; CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro et al. Participação em banca de ISLEY NAYRA DE LIMA NEGROMONTE BARRETO. AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA PRÉ-GESTACIONAL DE MULHERES DIABÉTICAS ATENDIDAS EM UM CENTRO DE REFERÊNCIA DE FORTALEZA, CEARÁ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
85. SALMITO, PAULA ALVES; SANTOS, ANA ANGÉLICA QUEIROZ ASSUNÇÃO et al. Participação em banca de MARIA VANESSA FERREIRA MATOS. PERFIL ANTROPOMÉTRICO E INGESTA DE ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS POR IDOSOS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
86. BARROSO, CHRISTIELLE FELIX; MELO, INGRID et al. Participação em banca de ÁDILA VASCONCELOS CAVALCANTE. DIFICULDADES DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ENTRE USUÁRIOS DA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
87. BARBOSA, GISLAINY KARLA DA COSTA; BARROSO, CHRISTIELLE FELIX et al. Participação em banca de DIEYNE MARA BRAZ SOBREIRA. PREVALÊNCIA E FATORES DE RISCO DA CONSTIPAÇÃO INTESTINAL EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
88. BARBOSA, GISLAINY KARLA DA COSTA; BARROSO, CHRISTIELLE FELIX et al. Participação em banca de ERIKA CRISTINA VIANA ALVES. INFLUÊNCIA DOS HÁBITOS ALIMENTARES NA PREVALÊNCIA DA ACNE VULGAR EM ADOLESCENTES. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.
89. CABRAL, Lisidna Almeida; CARRAPEIRO, MARIANA MAGALHÃES et al. Participação em banca de RENATA PESSOA DE LIMA CARNEIRO. ANÁLISE DE IMAGENS DE LOGOTIPOS EM CARTÕES DE VISITA DE NUTRICIONISTAS DISPONÍVEIS ON-LINE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
90. MENESES, AYANA FLORENCIO DE; ROCHA, DAIANNE CRISTINA et al. Participação em banca de IZAURA KARLA SANTOS NOGUEIRA. CONSUMO DE CONDIMENTOS ANTIOXIDANTES POR MULHERES COM E SEM CÂNCER DE MAMA EM FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
91. ZANELLA, CHRISTIANE PINEDA; DAMASCENO, LEANDRO SOARES et al. Participação em banca de THALITA BARROS DAMASCENO. ESTRUTURAÇÃO E FUNCIONAMENTO DAS FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CEARÁ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
92. CABRAL, Lisidna Almeida; FREITAS, Mariana Carvalho et al. Participação em banca de ANA THAÍS ALVES LIMA. O CONHECIMENTO DE PROFISSIONAIS DE SAÚDE E USUÁRIOS DA ESTRATÉGIA SAÚDE DA FAMÍLIA SOBRE O NOVO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
93. ROSA, SAMARA DE ALMEIDA MESQUITA; CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro et al. Participação em banca de ANA RAFAELLE SILVA DA CUNHA. O IMPACTO DE UM PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM ESCOLARES DE FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
94. RODRIGUES, PAULA ALVES SALMITO; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de NIRLA NAYARA CHAGAS SAMPAIO. ESTADO NUTRICIONAL E PREVALÊNCIA DE SINAIS E SINTOMAS EM CRIANÇAS DE UMA ESCOLA DE CRATEÚS-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
95. CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro; LIMA, GLEICIANE MOREIRA DE et al. Participação em banca de MARIA CAROLINE BENTO DE CASTRO. ANÁLISE DO ALMOÇO OFERTADO A CRIANÇAS MENORES TRÊS ANOS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
96. MOREIRA, Marta da Rocha; DAMASCENO, LEANDRO SOARES et al. Participação em banca de JÉSSYCA ARAÚJO VIDAL. FATORES DE CORREÇÃO DE CARNES DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA-CEARÁ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
97. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; MOREIRA, Marta da Rocha et al. Participação em banca de BEATRIZ DE SOUSA DANTAS. MACARRÃO ARTESANAL ENRIQUECIDO COM GOMA XANTANA E FARELO DE TRIGO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
98. ZANELLA, CHRISTIANE PINEDA; PESSOA, IRENE CARNEIRO et al. Participação em banca de ANA KLÉCIA XIMENES AGUIAR. A PRECIFICAÇÃO DAS PREPARAÇÕES SEGUNDO AS FICHAS TÉCNICAS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
99. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; MOREIRA, Marta da Rocha et al. Participação em banca de IANE MARIA CARNEIRO SOARES. ESTADO NUTRICIONAL E ÍNDICE GLICÊMICO DA DIETA HABITUAL DE FUNCIONÁRIOS DE UMA INSTITUIÇÃO PARTICULAR DE FORTALEZA-CEARÁ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
100. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de ANTONIA INGRED DA SILVA MONTEIRO. TRIAGEM NUTRICIONAL EM PACIENTES HOSPITALIZADOS DO MUNICÍPIO DE MARANGUAPE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
101. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; SOUSA, Verlaine Suênia Silva de et al. Participação em banca de JOSIMAYRA DOS SANTOS UCHÔA. ANALISE ALIMENTAR E ANTROPOMÉTRICA DE PROFESSORES DE UMA ESCOLA PÚBLICA EM CANINDÉ-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
102. MENESES, AYANA FLORENCIO DE; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de LÉIA BRUNA BARBOSA TEIXEIRA. CONSUMO DE CORANTES ARTIFICIAIS POR CRIANÇAS EM IDADE PRÉ-ESCOLAR DA CIDADE DE FORTALEZA, CEARÁ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
103. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; MORAIS, VANESSA DUARTE DE et al. Participação em banca de JAMILE BRAZ DA ROCHA. COMPARATIVO DO ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS DA REDE PÚBLICA E PRIVADA EM FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
104. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; RÊGO, Juliana Magalhães da Cunha et al. Participação em banca de MARIA CAMILA GONÇALVES CAMPOS SOUZA. ESTADO NUTRICIONAL E ACEITAÇÃO DA DIETA POR PACIENTES CARDIOPATAS EM UM HOSPITAL DE FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
105. RODRIGUES, PAULA ALVES SALMITO; LIRA, SANDRA MACHADO et al. Participação em banca de MARIA RAYANE MATOS DE SOUSA. AVALIAÇÃO DA PERCEPÇÃO DA IMAGEM CORPORAL EM ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA PÚBLICA ESTADUAL DO MUNICÍPIO DE FORTALEZA, CEARÁ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
106. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; MORAIS, VANESSA DUARTE DE et al. Participação em banca de RAIMUNDO DO NASCIMENTO FILHO. AVALIAÇÃO DOS NÍVEIS DE SÓDIO DOS PRODUTOS DIET E LIGHT EM RELAÇÃO AOS PRODUTOS CONVENCIONAIS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
107. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; MORAIS, VANESSA DUARTE DE et al. Participação em banca de ANTONIA ALZIRA ALVES BARBOZA. PERFIL ANTROPOMÉTRICO DE CRIANÇAS COM SÍNDROME DE DOWN DE UMA INSTITUIÇÃO DE FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
108. DAMASCENO, LEANDRO SOARES; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de JADER QUEIROZ BARROS E JOSÉLIA OLIVEIRA MARQUES. ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA LICITAÇÃO E AQUISIÇÃO DE MATÉRIAS-PRIMAS DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM MUNICÍPIOS DO CEARÁ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
109. RODRIGUES, PAULA ALVES SALMITO; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de MAYANDRA NUNES BARRETO E JAQUELYNE LOPES CRISÓSTOMO. ESTADO NUTRICIONAL E PERCEPÇÃO DA IMAGEM CORPORAL EM PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA DE UMA ACADEMIA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
110. PASSOS, Tatiana Uchôa; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de ANA ELIZA FERREIRA MELO E MARIA DE FÁTIMA DA COSTA QUEIROGA. CONSUMO DE VITAMINA D POR GESTANTES COM DIABETES MELLITUS TIPO 2. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
111. PASSOS, Tatiana Uchôa; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de JULIANA DOS SANTOS MARTINS E LUCIANA MOURA MORAIS. INGESTÃO DE VITAMINA A POR GESTANTES COM DIABETES MELLITUS GESTACIONAL. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
112. CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de MAGHDIEL DOMINGOS DOS SANTOS. ANÁLISE DA REFEIÇÃO PRINCIPAL (ALMOÇO) DE CRIANÇAS MENORES DE TRÊS ANOS EM UMA CRECHE PRIVADA DE FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
113. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; SOUSA, Verlaine Suênia Silva de et al. Participação em banca de ANDRÉIA RODRIGUES FREIRE E RENATA VIEIRA FERNANDES. PERFIL ANTROPOMÉTRICO E ASSOCIAÇÃO COM RISCO CARDIOVASCULAR DE ESTUDANTE DA REDE PÚBLICA DE ENSINO DO MUNICÍPIO DE ITAITINGA-CEARÁ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
114. MOREIRA, Marta da Rocha; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de MARIA PATRÍCIA MOREIRA PINHO E RITA DE CÁSSIA MORAES SOARES. AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO SOBRE ALIMENTOS DIET E LIGHT POR CONSUMIDORES EM SUPERMERCADOS DA REGIÃO METROPOLITANA DE FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
115. ZANELLA, CHRISTIANE PINEDA; MELO, MILENA LIDIANE BONFIM DE et al. Participação em banca de ANA KALINE MARQUES DIÓGENES E SANDRA M. DA SILVA SENHORINHA. OPÚSCULO DE BOAS PRÁTICAS PARA EDUCADORES DE FEIRANTES. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
116. RODRIGUES, PAULA ALVES SALMITO; ROSA, SAMARA DE ALMEIDA MESQUITA et al. Participação em banca de ANAYZA TELES FERREIRA. PERCEPÇÃO DA IMAGEM CORPORAL E ESTADO NUTRICIONAL DE ESTUDANTES DE UM CENTRO UNIVERSITÁRIO DE FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
117. SANTOS, GERUSA MATIAS DOS; SANTOS, ANA ANGÉLICA QUEIROZ ASSUNÇÃO et al. Participação em banca de ANA BEATRIZ BARROS FARIAS E LARISSA BRAZ CAVALCANTI. FATORES QUE INFLUENCIAM NA INGESTÃO DE LÍQUIDOS E ESTADO NUTRICIONAL EM IDOSOS PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
118. SANTOS, GERUSA MATIAS DOS; FREITAS, Mariana Carvalho et al. Participação em banca de MARIA LARÍCIA CASTRO GIRÃO E FILIPE COSTA DE ANDRADE SOUZA. COMPARAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E HÁBITOS ALIMENTARES DE ACADÊMICOS DE NUTRIÇÃO DO 1º E 6º SEMESTRE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
119. MENESES, AYANA FLORENCIO DE; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de CAMILA DA SILVA NUNES. CONHECIMENTO SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL DE PAIS E ALUNOS EM UMA ESCOLA PARTICULAR DE FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
120. RODRIGUES, PAULA ALVES SALMITO; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de MIDIÃ MOURA DE SOUZA. CONHECIMENTO BÁSICO EM NUTRIÇÃO DE ADOLESCENTES COM EXCESSO DE PESO DE UMA ESCOLA PÚBLICA DE FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
121. CAVALCANTE, GEORGIA SAMPAIO FERNANDES; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de FLAVIO WEVERTON DE SOUSA E DYEFISON CARLOS RIBEIRO COSTA. CONSUMO ALIMENTAR E CONHECIMENTO NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES PRATICANTES DE EXERCÍCIOS EM UMA ACADEMIA DE FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
122. RODRIGUES, PAULA ALVES SALMITO; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de ANA PAULA DA SILVA CÂNDIDO E JOSILEIDE FERREIRA GRANJEIRO. ANÁLISE SENSORIAL DE PREPARAÇÕES ELABORADAS COM APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
123. RODRIGUES, PAULA ALVES SALMITO; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de ANDRÉIA SOUSA RODRIGUES E MARIA NÁGILA DE SOUSA RODRIGUES. ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DE CARDÁPIOS DE UMA ESCOLA PÚBLICA DO MUNICÍPIO DE PARAIPABA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
124. ROSA, SAMARA DE ALMEIDA MESQUITA; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de ROZILENE CHAGAS DE OLIVEIRA. PERCEPÇÃO DE GESTANTES SOBRE MÉTODO DE ALIMENTAÇÃO INFANTIL BABY-LED WEANING. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
125. BARBOSA, GISLAINY KARLA DA COSTA; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de RAIMUNDO NONATO RIBEIRO COELHO FILHO. PERFIL ANTROPOMÉTRICO EM ESCOLARES: UMA RELAÇÃO COM A ALIMENTAÇÃO EM PERÍODO ESCOLAR. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
126. MORAIS, VANESSA DUARTE DE; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de THIAGO ALEXANDRE DIAS DE SOUSA E THIAGO MARQUES. RELAÇÃO ENTRE OS HÁBITOS ALIMENTARES E PREVALÊNCIA DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM UM GRUPO DE IDOSAS PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA EM FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
127. MOREIRA, Marta da Rocha; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de EMANUELA CALDAS LUCIANO E ELIANI SILVA ABREU. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM CRECHES PÚBLICAS NA CIDADE DE ITAITINGA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
128. CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de ANA DÉBORA COUTINHO DA SILVA E FRANCISCA GLEYDJANE R. NOJOSA. NÍVEL DE LETRAMENTO FUNCIONAL EM SAÚDE DE PROFESSORES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DO ESTADO DO CEARÁ SEGUNDO NVS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
129. CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de CAMILA MISA XAVIER E REGINA LÚCIA DE FARIAS MACHADO. ASSOCIAÇÃO DO LETRAMENTO FUNCIONAL EM SAÚDE COM ESTADO NUTRICIONAL DE SERVIDORES DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DO CEARÁ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
130. DAMASCENO, LEANDRO SOARES; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de ANA CAROLINA ANDRADE BRAGA. SISTEMA CONTÁBIL DE GERENCIAMENTO AMBIENTAL: APLICAÇÃO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR DE FORTALEZA-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
131. MACHADO, Soraia Pinheiro; CORDEIRO, Mariana Dantas et al. Participação em banca de Anna Carolina Sampaio Leonardo. Imagem corporal e fatores associados entre servidores de uma Universidade Pública do Ceará. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
132. MACHADO, Soraia Pinheiro; CORDEIRO, Mariana Dantas et al. Participação em banca de Mariana Pimentel Gomes Souza. Comportamento alimentar e fatores associados entre servidores de uma Universidade Pública do Ceará. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
133. CAVALCANTE, GEORGIA SAMPAIO FERNANDES; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Tony Anderson de Paula Lobo e João Torres Pereira Neto. Avaliação de marcadores bioquímicos no controle de diabetes em pacientes com diabetes mellitus tipo 2 em acompanhamento nutricional ambulatorial. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
134. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Elane Barbosa do Carmo e Raimunda Ruyane de Andrade SIlva. Avaliação do hábito intestinal e consumo de frutas e hortaliças por universitários de uma faculdade particular de Fortaleza-Ce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
135. BARBOSA, GISLAINY KARLA DA COSTA; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Adriana de Sousa Lima e Antônia Monalisa Marinho Alves. Avaliação da influência da ansiedade no consumo alimentar de adolescentes. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
136. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Bruno Pereira de Sousa. Avaliação do binômio tempo/temperatura de alimentos servidos em um processo de distribuição de um restaurante comercial em Fortaleza-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
137. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Amanda Luísa Spiller. Determinação do índice glicêmico e da carga glicêmica de dietas padrões fornecidas para pacientes diabéticos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
138. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Mayara Madeira Alves. Avaliação do estado nutricional de crianças alérgicas e intolerantes. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
139. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Yara Rodrigues da Silva e Priscila de Queiroz Lima. Comparação entre estado nutricional e percepção da imagem corporal de escolares de escola pública e privada de Fortaleza-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
140. MELO, MILENA LIDIANE BONFIM DE; MOREIRA, Marta da Rocha et al. Participação em banca de Tayara Gomes Lima e Millene Gonçalves. A importância da auditoria interna no controe higiênico-sanitário de alimentos: um estudo de caso em uma rede de supermercados de Fortaleza-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
141. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Maria Pereira dos Santos e Rejane da Silva Oliveira Bitar. Avaliação nutricional de crianças no município de Eusébio-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
142. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Eliziane Freitas Simões e Luciana Ribeiro David. Desenvolvimento de uma geléia de frutas com açafrão: uma proposta de alimento funcional na prevenção de doenças degenerativas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
143. MOREIRA, Marta da Rocha; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Fernanda Clara T. Rodrigues e Manuela Costa Silva. Análise de aceitabilidade de cardápio e do desperdício de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição de Fortaleza-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
144. BARBOSA, GISLAINY KARLA DA COSTA; RODRIGUES, PAULA ALVES SALMITO et al. Participação em banca de Elisa de Castro Pereira e Mário Lucas da Silva Lima. Influência da microbiota intestinal na saúde de estudantes de um Centro Universitário em Fortaleza-Ceará. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
145. ZANELLA, CHRISTIANE PINEDA; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Larissa Sá de Albuquerque e Wagner de Almeida Rodrigues. Avaliação da conduta higiênico-sanitária de sushimens da cidade de Fortaleza-Ce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
146. PASSOS, Tatiana Uchôa; BARROSO, CHRISTIELLE FELIX et al. Participação em banca de Douglas de Souza Costa. Perfil antropométrico de gestantes diabéticas atendidas por um centro de referência de Fortaleza, Ceará. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
147. PASSOS, Tatiana Uchôa; BARROSO, CHRISTIELLE FELIX et al. Participação em banca de Miliana de Sousa Santos e Pedro Aroldo Campos Pontes. Índice inflamatório dietético de gestantes diabéticas atendidas por um centro de referência em Fortaleza, Ceará. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
148. CAVALCANTE, GEORGIA SAMPAIO FERNANDES; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Keysiane Bezerra de Paiva e Nargiliany Martins de Almeida. Grau de conhecimento sobre o glúten e a adoção de dietas de exclusão do glúten por indivíduos não celíacos praticantes de exercícios. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
149. DAMASCENO, LEANDRO SOARES; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Eduardo Bernardo da Silva e Gabriel Gouveia Aguiar. Nível de conhecimento dos manipuladores de alimentos quanto as boas práticas em fast foods de grandes shoppings de Fortaleza-Ce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
150. ANDRADE, ANA PAULA COLARES DE; MELO, MILENA LIDIANE BONFIM DE et al. Participação em banca de Nádia Martins da SIlva. Avaliação de boas práticas de manipulação em estabelecimentos que comercializam açai. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
151. ANDRADE, ANA PAULA COLARES DE; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Anacleto Pereira do N. Júnior e Herlon de Souza Monteiro. Elaboração de uma sobremesa à base de biomassa adicionada da farinha da casca do cajá. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
152. SANTOS, GERUSA MATIAS DOS; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de André Caminha Medeiros e Francisco Philipe Oliveira da Silva. Avaliação do uso de anabolizantes por praticantes de crossfit e musculação na cidade de Fortaleza-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
153. DAMASCENO, LEANDRO SOARES; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de Luana Souza Santana e Daiane Gustavo Nogueira. Avaliação do conhecimento em nutrição de gestantes de um hospital de Caucaia-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
154. DAMASCENO, LEANDRO SOARES; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Larissa Queiroz da Silva e Winny Paulo Ferreira. Aceitação das refeições ofertadas em uma escola de tempo integral de Cascavel-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
155. MACHADO, Soraia Pinheiro; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Terlangia Gomes de Aquino. Fatores sociodemográficos associados a padrões alimentares de servidores de uma universidade pública do Ceará. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
156. MOURA, GLEUCIA SILVA; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Andressa Soares Gonçalves e Maria Clara Campos de Abreu. Avaliação da aceitabilidade de cardápios em escolas municipais de Fortaleza, Ceará. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
157. MORAIS, VANESSA DUARTE DE; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Nykaelly Nunes Lima da Rocha e Taina dos Santos Chaves. Perfil nutricional em crianças de escola pública e particular. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
158. ROSA, Samara Mesquita; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Ana Kalyne de Castro Pinto e Brena Raquel N da Silva. Consumo de alimentos industrializados e estado nutricional: um estudo com escolares de uma instituição privada de ensino de Fortaleza-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
159. BRITO, Fernando César Rodrigues; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Chislene de Araújo Sousa e Kioneide Rodrigues dos Reis. Avaliação da satisfação do trabalho de nutricionistas no ambiente escolar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
160. BRITO, Fernando César Rodrigues; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Juan Felipe dos Santos Bernardo e Bruno de Souza Andrade. Efeito ergogênico da cafeína no esporte: uma revisão de literatura. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
161. BRITO, Fernando César Rodrigues; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de Natália Parente da Silva. Gastronomia regional como afirmação da identidade cultural do baião de dois. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
162. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de Kércia Carla Gomes Andrade. Avaliação dos hábitos alimentares e do estado nutricional de idosos em uma instituição situada em Fortaleza-Ce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
163. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; BARROSO, CHRISTIELLE FELIX et al. Participação em banca de Cibelly dos Santos Feitosa e Fca. Patrícia R M. Bianchi. Ansiedade, estresse e depressão e o consumo de piridoxina (B6) entre idosos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
164. MOREIRA, Marta da Rocha; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Jéssica de Sousa Serafim e Valmisa Magalhães de M Lima. Avaliação do teor de sódio em temperos industrializados comercializados em supermercados de Fortaleza/CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
165. MOREIRA, Marta da Rocha; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Edivânia Lopes da Silva Moura e Suelen Mara Lima N. Vieira. Avaliação da qualidade dos serviços prestados pelas cantinas de uma instituição de ensino superior. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
166. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; CAVALCANTE, GEORGIA SAMPAIO FERNANDES et al. Participação em banca de Paulo Roberto Pinho Sousa e Nathália Cavalcante Martins. Análise alimentar em portadores de diabetes mellitus tipo 2 e hipertensão arterial sistêmica em uma associação em Fortaleza-Ceará. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
167. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Maira Medeiros C. D. de Almeida e Maria Edla da Silva Lima. Consumo de frutas e hortaliças e a prevalência de constipação no idoso. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
168. SANTOS, GERUSA MATIAS DOS; RIOS, DANIELLE ALVES DA SILVA et al. Participação em banca de Bkianca de Sousa Barbosa e Gabriell Rachid J. Santos. Relação entre consumo de alimentos ultraprocessados e o estado nutricional de escolares. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
169. CARRAPEIRO, MARIANA DE MAGALHÃES; GOMES, Tereza Cristina Alves et al. Participação em banca de Adriely Queiroz de Assunção e Gabriela Ricarte Duarte. Avaliação dos hábitos alimentares entre praticantes de musculação em uma academia de Fortaleza-Ce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
170. CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Jonathan Alves de Oliveira. Fatores associados ao consumo de alimentos por nível de processamento em servidores de uma Universidade Pública do Ceará. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
171. CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Andreza da Silva Soares e Ana Karine da Silva Soares. Análise do lanche de uma creche particular de Fortaleza-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
172. CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Wanne Jane Martins de B. Vasconcelos e Elen Saldanha Ribeiro. Análise nutricional do lanche de uma creche particular de Fortaleza-Ce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
173. CAVALCANTE, Ana Carolina Montenegro; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Nayara da Silva Bezerra e Rafaelly Cavalcante Oliveira. Análise nutricional do lanche escolar oferecido em uma creche particular de Fortaleza-Ce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
174. ADRIANO, LIA SILVEIRA; HOLANDA, Lívia Carvalho Barbosa et al. Participação em banca de Fernanda Cheila F da Costa e Jeane Barroso B. Parente. Avaliação da concordância de termômetros na medição da temperatura ambiental em unidades de alimentação e nutrição. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
175. ADRIANO, LIA SILVEIRA; MOREIRA, Marta da Rocha et al. Participação em banca de Charlanny Costa da Silva. Avaliação da adequação da rotulagem de suplementos alimentares whey protein comercializados em Fortaleza-CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
176. MENEZES, Ehrika Vanessa Almeida de; MOREIRA, Marta da Rocha et al. Participação em banca de Leandro Almeida Figueredo. Análise de custos de um restaurante comercial baseado na curva ABC. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
177. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; MESQUITA, Armênia Uchoa de et al. Participação em banca de Vanessa Alves Gheller e Victoria Cavalcanti de Lima. Fatores associados à qualidade da dieta de idosos de um grupo de vivências. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
178. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; ARAÚJO, Fabio Ângelo Lima Verde et al. Participação em banca de Nicole Guimarães Oliveira e Rebecca Emanuelle Freitas Lima. Avaliação antropométrica e nível de estresse de colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
179. LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva; LIMA, ANA PATRÍCIA OLIVEIRA MOURA et al. Participação em banca de Maria Beatriz Lima da Silveira e Virna Ellen Lima Modesto. Avaliação da padronização de porções de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de um hospital público no município de Fortaleza, Ceará. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
180. SILVA, Raimunda Magalhães da; GONÇALVES, Jonas Loiola et al. Participação em banca de Thamires Ferreira da Silva. Interferência do tempo de tela na alimentação de adolescentes. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
181. SILVA, Raimunda Magalhães da; GONÇALVES, Jonas Loiola et al. Participação em banca de Andréia de Aguiar Lima e Araújo e Glenda Catunda Rocha. Instrumentos utilizados na avaliação do idoso. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
182. HOLANDA, Lívia Carvalho Barbosa; VERGARA, Clarice Maria Araújo Chagas et al. Participação em banca de Jancer Freitas Cipriano e Renata Sobreira de Oliveira. Análise qualitativa dos lanches consumidos por alunos do ensino fundamental II de uma escola particular de Fortaleza-CE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
183. ADRIANO, LIA SILVEIRA; HOLANDA, Lívia Carvalho Barbosa et al. Participação em banca de AMANDA MENDES CAVALCANTE E PEDRO PAULO AZEVEDO SOBREIRA. QUALIDADE DE VIDA DE TRABALHADORES DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
184. ADRIANO, LIA SILVEIRA; MOREIRA, Marta da Rocha et al. Participação em banca de DANGELA PINHEIRO PAIVA E MIRELLA ROCHA RODRIGUES. ESTADO NUTRICIONAL E ESTILO DE VIDA DOS TRABALHADORES DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
185. SILVA, Iramaia Bruno; HOLANDA, Lívia Carvalho Barbosa et al. Participação em banca de MILENA SILVEIRA FEITOSA. ANÁLISE DE CONSUMO ENERGÉTICO, DE FERRO E VITAMINA B12 DE IDOSOS PARTICIPANTES DE GRUPOS DE VIVÊNCIAS EM FORTALEZA-CE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
186. SOBREIRA, Iveliny Emmanuelle Mesquita Mello; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Carla Roseane Rodrigues e Maria Elizabete Leandro Rocha. Consumo de nutrientes antioxidantes e sua relação com o risco de desenvolvimento de depressão em estudantes de nutrição. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
187. ROSA, SAMARA DE ALMEIDA MESQUITA; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de LUIZA MERGH PORCARO. A OBESIDADE NA INFÂNCIA E OS ASPECTOS DESENCADEADORES: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
188. BORBA, André Ricardo Bindá de; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Andrezza Silva Monte e Karoline Farias Burmann. CONSUMO DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS EM JOVENS DURANTE A PANDEMIA DO COVID-19. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
189. ROSA, SAMARA DE ALMEIDA MESQUITA; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Lara Laiany Aguiar Souza. Níveis séricos de zinco materno e associação com a pré-eclampsia: uma revisão sistemática. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
190. SILVA, Iramaia Bruno; HOLANDA, Livia Barbosa et al. Participação em banca de Maria Leticia R de Vasconcelos e Mariana de Lima M e Souza. Análise de consumo de antocianinas por adultos em Fortaleza - CE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
191. SILVA, Iramaia Bruno; HOLANDA, Livia Barbosa et al. Participação em banca de Ana Naiza Guerra Souza e Geisa Oliveira Fernandes de Souza. Aplicação do gel de chia (salvia hispanica l.) como substituto do ovo em cookies integrais. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
192. SILVA, Iramaia Bruno; MOREIRA, Marta da Rocha et al. Participação em banca de Jessica de Castro Almeida e Mariana de Lima Matos. Os agravos da ansiedade relacionados ao sobrepeso e obesidade em adultos na pandemia. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
193. AGUIAR, Lais Marinho; SOBREIRA, Iveliny Emmanuelle Mesquita Mello et al. Participação em banca de Mariana Alexandre Gondim e Thais Barreto Batista. Consumo de leite e derivados e a presença de alergia a proteína do leite ou intolerância à lactose em estudantes de um Centro Universitário em Fortaleza-Ceará. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
194. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; ALMEIDA, Cristiane Souto et al. Participação em banca de Felipe Pessoa Monteiro. Estado nutricional e alterações gastrointestinais em pacientes vivendo com HIV/AIDS atendidos no ambolatório de um hospital de doenças infecciosas. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
195. MENDES, ana luiza de rezende ferreira; BORBA, André Ricardo Bindá de et al. Participação em banca de Nicolas Iury Ferreira Rodrigues e David Alves Siqueira. Hábito alimentar em praticantes de musculação da cidade de Fortaleza durante a pandemia COVID-19. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
196. MOREIRA, Marta da Rocha; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Daiane Fernandes Maciel e Antônia Hévila da Silva Cunha. Medidas de prevenção em uma Unidade de Alimentação e Nutrição no enfrentamento da COVID-19. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará.
Referências adicionais: Brasil/Português.
197. LIMA, ANA PATRÍCIA OLIVEIRA MOURA; LUSTOSA, Iramaia Bruno Silva et al. Participação em banca de Bárbara Melo de Oliveira. Indicadores de gestão em serviços de alimentação hospitalar em Fortaleza-Ce: avaliação quanti-qualitativa focacda no cardápio e no cliente. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.
Referências adicionais: Brasil/Português.
198. SILVA, Iramaia Bruno; SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro et al. Participação em banca de Douglas Rodrigues Holanda. Análise dos principais requisitos para aceitabilidade de consumidores em relação a satisfação dos funcionários e clientes. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Christus.
Referências adicionais: Brasil/Português.

Participação em bancas de comissões julgadoras

Outras participações
1. SAMPAIO, Rafaella Maria Monteiro. I Encontro de Práticas de Estágio. 2013. Centro Universitário Estácio do Ceará/FIC.
Referências adicionais: Brasil/Português.

Participação em eventos
1. . 2008. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
2. Avaliação Nutricional de pacientes adultos internados em um hospital público na cidade de Fortaleza-Ceará. 2009. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
3. . 2009. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
4. Estado nutricional de pacientes submetidos a cirurgia bariátrica na cidade de Fortaleza-Ceará. 2010. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
5. Perfil de mortalidade neonatal em um hospital de referência de Fortaleza-Ce. 2011. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
6. Efeito da cirurgia bariátrica no tratamento das co-morbidades em pacientes obesos mórbidos na cidade de Fortaleza-Ceará. 2011. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
7. Condições clínicas e nutricionais de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica na cidade de Fortaleza-Ceará.. 2011. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
8. Boas práticas de manipulação em um complexo turístico na cidade de Aquizar-Ceará. 2012. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
9. Avaliação do efeito de um programa de treinamento em Boas Práticas de uma Unidade de Produção de refeições em Fortaleza-CE.. 2013. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
10. AVALIADOR DOS TRABALHOS CIENTÍFICOS. 2016. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
11. ELABORAÇÃO DE UM CHOCOLATE ENRIQUECIDO COM FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ. 2016. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
12. Análise do rendimento de produtos proteicos em um restaurante comercial. 2017. (Participações em eventos/Congresso).
Referências adicionais: Brasil/.
13. . 2006. (Participações em eventos/Seminário).
Referências adicionais: Brasil/.
14. . 2004. (Participações em eventos/Simpósio).
Palavras-chave: Diabetes,Sindrome Metabólica.
Grande área: Ciências da Saúde.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Referências adicionais: Brasil/.
15. . 2005. (Participações em eventos/Simpósio).
Referências adicionais: Brasil/.
16. . 2017. (Participações em eventos/Simpósio).
Referências adicionais: Brasil/.
17. . 2004. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
18. AVALIADORA ONLINE. 2015. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
19. AVALIADORA DE APRESENTAÇÃO ORAL. 2016. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
20. COMPORTAMENTO ALIMENTAR E ESTADO NUTRICIONAL DE DOCENTES. 2017. (Participações em eventos/Encontro).
Referências adicionais: Brasil/.
21. Assistência nutricional ao idoso: uma forma de prevenir e de tratar das doenças. 2004. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
22. Estudo de caso: pacientes com insuficiência renal aguda e crônica.. 2004. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
23. . 2004. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
24. Práticas alimentares de idosos em uma instituição assistencial ao idoso.. 2005. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
25. . 2008. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
26. Estado nutricial de crianças de uma escola municipal de Fortaleza-Ceará:comparação dos indicadores do NCHS (1977) com os da OMS (2006).. 2008. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
27. Avaliação antropométrica de pacientes internados em um hospital de nível secundário da rede pública de Fortaleza. 2009. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
28. Relação do baixo peso ao nascer com a mortalidade neonatal em recém nascidos na cidade de Fortaleza-Ceará nos anos de 2000 a 2009.. 2010. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
29. . 2011. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
30. . 2018. (Participações em eventos/Outra).
Referências adicionais: Brasil/.
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Indicadores de produção
Produção bibliográficaProdução técnicaOrientações concluídasDados complementares

Total
Produção bibliográfica247

Artigos publicados em periódicos48
Completos48
Trabalhos em eventos148
Completos69
Resumos67
Livros e capítulos51
Livros publicados ou organizados7
Capítulos de livros publicados44

Total
Produção técnica23

Demais tipos de produção técnica23

Total
Orientações concluídas118

Aperfeiçoamento/Especialização 8
Graduação104
Iniciação científica5
Orientações de outra natureza1


Total
Dados complementares240

Participação em bancas examinadoras209
Participação em bancas de comissões julgadoras1
Participação em eventos30
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Última atualização do CV em 30/07/2022 - 23:23